Яку можна зробити начинку для лаваша: смачні рецепти

Яку начинку можна зробити для лаваша? Інтерес до такого роду рецептами вже нікого не дивує, оскільки Хлібний продукт став дуже популярний і використовується досить часто не тільки в закладах для перекусів, але і в домашній кухні. Однак список варіантів різних продуктових сумішей, яким його наповнюють, зростає постійно за рахунок того, що фантазія багатьох господинь не стоїть на місці. У нашій статті ви знайдете рецепт відповідно до своїх уподобань. Наприклад, яку начинку зробити для лаваша, коли потрібно поспішати на роботу. Будуть також представлені і більш цікаві ідеї, для приготування яких доведеться витратити трохи більше часу, але це того варте.

Універсальна основа

Найтонша еластична основа, яка не ламається і не розривається на частини-це те, що потрібно для ідеального рулету або шаурми. А що, якщо ви вже придумали, яку можна начинку для лаваша приготувати, а головний продукт забули купити в магазині. Тоді вміння спекти лаваш в домашніх умовах врятує ситуацію. Інгредієнти для цього потрібні найпростіші:

• борошно-720 грам;
• Олія рослинна-40 мл;
• вода (обов`язково гаряча) - 400 мл;
• сіль - 1 ч. л.

Технологія приготування:

1. Кип`ятимо в чайнику воду, даємо трохи постояти.
2. Висипаємо борошно в миску або іншу ємність, в якій будемо готувати тісто.
3. Наливаємо воду в стакан і розводимо в ній сіль.
4. У борошні робимо поглиблення по центру, виливаємо розчин і ретельно розмішуємо.
5. Поливаємо готову масу рослинним маслом, продовжуючи вимішувати до отримання однорідної, гладкої текстури. Коли вона стане холодною, можна довести її до потрібного стану і на столі, прилипати до поверхні тісто вже не буде.
6. Потім обмотуємо його харчовою плівкою для того, щоб в ньому відбулися необхідні для якості лаваша процеси.
7. Що міститься в борошні клейковина, почне вступати у взаємодію з іншими продуктами, через 20 хвилин маса набрякне і буде готова для випічки.
8. Наступний етап-розкочування пластів. Стіл необхідно припилити трохи борошном і розмістити на ньому тісто. Потрібно надати йому форму довгої ковбаси і порізати її на 24 шматки.
9. Беремо перші дві відокремлені частини, з якими будемо працювати, а решта накриваємо плівкою, щоб вони не підсихали. Накладаємо один шматок на інший і розгортаємо якомога тонше.
10. Форму лаваша можна скорегувати шляхом відрізання країв або за допомогою тарілки, якщо потрібно, щоб він вийшов круглим.
11. Розпалюємо духовку до 220 градусів, відправляємо туди пласт і чекаємо поки він підрум`яниться. Дістаючи кожен черговий лист лаваша, потрібно збризкувати його водою і відразу ж накривати вологим кухонним рушником. Через 3-4 години можна використовувати прісні коржі в якості основи.

Безпосередній вплив на те, яка начинка для лаваша підійде, надає товщина самого пласта. Наприклад, якщо наповнити тонку основу занадто мокрою сумішшю і при цьому ще відразу не підсмажити її, то вона раскиснет. Від такого блюда задоволення буде отримано мало.

Яку начинку можна покласти в лаваш тонкий

Основні продукти для приготування начинки в цьому випадку ми будемо використовувати тверді. Готується така суміш досить швидко, але захоплює своїм поєднанням смаків. Для одного лаваша будуть потрібні наступні інгредієнти:

• крабові палички-150 г;
• сметана жирна-5 ст. л.;
• сир їх твердих сортів – 150 г;
• перець і сіль за бажанням;
• кріп – 100 г.

Останній інгредієнт не варто замінювати на іншу зелень, оскільки саме в такій начинці він прекрасно розкриває свої особливі смакові відтінки. Отже, приступаємо до процесу виготовлення шаурми:

1. Крабові палички нарізаємо дрібними кубиками, сир подрібнюємо на крупній тертці.
2. З`єднуємо продукти зі сметаною, солимо, додаємо перець, сіль.
3. Нарізаємо дрібно кріп і перемішуємо разом з приготовленою сумішшю.
4. Викладаємо масу на основу і загортаємо за принципом шаурми, потім рівномірно обсмажуємо.

Якщо вас цікавить, які начинки для лаваша тонкого використовують ще, то ми відповімо: найрізноманітніші. Щоб не допустити розмокання тесту, потрібно формувати і обсмажувати вироби безпосередньо перед їх вживанням. Або ж відразу відправляти в холодильник.

Оригінальні варіанти

Якщо ви думаєте лише про те, яку начинку загорнути в лаваш, то в такому випадку мало знаєте про можливості цієї еластичної основи. Рулети, шаурма, трубочки, роли, пироги і конверти з начинкою - це ще не все. Уявіть собі, з неї можливо готувати навіть піцу і чебуреки. Тому по ходу того як ми будемо проводити огляд начинок можна буде вибрати і форму виробу, в якій ви збираєтеся представити своїм домашнім чудову закуску. Почнемо з традиційного варіанту.

Шаурма

Яка начинка для лаваша класичного використовується в закусочних закладах, знає кожен. Однак якщо її доповнити будь-яким іншим інгредієнтом, можна отримати цікаві смакові поєднання, наприклад, солоного огірка зі свіжим помідором. Пропонуємо розглянути подібний варіант. Кількість наведених тут продуктів передбачено для одного пласта лаваша, з якого ми отримаємо дві порції у вигляді шаурми. Беремо наступні інгредієнти:

• філе курки - 150-180 грам;
• капуста білокачанна-приблизно 4 столові ложки;
• огірок консервований, дрібний-1 штука;
• помідор - один невеликий;
• майонез-50 грам;
• кетчуп-30 грам;
• перець мелений чорний і сіль - по жменьці;
• масло рослинне-2 столові ложки.

Етапи готування:

1. Ретельно миємо м`ясо і овочі, розкладаємо всі інгредієнти на робочому столі в окремих ємностях.
2. Оформляємо овочі: шаткуємо капусту якомога дрібніше, нарізаємо огірок тонкою соломкою, а плід томата-часточками.
3. Готуємо соус: з`єднуємо кетчуп і майонез, доповнюємо дрібкою перцю. Змішуємо до отримання однорідного кольору.
4. Філе потрібно натерти спецією і сіллю, потім обсмажити з обох сторін при середній температурі.
5. На чистому столі розстеліть основу для шаурми, змастіть рясно соусом в місці, куди будете накладати начинку. Щоб було краще загортати лаваш, всі продукти потрібно помістити посередині, сформувавши з них прямокутник.
6. Зверху соусу розкладаємо капусту, потім томат упереміш з огірком. Розподіліть все рівномірно.
7. Готове філе потрібно порізати на тонкі пластини і викласти на овочі. Зверху полити заправкою. При розміщенні начинки всі продукти намагайтеся ділити на дві частини.
8. Створіть з еластичного коржа щільний конверт таким чином, щоб краї його були загорнуті всередину.
9. Обсмажте готові вироби на сухій сковороді або, якщо є можливість, в грилі. Важливо, щоб вони зарум`янилися, але не підгоріли.

Ось і готова шаурма на двох. А яку начинку зробити для лаваша у вигляді рулету, читайте далі.

Рулет з печерицями

Рулет, напевно, є самим поширеним варіантом з використанням гнучких пластів з тіста. Тому і наповнювачів для нього придумано безліч. Яку можна начинку для лаваша вибрати з численних варіантів, вирішувати вам. І все-таки, яйця з грибами, погодьтеся, це дуже смачно. Така комбінація продуктів є витівкою наших бабусь, яка служила їм для наповнення млинців. Кількість наведених нижче продуктів розраховане на два пласта лаваша.

Щоб приготувати суміш, нам знадобляться:

• печериці-400 грам;
• лук-2 штуки;
• сир будь – якого сорту-100 грам;
• яйця-3 штуки;
• сметана-200 мл;
• рослинна олія для готування продуктів;
• сіль і перець - по щіпці.

Технологічний процес:

1. Нарізаємо гриби і цибулю дрібно, натираємо сир. Всі інгредієнти розміщуємо окремо один від одного.
2. Випарюємо печериці, поки з них не вийде вода. Потім додаємо цибулю і обсмажуємо разом.
3. Відварюємо яйця, чистимо, режим дрібними кубиками.
4. Змішуємо в одній мисці приготовані продукти, заправляємо масу сметаною, додаємо перець і сіль.
5. На поверхні столу розкладаємо харчову плівку, зверху неї лаваш і змащуємо його грибний сумішшю. Потім скачуємо з пласта рулет і кладемо в холодильник, щоб він трохи просочився.

Чебурек

До приготування ледачих чебуреків потрібно підійти серйозно. Адже ці вироби повинні відповідати певним кулінарним критеріям. До їх головних достоїнств завжди відносили соковитість вмісту всередині фаршу і хрустку скоринку. Яку можна зробити начинку для лаваша, з якого передбачається формування чебуреків? Звичайно ж, вона буде складатися з фаршу і цибулі. Адже тільки з таким варіантом вийдуть смачними, нехай навіть і ледачі, але все ж-чебуреки.

Лаваш для них підійде тільки тонкий, тому, краще приготувати його самостійно. Виробничі пласти з тіста бувають товсті і їх більше застосовують для соковитих, готових до вживання начинок. Хоча все залежить від виробника хлібних виробів. Якщо є можливість купити такий продукт в магазині, то потрібно цим скористатися, інакше чебуреки не можна вже буде назвати ледачими.

Однак що стосується фаршу, то він точно повинен бути натуральним, приготований з якісного м`яса. Щоб отримати на виході 12 чебуреків, потрібно взяти 6 штук лаваша + інші інгредієнти:

• м`ясний фарш-600 г;
• одне яйце;
• лук-250 г;
• вода-100 мл;
• рослинна олія для готування;
• спеції і сіль на розсуд.

Технологія приготування:

1. Будуть потрібні квадратні заготовки лаваша, тому кожен лист розрізаємо навпіл.
2. Дрібно шаткуємо цибулю, з`єднуємо з фаршем, додаємо сіль і спеції, вливаємо воду і добре перемішуємо. В окремій невеликій ємності збиваємо яйце.
3. Розкладаємо на столі квадрати, фарш потрібно викладати по діагоналі на одну сторону основа. Краї лаваша добре змащуємо яйцем. Це потрібно для їх закріплення. Накриваємо зверху вільною стороною коржа і з`єднуємо краю і добре затискаємо їх пальцями.
4. Розпалюємо сковороду, вливаємо олію і смажимо чебуреки на середньому вогні до утворення рум`яної скоринки.
5. Викладати готові вироби потрібно на серветку, щоб з них вийшло зайве масло. Потім можна скласти їх стопкою на красиву плоску тарілку і подати до столу зі сметаною.

Піца

Далі ми розповімо, яку начинку можна зробити для лаваша, щоб з нього вийшла справжня піца. Тут будемо поєднувати овочі з куркою або ковбасою. До речі, це найшвидший з усіх наведених вище рецептів. Після підготовки інгредієнтів вже через 10 хвилин можна буде насолодитися смаком апетитною піци. Готуємо наступні продукти:

• варена курка або ковбаса-80-100 г;
• оливки - 1 банка;
• лук-1 штука;
• моцарелла-80 г;
• кетчуп-60 г;
• консервовані огірки - 1 або 2 штуки.
• трохи рослинного масла.

Приготування:

1. Викладаємо в форму для випічки пергаментний папір, змащуємо її маслом. Лаваш поміщаємо зверху і добре розрівнюємо.
2. Рівномірно наносимо на основу для піци кетчуп і довільно нарізані шматочки ковбаси і цибулю.
3. Слідом викладаємо оливки, розділені навпіл, і подрібнений консервований огірок.
4. Далі посипаємо піцу сиром і відправляємо в духовку, задаємо потрібну температуру (максимум 180 градусів) і готуємо близько 15 хвилин.

Начинки, приготовленої в такій кількості, вистачить на приготування двох виробів.

Швидка закуска: рулет з сиром

Завжди потрібно мати на озброєнні рецепт, який може стати в нагоді на випадок несподіваних гостей. Рулети з мінімальною кількістю інгредієнтів часто виручають господинь в подібних ситуаціях. Яку начинку покласти в лаваш, коли на порозі гості?

У нашому випадку це буде твердий сир, доповнений майонезом, зеленню і спеціями. На дві тонких основи потрібно взяти 150 грам головного продукту, потерти його на дрібній тертці. Потім нарізаємо зелену цибулю, кріп, видавлюємо 2 зубки часнику. При бажанні можна використовувати улюблені спеції. Розміщуємо продукти в ємність, заправляємо майонезом в кількості 100 - 150 грам і ретельно перемішуємо, щоб часник розподілився рівномірно.

Розкладаємо лист лаваша, змащуємо його приготовленою масою, загортаємо у вигляді рулету і залишаємо на п`ять хвилин. На виході повинно вийти 12 шматків смачної закуски. А якщо їх ще й обсмажити, то вони виявляться справжньою знахідкою для пікніка.

Пиріг з нарізаного рулету до свята

Наступне кулінарний твір є дуже смачним, ситним і призначене для святкового столу. Задумка полягає в наступному: потрібно зробити два дуже щільних рулету правильної, рівної форми (краю лаваша при цьому слід обрізати кухонними ножицями). Далі розділити їх на однакові частини і викласти на деко. За розмірами вони повинні бути трохи нижче, ніж ємність для запікання. У вільні проміжки між міні-рулетами потрібно вставити обрізки лаваша.

Для випічки такого пирога нам знадобиться заливка. До складу інгредієнтів для її приготування входять: 3 яйця, стакан молока, 100 грам сметани, спеції. Її потрібно як слід спінити і вилити на рулети. Випікається таке диво протягом 35 хвилин при середній температурі. Процес приготування вам зрозумілий, залишилося визначитися з тим, що вибрати в якості наповнювача для пирога. Ми підібрали найбільш цікавий варіант! Яка начинка для рулету з лаваша підійде для цього рецепта? До свята краще приготувати суміш для пирога з м`яса.

Пропонуємо використовувати наступний набір продуктів: 500 грам м`ясного фаршу (можна змішаного), одну велику цибулину, 150 грам сиру плавленого або твердого, 2 великих помідора, стакан сметани, 100 грам майонезу, зелень, сіль і спеції на свій розсуд.

Як готувати:

1. Цибулю нарізати у вигляді дрібних кубиків і злегка пропасерувати на маслі.
2. Додати фарш і готувати до того моменту, поки він не стане розсипчастим (хвилин десять).
3. Провести бланшировку томатів, зняти з них шкірку і порізати на часточки, зелень помити, просушити і подрібнити.
4. Сир натерти, приготувати соус зі сметани і майонезу.

Щоб сформувати рулет, необхідно спочатку змастити основу соусом (при цьому використовуючи одну частину) по довжині одного краю, потім викласти фарш, а слідом часточки томатів. Після чого вилити решту заправку, посипати сиром і зеленню. Тепер можна загортати лаваш.

Пиріжок

Будемо запікати пиріжки за принципом чімічанга. Насправді-це мексиканське блюдо, яке готується з використанням тортильянс. Так називається традиційна коржик, яку начиняють м`ясом. З якою начинкою приготувати лаваш, досвідчені кулінари вже передбачили. Для неї потрібно взяти:

• пару курячих ніжок (відварених);
• трохи гострого перцю чилі (маринованого);
• сир - 200 грам;
• сіль і перець за бажанням;
• вершкове масло для змазування основи.

Процес готування:

1. Необхідно розібрати курку на волокна.
2. Порубати дрібно маринований перець.
3. Сир згідно з цим рецептом натирають на крупній тертці.
4. З`єднують всі складові, посипають меленим перцем.
5. Якщо м`ясо варилося в Солоному бульйоні, то слід проявити обережність, щоб не пересолити суміш.
6. Готують листи лаваша з параметрами 10х10 см, кожен пласт змащується попередньо розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.
7. Начинку зрушують на край заготовки, загортають як і звичайні млинці.
8. укладають пиріжки на деко, повністю обмазують їх вершковим маслом і запікають протягом 10 хвилин.

Трубочка

Трубочки в клярі-відмінний варіант для сніданку. Для їх приготування знадобиться три листа лаваша. Їх потрібно розрізати на квадрати, наповнити підготовленою сумішшю і загорнути таким чином, щоб краю залишилися відкритими. Потім кожну паличку слід вмочити в клярі і обсмажити на олії. Вони виходять красивими, золотистими. Для клярі потрібно взяти 2 яйця, 100 мл молока, 3 столові ложки борошна і жменьку солі. Всі продукти потрібно добре збити в глибокій ємності. І ось ми підходимо до найголовнішого. Яку начинку можна покласти в лаваш?

Для наповнення трубочок потрібно підготувати: 300 грам твердого сиру, 3 варених яйця, 2 столові ложки сметани і стільки ж майонезу, 100 г зеленої цибулі, по щіпці солі і меленого чорного перцю. Сир і яйця необхідно натерти і змішати з іншими інгредієнтами, і начинка готова. Якщо подати такі палички в клярі до столу, то не всі відразу здогадаються, що під їх скоринкою знаходиться лаваш. Які начинки робити, крім тих, які ми розглянули, читайте далі.

Прості рецепти

Оскільки вірменські коржі знайшли широке застосування в нашій країні і, до того ж, їх можна купити майже в будь-якому хлібному відділі, то ми продовжимо проводити огляд смачних, але досить простих рецептів. Давайте вивчимо, ще з якою начинкою приготувати можна лаваш. Багато господинь для цієї мети використовують овочі або фрукти. Адже рулети з прісного хліба можуть бути і солодкими.

Суміш сухофруктів з горіхами. Для її приготування потрібно взяти: по 100 грам кураги, чорносливу і сушених яблук, 40 грам волоських горіхів і 40 мл фруктового сиропу. Фрукти потрібно помістити в друшляк і опустити в окріп на півгодини, щоб вони набрякли. Потім злити воду і пропустити фруктову масу разом з горіхами через м`ясорубку. Кухонний пристрій потрібно змочити водою, щоб суміш не прилипала до нього. Отриману масу з`єднують з сиропом і застосовують в якості начинки. Готові солодкі рулети можна посипати цукровою пудрою.

Яку начинку можна зробити для лаваша ще? З сиру. На 400 г молочного продукту беремо 4 ст. л. сметани, 2 зубки часнику, 100 г кропу і спеції за бажанням. Також будуть потрібні миска і блендер. Викладає сир в ємність, видавлюємо часник. Дрібно рубаємо зелень, відправляємо в загальну масу, солимо, додаємо приправи. Доводимо суміш до однорідної консистенції за допомогою блендера.

Начинка з ковбасою. Потрібно взяти в рівних кількостях морква, приготовлену по-корейськи, і варену ковбасу. Останній інгредієнт потрібно порізати дуже тонкою соломкою. Потім моркву і ковбасу змішати і заправити майонезом. Ще можна начиняти рулети будь-якими салатами з овочів, заправленими сметаною або іншим соусом.

Укладення

Очевидно, використання прісних коржів часто виручає зайнятих людей. Такі рецепти і вам можуть стати в нагоді в різних ситуаціях: при виїзді на природу, за святковим застіллям в колі сім`ї і коли поспішаєте на роботу. Яка начинка для лаваша смачна, вирішуйте самі. Не забувайте, що сформовані рулети потрібно відразу ставити в холодильник, щоб вони трохи просочилися.