Заливний пиріг з сиром: рецепти приготування

Заливні пироги мають одну важливу перевагу - вони дуже швидко і просто готуються. Начинка викладається в форму і заливається рідким тестом або відразу додається в тісто. Можна спекти відмінні закусочні заливні пироги з сиром, витративши зовсім небагато часу.

Сирний заливний пиріг

Продукти для тесту:

• 200 г густої сметани високої жирності;
• 150 г борошна;
• 150 г вершкового сиру (наприклад « "Філадельфія"»;
• чотири яйця;
• дві столові ложки майонезу;
• чайна ложка розпушувача;
• маленький пучок кропу;
• солі;
• перець.

Інгредієнти для начинки:

• 200 г сиру твердого;
• 200 г бринзи або адигейського сиру.

Процес приготування:

1. Розбийте яйця в миску, додайте сметану, майонез, вершковий сир і збийте до однорідності віночком або міксером (на низькій швидкості).
2. З`єднати борошно з розпушувачем і поступово вмішати її в приготовлену масу.
3. Дрібно порубати кріп. У тісто висипати подрібнену зелень, перець і сіль, як слід перемішати.
4. Духовку нагріти до 200 градусів. Підготуйте форму: застеліть пергаментом або папером для випічки або змастіть маслом.
5. Натерти на тертці твердий сир і бринзу (адигейський) і змішати.
6. Половину тіста вилити у форму, на нього висипати суміш тертих сирів, залити другою половиною тіста. Поставте в духовку на 30 хвилин.

Готовий заливний пиріг з сиром дістати з духовки, дати постояти хвилин п`ять і нарізати на порції.

З болгарським перцем на кефірі

Необхідні інгредієнти для приготування тіста:

• 300 мл кефіру;
• два яйця;
• 200 г борошна;
• половина чайної ложки солі;
• сіль за смаком.

Для приготування начинки:

• 200 г сиру твердого;
• один болгарський перець;
• пучок кропу.

Процес приготування:

1. У глибокий посуд вилити кефір, кинути в нього соду, перемішати. Збити віночком яйця з сіллю, додати суміш в кефір і як слід збити. Поступово висипати борошно і замісити тісто, яке повинно бути рідким по консистенції.
2. Натерти сир на крупній тертці, нарізати кубиками болгарський перець, порубати ножем кріп. Додати все це в сирне тісто і перемішати.
3. Нагріти попередньо духовку до 180 градусів. Змастити форму для запікання, посипати панірувальними сухарями (можна манкою), викласти підготовлену масу. Випікати близько півгодини. Витягти заливний пиріг на кефірі з духовки.

Рецепт з куркою

Для приготування основи, або тесту, потрібно наступний набір продуктів:

• 300 г борошна;
• 100 сметани;
• 150 г вершкового масла;
• половина чайної ложки соди;
• солі.

Для начинки:

• 500 г філе курячої грудки;
• одна цибулина;
• солі;
• перець.

Для заливки:

• 200 г сиру твердого;
• 200 г сметани;
• два яйця;
• дві столові ложки борошна;
• солі;
• перець.

Процес приготування заливного пирога з сиром і куркою:

1. Розтопити вершкове масло, змішати його з содою і сіллю.
2. Поступово всипаючи борошно, замісити тісто.
3. Нарізати грудку і цибулю кубиками, обсмажити їх окремо до золотистого відтінку, поперчити і посолити.
4. Приготувати заливку: сметану з`єднати з яйцями і злегка збити, посолити і поперчити.
5. Додати в заливку натертий сир і борошно, перемішати.
6. Тісто розподілити по формі рівним шаром, формуючи бортики.
7. Викласти на тісто курку і цибулю, вилити заливку.
8. Поставте в духовку на 35 хвилин і випікайте при 180 градусах.

Готовому пирогу дати трохи охолонути, потім нарізати на порції і подати на стіл.

У цьому рецепті курку можна замінити шинкою, ковбасою, грибами.

З помідорами

Заливний пиріг з сиром і помідорами готується з наступних продуктів:

• стакан кефіру;
• три яйця;
• 70 мл оливкової олії;
• півтори склянки борошна;
• полпакетика розпушувача;
• помідори за смаком;
• чверть сиру сулугуні;
• чверть сиру адигейського;
• Французькі приправи;
• солі.

Процес приготування:

1. Натерти сир.
2. Змішати кефір, яйця, масло і сіль.
3. Просіяти борошно, змішати її з розпушувачем і, поступово додаючи в кефірну масу, перемішати. Повинно вийти рідке тісто.
4. Половину тіста вилити у форму, змащену маслом, зверху посипати Французькі приправи, покласти помідори, нарізані половинками гуртків, поперчити.
5. Вилити тісто, що залишилося. Залишити на 15 хвилин в теплі.

Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування близько 40 хвилин.

З зеленою цибулею і яйцем

Випікається цей заливний пиріг з сиром на кефірі. Для основи пирога будуть потрібні наступні інгредієнти:

• стакан кефіру;
• 200 г майонезу;
• три яйця;
• стакан борошна:
• чайна ложка (без гірки) соди;
• солі.

Для начинки:

• пучок зеленої цибулі з корінцями;
• три яйця;
• столова ложка з гіркою топленого масла;
• 150 г сиру.

Процес приготування заливного пирога з сиром:

1. Три яйця зварити круто.
2. Цибулю зелену і яйця нарізати.
3. Білу частину цибулі нарізати кільцями і обсмажити в топленому маслі.
4. Додати до цибулі нарізані помідори і зелену цибулю, але не смажити, а тільки перемішати.
5. Міксером збити три яйця з сіллю. При постійному збиванні влити в яйця кефір, потім викласти майонез. Поступово додавати борошно, щоб по консистенції вийшло тісто як для товстих млинців.
6. У підготовлену форму вилити половину тесту.
7. На тісто викласти начинку з цибулі і яєць, потім натерти сир і залити другою половиною тесту.
8. Нагріти духовку до 200 градусів і поставити в неї форму з майбутнім пирогом. Випікати приблизно 35 хвилин.

Після виключення духовки залишити пиріг в ній хвилин на 15. Потім дістати випічку і нарізати на порції. Готовий виріб повинен мати апетитну рум`яну кірку.

Тепер ви знаєте, як спекти прості пироги з сиром.