Що це-кекс? Як приготувати ласощі: покрокова інструкція

Кекс-це солодкий кондитерський виріб з родзинками, меленими горішками або джемом. У більшості випадків для його приготування використовується або дріжджове, або бісквітне тісто. Першою державою, де згадується дане блюдо, прийнято вважати Стародавній Рим. Трохи пізніше цей рецепт поширився по всій Європі.

Спочатку дане тістечко виготовляли з ячмінного пюре з додаванням граната, горіхів і родзинок. Така випічка була важкодоступною і з`являлася на столі тільки у заможних і знатних осіб. Свого часу кекси вважалися особливим делікатесом, який володів приємним смаком, ароматом і ніжною начинкою.

Походження слова "кекс"

Як ми вже згадували раніше, дане ласощі прийшло до нас із Стародавнього Риму. Природно, що протягом стількох років рецепт видозмінювався, і одні інгредієнти замінювали інші. Зараз же у нас кекс асоціюється з пишним бісквітним тестом, фруктовою начинкою і подрібненими волоськими горіхами.

Багато іноземців не знають значення слова "кекс". Якщо ви покажете їм нашу випічку, то почуєте у відповідь "це мафін". Звичайно ж, ласощі схожі, але останні мають трохи іншу історію і спосіб приготування. Перші згадки про мафін були в Англії. Приблизно в XX столітті такий "делікатес" випікали з обрізків тіста для пирогів, булочок і тортів. Таку здобу вживали в їжу лише люди низьких станів і професій, наприклад, слуги, майстри і кухарі.

З якої мови слово "кекс"?

Деякі любителі кулінарії часто задавалися подібним питанням. Цікаво ж знати, що ми готуємо, звідки до нас прийшло це страви і яка його історія. Однак складно відповісти на це питання, адже в кожній країні була своя Випічка і секрети її приготування.

Багато істориків схиляються до того, що "кекс" - це польське слово, а інші стверджують протилежне. За їх словами, дане значення прийшло до нас з Риму, як втім і сам рецепт.

А чи знаєте ви, що найближчим родичем такої здоби є наш російський паску? Далі розглянемо, як приготувати такі ласощі будинку.

Рецепт сирного кексу

Необхідні продукти:

• маргарин - 120 грам;
• цукровий пісок-250 грам;
• жирний сир-270 грам;
• курячі яйця-2 шт.;
• ванілін-5 грам;
• пшеничне борошно-300 грам;
• Ізюм, бажано без кісточок-75 грам;
• розпушувач для тіста - 1 упаковка.

Кекс-це шалено смачна, пишна і ароматна домашня випічка.

Не забувайте перевіряти кекс на готовність дерев`яною шпажкою. Як тільки тісто перестане на неї прилипати, дістаємо нашу випічку і перекладаємо її на тарілку. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою, подрібненими волоськими горіхами і шоколадною крихтою.

Рецепт шоколадних кексів до чаю

Інгредієнт:

• борошно вищого сорту-250 грам;
• яйце - 1 шт.;
• цукор-пісок - 125 грам;
• молоко - 250 грам;
• соняшникова олія-25 грам;
• сода-невелика щіпка;
• лимонний сік, щоб погасити соду;
• какао-порошок;
• солі.

Якщо ви віддаєте перевагу солодкій фруктовій випічці, ми рекомендуємо додати трохи яблучного або полуничного варення або варення для начинки.

Спосіб приготування

Наші дії такі:

1. В окремому посуді перетираємо цукровий пісок і збите яйце.
2. Поступово вливаємо молоко, додаємо гашене соду і сіль.
3. Добре перемішуємо отриману масу і засипаємо просіяне через сито борошно і какао.
4. Замішуємо тісто.
5. В останню чергу додаємо соняшникову олію і ще раз вимішуємо тісто.
6. Змащуємо формочки для кексів маслом і розподіляємо в них тісто.
7. Випікаємо близько півгодини до готовності при температурі 180 ° C.

Якщо ви зважилися використовувати начинку, то вона додається за допомогою кондитерського шприца або перед тим, як викладати тісто в формочку. Така випічка ідеально поєднується з гарячим чаєм, кавою, какао або ж просто з теплим молоком з медом.

Кекс-це дійсно універсальна здоба, яку зможе приготувати навіть школяр!