Зміст
- Що таке обід?
- Закуска
- Салат по-німецьки
- Приготування
- Крем-суп з брокколі
- Як готувати
- Суп з фрикадельками в горщиках
- Процес
- Квасоля з м`ясом
- Як приготувати ситний обід на швидку руку
- Скумбрія з картоплею в духовці
- Як запекти скумбрію з картоплею
- Десерт
- Сирно-гарбузова запіканка
- Які продукти будуть потрібні?
- Готуємо запіканку
Обід являє собою щоденну трапезу в середині дня. До неї, як правило, подаються гарячі страви. Організація і приготування ситного обіду в кожній родині підпорядковані своїм традиціям і законам. Все залежить від способу життя кожного члена сімейства. Звичайно, в наші дні зібрати за обіднім столом всю сім`ю-практично нереальне завдання. Однак вибирати і складати меню для обіду-робота дуже захоплююча і цікава.
У статті підібрані для вас рецепти страв, які можна назвати одночасно дуже смачними, корисними для здоров`я, цінними і збалансованими. Вийде догодити всім: і примхливим маленьким гурманам, і консервативним батькам.
![ситний обід](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_2.webp)
Що таке обід?
Кожен з нас щодня сідає їсти. Але не всі замислюються, що ж таке ситний обід. Якщо звернутися до енциклопедичних словників, то цим терміном в них буде називатися друга або третя після сніданку трапеза. Серед усього людського раціону за день обід вважається самим ситним і рясним прийомом їжі. В "класика" він повинен складатися з:
- закусок (їх обсяг завжди невеликий, піддаються перед основною стравою, покликані порушити апетит і благотворно впливати на травну систему);
- перших страв (супи);
- других страв (більш різноманітна і ситна частина обіду);
- десертів (солодощі, випічка, фруктові салати тощо).
У сучасної людини, якого життєві умови змушують постійно поспішати і спізнюватися, ситний обід являє собою першу страву і друге без закуски і десерту. Але навіть незважаючи на те, що ми ведемо божевільний спосіб життя і вічно кудись поспішаємо, сучасні господині все одно задаються питанням про те, що смачного приготувати.
![ситний обід рецепти](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_3.webp)
Закуска
Якщо ви володієте достатнім запасом часу, щоб організувати повноцінний прийом їжі в середині дня, то рекомендуємо звернути увагу на закуска. Це можуть бути різні маринади і соління, а також легкі овочеві салати з морепродуктами, рибою або сирами. В якості закусок також можна подавати тарталетки, бутерброди, фаршировані яйця і канапе.
Пам`ятайте, що закуски обов`язково повинні бути легкими: адже після них настане час смачного, ситного обіду. Їх обов`язок - всього лише порушити апетит, а не повністю наситити людський організм.
Салат по-німецьки
Як простий і швидкої в приготуванні закуски пропонуємо зробити такий салат. Для приготування потрібно наступний набір інгредієнтів:
- три картоплини;
- два яйця;
- ріпчасту цибулю;
- зелена цибуля;
- маленькі огірочки корнішони;
- помідори - за бажанням;
- 6 шматочків філе оселедця слабкого засолу;
- ложка солодкої гірчиці;
- чорний мелений перець.
Приготування
Будь-рецепт ситного обіду починається з підготовки інгредієнтів. Бульби картоплі потрібно добре промити, зварити в шкірці, остудити і очистити. Нарізаємо їх невеликими часточками. Яйця також варяться, остуджують, очищаються від шкаралупи і нарізаються великими шматками. Огірочки розрізаємо уздовж і шаткуємо на дрібні кубики. Цибулину чистимо, промиваємо і ріжемо дуже дрібно. Сіль для цієї страви використовувати не потрібно, так як вона знаходиться в оселедці в достатній кількості.
Змішуємо солодку гірчицю з невеликою кількістю соняшникової олії (можна замінити оливковою). З`єднуємо всі підготовлені продукти в загальній салатниці, перемішуємо і заливаємо заправкою. За бажанням можна використовувати майонез замість гірчиці і масла, а також урізноманітнити смак салату, додавши кисле зелене яблуко.
Крем-суп з брокколі
![ситний обід що приготувати](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_5.webp)
Хочеться продовжити "легкий" тему, розповівши про приготування одночасно ситного і корисного обіду. Це буде смачний дієтичний крем-суп з цвітної капусти і брокколі.
Бути потрібним:
- брокколі - 1 шт;
- цвітна капуста - 1 шт;
- щіпка солі;
- трохи часнику;
- 3 ложки (столові) оливкової олії;
- чорний мелений перець;
- ріпчасту цибулю;
- 180 мл вершків.
Як готувати
Суп з брокколі-це простий і ситний обід, який сподобається і примхливим дітям, і жінкам, які дотримуються дієти, і чоловікам, які люблять смачно поїсти. В даному блюді знаходиться величезний запас вітамінів і мікроелементів. Ще однією перевагою є швидке приготування. Навіть починаюча господиня впорається з поставленим завданням.
![ситні страви на обід](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_6.webp)
Брокколі і кольорову капусту промиваємо і викладаємо на рушник, щоб позбавити від зайвої рідини. Коли вона трохи підсохне, поділяємо все на суцвіття і посипаємо сіллю. Викладаємо на деко, відправляємо в духовку на 20 хвилин. Температура 200 градусів. Щоб надати соковитість і додати аромату, посипаємо свіжою зеленню і поливаємо оливковою олією.
Виймаємо деко, відкладаємо одну четверту частину овочів в невелику тарілку. Вони стануть в нагоді для прикраси нашого ситного обіду. Овочі, що залишилися перемішуємо з подрібненим часником і смаженою ріпчастою цибулею. Перекладаємо все в невеликий сотейник, ставимо на плиту, долив в ємність 600-700 мл води. Перемішувати. Доводимо до кипіння. Готуємо блюдо 10 хвилин. Зменшуємо газ. Опускаємо погружной блендер прямо в каструлю. Подрібнюємо вміст, поступово додаючи вершки. Варимо суп ще 7 хвилин. Тепер перекладаємо відкладені "взапас" печені овочі в загальну каструлю. Зверху можна додати ще трохи свіжої зелені або посипати рясно сиром.
Суп з фрикадельками в горщиках
![ситний м`ясний обід](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_7.webp)
Погодьтеся, дієтичний суп з овочів влаштує не кожного. Тому пропонуємо приготувати смачний ситний обід, що складається з такого першого страви, як суп з фрикадельками в горщиках. Даний рецепт вимагає лише правильної підготовчої бази-далі всю роботу виконує духовка.
Нижче буде вказано перелік продуктів, яких вистачить на приготування шести горщиків. Якщо необхідно зробити в два рази менше, відповідно, зменшуємо кількість інгредієнтів удвічі:
- 6 картоплин;
- 2 ріпчастої цибулі;
- 2 морквини;
- 5 ложок (столових) рослинного масла;
- чорний мелений перець;
- 420 г м`ясного фаршу;
- літр готового бульйону;
- солі;
- 20 г вершкового масла;
- великий пучок зелені (петрушка, базилік, кріп) .
Процес
Раніше вже було відзначено, що будь-який рецепт ситного обіду починається з підготовки овочів. Дане блюдо не стало винятком, тому насамперед чистимо картоплю і нарізаємо її тонкими брусочками. Ділимо і розкладаємо весь обсяг овочів на наявну кількість горщиків. Другий шар-це морква, нарізана кружечками, і ріпчаста цибуля, подрібнений на півкільця. Трохи солі. При бажанні цибулю можна заздалегідь обсмажити, але це не обов`язковий процес.
Який ситний обід без м`яса? М`ясний фарш змішуємо зі спеціями, невеликою кількістю подрібненого часнику, сіллю і зеленню. Потім формуємо з отриманої маси фрикадельки. Вони стануть завершальним шаром в горщику. Додаємо гарячий бульйон, закриваємо кришкою, відправляємо в духовку. Температура в духовій шафі вже повинна досягти 170 градусів. Час готування становить 40-45 хвилин.
Перед подачею відкрийте кришку, додайте щедро свіжої зелені і невеликий шматочок вершкового масла.
Квасоля з м`ясом
![корисний ситний обід](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_8.webp)
Мабуть, більш ситного м`ясного обіду і придумати не можна. Квасоля не тільки є джерелом вітамінів, але і додає ситості і калорійності будь-якої страви. Про м`ясо і говорити не доводиться. Для приготування другої страви візьмемо наступні продукти:
- 230 г курки (можна замінити яловичиною, індичкою, свининою);
- 120 г квасолі;
- щіпку солі;
- ложку (столову) рослинного масла;
- 80 мл консервованих у власному соку томатів;
- один невеликий огірочок.
За бажанням додаються свіжа зелень і спеції.
Як приготувати ситний обід на швидку руку
Починаємо підготовку цього швидкого і смачного блюда з м`яса. Куряче філе (або будь-яке інше) промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо шматочками. Обсмажуємо, використовуючи невелику кількість масла, до хрусткої скоринки. Квасоля бажано замочити на ніч, але якщо такої можливості немає, то вистачить і декількох годин. Для зовсім ледачих і зайнятих господинь допускається використання консервованої квасолі. Відварюємо боби до готовності: квасоля повинна стати м`якою, а вода-повністю випаруватися.
Змішуємо квасолю з подрібненими огірками і помідорами. Для більшого смаку додаємо маринад, в якому знаходилися томати, а також кілька шматочків гострого перцю чилі. Перемішуємо квасолю і м`ясо.
До речі, це прекрасний варіант ситного обіду на роботу. Перекладіть квасолю з м`ясом в контейнер, а огірочки можна помістити окремо. Таке блюдо буде смачним, навіть якщо повністю охолоне.
Скумбрія з картоплею в духовці
![ситний обід на швидку руку](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_9.webp)
Продовжуємо перебирати рецепти ситних страв на обід. М`ясний варіант ми вже вивчили, тепер перейдемо до риби. Пропонуємо вашій увазі апетитну запечену картоплю зі скумбрією. Це дуже швидке і легке в приготуванні блюдо, яке не відніме багато часу у сучасної зайнятої господині.
До речі, такий варіант другої страви відмінно буде виглядати навіть на святковому столі. Риба з картоплею-безпрограшний варіант як для обіду, так і для вечері або торжества.
Що потрібно:
- 2 скумбрії;
- 800 г картоплі;
- дві цибулини;
- 15 г вершкового масла;
- солі;
- 120 г майонезу;
- чорний мелений перець.
Як запекти скумбрію з картоплею
Швидкий і ситний обід завжди виходить вдалим, якщо заздалегідь продумати список інгредієнтів, а потім викласти всі продукти перед собою. Це організовує процес приготування і скорочує час на пошуки потрібного овоча або приправи. Отже, перед вами лежать: картопля, цибуля, приправи і свіжа скумбрія. Починаємо підготовку, звичайно ж, з риби. Скумбрію необхідно позбавити від нутрощів, відрізати голову, зняти шкіру і витягнути кісточки. Потім нарізаємо рибу на порційні шматочки.
Лук очищаємо, ріжемо навпіл, а потім півкільцями. У глибокій ємності змішуємо акуратно рибу, цибулю, приправи. Ми залишаємо продукти на 10-15 хвилин в прохолодному місці. Цього часу буде достатньо, щоб риба просочилася цибульним соком і ароматом спецій, а господиня встигла почистити і порізати картоплю.
На деко наллємо трохи олії, викладемо картоплю з рибою і цибулею. Зверху поливаємо майонезом. Готуємо блюдо 40 хвилин в духовій шафі. Температура 170 градусів.
Десерт
![простий і ситний обід](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_10.webp)
Якийсь дуже смачною солодкістю або улюбленими ласощами повинен закінчуватися будь-який ситний обід. Що приготувати на десерт? Пропонуємо вам вибрати з декількох варіантів:
- фруктовий салат з морозивом;
- желе;
- солодкі млинці з чаєм;
- запечені яблука з корицею і медом;
- тістечко;
- шматочок торта;
- оладки з молоком;
- легке фруктове канапе.
Сирно-гарбузова запіканка
Досвідчена сучасна господиня, як то кажуть, ніколи не шукає легких шляхів. Вона завжди придумає, чим новеньким і незвичайним побалувати своє сімейство. Пропонуємо вам приготувати смачну запіканку з сиру, гарбуза і маку. Ця страва підкорить серця дітей і дорослих. Незважаючи на те що виглядає дуже вишукано, розкішно і "по-ресторанному", готується в домашніх умовах воно дуже швидко і просто. Десерт можна готувати як в звичайному духовій шафі, так і в мультиварці, що ще більш спрощує і прискорює процес приготування.
Які продукти будуть потрібні?
Для того щоб завершити ситний обід сирно-гарбузової запіканкою, слід взяти наступний набір інгредієнтів:
- 520 г сиру;
- один апельсин;
- 40 г крохмалю кукурудзяного;
- 130 г жирної сметани;
- 20 г маку;
- 5 курячих яєць;
- 750 г гарбуза;
- 220 г цукру;
- 25 г вершкового масла;
- кілька листочків м`яти.
Готуємо запіканку
Пересипаємо мак в невелику каструльку, додаємо води і варимо протягом 15 хвилин. Не забуваємо постійно заважати вміст каструлі. Вогонь середній. Досвідчені господині рекомендують періодичний пробувати мак "на зуб". Як тільки він перестає хрустіти і стає більше в обсязі, можна зливати воду. Перекладаємо його на паперову серветку, щоб трохи просушити. У тарілці змішуємо сир, мак і цукровий пісок. За допомогою міксера або ручного віночка робимо повітряну масу. Додаємо крохмаль і пару курячих яєць. Знову ретельно перемішуємо, але вже ложкою або виделкою.
Гарбуз необхідно очистити від жорсткої шкірки і запекти в духовці, попередньо порізавши на невеликі кубики. Досить буде 20 хвилин. Беремо марлю, складаємо її в три або чотири шари. Віджимаємо гарбуз. Ділимо масу навпіл. Одна частина буде потрібно для приготування запіканки, другу ж пустимо на заливку. Цедру з одного апельсина змішуємо з цукром і додаємо до гарбуза. Туди ж кладемо одну ложку крохмалю і розбиваємо залишилися курячі яйця. Все ретельно перемішуємо.
Окремо в гарбузову заготовку, а також в сирну масу кладемо по одній ложці сметани. Беремо роз`ємну форму, вистилає її дно пекарської папером і змащуємо вершковим маслом (злегка розтопленим) за допомогою кисті. Не забувайте змащувати і стінки форми. Починаємо процес складання. У центр відправляємо кілька ложок сирної маси. Коли вона трохи розтечеться, додайте ложку гарбузового тіста. Чинимо так, поки не закінчаться підготовлені продукти.
![ситний обід на роботу](https://cdn2.faqukr.com/fimg/bljuda-na-obed-sytnye-i-vkusnye-recepty-prigotovl_11.webp)
Останнім шаром повинна виступати гарбузова маса.
Якщо хочеться зробити блюдо більш ефектним зовні, то за допомогою дерев`яної шпажки робимо "павутинка" (встромляємо шпажку в центр і проводимо лінії від середини до стінок форми). Поміщаємо запіканку в розігріту духовку. Температура 190 градусів. Час запікання становить 40 хвилин.
Для приготування гарбузової заливки будуть потрібні: цукор, що залишився, одне яйце, 120 г сметани і залишилися сто грамів гарбузового пюре. Всі інгредієнти перемішуємо, отримуємо яскраво-помаранчеву масу. Поливаємо вийшла заливкою запіканку, розрівнюємо. Знову відправляємо форму на 10 хвилин в духову шафу. Після приготування не поспішайте діставати блюдо з форми. Дайте запіканці трохи охолонути, тільки після цього виймайте з форми для запікання і нарізайте. Не забудьте прикрасити сирно-гарбузове ласощі гілочкою м`яти.
Смачного!