Як з апельсина зняти цедру в домашніх умовах

Апельсинова цедра - це кірка фрукта без білої м`якої частини, яка розташовується прямо за помаранчевим шаром. М`якоть гірчить. Цедру тому знімають з великою акуратністю і обережністю, щоб забрати лише верхній шар. У статті розглянемо, як самостійно зняти цедру з апельсина.

Навіщо це потрібно?

Це абсолютно не скрутна справа, його зможе виконати абсолютно кожен. Кірку в подальшому можна використовувати для того, щоб надати особливий відтінок смаку і аромату самим різним стравам, а іноді і напоїв. Цедру додають в кондитерські вироби, салати, приправи і навіть в борщ.

Підготовка фрукта

Апельсин спочатку потрібно помити. Це особливо важливо, якщо ви хочете зняту цедру використовувати в подальшому для готування. Енергійно протріть скоринку чистою губкою або ганчіркою, змоченою в гарячій воді з додаванням мила. Можна обдати поверхню окропом.

Розглянемо далі, як зняти цедру з апельсина без білого шару. Зробити це можна кількома способами, використовуючи при цьому різні пристосування.

Як зняти цедру з апельсина за допомогою терки?

Для цього необхідно підготувати пристосування з невеликими отворами. Його розміщують на обробній дошці так, щоб перфорована частина була зовні. Не забувайте притримувати ручку терки, щоб вона не їздила по підставі. Далі виробляємо такі дії:

1. Почніть терти лише Помаранчевий шар шкірки, не зачіпаючи білу м`якоть. Потрібно бути в цей момент гранично акуратним. Рухи потрібно проводити в єдиному напрямку-зверху вниз.
2. Злегка поверніть фрукт і далі проробляйте ті ж маніпуляції. Як тільки візуально з`являється Біла м`якоть, то знову розвертайте апельсин незайманою стороною. Цей процес потрібно повторювати до того моменту, поки не залишиться тільки світла частина шару шкірки або поки не набереться необхідну кількість продукту для приготування будь-якої страви.

Краще не чіпати цедру з нижньої і верхньої частини плоду, навіть якщо там залишився Помаранчевий шар.

Як використовувати овощечистку?

Перед тим як зняти цедру з апельсина, добре помийте поверхню фрукта. Далі проведіть такі дії:

1. Акуратно і не поспішаючи проведіть пристосуванням для чищення овочів уздовж поверхні фрукта рухом зверху вниз. Намагайтеся не чіпати білу м`якоть під шкіркою.
2. Потім помаранчеві смужки шкірки потрібно максимально подрібнити, і тоді вийде справжнісінька апельсинова цедра.
3. Продукт, який зібраний таким методом, буде володіти трохи менш насиченим ароматом, ніж якщо його отримати, використовуючи просту тертку. Але варто враховувати, що таким способом цедри буде видобуто за обсягом більше, ніж іншими методами. Але її шматочки вийдуть більшими і не дуже презентабельними візуально.

За допомогою овочерізки можна з цедри зробити смакове доповнення для коктейлю. Для цього описаним раніше шляхом зніміть широку і коротку смужку шкірки. Розташуйте її близько до поверхні рідини і покрутіть двома пальцями, великим і вказівним, щоб виділилося масло апельсина. Можна також потерти шкіркою об край склянки, щоб коктейль здавався більш насиченим фруктовим ароматом.

А ось якщо біла м`якоть потрапить в напій, гірчинка відразу стане дуже помітна в ньому. Тому якщо світла частина залишилася на помаранчевій смужці, можна постаратися обережно видалити її ножем.

Отже, ми розглянули, як зняти цедру з апельсина теркою і овочерізкою. Пропонуємо кілька рекомендацій про те, як отримати високоякісний продукт.

Корисна порада

Щоб отримати на виході якісний продукт і легко зняти цедру з апельсина, варто врахувати наступне:

Якщо виникають труднощі з відмиванням терки після зняття цедри, то її можна і не мити зовсім. Для цього після процедури помістіть пристосування в тепле і сухе місце, де повітря добре циркулює. Зачекайте, поки залишки шкірки на поверхні приладу висохнуть, а потім просто витріть її сухою ганчіркою, прибираючи залишки.