Чим замінити фольгу для запікання. Секрети, відомі не всім

Часом буває так, що ви починаєте готувати, а чогось не вистачає. Хтось відразу біжить в магазин, а інший намагається замінити відсутній інгредієнт або предмет. Якраз про це і читайте в статті. Тільки мова піде не про продукти, а про те, чим замінити фольгу для запікання.

Навіщо потрібна фольга?

Всі господині знають, що м`ясо або овочі, запечені у фользі, мають приємний смак. І завжди соковиті. Причина криється в тому, що фольга забезпечує рівномірний нагрів, тобто продукт всюди готується з однаковою температурою.

До того ж фольга захищає м`ясо або кістки від пригорання.

Проте чим замінити фольгу для запікання, якщо такої в будинку не виявилося? Є кілька варіантів, про кожного з них читайте нижче в статті.

1. Пергамент для випічки.
2. Рукав.
3. Папір для випічки. Не плутати з пергаментом!
4. Промазана вершковим маслом або маргарином форма.
5. Простий промаслений папір.
6. Силіконовий килимок.

Рукав для запікання

Чим замінити фольгу для запікання? Звичайно ж, рукавом. Переваги у такого способу приготування ті ж. Тільки потрібно не забувати протикати рукав перед тим, як відправити його в піч.

Щоб не було складнощів з подачею страви, останнє краще дістати з рукава негайно ж після приготування. Якщо зволікати, то рукав почне остигати і може прилипнути до їжі.

До речі, щоб на рибі або м`ясі з`явилася рум`яна кірочка, за кілька хвилин до кінця готування рукав потрібно розкрити по зробленим проколів.

Пергамент

Чим замінити фольгу для запікання? Можна під час приготування використовувати пергамент. Він також захищає продукти від обгорання і навіть здатний непогано утримувати вологу. Погано те, що пергамент не так-то легко зігнути, тому приготування обростає деякими труднощами. Але якщо вже виходу немає, то варіант не найгірший.

Промаслений папір

Так-так, ми не помилилися. У ситуації, коли готувати треба терміново, а в магазин бігти далеко, виручить звичайний папір. Але як так, адже вона згорить в духовці? Якщо її добре промаслити-то немає. Проблеми з таким папером практично ті ж, що і з пергаментом, тобто її дуже складно зігнути в довільну форму. Але і тут є секрет: добре пам`ятайте папір в руках, і тоді вона буде обволікати продукти так, як потрібно саме вам.

Пробуйте і знаходите саме свій варіант порятунку. Хто знає, скільки ще таких ситуацій буде.

Силіконовий килимок

Що можна використовувати замість фольги для запікання? Силіконовий килимок, але тут все залежить від того, чого ви хочете домогтися. Килимок підійде тільки в тому випадку, якщо потрібно зберегти деко або форму в чистоті. Справа в тому, що цей інвентар взагалі не гнеться, а тому підійде тільки в якості підкладки.

На силіконовому килимку можна запекти продукти, які дуже жирний. Якщо ні страху, що блюдо вийде дуже сухим, то сміливо використовуйте такий спосіб.

Як правило, силіконові килимки використовують більше в кондитерських або для приготування десертів. Все тому, що на ньому зручно переносити тісто або відразу розгортати останнє. В теорії Ж на такому килимку можна спробувати зробити запіканку або приготувати овочі.

Звичайна форма

Чим замінити фольгу для запікання риби? А якщо не намагатися її нічим замінити? Просто взяти і покласти, наприклад, рибу в добре промазану форму і так готувати? Зрештою, наші мами і бабусі робили саме так, і страви від цього не ставали гірше. А щоб їжа не прилипала до дна, потрібно добре промазати його маргарином або вершковим маслом. Якщо ви будете готувати саме так, то, можливо, більше не будете витрачати гроші на пергаменти і фольгу. Так що такий спосіб можна віднести до найекономніших. Єдиним мінусом є те, що запах підготовлюваного блюда буде вбиратися духовкою.

Як користуватися фольгою

Якщо ви все-таки є фанатом фольги, то повинні знати, яким боком класти фольгу для запікання на блюдо. Ну так що? У разі, якщо виробники випускають фольгу з антипригарним покриттям, продукти потрібно викладати на матову частину, адже те саме покриття знаходиться саме там.

Якщо нічого подібного на упаковці не написано, то і сенсу в ворожінні немає. Кладіть фольгу в форму будь-якою стороною і накривайте так, як вам хочеться. Фольга добре проводить тепло, як би її не поклали, а тому різниці в якості запікання видно не буде.

А взагалі, головне-готувати з любов`ю. Тоді хоч з фольгою, хоч без фольги буде все смачно.