Відкритий пиріг з пісочного тіста з сиром: рецепти приготування

Багато хто не проти поласувати смачною домашньою випічкою. Щоб порадувати своїх близьких, господині щодня, годинами пропадаючи на кухні, освоюють нові кулінарні техніки. Вашій увазі пропонуємо кілька варіантів приготування відкритого пирога з пісочного тіста з сиром. У цій статті ми розповімо, як з доступних продуктів зробити ароматне ласощі з ніжною начинкою.

Класичний рецепт

Складові пирога:

• три яйця;
• двісті грам цукру;
• ½ Кг борошна;
• ½ Кг сиру;
• 60 мг сметани;
• 60 г манної крупи і стільки ж масла вершкового;
• 10 г розпушувача.

Отже, готуємо відкритий пісочний пиріг з сиром. Рецепт розписаний по кроках:

1. Цукор (100 г) збивають з яйцем.
2. У пінну масу вливають розтоплене масло, сметану, всипають розпушувач і невеликими порціями борошно.
3. Вимішане тісто викладають в спеціальну форму.
4. Щоб приготувати начинку, необхідно змішати два яйця, цукор (100 г), крупу і сир. Отриману суміш рівномірно розподіляють поверх тесту.
5. Час приготування-50 хвилин, температура - 180 градусів.

Випічка з вишнею

Для приготування знадобиться:

• ¼ Кг борошна;
• 200 г вишень без кісточок;
• двісті грам цукру;
• ½ Кг сиру;
• чотири яйця;
• пачка масла вершкового;
• по 60 г манної крупи і крохмалю.

Продукти підготували, переходимо до приготування відкритого пирога з пісочного тіста з сиром:

1. Попередньо заморожують масло, після чого його натирають і змішують з цукром (70 г).
2. У перетерту суміш додають два яйця і борошно.
3. Вимішують тісто і відправляють в холодильник на 30 хв.
4. Що залишився яйця блендером збивають в піну. Не зупиняючись, додають цукор, манку і сир.
5. Тісто розкладають у форму і випікають при середній температурі п`ятнадцять хвилин. Щоб під час приготування не піднімалося дно, для тяжкості насипають сирої горох.
6. Після закінчення вищевказаного часу дістають форму з коржем.
7. Начинка розкладається наступним чином, спочатку вишні, зверху крохмаль і сир.
8. Пиріг випікають ще 35-40 хвилин, температура - 150 °C.

Ніжний малиновий пиріг

Інгредієнт:

• ½ Кг сиру;
• 200 г борошна і стільки ж цукру;
• пару яєць;
• ½ Пачка вершкового масла;
• двісті грам малини;
• 100 мг сметани;
• десять грам розпушувача і ванілін за смаком.

Технологія приготування:

1. В першу чергу перетирають цукор (100 г) і м`яке масло, вбивають одне яйце, додають сіль і розпушувач. Коли суміш ретельно перемішали, всипають борошно, ванілін і вимішують тісто, його відправляють на півгодини в холодильник.
2. З`єднують сметану, яйце, сир, цукор, що залишився і гарненько збивають.
3. Тісто розкочують і викладають у форму.
4. Розподіляють начинку і посипають ягодами.
5. Випікають 40 хвилин при 180 градусів.

Пиріг з яблуками

Інгредієнт:

• 400 грам борошна;
• чотири яйця;
• ½ Кг яблук;
• пачка вершкового масла;
• ¼ Кг цукру і стільки ж сиру;
• 150 мг сметани;
• ванілін на свій смак.

Відкритий пісочний пиріг з сиром готується так:

1. Заморожене масло нарізають невеликими шматками. Викладають в глибоку миску, додають борошно і половину цукру. Ретельно перетирають продукти, вбивають одне яйце і вимішують тісто, яке поміщають в холодильник на 30 хв.
2. За допомогою блендера збивають сир, сметану, ванілін, цукор, що залишився і яйця.
3. Яблука шаткують невеликими кубиками. А одне, для верху пирога-тонкими часточками.
4. Охолоджене тісто укладають у форму, обов`язково формують бортики.
5. Рівномірно розподіляють яблука, зверху-сирну суміш і часточки яблук.
6. Готується пиріг при 180 градусів, не більше 50 хвилин.

Відкритий пиріг з пісочного тіста з сиром і бананом

З чого складається пиріг:

• за 200 грам борошна і сиру;
• 100 мг сметани;
• пару яєць;
• 100 г масла вершкового;
• 200 грам цукру;
• цедра невеликого апельсина;
• два стиглих банана.

Технологія приготування:

1. Натирають заморожене масло. Після чого його перетирають з цукром (70 г) і борошном. Вбивають дно яйце, додають трохи солі і замішують тісто. Готовий продукт відправляють в холодильник на півгодини.
2. Для начинки відкритого пирога з сиру необхідно в піну збити яйця і цукор, що залишився. Не зупиняючись додати сир, цедру, сметану і банани.
3. Тісто укладають у форму, поверх нього розподіляють начинку.
4. Випікають пиріг близько години при температурі в 180 градусів.

Незвичайний пиріг з калиною

Випічка готується з наступних продуктів:

• ¼ Кг борошна і стільки ж цукру;
• пачка вершкового масла;
• сто грам свіжої калини;
• чотири яйця;
• двісті грам сиру;
• 70 мл води;
• двадцять грам желатину.

Процес приготування відкритого пирога з пісочного тіста з сиром:

1. Перетирають м`яке масло з цукром (70 г). Після чого вбивають два яйця, всипають борошно і замішують тісто. Його укладають у форму і випікають десять хвилин при середній температурі.
2. Поки готується корж можна зайнятися начинкою. За допомогою блендера збивають сир, що залишився яйця і цукор (80 г). Повинна вийти однорідна маса, без грудок.
3. На остиглий корж розподіляють начинку і при тій же температурі готують ще 30-40 хв.
4. Готують заливку. У каструлю висипають цукор, що залишився, калину і вливають воду. Проварюють до м`якості ягід, після чого перетирають через сито і додають желатин. Отриманою сумішшю заливають остиглий пиріг і чекають, поки вона застигне.

Випічка з гарбузом

На вести грам овоча знадобиться:

• 50 г вершкового масла;
• двісті грам сиру;
• три яйця;
• 80 г цукру;
• тридцять грам крохмалю;
• 100 г борошна;
• п`ять грам соди;
• 20 мг лимонного соку.

Детальний рецепт відкритого пирога з сиром і гарбузом описаний нижче:

1. Заморожене масло нарізають шматочками і перетирають його разом з борошном, повинна вийти крихта. Додають цукор (40 г) і соду, гашену соком. Перемішують, вбивають яйце, замішують тісто і відправляють його на 30 хвилин в холодильник.
2. Окремо збивають цукор (25 г) і одне яйце, після чого додають перетертий сир і крохмаль (15 г).
3. Гарбуз нарізають дрібними кубиками і заливають водою. Готувати будемо в мікрохвильовій печі, процес займе десять хвилин на високій потужності. Збивають яйце з цукром, що залишився. Отриману суміш, гарбуз і крохмаль збивають в блендері.
4. Тісто укладають у форму.
5. Зверху по черзі розподіляють сирну і гарбузову масу.
6. Випікають пиріг 50 хв, при температурі - 180 °C.

Пиріг з чорною смородиною в мультиварці

Інгредієнт:

• ½ Кг сиру;
• 100 грам масла вершкового;
• три яйця;
• 350 г борошна;
• 300 грам смородини;
• 150 г цукру;
• 100 мг сметани;
• три грами розпушувача і ванілін за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Одне яйце збивають з цукром (100 г). У пінну суміш додають розтоплене масло, борошно, ванілін і замішують тісто. Після чого його відправляють в холодильник буквально на півгодини.
2. Як для відкритого пирога приготувати сир, тобто начинку? Отже, в першу чергу в блендері збивають залишився яйця, далі додають цукор, сир, сметану і ще кілька хвилин продовжують процес.
3. Тісто розкочують, викладають в спеціальну чашу і формують бортики.
4. Розподіляють сирну масу, зверху посипають смородиною.
5. У мікрохвильовій печі виставляють режим "Випічка", час готування-60 хвилин.

Відкритий пиріг з сиром і сиром

Інгредієнт:

• ¼ Кг борошна;
• 4 яйця;
• ½ Пачки вершкового масла;
• 200 г сиру;
• твердий сир - ¼ кг;
• пару часточок часнику і зелень.

Згідно з рецептом, пиріг готується так:

1. Збивають два яйця і м`яке масло, додають сіль і борошно. Вимішане тісто поміщають на 30 хвилин в холодильник.
2. Сир подрібнюють на тертці, зелень дрібно рубають, сир-перетирають, часник пропускають через прес. Всі підготовлені компоненти змішують, туди ж вбивають два яйця і додають улюблені спеції.
3. У форму викладають розкачане тісто, зверху розподіляють сирну масу.
4. Пиріг випікають 45-50 хвилин, нагрівання духовки - 180 градусів.

Рибний пиріг зі шпинатом

Для приготування знадобляться такі продукти:

• 400 грам скумбрії (свіжої);
• 100 г шпинату;
• 3 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 50 мг вершків, стільки ж води і молока;
• двісті грам борошна;
• сік і цедра половини лимона;
• 80 г сиру;
• за смаком кориця і базилік.

Готуємо ароматний пиріг:

1. У глибокій посудині збивають яйце з водою і сіллю (за смаком).
2. Окремо рубають підморожене масло і перетирають з борошном. Після чого змішують з яєчною сумішшю і вимішують тісто, яке необхідно покласти на півгодини в холодильник.
3. Через 30 хвилин розкочують тісто, укладають у форму, виделкою роблять кілька проколів дна. Випікають десять хвилин, нагрівання духовки - 180 °C.
4. Поки готується корж, роблять начинку. Отже, рибу звільняють від кісток, нарізають дрібними кубиками і викладають в глибоку тарілку. До неї відправляють сіль, спеції, цедру і сік, а також рубаний базилік. Через 15 хвилин рибу необхідно обсмажити до золотистого кольору і додатися нашатковану шпинат.
5. Окремо змішують перетертий сир, корицю і сіль.
6. На остиглий корж шарами викладають спочатку рибну начинку, а зверху сирну масу.
7. Наш ароматний пиріг буде заливатися спеціальною сумішшю. Для її приготування збивають залишився яйця, молоко, вершки, спеції і сіль.
8. Випікають при тій же температурі 45-50 хв.