Коренщица: що це за професія, посадова інструкція, умови прийому на роботу

Іноді можна побачити, як цю посаду з`єднують з іншими: хтось шукає коренщицу-посудомийку, а хтось оголошує набір коренщиков-вантажників. Але якщо з другою вакансією все ясно, то по першій є питання. Отже, коренщица-що це за професія і що входить в її посадові обов`язки?

Опис посади

Ця робота відноситься до сфери громадського харчування. Відповідаючи на питання, що це за професія-коренщица, для початку представимо їдальню на великому виробництві. Або численний навчальний заклад. Радянська їдальня для візуального сприйняття теж підійде. Одночасно там можуть харчуватися більше сотні людей. Для того щоб це забезпечити, потрібен великий штат співробітників-кухарі – роздавальники, мийники. Не залишиться там без роботи і коренщиця.

Це співробітник підприємства громадського харчування, в чиї обов`язки входить нарізка, мийка та обробка овочів. Вона їх сортує і заготовляє, ріже і очищає, а також стежить за чистотою обладнання.

Якщо підприємство громадського харчування-невелике кафе або їдальня в нечисленній школі, то окремий працівник і не потрібно. А ось в закладах громадського харчування, що годують сотні і тисячі людей щодня, обробка овочів займає повноцінний трудовий день.

Умова

Вимог до професії небагато. Основне-наявність медичної книжки, адже коренщиця працює з продуктами. Все інше-ті побажання, які необхідні для будь-якої роботи: відповідальність, старанність, охайність.

Документ про обов`язки

Посадова інструкція, однак, перераховує безліч моментів, які коренщица зобов`язана знати. Основні з них:

1. Правила заточування ножів і вимоги, що пред`являються до їх якості.
2. Ознаки, за якими можна визначити дефективність і побачити вади в плодах і коренеплодах.
3. Способи видалення з плодовоовочевої сировини шкірки, вічок і сторонніх предметів.
4. Правила особистої та санітарної гігієни.

У переважній більшості ці знання, крім розділу про гігієну, приходять з початком роботи.

Аналіз вакансій в мережі

Переглядаючи вакансії коренщиці, розміщені на інтернет-ресурсах про роботу, можна зробити кілька висновків.

Так, наприклад, така робота часто передбачає працю в нічну зміну-приблизно 40 % оголошень про пошук працівника прописують це в своєму тексті.

Кількість вакансій невелика-навіть в такому великому місті-мільйоннику, як Москва, оголошення про пошук коренщика вивісили менше 70 роботодавців, при цьому деякі з них шукали коренщицу з додатковими обов`язками посудомийниці.

Оплата в більшості випадків будується не з фіксованого окладу, а з вартості години.

На даний момент коренщіци потрібні в великі готелі, ресторани, мережі підприємств швидкого харчування, їдальні.

Середній заробіток, судячи з вивішених у вакансіях цифр, різниться від 20 000 до 40 000 на місяць до вирахування податків.