Отруєння морепродуктами: симптоми і лікування. Чи може отруєння морепродуктами проявитися через добу?

У світі багато любителів морепродуктів, причому вони вже не один рік є найпопулярнішою їжею. Суші, роли, устриці і мідії-це, безсумнівно, жахливо смачно, але не завжди безпечно. Останнім часом через екологічні проблеми, неправильне утримання морських мешканців почастішали випадки отруєння морепродуктами. Часом різні види нездужань здатні привести до серйозних наслідків.

Причина

Інтоксикація організму відбувається внаслідок порушень норм зберігання, приготування продукту. Недобросовісні виробники нехтують базовими вимогами санітарії, тим самим завдаючи непоправної шкоди потенційним споживачам.

Можуть бути й інші причини отруєння морепродуктами:

1. Наявність алергічної реакції-мешканці моря являють собою потужний алерген. Через наявність у складі різних компонентів, які впливають на гістамінові рецептори, відбувається реакція. Можуть з`явитися наслідки у вигляді шкірних висипань або нудоти, діареї.
2. Переїдання-часто великі порції викликають серйозні наслідки у вигляді отруєння. Білок в організмі розщеплюється тривалий період, тому його велика кількість переробляється ще довше, а це викликає важкість у животі. Продукт починає розкладатися, з`являється дискомфорт, нудота.
3. Токсини - це найпоширеніша причина отруєння морепродуктами. Наприклад, у креветках багато хімічних речовин, а в кальмарах-ртуті. Краби містять велику кількість кишкових паличок, оскільки вони їдять багато розкладеної їжі та іншого. Важливо знати, як їсти краба, як його готувати, щоб уникнути отруєння.

Небезпечні морепродукти

Крім перерахованих вище представників моря існують ще риби, які дуже токсичний. Їх необхідно правильно готувати, щоб отруйні речовини не потрапляли в блюдо. До таких видів можна віднести знамениту рибу фугу. Якщо кухар недосвідчений і допустить хоч найменшу помилку, це призведе до неминучої смерті споживача.

Крім риби і молюсків небезпеку становлять ще соуси, якими приправляють готову страву. На них потрібно звертати увагу, так як часто дуже гострий і перенасичений соус необхідний, для того щоб приховати псування морепродукту. Це важливо, тому що від такого знання залежить стан людини. Ймовірно, він і не відчує різниці, а наслідки наздоженуть його через деякий час. Чи може отруєння морепродуктами проявитися через добу? Звичайно, так. Особливо якщо було з`їдено досить багато. Зіпсоване блюдо може почати розщеплюватися тільки на наступний день, і тоді з`явиться і нездужання, і нудота.

Симптом

Симптоми отруєння морепродуктами-це показник, який говорить про те, що необхідна медична допомога в терміновому порядку. Першорядні ознаки включають в себе високу температуру, ацетоновий запах з рота, головні болі, сухість у роті.

Далі вже настає низка серйозних симптомів, які є стовідсотковим фактом того, що людина отруєна.

1. Живіт постійно бурчить, з`являється блювота і діарея.
2. Серйозна слабкість.
3. Неврологічні нездужання, які виражаються тонусом м`язів.
4. Епігастральна область постійно ниє і болить.

Особливо небезпечні випадки викликають тахікардію, зниження тиску. Людина в цілому не може адекватно сприймати реальність. Через скільки проявляється отруєння морепродуктами, залежить від того, яка кількість було з`їдено. Важливо що креветки або мідії здатні вплинути на стан людини досить швидко.

Решта морські мешканці впливають на організм через деякий період часу, в середньому через добу.

Перша допомога

Що робити при отруєнні морепродуктами? Перше, що людина повинна зробити, це вжити основних заходів самодопомоги. Вони включають промивання шлунка. Необхідно озброїтися звичайною чистою водою або сольовим розчином, також ефективна марганцівка. Після цього спожити цю рідину в розмірі від 1,5 літра. Далі відразу ж необхідно викликати блювоту, щоб вся рідина вийшла. На період часу до приїзду швидкої допомоги або прийняття наступних ліків ефекту від очищення вистачить. Людина повинна відчути себе краще.

Основні етапи при наданні ПМП

Після виявлення основних ознак отруєння морепродуктами, необхідно звернутися в лікарню. Лікування в лікарні, як і вдома, має складатися з трьох етапів.

1. Сорбенти-входять до групи базових засобів, які допомагають очистити шлунок від токсинів. Активоване вугілля, "Смекта" або "Полісорб" прекрасно впораються із завданням.
2. Регідратаційна терапія-щоб водний баланс в організмі відновився, необхідно випити спеціальний розчин, що складається з води, цукру і солі. Також можна купити в аптеці "Регідрон".
3. Симптоматична терапія-якщо температура помітно підвищується, необхідно випити "Парацетамол". За умови, що нудота і блювота ніяк не проходять, можна вжити "Церукал".

Самостійна Перша допомога допустима тільки для здорових повнолітніх людей. Якщо отруєння морепродуктами застало вагітну дівчину або дитину, то терміново потрібно їхати в лікарню або викликати лікаря додому. Надати допомогу можна, якщо стан занадто критичний. Проте найкращий все уточнювати у лікаря по телефону під час виклику, щоб не нашкодити ще більше.

Лікування

Лікування отруєння морепродуктами починається після загальної оцінки свого стану. Антибіотики вживати тільки в разі, якщо в організмі є інфекція. Як правило, це виражається високою температурою. При сильній блювоті п`ють спеціальні препарати і роблять промивання. Але це допустимо при слабких отруєннях.

У важких випадках людина повинна бути госпіталізована. У лікарні вже перевіряють організм на наявність кишкових паличок, відповідно до результату призначають спеціальну сироватку.

Продукти, що знаходяться в зоні ризику

Отруєння морепродуктами відбувається часто через таких видів морських мешканців:

1. Мідії - їх м`ясо дуже корисно для людини, так як наповнене корисними елементами і кислотами. Під час приготування продукт проходить термічну обробку, тому шкідливі речовини зникають. Сирі мідії, як правило, містять багато бруду та інфекцій, адже вони фільтрують морську воду. Від такого варіанту можна запросто отримати отруєння і не тільки.
2. Устриця-продукт складається з великої кількості поліненасичених кислот, які позитивно впливають на роботу організму людини. Споживають їх в сирому вигляді, тому отруєння-це регулярне подія в такому випадку. Необхідно, щоб устриця була ще жива. Мертва викликає ряд наслідків, пов`язаних з роботою шлунка.
3. Краби-містять багато міді і вітаміну B. Позитивно впливають на роботу серця, на зір. Їх необхідно споживати, але важливо знати, як є крабів, яким чином їх готувати, щоб убезпечити себе від отруєння.
4. Морські гребінці-вони містять багато різних мікроелементів, а також корисних речовин на зразок фосфору, магнію і йоду. Впливають при нормальному споживанні на роботу шлунково-кишкового тракту позитивно. Незіпсований продукт має приємний рожевий колір, а по запаху нагадує море. Якщо хочеться з`їсти їх в сирому вигляді, то перевагу необхідно віддавати живим гребінцям.
5. Кальмари-корисні при серйозних проблемах з роботою серця, тому що містять велику кількість калію. Кальмар допомагає підняти імунітет за рахунок аргініну і лізину, тому продукт часто дають дітям. З цієї причини важливо знати, як їх їсти, щоб ні в якому разі не отруїти дитину. М`ясо кальмара обов`язково має бути білого кольору. Щоб зрозуміти, чи дійсно свіжий перед людиною знаходиться продукт, його досить просто зварити. Якщо з`являється багато піни, то кальмар багато разів повторно розморожувався і заморожувався. Гіркий смак також говорить про зіпсованість.

Ускладнення та наслідки

Якщо не надати вчасно медична допомога потерпілому, то стан може швидко змінитися в гіршу сторону. Бувають ситуації, коли отруєння досягає такої міри, що людина впадає в кому, а потім помирає.

Також можуть розвинутися важкі хвороби на зразок хронічного панкреатиту в гострій формі, запалення печінки, ниркової недостатності і патологій, пов`язаних з жовчним міхуром. Можливе виснаження.

Можуть з`явитися порушення в організмі у вигляді неврологічних пошкоджень. Мозкова діяльність помітно погіршується, людина стає розсіяним і апатичним.

Якщо з`явилася алергія, то також можливий набряк Квінке або анафілактичний шок, що охоплює весь організм. Стан дуже небезпечний і вимагає негайної допомоги фахівців.

Отруєння особливо важко переносяться вагітними жінками і дітьми.

Профілактика

Щоб не сталося раптового отруєння, необхідно дивитися, що саме йде в їжу. Коли продукт купується, найкраще вивчити його сертифікати якості, які обов`язково повинні бути присутніми у продавця. Уважно потрібно стежити також за терміном придатності продукту.

Якісні та свіжі морепродукти-це недешеве задоволення. Низька вартість говорить про те, що, ймовірно, товар прострочений. Найкраще упевнитися в якості морепродукту, ніж потім відповідати за це упущення власним здоров`ям.