Рулети з лаваша з зеленню і сиром: рецепти приготування

Рулети з лаваша з зеленню і сиром робити просто. Це смачна страва, яку можна подати і на звичайний сніданок для своєї сім`ї, і на святковий стіл. На приготування рулетів піде мінімум часу, а варіантів їх наповнення безліч. Вони можуть готуватися на сковороді або в духовці, смажитися на вершковому або рослинному маслі. Зручно брати рулети з лаваша з зеленню і сиром на пікнік і посмажити їх на вугіллі на решітці. Крім свіжої зелені і улюбленого сорту сиру, цікаво додавати будь-які інгредієнти, варіюючи рецепт на свій смак.

У статті представимо кілька вже випробуваних рецептів приготування смачних рулетів з лаваша. Ви дізнаєтеся, які складові компоненти використовують для фаршу, який найкраще використовувати соус, щоб наповнювач був соковитим, а рулети не сухими. Деякі господині скручені рулети перед обжаркой умочують з усіх боків у збитому виделкою яйці. Виходить теж дуже смачно. Такі рулети можна їсти навіть на наступний день після приготування в холодному вигляді або підігріти їх повторно на сковороді або в мікрохвильовці.

Варіант з сулугуні

Для приготування рулетів з лаваша із зеленню і сиром знадобляться такі продукти:

• упаковка лаваша з 6 листів;
• 500 грам сулугуні;
• пучок свіжого кропу;
• 5 ст. л. майонез.

Насамперед натріть сулугуні на дрібній тертці. Кріп вимийте під стічні води і подрібніть на дощечці. Перемішайте все в глибокій мисці з додаванням майонезу. Лист лаваша розріжте на 4 частини. На центр кожного шматка покладіть велику ложку начинки і скрутіть лист конвертиком. Можна начинити цілий лист і згорнути його рулетом. Після обсмажування на сковороді довгу "ковбаска" нарізають на частини ножем.

Це найшвидший і простий спосіб приготування рулетів з лаваша з зеленню і сиром. Даний рецепт можна урізноманітнити, додавши в соус кілька зубчиків часнику, попередньо видавивши його в майонез через землянку. Деякі додають нарізаний дрібними кубиками помідор. Від його присутності в фарші рулети стають більш соковитими.

Рецепт з сиром

Для приготування таких рулетів знадобляться наступні продукти:

• 2 листа лаваша;
• 100 грам твердого сиру;
• стільки ж сиру;
• пучок свіжої зелені;
• 1-2 зубчики часнику.

У глибоку миску натріть твердий сир. Очистіть часник від лушпиння і видавіть пару зубчиків в ємність. Додайте м`який сир. Попередньо його можна розім`яти товкачем. На дощечці дрібно наріжте свіжу зелень кропу і петрушки і засипте до решти складових компонентів. Деякі додають в рулети з лаваша з сиром за рецептом подрібнену зелену цибулю.

На поверхні столу розкладіть фольгу і по черзі наповніть фаршем один і другий лист, закрутіть їх рулетом і загорніть у фольгу. Покладіть на деко і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 10 хвилин. Цього достатньо, щоб сир розплавився. Наріжте готові рулети на порційні шматочки і подавайте на стіл гарячими.

Рулет з лаваша з сирним сиром і кетою

Дуже смачними виходять рулетики з червоною рибою. У нашому рецепті використовували кету, але можна її замінити малосольним лососем або фореллю. Для приготування одного рулету знадобляться такі продукти:

• 1 лист лаваша;
• 100 грам сирного сиру;
• 80-100 грам риби;
• половина пучка петрушки;
• стільки ж кінзи.

Лаваш можна використовувати пшеничний або зроблений з кукурудзяної муки. Риба береться малосольная або підкопчена.

Розкладіть лист лаваша на поверхні столу і намажте його тонким шаром сирного сиру. Подрібніть промиту зелень і посипте сир. Наріжте рибу на дрібні шматочки і розкладіть зверху на зелень. Щільно згорніть рулет і залиште його на годину в холодильнику. Перед подачею наріжте заготовку на порційні частини. Рекомендується ніж при нарізанні тримати під кутом, щоб шматочки були скошеними, як на фотографії вище.

Варіант з каперсами

Це ще один рецепт рулетів з лаваша. Приготуйте такі продукти з розрахунку на 1 лист:

• 200 грам сирного сиру;
• 100 грам каперсів;
• 1 солодкий перець;
• 200 грам червоної риби;
• половина пучка базиліка;
• 2-3 гілочки зеленої цибулі.

Малосольную рибу нарізають на тонкі шматочки, приблизно 2 мм. Болгарський перець миють, видаляють насіння і прожилки, нарізають тонкою соломкою. Консервовані каперси ретельно вимийте під стічною водою, щоб позбутися від зайвої солі і оцту, і дрібно наріжте. Змішайте їх з сирним сиром і подрібненою зеленню і намажте тонким шаром на корж.

Розкладіть по всій поверхні шматочки риби і щільно загорніть рулет. Надішліть заготовку в холодильник не менше, ніж на годину. Потім наріжте на скибочки і подавайте з зеленню на великому блюді.

З плавленим сиром

Це бюджетний рецепт приготування рулетів. Знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 лист тонкого лаваша;
• 2 шт. плавленого сиру (200 грам), найкраще використовувати вершковий сирок;
• пучок зелені, вибирається абсолютно будь-яка травичка-петрушка і кріп, кінза і базилік, зелена цибуля або рукола;
• 3 яйця;
• часник - 2-3 зубчики;
• соус-майонез або наполовину змішаний зі сметаною.

Насамперед для рулетів з лаваша, сиру, часнику і зелені відваріть яйця круто протягом 4 хвилин. Потім підставте миску під холодну воду для полегшення процесу очищення їх від шкаралупи. Подрібніть варені яйця виделкою і змішайте з натертим на дрібній тертці плавленим сиром. Щоб він добре натирався, потримайте його недовго в морозилці.

У глибокій мисці всі складові компоненти перемішайте, додайте подрібнену зелень і видавіть очищені від лушпиння зубці часнику через отвори Часничниці. Все змішайте з соусом і намажте корж товстим шаром. Поверніть рулет з лаваша з плавленим сиром, зеленню і яйцями в трубочку, закутайте в харчову плівку і поставте на годину в холодильник. Потім зніміть поліетилен і наріжте на порційні шматочки.

Рецепт з оливками без кісточок

Це неймовірно смачні рулети, але калорійні, тому для бажаючих схуднути дане блюдо не підійде. Хоча спробувати рекомендуємо його хоча б один раз. Сподобаються такі смачні і ситні рулети всім гостям, які прийшли на свято, адже це відмінна закуска до спиртних напоїв, яка готується швидко. Знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 листа лаваша;
• стакан майонезу;
• 2 плавлених сирка;
• пучок зеленого салату;
• малосольна червона риба (горбуша, лосось, форель, кета або будь-яка інша);
• кардамон - на кінчику ножа;
• 10 зелених оливок без кісточок.

У ємності змішують спочатку натертий на дрібній тертці плавлений сир з майонезом і подрібненими оливками. Даною сумішшю рясно намазують корж. Потім тонкими скибочками нарізають рибу і розкладають її по всій поверхні листа лаваша. Поверх риби насипають зелень. Листя салату найкращий порвати на дрібні шматочки прямо руками. Все посипте кардамоном і скрутіть в трубочку, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник. Перед подачею на стіл наріжте на тонкі скибочки і красиво покладіть на велике блюдо.

Рулет з шинкою

Давайте розглянемо ще один варіант рулетів з лаваша з сиром, обсмажених на сковороді або запечених в духовці у фользі. Приготуйте для начинки такі інгредієнти:

• 150 грам улюбленого твердого сиру;
• стільки ж шинки;
• пучок кропу;
• часник-4 зубці;
• соус-майонез.

Розраховано кількість продуктів на 2 листа лаваша. Також знадобиться 1 яйце для умочування згорнутого рулету при обсмажуванні його на сковороді. Якщо рулет буде готуватися в духовці, то його потрібно укласти на фольгу і зверху змастити збитим яйцем, а потім загорнути в неї повністю.

Сир натирається на тертці, а шинка нарізається дрібними кубиками. Зубчики часнику очищаються від лушпиння і видавлюються через землянку прямо в соус. Туди ж дрібно покришите вимитий кріп. Все ретельно перемішайте і нанесіть тонким шаром на лист лаваша. Потім посипте рясно сиром і шинкою, поверніть конвертиком і готуйте обраним способом. Подаються рулети гарячими, щоб сир приємно тягнувся.

Рецепт з корейською морквою

Пікантний рулет можна зробити, маючи самі звичайні продукти. Розглянемо, як за 15 хвилин приготувати смачну закуску. Знадобляться такі інгредієнти:

• 2 листа лаваша;
• 2 яйця;
• 200 грам корейської моркви;
• 2 плавлених вершкових сирка;
• часник - 1 зубок;
• свіжа зелень-1 пучок;
• для заправки-4 ст. л. майонез.

Як готувати рулет з лаваша з сиром вершковим, читайте далі.

Приготування рулету

Спочатку поставте відварювати яйця круто. Через 4 хвилини злийте окріп і потримайте пару хвилин під струменем холодної води, щоб легше знімалася шкаралупа. Натріть їх на тертці або придушіть виделкою. Корейську моркву трохи укоротите, поділивши ножем на кілька частин, щоб зручніше було їсти рулети.

Натріть плавлений сирок на тертці, подрібніть часник і зелень кропу і петрушки. Змішайте в глибокій мисці всі складові компоненти і додайте майонез. Розкладіть товстим шаром на лист лаваша і загорніть щільно трубочкою. Після витримки в холодильнику протягом години рулет потрібно поділити на скибочки по 2,5 см.

Готуйте із задоволенням! Смачного!