Слойка з сосискою в дріжджовому і бездріжджовому тесті: рецепти і поради з приготування

Слойку з сосискою можна назвати, мабуть, одним з найвідоміших ласощів для швидкого перекусу на роботі, в університеті або навіть в школі. Простіше і швидше купити вже готовий виріб в пекарні або кафе швидкого харчування, але знайдуться серед людей і ті, хто завжди віддає перевагу домашній випічці. Саме для таких людей і написана ця стаття.

Основні інгредієнти

Звичайно, найважливіше для приготування сосиски в листковому дріжджовому тісті в духовці-це купити якісні і свіжі продукти. Варіантів основи може бути два: швидкий і більш смачний. У першому випадку тісто купується вже готовим. Як правило, в замороженому вигляді, а потім воно просто відігрівається в теплі до температури трохи нижче кімнатної. У другому випадку основа готується в домашніх умовах. Важливо пам`ятати, що такий вид тесту приготувати не так і просто.

Далі потрібно купити сосиски. Найкращий віддати перевагу звичайним яловичим напівфабрикатам, але при бажанні їх також можна приготувати в домашніх умовах.

Крім цього, в слойку з сосискою перед запіканням можна додати скибочку або пластик плавленого або звичайного сиру. Краще брати сир з твердих сортів. Перед випіканням слойку з сосискою можна помазати зверху розтопленим вершковим маслом або злегка збитим в піну яйцем, а також посипати кунжутом. Сіль і перець додаються за смаком, хоча зазвичай сосиски з магазину вже самі по собі досить солоні, як і сир, тому додаткові спеції можуть і не знадобитися.

Отже, для приготування простого варіанту страви нам знадобляться наступні інгредієнти:

• листкове тісто;
• сосиска.

Список продуктів для більш "складний" варіанти трохи більше. Вам знадобляться:

• листкове тісто;
• сосиска;
• сир;
• яйце;
• кунжут;
• спеції за смаком;
• вершкове масло.

З пристосувань необхідно лише наявність: духової шафи, дека або форми для випікання (+решітка, на яку ставиться форма), паперу для випікання і ножа, щоб порізати основу на порції потрібного розміру. Сам процес приготування не займе багато часу.

Як приготувати сосиску в листковому дріжджовому тісті в духовці?

Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти. Листкове дріжджове тісто потрібно розморозити, якщо воно покупне. Зазвичай це займає близько 4 годин.

Для приготування домашнього листкового дріжджового тіста знадобиться 3-4 склянки борошна, 1 склянка теплого молока середньої жирності, 1 яйце, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка рослинної олії (краще оливкової), половина чайної ложки сухих дріжджів і сіль.

Спочатку в молоко потрібно додати цукор і дріжджі, ретельно перемішати і поставити в тепле місце на 15-30 хвилин, потім додати до суміші яйце і сіль. Знову перемішати. Додати борошно і рослинне масло, добре змішати і залишити в теплому місці до подвоєння обсягу тесту. Кожні 20 хвилин бажано знову "збивати" тісто і додавати до нього трохи борошна. Підсумкова консистенція повинна нагадувати основу для хліб.

Поки тісто піднімається або розморожується, переходимо до сосисок. Їх потрібно очистити від упаковки і оболонки. Якщо ви хочете додати до сосисок сир, то їх потрібно розрізати уздовж довгої сторони, а сир натерти на тертці. Потім поміщаємо сир в вийшла розріз.

Домашнє тісто розгортаємо і нарізаємо на довгі смужки шириною по 4-5 см. Розморожену основу відразу нарізаємо. Беремо сосиски і обертаємо їх тестом по спіралі. Змащуємо яйцем або масло, посипаємо насінням, якщо вони плануються. Кладемо вийшла слойку з сосискою на деко. Випікати при 200 градусах 20-25 хвилин.

Як приготувати сосиску в листковому бездріжджовому тісті в духовці?

Для приготування даного виду знадобляться трохи інші інгредієнти. По-перше, потрібно взяти бездріжджове листкове тісто. Воно також продається в магазині. По-друге, така основа виходить більш сухий, так що знадобиться майонез або соус для змазування "нутрощі" шарування.

Отже, спочатку потрібно розморозити тісто будь-яким способом: "природний", у мікрохвильовці або покласти тісто біля батареї. Потім потрібно розділити його на смужки шириною в 4-5 сантиметрів. Змастити кожен шматочок майонезом або соусом. Покласти зверху сосиску і згорнути шматочок у формі спіралі. Після цього можна змастити вийшло виріб яйцем або маслом, а потім посипати зверху кунжутом.

Випікати в духовій шафі протягом 20-25 хвилин при температурі 200 градусів до появи рум`яної скоринки.

Цікаві факти

Майже всі рецепти слойки з сосискою мають в своїй основі британське коріння, адже саме там вперше і з`явилася ця випічка. Смажити таке блюдо можна в грилі або барбекю. Сосиски іноді замінюються м`ясним фаршем. Прийнято подавати її з гірчицею або сумішшю майонезу і томатного кетчупу. У сучасному світі частіше вважається "вуличний" їжа.