Алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям: різновиди, правила догляду, відгуки

Алюмінієві сковороди люблять багато господинь через переваги даної посуду-хорошою теплопровідності і невеликої ваги. Такі вироби відрізняються своїми конструктивними особливостями. Особливо затребувані алюмінієві сковороди з антипригарним покриттям. В видах і правилах догляду за виробами розказано в статті.

Опис

Алюмінієвий посуд легкий, швидко відмивається, має доступну вартість. Але цей метал хоч і не схильний до корозії, іноді буває сильно»активним". У такому посуді заборонено говорити варення, щі, компоти на основі фруктів.

Страждає і смак страви – і посуд-алюміній стає темним і втрачає гладкість. Але жарка є дещо іншим процесом, і до сковорідок пред`являються інші вимоги. Згідно відгуками, ці вироби зручні в приготуванні безлічі страв.

Методи виготовлення посуду

Алюмінієві сковороди з антипригарним покриттям створюють за різними технологіями. Від методу виробництва залежить, в яких кулінарних процесах посуд може застосовуватися, а в яких ні:

1. Штампована-дешевий спосіб. Процес передбачає різання і штампування виробів з алюмінієвого листа. Робота може виконуватися лише при невеликій товщині металу, тому посуд буде тонкостінної. Під час згинання алюміній піддається деформації, а такі пошкодження погіршують теплопровідність і знижують стійкість до температур. Така ємність дуже легка, зручна в застосуванні, але тривалого і частого нагріву не може витримати. Зазвичай посуд посилюється сталевим диском, що дозволяє продовжити термін експлуатації.
2. Кована-метод пресування на кувальних пристроях. Метал нагрівається до пластичності, ємності пресують потрібної форми. Кування робить алюміній міцнішим, тому алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям на основі кованого металу буде служити довше, ніж штампована. Технологія допомагає отримати вироби з тонкими стінками і товстим дном. Зазвичай в дно вміщуються сталеві плити, оскільки цей посуд призначена для індукційних плит.
3. Посуд з литого алюмінію-метал заливається в форми і створюються сковороди потрібної конфігурації. Метал не може деформуватися, і зберігає свої властивості. Матеріал забезпечує рівномірний прогрів, вироби довговічні. Але дана технологія енергоємна, тому посуд дорожче. Дно ємності з литого металу посилюється за допомогою антидеформаційних дисків. Посуд застосовують на різних плитах: індукційних, газових, електричних.

Як свідчать відгуки, посуд з алюмінію затребувана у багатьох господинь. Її цінують за практичність, довговічність і акуратний вигляд. Зберегти виріб дозволяє правильний догляд.

Антипригарне покриття

Алюмінієві сковороди з антипригарним ефектом відрізняються не тільки способом виробництва, але і методом нанесення покриття. Саме завдяки останньому властивості багато хто вибирає такий посуд. В матеріалу покриття є наступні варіанти:

1. Тефлонове. Функції покриття виконує відмінно, але його не варто піддавати впливу гострих предметів, наприклад, металевої губки. Вироби служать не більше 2-3 років. Ємності заборонено розігрівати вище 200 градусів, адже це руйнує покриття і відбувається взаємодія його речовин з їжею. Тефлонове покриття наносять при температурі в 400 градусів, що забезпечує повне видалення домішок. А сам тетрафторетилен є нейтральним полімером.
2. Керамічне покриття-полімерний композитний матеріал з частинками кремнію. Останній забезпечує стійкість до підвищених температур, тому ємність можна буде нагрівати до 450 градусів. Перевагою посуду вважається можливість приготування з малою кількістю масла: матеріал гладкий, тому воно розтікається тонким шаром. Для керамічного покриття шкідливі різкі температурні перепади, механічне тертя і удари. Ємності не підходять для індукційної плити. Служать вироби приблизно 2-3 роки.
3. Мармурове-це тефлонове покриття з мармуровими крихтами. Його можна наносити в кілька шарів. Багатошарові сковороди здатні прослужити до 25 років. Покриття остигає повільно, не боїться температурних перепадів. Мінусом вважається велику вагу-виріб трохи легше чавунного. Та й ціна посуду висока - при наявності потовщеного дна вартість буде не менше 2 000 рублів. Відмінним варіантом є модель з литого алюмінію товщиною в 6 мм і п`ятишаровим покриттям. Приготування виконується без масла. Але періодично треба змащувати чистий посуд маслом і обробляти серветкою.
4. Титанове покриття. Завдяки йому алюмінієві сковороди-гриль з антипригарним покриттям служать 10-25 років. Титан є нейтральним, не боїться температурних перепадів, а через гладкості страви можна готувати з додаванням малої кількості масла. Ціна таких виробів висока.
5. Алмазне покриття-це шар тефлону, але з додаванням алмазного пилу. Завдяки цьому продовжується довговічність покриття до 10 років і більше. Ця поверхня складніше дряпається, легко миється. Посуд можна мити в посудомийній машині.

Способи нанесення покриття

За відгуками фахівців, важливим є і метод нанесення покриття. Він залежить від способу виготовлення посуду:

1. На штамповані ємності покриття наносять накатом на заготовки-до штампування. Під час згинання покриття пошкоджується, що впливає на її якість і довговічність. Такий посуд легка і доступна за ціною, але служить не багато.
2. На ємності з литого алюмінію шар наноситься напиленням. Антипригарний матеріал розпилюють пульверизатором, а потім спекают при підвищеній температурі. Заздалегідь посуд обробляється для забезпечення якісного зчеплення матеріалу з металом. Тому шар розподіляється рівномірно і повністю зберігає свої властивості. Литі сковороди можна використовувати для різних плит.

Плюс

Алюмінієві сковорідки мають наступні переваги:

1. Швидкість і рівномірність прогріву. Матеріал відмінно проводить тепло, а литий алюміній не має тих недоліків, які отримує метал під час кування або штампування. Цей посуд має швидкий і рівномірний прогрів.
2. Корозійна стійкість. Алюміній на повітрі моментально покривається оксидною плівкою. Тому вироби не здатні піддаватися іржі.
3. Міцність матеріалу з-за товщини стінок і дна. Тому алюміній не боїться впливу механічних факторів.
4. Може виконуватися прогрів до 400 градусів.
5. При наявності товстого дна є покращена акумулююча дія. Посуд остигає повільніше, тому вийде продовжити період приготування страви.
6. У металу немає пір, тому мити сковороди від забруднень легко, але треба враховувати тип покриття. Посуд з титановим або алмазним покриттям може митися в посудомийній машині.
7. Вироби є довговічними.
8. Посуд може використовуватися для індукційної, електричної, газової плити.

Недостатки

Мінуси є і у досконалої сковороди. Головним недоліком є вартість. Довговічна посуд коштує дорого, а при наявності товстих стінок вартість помітно підвищується. Не всі вироби дозволяється мити в посудомийній машині. Зберігати готову їжу в алюмінієвому посуді не варто.

Відомості про шкоду алюмінієвої сковороди з антипригарним покриттям не мають під собою підстави. Вартість виробу такого виду не дозволяє застосовувати неякісне покриття, як це буває при виготовленні штампованого посуду.

Виробник

Посуд з алюмінію випускають багато виробників через доступність матеріалу. До найкращим фірмам відносять наступні:

1. Tefal. Антипригарне покриття в посуді цієї французької фірми якісне. Продукція створюється із застосуванням тетрафторетилену, який запікають на поверхні виробів при температурах більше 400 градусів. Зруйнувати дане покриття нагріванням на газовій плиті складно. Посуд чудово підходить для щоденного використання протягом довгого часу.
2. "Нева-метал». Посуд цієї фірми складається зі сплаву-алюмінію (88%) і кремнію (12%), що забезпечує міцність. Використовувати технологія виробництва литтям з кристалізацією під тиском. У посуді "Нева-метал" антипригарним покриттям є фторполімери, нерідко мармуровий композит. Вироби мають відмінну якість. Сковороди підходять для щоденного використання.
3. Rondell. Посуд має посилене вплавлене дно, через що поліпшується теплопровідність і прискорюється приготування страв. Антипригарне покриття на основі фторполімерів, але є і титановий варіант.
4. Stoneline. Вироби з литого алюмінію мають кам`яне антипригарне покриття. Посуд здатна прослужити 20-30 років. Її можна мити в посудомийній машині, під час готування можна застосовувати столові прилади.
5. Frybest-сковороди мають керамічне покриття. Вироби можуть нагріватися до значної температури. У сковороді можна зберігати їжу.
6. Ceramacgranit від TVS. Компанія створює алюмінієвий посуд з кам`яним антипригарним покриттям, в якому застосовується не мармурова крихта, а гранітна. Це поєднання забезпечує довговічність, легкість миття і швидкість готування.

Практично всі зазначені вище фірми випускають як звичайні варіанти, так і сковороди-вок. Алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям має оригінальний дизайн. Її можна використовувати на варильних панелях зі склокераміки і на індукційних плитах. Антипригарне покриття служить не менше 5 років.

Догляд

Як очистити сковороду з антипригарним покриттям? Підходять наступні рецепти:

1. У воді (1 літр) розчиняється сода (5 ч. л). Розчин треба прокип`ятити в ємності, а потім вилити суміш і усунути серветкою залишки гару.
2. Наповнена водою сковорода доводиться до кипіння. Додається трохи рідкого мила, після чого виріб знімають з вогню. Після охолодження сковороди її миють водою.
3. Буде потрібно ¼ частина господарського мила, яку натирають на тертці і заливають водою. Суміш нагрівається на сковороді, остигає 2-3 години. Залишки жиру прибирають серветкою.
4. Для зовнішнього очищення застосовують спеціальні засоби.

Висновок

Таким чином, переваги цієї посуду роблять її затребуваною. За відгуками, сковорода з подібним покриттям буде відмінною помічницею на кухні. Вона дозволяє готувати практично без використання масла, прискорити процес, забезпечує рівномірне прогрівання.