Шаурма зі свининою в домашніх умовах: рецепт з фото

У магазинах сьогодні можна зустріти не дуже знайомі продукти, наприклад лаваш, знають не всі. Вірніше, з самим лавашем знайомі багато, але що з нього приготувати-відразу і не згадаєш. Давайте знайдемо йому застосування в рецепті домашньої шаурми зі свининою. За собівартістю це вийде набагато дешевше і більше, ніж покупної варіант. А по користі для здоров`я - суцільні плюси. Ще б пак! Готується шаурма зі свининою в домашніх умовах рідної кухні, а значить, їсти її безпечніше: продукти гідні і свіжі.

Нюанс приготування

Не у всіх є спеціальний гриль. Можливо, даний факт насторожує і впливає на рішучість в приготування шаурми зі свининою в домашніх умовах. Але в момент термічної обробки напівфабрикату гриль в умовах середньостатистичної кухні можна з успіхом замінити антипригарною сковородою. На ній і обсмажити згорнуту, підготовлену шаурму.

Продукти для майбутньої шаурми

Перш ніж приступити до практичних дій, поговоримо про склад. Для втілення рецепта шаурми зі свининою в домашніх умовах необхідно мати відповідний набір продуктів. Ось з такої кількості вийде дві прекрасні шаурми. Якщо вам потрібно більше або менше, просто збільшуйте або зменшуйте масу і штучність. Отже, щоб приготувати шаурму зі свининою в домашніх умовах, візьмемо ці продукти:

• 400 грамів свинини;
• два листа лаваша;
• помідори: якщо у вас будуть дрібні черрі - 10-12 штук, якщо ж звичайні помідори-штук 5-7;
• один великий свіжий огірочок;
• 150-200 грамів майонезного соусу;
• 1-3 зубчики часнику-опційно;
• капуста пекінська - 1 качан;
• сир твердих сортів - 150-200 грамів;
• кріп свіжий - за смаком.

Підготовка м`яса для шаурми

Шматок свинини промиваємо. Ріжемо його довгими середніми брусочками. Обсмажуємо на антипригарній сковорідці без використання масла. Якщо у вас звичайна сковорода, то змастіть її олією і обсмажте на невеликому вогні свинину до повної готовності. Можна злегка підсолити.

Готуємо соус

Далі облагородимо майонезний соус з магазину. Ми додамо в майонез для шаурми зі свининою в домашніх умовах аромату і смаку. Зелень промиємо і, струсивши надлишки рідини, дуже дрібно порубати її ножем. Часник очищаємо від лушпиння і продавлюємо через спеціальний часниковий прес. Тепер всі подрібнені компоненти змішаємо з соусом для домашньої шаурми зі свининою.

Овочі

Всі овочі промиємо в прохолодній воді. Осушимо їх кухонним рушником. Пекінську капусту шаткуємо. У помідорів видаляємо місце від плодоніжки і теж ріжемо їх дрібно. Черрі досить розділити на 4-6 часточок. Огірки нарізаємо середніми або тонкими брусочками. Сир протремо крізь тертку середньої фракції.

Шаурма зі свининою в домашніх умовах

Покроковий рецепт для підготовлених інгредієнтів полягає в наступних пунктах.

Спочатку потрібно змішати соус і м`ясо, а тепер приступаємо.

1. Крок перший. Роздруковуємо лаваші і розкладаємо їх на плоскій поверхні.
2. Другий крок. Викладаємо на середину листа капусту. Розподілимо, щоб вийшла рівна поверхня.
3. Третій крок. Поверх капусти розкласти м`ясо в соусі. Знову розрівняти.
4. Крок номер чотири. На м`ясо йде огірок, на огірок помідори.
5. П`ятий крок. Посипаємо начинку сиром. Робимо це, не скуповуючись (для себе ж).
6. Шостий крок. Накриваємо бічні сторони (праву і ліву) майбутньої шаурми, щоб начинка не вивалилася. Тепер дуже щільно звертаємо шаурму в трубку. В принципі, все готово. Залишається піддати легкої обсмажуванні. Сковорідку підігріваємо і з двох сторін смажимо шаурму. Смачного!

Шаурма з морквою і цибулею

Ще один рецепт для шанувальників шаурми. Навіть якщо ви до сих пір з прохолодою ставилися до неї, після того як спробуєте простий, але смачний варіант, ви полюбите її. Список потрібних компонентів:

• Чотири лаваша.
• Свинина-400 грамів.
• Одна велика морква.
• Ріпчаста біла Цибуля-1-2 головки.
• Свіжа білокачанна капуста (можна замінити пекінської) - 300-350 грамів.
• Кетчуп і майонез - за смаком. Улюблені приправи для приготування м`яса.
• Сіль - за смаком.
• Майонез - за смаком.
• Оцет 9% - дві чайні ложки.
• Масло пісне, без ароматизації-скільки буде потрібно.

Як приготувати

Втілювати рецепт шаурми зі свининою починаємо з приготування овочевих інгредієнтів. Моєму моркву і трьом її на крупній тертці. Лук очищаємо і шаткуємо кільцями або півкільцями. Капусту теж шаткуємо. Поміщаємо овочі в глибоку ємність. Додамо до них сіль. Наллємо оцет і трохи кип`яченої охолодженої води. У маринаді залишаємо овочі до того моменту, як будемо викладати начинку на лаваш.

А поки вони маринуються, займемося м`ясом. Промиємо його. Обсушити паперовими рушниками і наріжемо середніми брусками. Тепер обсмажити м`ясо на сковорідці з додаванням олії і улюблених спецій. Смажити його потрібно дуже добре, до готовності і рум`яної скоринки.

Приступаємо до формування лаваша. Розкладаємо лаваш на площині. На середину йде шар майонезу. Потім додамо мариновані овочі. Завершуємо шаром смаженого м`яса зі спеціями. Звертаємо лаваш в трубочку, попередньо підвернувши бічні сторони вироби.

Тепер можна обсмажити на сковорідці без масла з двох сторін. Можливий варіант, коли таку шаурму поміщають в СВЧ-піч на кілька хвилин. Готово!

Майже класична шаурма

Ось рецепт шаурми зі свининою, який можна було б назвати класикою, якби не Заміна курки на свинину. А в цілому виходить прекрасна шаурма. Спробуйте самі. Потрібні компоненти:

• Лаваш Вірменський-три листа.
• Півкілограма сирого м`яса.
• Капуста білокачанна свіжа-200-300 грамів.
• Два середніх свіжих огірка.
• Одна велика цибулина.
• Два середніх помідора.
• Сметана-4 столові ложки.
• Кефір-4 столові ложки.
• Майонез (густий) - 4 столові ложки.
• 2-5 зубчиків часнику.
• Червоний і чорний мелений перець - за смаком.
• Сіль - за смаком.
• Спеції для приготування соусу і м`яса.

Етапи приготування

Всі інгредієнти з успіхом зібрані. Починаємо готувати.

Промийте свинину. Наріжте м`ясо довгою соломкою. Тепер м`ясо відправляється в глибоку миску, і до нього додамо спеції і сіль. Перемішуємо компоненти і даємо настоятися не менше 15-20 хвилин.

Капусту тонко шаткуємо. Теж злегка подсаливаем. Мнемо її руками, щоб запустити процес віддачі соку. Після такої обробки свіжа капуста стає ніжніше і соковитіше.

Овочі-огірки, помідори і цибулю-підготуємо наступним чином. Помідори і огірки моєму. Вирізаємо точку росту плодоніжки. Тепер огірки шаткуємо тонкою соломкою, а помідори кубиками. Кубики не повинні бути великими. Лук можна різати як завгодно, але бажано кільцями - так красивіше.

Тепер робимо соус для майбутньої шаурми. Перемішуємо в одній ємності сметану, кефір, майонезний соус, спеції і роздавлені пресом зубчики часнику.

М`ясо тим часом підмаринувалося. Тепер обсмажуємо його в сковорідці до рум`яності. Підлити трохи масла, якщо бажаєте.

Формуємо домашню шаурму зі свининою. Розрізаємо кожен лаваш на дві частини. В результаті з упаковки повинно вийти шість листочків. Тепер розкладаємо перший лист на поверхні столу. Рівномірно змащуємо середину соусом. На соус йде шар капусти, на капусту викладаємо м`ясо. Розрівняємо компоненти. На м`ясо йдуть огірки, помідори і цибулю. Загортаємо шаурму у вигляді рулету з підігнутими всередину краями. З кожним оборотом руками злегка притискаємо начинку всередині лаваша, для того щоб виріб виявилося загорнутим якісно. Якщо шаурму закрутити слабо, начинка може вивалитися.

На сухій антипригарній сковороді злегка підрум`янимо готову шаурму. Поки рум`яняться дві перші, приступайте до формування наступної пари. Так до тих пір, поки всі вироби не пройдуть термічну обробку з двох сторін. Готово.