Як вибрати ківі і як його чистити

Екзотичні фрукти на прилавках наших магазинів вже давно ні для кого не в дивину. Ми також чули про їх корисні властивості. Але ми не завжди впевнені в тому, що купуємо саме стиглі фрукти. Наприклад, Чи знаємо ми, як вибрати ківі? Є ряд ознак, за допомогою яких ми можемо визначити якісні плоди.

У чому користь ківі

Батьківщиною цього невеликого пухнастого плоду є Китай. Правда, жителі Піднебесної називали його агрусом і прикрашали їм свої сади. На початку двадцятого століття селекціонери з Нової Зеландії Маклоклін і Аллісон почали виробляти китайську цікавинку в промислових масштабах. У 1959 році американський бізнесмен Тернер запропонував називати ягоду "ківі" на честь птиці ківі, яка є символом Нової Зеландії.

Китайська ягода має ряд корисних властивостей:

• Ківі містить вітамін C, який зміцнює імунну систему людини.
• Завдяки наявності в ньому різних кислот, ківі сприяє поліпшенню кровообігу і руйнування холестеринових бляшок на стінках судин.
• Поєднання калію і магнію в цих невеликих плодах робить благотворний вплив на серцево-судинну систему.

Також важливо знати, що найбільша концентрація корисних речовин міститься в шкірці ківі. Хоча не кожна людина захоче жувати пухнасту шкірку. Звичайно, куди смачніше ароматний плід, трохи нагадує за смаком одночасно і агрус, і полуницю. Щоб сповна їм насолодитися, важливо знати, як вибрати ківі.

Як правильно вибрати хороший плід ківі

Дозрілий плід буде соковитим, солодким, з легкою кислинкою. Але як вибрати стиглий ківі в магазині? Є кілька ознак якісного фрукта:

• Ківі повинен бути трохи твердим, але не занадто, інакше він буде несмачним. Тому перевагу віддавайте все-таки злегка м`яким: якщо ви зможете пальцями його зовсім трохи продавити, можна брати.
• Занадто м`який плід - не означає стиглий. Можливо, він постраждав при транспортуванні або не були дотримані умови його зберігання.
• Яким повинен бути ківі за кольором? Залежно від сорту колір може бути і зеленуватим, і коричневим. Але головне - він повинен бути рівномірним по всій його поверхні. Ворсинки у хорошого плода жорсткуваті.
• Місце, де була плодоніжка, має бути абсолютно сухе. Якщо при натисканні на нього проступить сік-плід почав псуватися.
• Якщо на поверхні ківі є плями, вм`ятини або цвіль-такий фрукт вже непридатний до вживання.
• Як вибрати ківі по запаху? Для стиглого плоду характерний не сильно виражений аромат. У м`якого плоду присутній легкий запах вина, що говорить про початок процесу бродіння всередині нього. Цей ківі вже зіпсований.
• Якщо ви купуєте ківі в контейнері, переконайтеся, що на його внутрішньої поверхні відсутній конденсат. Також візуально перевірте, щоб у плодів не було явних вад. Але краще все-таки вибирати фрукти самому з окремих ящиків.

Як чистити ківі

Є дуже простий спосіб, як почистити стиглий плід за допомогою чайної або десертної ложки:

Звичайно, найчастіше волохатий плід ми чистимо ножем, як картоплю, або спеціальним ножем для фруктів. А ще його можна розрізати навпіл і з кожної половинки виймати м`якоть чайною ложечкою.

Що ще потрібно знати про ківі

Ми дізналися, як вибрати ківі, і як його почистити. Проте це не просто смачне і корисне ласощі. Стиглий заморський плід можна використовувати в якості добавки до різних страв. В цьому плані ківі можна вважати універсальним фруктом. Перелік страв, які він прикрасить своїм смаком, досить великий:

• десерти (желе, морозиво, торти, тістечка);
• різні салати;
• маринади та заправки;
• бутерброд;
• сирна маса.

Не забувайте добре вимити ківі перед вживанням. А ще краще вимочити його кілька хвилин у воді, так як під час дозрівання китайський агрус піддається обробці пестицидами. Якщо вірити виробникам, то всі шкідливі речовини ще до початку збору врожаю змиються з поверхні ягід дощами. Але все-таки краще перестрахуватися.