Крекери з сиром в домашніх умовах: рецепти

Приготувати смачний крекер з сиром, який буде мати приємний вершковий смак і аромат, досить просто в домашніх умовах. При цьому не потрібно використовувати багато продуктів. Існує багато рецептів приготування крекерів, кожен з яких буде мати свій особливий смак. Готові крекери будуть виглядати апетитно і естетично привабливо.

Чому саме домашні…

Домашній крекер з сиром на фото виглядає завжди дуже апетитно. Додатково саморобні сирні крекери не містять шкідливих добавок.

Ще одним плюсом може стати оригінальний зовнішній вигляд. Можна самостійно вибрати форму і розмір печиво.

Є можливість грати зі смаком, комбінуючи і додаючи нові компоненти в тісто. Приємним доповненням можуть стати різнопланові соуси.

Секрети приготування смачних крекерів

Хоч крекери і вважаються прикладом елементарної випічки, присутні тут і свої секрети щодо підготовки тесту і процесу випікання. Ці ж рекомендації можна використовувати в момент приготування крекерів з сиром:

• Тісто потрібно місити не довше 5 хвилин. Тоді воно вийде ніжним і пластичним, а після випічки стане хрустким і повітряним.
• Чим більше часу заготівля тіста відстоюється в холодильнику, чим тонше можна буде розкачати корж, а кожен крекер максимально підніметься.
• Товщина розкачаного тіста не повинна перевищувати 4 мм.
• Бажано завжди робити маленькі дірочки в крекерах, щоб основа кожного виробу рівномірно пропеклась.
• Отвори можна робити виделкою коктейльними трубочками, дерев`яною шпажкою. Можна ножем зробити маленькі наскрізні надрізи.

Додатково потрібно знати, як зберігати вже готове печиво. Бажано з`їсти випічку в перші 2-3 дні, так як крекери можуть відволожитися, втративши хрускіт і смак.

Елементарний рецепт сирних крекерів

Сам простий рецепт приготування може стати " паличкою-виручалочкою» для тих, хто з хвилини на хвилину чекає гостей, а частувань в будинку зовсім немає. Такі крекери можуть стати хорошою закускою до пива або основою для створення канапе з іншими інгредієнтами.

Для приготування крекерів з сиром знадобляться такі інгредієнти:

• 1/10 кг твердого сиру;
• 1/10 кг вершкового масла;
• ½ Склянки борошна;
• жовток.

Технологія приготування сирних крекерів:

1. Масло подрібнити ножем. Для цього бажано взяти максимально заморожений продукт.
2. Пересипати стружку масла в миску і, поступово додаючи борошно, з`єднати 2 інгредієнта. Вимісити заготовку.
3. У олійно-борошняну суміш додати жовток і змішати всі компоненти до отримання однорідності.
4. Сир натерти на крупній тертці і змішати з заготівлею тіста. Вимісити отримане тісто так, щоб воно стало пластичним, як пластилін.
5. Сформувати з тіста кулю, укутати в харчову плівку і покласти в холодильник на ½ години.
6. Дістати тісто і поділити порцію навпіл. Першу частину розкачати, формуючи коло. Розділити на трикутні шматочки коло і в кожній частині зробити кілька дірок, використовуючи трубочку для коктейлю.

Викласти трикутники на пергаментний папір, яку не треба нічим змащувати. Випікати заготовки в духовці при 180 градусах близько 10 хвилин.

Універсальні крекери і до чаю, і до пива

Рецепт крекерів домашніх з сиром може бути доповнений і більш поживним інгредієнтом, що зробить закуску універсальною. Такий варіант "хрусткого печива" можна подати до чаю або пива. Потрібно підготувати такі продукти:

• стакан борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки сметани;
• 100 г твердого сиру;
• яйце;
• щіпка солі.

Принцип приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці. Борошно просіяти, щоб збагатити її киснем.
2. Заморожене масло нарубати ножем і відразу ж змішати з борошном.
3. Потім в заготовку варто додати яйце, сметану і сир.
4. Замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути в плівку і покласти на 20-25 хвилин в холодильник.
5. Холодне тісто розкачати і нарізати однаковими шматочками. Можна використовувати формочку і видавити заготовки крекерів.

Запікати в духовці крекери потрібно протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вимкнути духовку і залишити печиво ще на 10 хвилин.

Низькокалорійні крекери

Можна зробити низькокалорійні крекери з сиром в домашніх умовах, які можна запропонувати дітям в якості перекусу. Готуємо такі інгредієнти:

• сіль на кінчику ножа;
• столова ложка вершкового масла;
• стакан борошна;
• 150 г сиру;
• столова ложка холодної води.

Технологія приготування:

1. Сир нарізати тонкою соломкою, яка буде нагадувати стружку. Масло подрібнити таким же чином.
2. Борошно просіяти через сито.
3. Стружку масла змішати з борошном. Потім додати сир і знову місити тісто. В кінці додати воду і сіль.
4. Сформувати сферу і уклавши в одноразовий пакет, покласти в холод на 30 хвилин.
5. Дістати тісто і розкачати качалкою. Повинен вийти тонкий пласт. Нарізати на шматочки вийшов " млинець».
6. Кожен шматочок наколоти виделкою, формуючи отвори.

Розкласти сирі крекери на папері для випікання і витримати заготовку в духовці 15 хвилин при температурі 220 градусів.

Ароматні крекери за нестандартним рецептом

Щоб отримати ароматний і нестандартний варіант крекерів, який навряд чи вийде придбати в магазині, потрібно витратити мінімум продуктів і часу для приготування. Так званий "Ізраїльський" рецепт крекеру з сиром в домашніх умовах має на увазі використання таких продуктів:

• стакан борошна;
• 150 г вершкового масла;
• по 1 чайної ложки солі і цукру;
• 3 зубчики часнику.
• чайна ложка суміші спецій;
• 50 г сир твердого сорту;
• чайна ложка оцту;
• 3 столові ложки холодної води;
• яйце;
• щіпка морської солі;
• кунжут для присипки.

Приготування та випікання ароматних сирних крекерів:

1. Масло попередньо укласти в морозилку на 1 годину. Сир натерти на тертку. Часник пропустити через землянку.
2. Висипати борошно в миску і натерти туди заморожене масло. Перемішати інгредієнти і додати сюди ж всі сухі компоненти.
3. Потім додати в заготовку тесту оцет, половину яйця і воду. Вимішуючи тісто. Скачати його в кулю. Покладіть в миску, накрийте рушником і поставте в холодильник на 1 годину.
4. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати невеликими шматочками, які потім варто проколоти виделкою.
5. Зверху кожен шматочок змастити яйцем, присипати кунжутом і морською сіллю.
6. Поставити випікатися крекери в духовку. Витягнути після того, як вони стануть яскраво вираженого золотистого кольору.

Подавати такі крекери можна з будь-яким соусом. Такий варіант ідеально поєднується з різними супами.

Напівфабрикат

Напівфабрикат крекерів з сиром за рецептом, представленим нижче, можна приготувати за 5 хвилин. Потрібно купити готові солоні крекери і твердий сир.

Натерти сир на дрібній тертці. Розкладіть крекери і посипте їх поверх тертим сиром. Поставити тарілку з заготівлею в мікрохвильовку на 30 секунд.

Можна не натирати сир, а нарізати невеликими шматочками і укласти його між двома крекерами-вийти сандвіч.

Соус

Урізноманітнити стандартну закуску-просто! Щоб крекери з сиром заграли новими смаковими фарбами, варто приготувати соус. Існує кілька простих варіантів, які вважаються універсальними:

1. Гуакомоле. Змішати 2 розім`ятих виделкою авокадо з 2 зубчиками продавленого часнику. Додати сіль, спеції і кілька крапель лимонного соку. Перемішавши.
2. Сметанний соус із зеленню. Сметану змішати з дрібно нарубаної зеленню. Можна використовувати петрушку, кріп, кінзу, зелену цибулю, базилік, селеру. Причому все це бажано додавати одночасно.
3. Овочева сальса. 4 помідори, цибулину і 3 зубчики часнику подрібнити, підсмажити на оливковій олії, а потім подрібнити блендером. У процесі подрібнення блендером додати очищений гострий перець, сіль, спеції і зелень.

Є й інші варіанти соусів, які будуть ідеально поєднуватися з крекерами.