Пиріжки з картопляного пюре з начинкою: рецепти приготування

Якщо після вчорашньої вечері залишилося картопляне пюре, спробуйте зробити з них пиріжки з начинкою з грибів, фаршу або інших інгредієнтів. Смачна ароматна випічка обов`язково підкорить серця всіх домочадців. Кращі рецепти представлені нижче. З кухонного начиння і техніки вам знадобиться: мірний стакан, столова ложка, сковорода (найкращий взяти чавунну), качалка і обробна дошка, кухонні ваги.

Пиріжки з картоплі з копченою ковбасою

Смажені пиріжки з картопляного пюре з начинкою з ковбаси, сиру і часнику можна подати до столу в якості холодної закуски. Виходять вони незрівнянними. Інгредієнтів потрібно самий мінімум. Це:

• 0,5 кг пюре з картоплі;
• 2 курячих яйця;
• 200 грам борошна (це 8 ст. ложка);
• 100 грам твердого сиру;
• 100 г копченої ковбаси;
• 4 зубчики часнику;
• сіль, мелений перець, кріп - за смаком;
• масло пісне (або смалець) - для обсмажування.

Приготування:

У пюре ввести 1 яйце і 1 жовток. Білок, що залишився збити добре з сіллю, додати в загальну масу. Суміш посолити, поперчити. Покласти подрібнений кріп. Ретельно перемішати продукти. Всипати борошно і замісити тісто. Воно повинно трохи липнути до рук-в цьому немає нічого страшного. Щоб було зручніше працювати з ним, посипайте трохи борошном.

Коли тісто буде готове, його потрібно розкачати в тонкий пласт. Взяти келих або іншу посуд з округлим верхом невеликого діаметра. Наробити коржі. У центр кожного кола помістити половинку шматочка ковбаси, невеликий скибочку сиру і подрібнений часник. Зробити пиріжки, защипнув краю звичним для Вас методом. Обсмажити до рум`яності на сковороді. Подавати з томатним соусом.

М`ясні пиріжки з картоплі

Смачні пиріжки з картопляного пюре на сковороді можна приготувати з будь-якою начинкою. Ось, наприклад, як це зробити з фаршем. Приготування випічки багато сил у вас не відніме, результат же перевершить всі очікування. Інгредієнт:

• 0,5 кг змішаного фаршу;
• 1 кг картопляного пюре;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 куряче яйце;
• 2 ст. ложки пшеничного борошна;
• сіль, сушений кріп і мелений перець - за смаком;
• панірувальні сухарі і масло - для обсмажування.

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями, спасерувати на олії до напівпрозорості. Додати фарш, довести до готовності. Хвилин за 5 до виключення газу додати в сковороду приправи і прянощі, добре перемішати. Відставити посуд з плити в сторонку, дати масі охолонути. В цей час картопляне пюре змішати з яйцем і борошном. Замісити круте тісто. Розділити на 3-4 частини, тонко розкачати. Вирізати коржі за допомогою спеціального пристосування або звичайного келиха. Покласти на кожен гурток начинку з фаршу, зліпити пиріжки. Обваляти в панірувальних сухарях, обсмажити з двох сторін.

Грибні пиріжки з картоплі

Наступний рецепт пиріжків з картопляного пюре з начинкою з печериць сподобається всім любителям грибних страв. Для такої випічки краще брати жовтий картопля-він більш розсипчастий. Бути потрібним:

• 800 грам пюре;
• 300 г варених печериць;
• 2 курячих яйця;
• головка ріпчастої цибулі (або більше);
• панірувальні сухарі і масло - для обсмажування;
• сіль і інші спеції;
• зелена цибуля - 1 пучок.

Приготування:

Підготувати картопляне пюре. Додати в нього 1 сире яйце. Варені гриби і цибулю обсмажити на сковороді хвилин 5, в кінці готування злегка посолити. Відставити, злегка остудити, змолоти за допомогою кухонного комбайна. Повинні вийти невеликі шматочки. Майбутню начинку в кашу перетворювати не потрібно-це зайве. Після перемолу додати подрібнену зелену цибулю.

Далі необхідно взяти трохи картопляного пюре і скачати його в невелику кульку. Щоб продукт не так сильно прилипав, долоні варто обполоснути прохолодною водою. Перетворити кульку в коржик легким натисканням рук. В серединку покласти грибну начинку, скачати. Перейти до обсмажування. Для цього слід розбити і злегка збити друге яйце з 50 мл холодної води. Занурити вийшов пиріжок спочатку в цю суміш, а після в панірувальні сухарі. Обсмажити на пісному маслі.

Пиріжки на кислому молоці з картоплею

Цей рецепт сподобається людям, яким не подобається возитися з дріжджовим тестом. Пиріжки, приготовані відповідно до нього, виходять дуже смачними. Вони можуть бути як самостійним блюдом, так і доповненням до супу. Начинку можна використовувати будь-яку, яка Вам подобається. Для створення випічки потрібно:

• 200 мл кислого молока (це 12 ст. ложка);
• 1 куряче яйце;
• рослинна олія-3 ст. ложки + для обсмажування;
• 0,5 кг борошна;
• 2 ст. ложки горілки сорокоградусної;
• сіль і мелена суміш перців - за смаком.
• 0,4 кг пюре з картоплі;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 100 грам твердого сиру.

Приготування:

Насамперед потрібно в кисле молоко, налиту в глибоку миску, слід додати мелену картоплю, сіль, розпушувач і рослинне масло, ретельно перемішати. Потихеньку ввести горілку і борошно, замісити густе тісто з картопляного пюре для пиріжок. Розділити його на 12-14 невеликих грудок, розкачати в коржі. Покласти в серединку сир з невеликою кількістю обсмаженої цибулі. Зробити пиріжки, обсмажити з двох сторін. Подавати гарячими.

Як зробити пиріжки з картопляного пюре з начинкою в духовці

А зараз вам, навпаки, будуть потрібні дріжджі. Причому вони повинні бути пресованими. Випічка за рахунок них вийде більш пишною, ніж в попередніх випадках. Потрібну кількість-40 грам. З продуктів ще знадобиться:

• 350 грам пюре з картоплі;
• 4 курячих яйця;
• 5 ст. ложки коров`ячого молока;
• 100 мл рослинного масла;
• близько 1 кг пшеничного борошна;
• 2 ст. ложки цукру;
• пара щіпок солі;
• начинка для пиріжків-будь-яка.

Приготування:

У підігріте молоко всипати цукор і дріжджі, змішати. Залишити до появи "шапочка". Картопляне пюре змішати з 70 мл олії. Яєчні білки збити з сіллю, вилити в картоплю. Сюди ж додати дріжджову масу. Поступово підсипаючи борошно, замісити некруте тісто. Перекласти його в чашку, змащену олією. Дочекатися моменту, коли воно збільшиться вдвічі. Змастити деко маслом. Сформувати з тіста коржі, покласти на них начинку, защипнути і випекти до готовності в духовці при температурі в 190 градусів.

З чим подавати пиріжки?

Смачні пиріжки з картопляного пюре з начинкою можна подавати з різноманітними супами, солодким чаєм або кавою, ІНШИМИ НАПОЯМИ. А ще їх можна їсти просто так, без нічого. Їх смак від цього ніяк не зміниться. Створюйте тільки кращу випічку в домашніх умовах. Смачного!