Сорти хорошого чаю: огляд, рейтинг, поради щодо вибору і приготування

Сорти хорошого чаю визначаються за різними декоративним і фізіологічними ознаками, а також способу обробки. Всім відомо, що сировина для цього продукту збирається з чайних кущів. Між собою плоди можуть відрізнятися за забарвленням, розмірами і регіону зростання. Варто відзначити, що існує всього один вид чайної рослини (Камелія китайська) і безліч його різновидів. Колір готового продукту (Чорний, червоний, зелений, Жовтий) залежить від подальшої обробки листа після збору.

Якісні показники

Сорти хорошого чаю формуються з декількох важливих факторів. Крім різновидів рослини (з Китаю, Ассама або Камбоджі) враховуються такі моменти:

1. Країна, де ростуть кущі і характеристики плантації. За цією ознакою можна виділити популярні китайські, цейлонські, Індійські, африканські, Грузинські сорти. Серед вітчизняних варіантів-це продукція з Краснодарського краю.
2. Період і умови збору сировини (вік листочків, спосіб, сезон та інші фактори).
3. Процес обробки (скручування, дроблення, сушіння та інші спеціальні операції).

На різноманітність сортів впливає купажування, що представляє собою змішування різних за калібром, країні зростання і способу обробки листя. До складу такого продукту може входити кілька десятків чайної сировини з різних країн. Ще один фактор-додавання ароматизаторів. Якщо вони натуральні - в цьому немає нічого поганого. Кожне слово на упаковці відіграє певну роль. Наприклад « " Цейлонський чорний крупнолистовий високогірний чай з додаванням бергамоту фірми ... »

Про виробників

Серед чайних брендів не так просто вибрати оптимально відповідну торгову марку. За часів СРСР більшість людей задовольнялися одним різновидом чаю, яку і зараз багато хто згадує з ностальгією (зі слоником на пачці). Потім в країні з`явився надлишок імпортних сортів, серед яких легко було " загубитися».

Зараз вибрати кращого чайного виробника досить важко. Це пов`язано з тим, що одна компанія може пропонувати кілька різних марок і цінових категорій. Наприклад, цінителі "Грінфілда" і покупці "принцеси Нурі" купують чай від одного бренду - " Орімі Трейд». Такий "розкид" робить вибір кращого виробника чаю досить умовним.

Серед зарубіжних марок на вітчизняному ринку популярні такі бренди:

• »Ахмад".
• »Ділма".
• «Твинингс».
• «Ристон».
• »Акбар".

Популярні російські виробники:

• "Орімі Трейд «(різноманітні» принцеси«, "Тесс", "Грінфілд"».
• "Унілівер" ("Брук Бонд", "Бесіда», "Ліптон").
• "Травень" ("Травневий чай", "Куртіс", "Лісма"».

Рейтинг кращих сортів чаю

В огляді представлені чайні сорти, популярність яких обумовлена показниками якості і відгуками користувачів. У добірку не входять елітні і дорогі марки, які продаються в спеціалізованих торгових точках. Список включає в себе такі різновиди, які можна купити практично в кожному магазині.

Спочатку розглянемо трійку лідерів чорного чаю:

1. "Ахмад" (цейлонський високогірний), Ціна - від 360 рублів за 200 грам.
2. "Грінфілд" (Золотий цейлонський), від 180 руб. за 200 г.
3. "Ділма" (цейлонський), від 350 руб. за 250 г.

Ahmad Ceylon Tea High Mountain

Цейлонський високогірний листовий чай відноситься до сорту FBOPF. Продукт дає класичний чайний смак і аромат. Колір настою-яскравий і прозорий. Один з кращих напоїв для ранкового чаювання.

До плюсів зараховують:

• хорошу фортецю;
• насичений аромат і смак;
• економна витрата.

У відгуках споживачі відзначають оптимальне поєднання терпкості і приємних фруктових ноток, а також можливість відмінно підбадьоритися з ранку.

»Грінфілд"

Крупнолистовий цейлонський чай Greenfield Golden Ceylon володіє насиченим кольором, який може варіюватися від коричневого до темно-оранжевого, в залежності від міцності. Завдяки глибокому приємному смаку напій підходить для щоденного вживання.

До переваг відносять гідний показник міцності, герметичність упаковки з фольги. Недоліки-слабо виражений аромат і досить швидкий витрата. У відгуках споживачі вказують на класичну терпкість, яка досягається після заварювання не менше п`яти хвилин. Будь-якого післясмаку і асоціацій у більшості покупців він не викликає.

»Ділма"

Dilmah Ceylon являє собою чай з великого листа, вироблений на Цейлоні. Напій відрізняється прозорим настоєм, вираженим характерним ароматом, червонуватим відтінком. Продукт з терпким присмаком сподобається любителям класичного чаю.

Серед переваг:

• приємні смакові відчуття;
• достатня фортеця;
• наявність на упаковці прозорого віконця, що дозволяє оцінити зовнішній вигляд товару;
• фасовка проводиться на Шрі-Ланці.

Серед мінусів-неоднорідність з присутністю ламаних листочків.

Покупці вказують на приємний аромат, тонізуючий ефект, а також можливість вживання напою в гарячому і холодному вигляді, без погіршення смакових якостей.

Кращий пакетований чорний чай

У цій категорії виділяється наступна трійка лідерів:

1. "Грінфілд" Magic Yunnan (від 280 руб. за 100 пакетиків).
2. "Ахмад" (англійський сніданок), від 290 руб. за 100 пак.
3. "Брук Бонд" » від 180 руб. за 100 пак.).

Greenfield Magic Yunnan

Байховий сорт "букет" дає насичений темний колір з відтінком Рубіна. В ароматі відчуваються нотки чорносливу і " серпанок». До переваг зараховують хорошу міцність і заварювання, відчутний аромат, приміщення кожного пакетика в герметичну захист з фольги. Користувачі відзначають цю марку як один з кращих видів чаю в пакетах. Терпкість аромату підійде не всім, вона на любителя.

Ahmad Tea English Breakfast

Серед сортів хорошого чаю середнього цінового сегмента виділяють дрібний чорний купаж, що включає в себе цейлонське, кенійське і ассамське сировину. Напій швидко і добре заварюється, приємно пахне, володіючи класичним ароматом, не має гіркоти або кислоти.

Варто відзначити, що, за відомостями «Росконтроля», саме "Ахмад Англійський сніданок" лідирує за кількістю кофеїну (до 72 грам на чашку). До переваг користувачі зараховують насиченість і міцність настою, класичний смак, підбадьорливий ефект. Мінус-відсутність індивідуальної захисної упаковки у пакетиків.

Brooke Bond

Цей сорт хорошого чаю складається з купажу кенійського і Індійського сировини. Напій відрізняється терпкими смаковими якостями, насиченим бурштиновим кольором готового настою. За відомостями «Росстандарта», ця марка є лідером по включенню танінів серед пакетованого чаю.

Плюси-приємний терпкий смак, швидке заварювання, тонізуючий ефект. Недоліком є те, що виробник вказує вищий сорт по внутрішній кваліфікації, хоча по вітчизняному лабораторному ГОСТУ його зарахували до першого сорту. Отже, маркування може ввести в оману необізнаного покупця.

Кращий зелений чай

Серед трійки лідерів відзначимо наступні чайні фірми:

1. "Летить дракон" від " Грінфілд "» від 175 руб. за 250 г).
2. "Принцеса Ява "» від 55 руб. за 100 г).
3. "Ахмад Грін ті "» від 270 руб. за 200 г).

Flying Dragon від " Грінфілд»

Цей зелений чай вирощується на китайських плантаціях в провінції Хунань. Продукт відрізняється легким ароматом і м`яким смаком. Поряд з нотками трав`янистого відтінку присутній світло-бурштиновий настій. Серед плюсів Greenfield Flying Dragon ("Летить дракон")- наявність герметичної упаковки, м`який приємний присмак без гіркоти. Також споживачі відзначають економну витрату, хороше і швидке заварювання.

"Принцеса Ява Бест"

Зелений чай з Китаю відрізняється найтоншим унікальним ароматом. До складу входять великі листочки, незважаючи на бюджетну категорію продукту, він радує більшість покупців усіма параметрами. Недоліків не виявлено, а серед плюсів-м`який і одночасно насичений смак, прийнятна вартість.

Ahmad Green Tea

Зелений листовий продукт з Піднебесної складається виключно з добірних верхніх пагонів сорту Чан Мі. Настій виходить надзвичайно ніжним з фісташковим відтінком. До плюсів зараховують м`який смак з невеликою гіркуватістю, тонізуючий ефект. Мінуси-в упаковці іноді трапляється крихта від листя. Споживачі вказують на прекрасний тонізуючий ефект як в спеку, так і в холод.

Хороший зелений чай в пакетиках

Тут можна виділити наступні марки:

1. "Грінфілд" Japanese Sencha (від 300 руб. за 100 пак.).
2. "Ліптон" Classic Green (від 280 руб. за 100 пак.).
3. "Ахмад" Green Tea в пакетиках (від 330 руб. за 100 пак.).

Greenfield Japanese Sencha

Зелена фасовка серії "Сенча" з Японії рекомендується як еталон для знайомства з зеленими чаями для щоденного споживання. Це пов`язано з класичним і ніжним смаком напою. Серед інших переваг-відсутність гіркоти, герметична фольга для кожного пакетика, неповторний аромат після заварювання. Особливих недоліків користувачі не виявили.

Lipton Classic Green

Класична версія зеленого чаю, що володіє приємним ароматом без надмірностей, і з легким терпким м`яким смаком. Напій чудово підходить для домашніх і робочих чаювань. Серед переваг-швидке заварювання, оптимальні смакові якості без гіркоти. До недоліків зараховують відсутність окремої упаковки для кожного пакетика.

Ahmad Green Tea в пакетиках

Ароматний і приємний чай оцінюється користувачами як хороша альтернатива заварному варіанту. Він має приємний без прикрої гіркоти смак, добре пахне, швидко заварюється і здатний задовольнити більшість людей, які хочуть отримати з ранку або протягом дня заряд бадьорості.

Дорогі аналоги

Для порівняння відзначимо кілька високоякісних чаїв, ціна яких на порядок більше. Серед них:

1. Індійський чай»Ассам". Незважаючи на те що не всі користувачі захоплюються індійським чаєм, цей сорт входить в одну з кращих категорій. Обумовлена така позиція його вирощуванням на відповідній грунті, в результаті чого продукт отримує неймовірне поєднання пахощів меду, фруктів і квітів. Напій можна вживати як в чистому вигляді, так і з добавками м`яти, лимона або молока. Його вартість - від 1,7 тисячі рублів за 300 грам.
2. «Матч». Цей продукт родом з Японії, був завезений китайськими торговцями практично випадково. Сировина для заварювання являє собою не листя або їх субстанцію, а дрібний порошок. Напій має виражений аромат, характерний присмак з гіркуватістю, часто використовується не тільки за прямим призначенням, але і в якості прикраси кондитерських виробів. Вартість - від 900 рублів за брикет масою 100 грам.
3. Чай «Пуер». Цей сорт відноситься до найблагороднішим сортам, який виготовляється в Китаї. Початковий технологічний процес виробництва не відрізняється від безлічі інших аналогів. Особливість смаку і аромату даного сорту проявляється після висушування. Один з варіантів-висушування субстрату і пресування його в рисовому папері. Залишковий курс може тривати до 20 років, смак відрізняється в залежності від обробки і витримки. Чай "пуер" цінують не за стандартні характеристики, а за приголомшливий тонізуючий ефект і відмінні смакові якості (від 600 руб. за 100 г).

Критерії вибору

Вибір відповідного чаю складний і простий одночасно. Часто цей процес пов`язаний, як то кажуть, з "методом проб і помилок". Особливо складність проявляється в тому, що на схожих пачках може стояти ідентична маркування, яка збиває покупця з пантелику. Навіть найулюбленіший і звичний бренд може розчарувати. Якщо знайшли постачальника, який вас задовольняє продаваним товаром, не намагайтеся ризикувати. Буває і так, що в іншого продавця можна отримати зовсім не той чай, який ви купували раніше.

Кілька правил заварювання чаю

Найкраще для приготування зазначеного напою використовувати джерельну, відфільтровану або ключову воду.

Довго кипляча рідина в чайнику може стати шкідливою для людського організму, особливо якщо вона береться просто з-під крана. З іншого боку, якщо не витримати необхідну температуру, чай просто не завариться належним чином.

Правильне приготування розглянутого напою - це не тільки засіб догоджання смаку, але і оптимально можливе досягнення використання його властивостей з метою отримати максимальну користь для організму.