Екзотичний фрукт дуріан: відгуки, опис, запах і смак

Зазвичай фрукти виділяють ніжний і приємний аромат, який викликає апетит, проте буває і навпаки. Лідером всіх погано пахнуть плодів вважається екзотичний фрукт дуріан. Вивітрюється його запах дуже довго. Не допомагають його прибрати навіть косметичні засоби і освіжувачі. Саме з цієї причини фрукт майже не зустрічається в країнах, де він не росте.

Зовнішній вигляд і де росте

Далеко не кожен знає, що таке дуріан, і як він виглядає. Це один з найбільш корисних і незвичайних тропічних фруктів в світі.

Багатьох цікавить, як росте дуріан. Це вічнозелене велике дерево, яке відноситься до сімейства мальвових. Воно має потужне коріння, схожі на підпори. Досить незвично і красиво виглядає дерево під час цвітіння. Воно покривається великими червоними і білими квітками, які розпускаються ввечері, а ближче до ранку опадають. Запилюють їх кажани і бджоли. Дерева дають перші плоди приблизно через 8-10 років після посадки.

Потрібно знати не тільки, як росте дуріан, але і яким чином правильно збирати плоди з дерева. Їх не рекомендується зривати. Коли вони повністю дозрівають, то самі опадають. Ходити під такими деревами дуже небезпечно.

Назва плодів походить від малайських слів, що в перекладі означає»колючий фрукт". Він являє собою невеликий довгастий куля зеленого або жовтого кольору. Вага становить приблизно 8 кг, а діаметр до 30 см. Покритий дуріан довгим шипами. У розрізі фрукт схожий на великий горіх, розділений на півкулі. Складається з 5 камер, з білими великими прожилками, в кожній з яких знаходиться жовтувата або жовто-червона м`якоть.

Відповідаючи на питання, де росте дуріан, потрібно сказати, що виростає фрукт в Таїланді, Індонезії, Індії. Найкращі плоди вирощують недалеко від Бангкока. Відомо 34 види цього фрукта, але до вживання в їжу дозволені тільки 9 з них. Дуріан надає користь організму, але в деяких випадках може завдати значної шкоди, тому потрібно ретельно вивчити його склад.

Хімічний склад

Що таке дуріан, цікавить дуже багатьох, так як це цікавий екзотичний фрукт. У ньому міститься безліч різних корисних речовин. Плід містить значну кількість магнію, калію, фосфору, а також натрію і кальцію.

Крім того, до складу дуріана входить весь комплекс вітамінів В, з і фолієва кислота. У плодах також є антиоксиданти, що дозволяють уповільнити процеси старіння і продовжити молодість. Дуріан має хороший бактеріоцидний вплив.

Вживаючи цей фрукт, можна комплексно очистити організм від токсичних та інших шкідливих речовин, підвищити імунітет. Дуже корисно їсти його на ніч, так як він створює в шлунку приємне тепло, так що може навіть не знадобитися ковдру.

Користь фрукта

Корисні властивості дуріана обумовлені його хімічним складом. Екзотичний фрукт дуже корисний для здоров`я, так як в ньому міститься цілий набір мікроелементів і вітамінів. Це досить калорійний плід, так як в 100 г міститься 147 ккал, що сприяє швидкому насиченню. Дуріан дуже корисний тим, що:

• заспокоювати нервову систему;
• нормалізує функціонування серця і судин;
• підвищує імунітет;
• нормалізує процеси травлення.

Користь для чоловіків і жінок не викликає абсолютно ніяких сумнівів, так як він володіє просто унікальними властивостями. Цей фрукт здатний надавати багатогранне дію на організм.

Цей фрукт містить органічну сірку, яка входить до складу клітин шкіри, волосся і нігтів, а також кісткової, нервової і хрящової тканини. Будучи складовою нікотину, сірка забезпечує баланс цукру в крові, що дуже корисно для хворих на діабет. Дуріан результативно бореться зі старінням, має противірусну та глистогінну властивість. Крім того, він сприяє виведенню шлаків з організму.

Цей фрукт не містить в своєму складі холестерину, тому його можна вживати тим, хто дотримується здорового способу життя. Особливу користь він приносить жінкам. Завдяки вмісту гормону естрогену різко підвищуються шанси завагітніти і виносити здорову дитину.

Чим корисний для чоловіків

Червоний дуріан надає просто неоціненну допомогу у відновленні та підтримці статевої функції у чоловіків. Цей фрукт вважається хорошим афродизіаком. Завдяки гормону естрогену він нормалізує і підвищує потенцію, покращує якість сперми і активність сперматозоїдів.

Чи можна вагітним

Вивчивши опис фрукта дуріана, можна точно сказати, що він дуже корисний, але вагітним жінкам і годуючим матерям може завдати шкоди. Саме тому потрібно дуже обережно поставитися до його споживання.

Категоричної заборони немає. Жінка, яка виношує дитину, може сама оцінити свій стан і можливість насолодитися смаком цього дивного фрукта. Корисні властивості дуріана можуть принести користь вагітній і дитині. Однак при підвищеному тиску або набряклості цей фрукт може нашкодити.

Смак і запах

Багато хто не наважується спробувати цей фрукт, так як він неприємно пахне, і не знають, на що схожий смак дуріана. Цей корисний плід нікого не залишає байдужим. Смакові якості його настільки неоднозначні, що кожен асоціює їх з чимось своїм, особливим. На що схожий смак дуріана, і чим він привернув гурманів?

Багато хто вважає, що цей плід нагадує ніжний заварний крем або вершкове морозиво. Для деяких це улюблений фрукт, а інші не можуть перебувати з ним в одному приміщенні.

Це пов`язано з його специфічним запахом. Незважаючи на всю користь дуріана, далеко не всі наважуються його спробувати. Це властивість пояснюється хімічною реакцією кисню і сірчаної кислоти при його розрізанні. Аромат з`являється не відразу, так як для взаємодії елементів потрібно кілька хвилин. Багато хто порівнює виділяється запах з несвіжими шкарпетками або каналізацією. В інші країни експортують дуріан в сушеному або консервованому вигляді.

Запах цього фрукта багато в чому залежить від виду рослини. Червоний дуріан пахне скипидаром і карамеллю, а сорт Мера – смаженим мигдалем. На смак і аромат впливає ступінь зрілості плода. Крім того, запах багато в чому залежить від того, де росте дуріан. Тайські сорти мають більш солодкуватий присмак і менш виражений аромат, ніж малайські.

Як правильно вживати в їжу

Щоб насолодитися прекрасним смаком плодів, потрібно знати, як є дуріан правильно. У продажу можна зустріти фрукти самих різних відтінків, тому зелена шкірка не завжди говорить про недостиглості.

Купуючи дуріан, можна попросити продавця його очистити і нарізати. Щоб дістатися до серцевини самостійно, потрібно розколоти тверду шкаралупу і вийняти м`якоть. Для цього можна скористатися ложкою. Якщо потрібно зберігати очищений плід в холодильнику, важливо помістити м`якоть в герметичний контейнер, щоб інші продукти не просочилися неприємним запахом. Корінні жителі Таїланду їдять фрукт, запиваючи його підсоленою водою.

Шкода дуріана

Дуже важливо враховувати наявні протипоказання до споживання цього фрукта. Це своєрідний плід і далеко не нешкідливий. Потрібно дуже уважно вивчити наявні протипоказання і поставитися до них максимально серйозно.

Не рекомендується вживати дуріан разом з алкоголем, так як це може привести до підвищення температури. Після того як з`їли плід, варто утриматися від прийому спиртного протягом 3-4 годин.

При першій дегустації рекомендується їсти дуріан окремо від інших продуктів. Добова норма становить не більше 200 г. Потрібно пам`ятати про те, що фрукт підвищує тиск.

Екзотичний плід може спровокувати алергію у вигляді висипань, нежиті, а в деяких випадках і набряку носоглотки. Найкращий спочатку спробувати невеликий шматочок. Серед протипоказань потрібно виділити:

• індивідуальну непереносимість;
• гіпертонія;
• вагітність і період грудного вигодовування.

Ці екзотичні фрукти можуть як розчарувати, так і стати улюбленими ласощами. Щоб розкрити всю повноту смаку, потрібно знати, як є дуріан і як вибрати стиглий і якісний плід.

Поєднання з алкоголем

Не можна вживати цей фрукт разом зі спиртними напоями, так як наслідки можуть бути досить серйозними. Найчастіше вони проявляються розладом шлунка і неприємним запахом з рота.

Крім того, існує небезпека сильного підвищення тиску аж до летального результату, так як алкоголь і входять до складу дуріана мікроелементи вступають в певну реакцію, в результаті якої виробляється речовина, що викликає різкий стрибок тиску.

Застосування в кулінарії

Дуріан відгуки заслужив самі суперечливі, так як багато хто говорить про те, що він має дуже смердючий запах, а інші відзначають його неповторний смак. Корисні властивості цього фрукта, а також його ніжний смак забезпечили його використання в різних стравах.

З дуріана роблять морозиво, коктейлі, варення. Також його використовують для приготування специфічного десерту, популярного в Таїланді. Він складається з рису, облитого сиропом, виготовленим з кокосового молока та соку цукрової тростини. У нього також додають шматочки дуріана.

Не менш популярним є дуріановий додол. Це свого роду пиріг, який являє собою застиглу запечену масу з м`якоті екзотичного фрукта, цукру, рису, кокосового молока.

Насіння дуріану часто використовують як приправу. В Індонезії з м`якоті плоду готують соус з м`ятою, який подається до рису. У смаженому вигляді фрукт можна використовувати як гарнір до м`яса. Дуріан додають в молочні коктейлі, печиво і цукерки. З цього фрукта готують чіпси. Іноді його смажать як картоплю і подають разом з кавою.

З молодого листя дуріана готують салати. У деяких провінціях вживають в їжу пелюстки квітів. На островах лушпиння рослини застосовують для копчення риби.

Як правильно вибрати фрукт

Відгуки про дуріані хороші тільки в тому випадку, якщо фрукт був обраний правильно. Щоб підібрати якісний плід, потрібно запам`ятати кілька хитрощів. По можливості потрібно купувати фрукт тільки на ринку. Саме там можна придбати найсоковитіші і стиглі плоди.

Потрібно оцінити зовнішні ознаки дуріана. Якщо постукати по шкірці, повинен піти глухий звук, точно такий же як у стиглого кавуна. При натисканні шкірка трохи піддається, зелений фрукт залишається твердим, а у переспілого оболонка м`яка. Шипи повинні бути гнучкими і пружними.

Якщо є бажання з`їсти плід будинку або на пляжі, то потрібно купувати тільки стиглий дуріан. При бажанні відразу поласувати фруктом потрібно попросити продавця розрізати і упакувати його. Визначити ступінь стиглості можна по м`якості плода. Вимоги точно такі ж як і до шкірці.

У стиглого, не перезрілого дуріана запах не дуже різкий. Коли аромату взагалі немає, це означає, що фрукт ще не дозрів. Якщо ж запах дуже різкий і смердючий, то це свідчить про те, що плід сильно перележав.

Як зберігати дуріан

Очищений фрукт зберігати не рекомендується. Бажано вживати його відразу ж, так як пропадуть всі корисні властивості. У неочищеному вигляді дуріан може пролежати два дні при кімнатній температурі, а в холодильнику-до 5 днів.

Щоб продовжити термін зберігання плоду, з нього можна приготувати сухофрукти. Але м`якоть для цього не просто висушують, а виготовляють з неї пастилу. Це дозволить зберегти все корисні якості плоду і його неповторний смак.

Відкликання

Відгуки про дуріані різні, проте в основному вони позитивні. Багато хто говорить про те, що це просто дивовижний фрукт. Так як запах у нього специфічний, то дуже складно змусити себе спробувати перший шматочок. Однак смак цього вартий. Він просто неповторний.

Відгуки про дуріані позитивні також і через його корисних властивостей. Якщо постійно вживати його в їжу, то до запаху можна звикнути, і він буде не так сильно відштовхувати.

Багато хто відзначає, що м`якоть плоду за смаком нагадує заварний крем. У ній немов поєднується манго, банан, ананас і стигла папайя. Їсти м`якоть потрібно ложкою. Якщо брати її руками, то доведеться довго відмиватися від неприємного запаху.

Користь і шкода цього екзотичного фрукта непорівнянні. Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин і мікроелементів дуріан позитивно впливає на всі системи і органи людини. Якщо правильно його вживати, то він не заподіє абсолютно ніякої шкоди.