Салат "курочка з горіхами": рецепти приготування

Салат "Курочка з горіхами" існує кілька. Це і простий, класичний варіант приготування, і цікаві поєднання курки з ананасами або чорносливом. Готувати таке блюдо можна і на вечерю для своєї сім`ї, і для подачі на святковий стіл. Зробити його нескладно, впорається навіть починаюча господиня.

У статті розглянемо кілька популярних рецептів салату "Курочка з горіхами" з докладним описом приготування і входять до складу інгредієнтів. Найчастіше використовується відварне філе курки. Це сама пісна і щільна частина птиці, яку зручно різати на дрібні кубики. Можна для такої страви використовувати і копчену грудку курки. Це додасть цікаві нотки, полегшить і прискорить процес готування.

Даний салат настільки популярний, що білоруські виробники зайнялися випуском готових порцій. Йдеться про салат "Курочка з горіхом" від "Санта Бремор", випускається в зручних упаковках у вигляді глибокої тарілки. Знімаєш верхню плівку і тут же вживаєш в їжу. Швидко і зручно. Але природно, що для збереження салату протягом тривалого часу використовуються консерванти і підсилювачі смаку.

Якщо ви приготуєте салат "Курочка Ряба" з горіхами в домашніх умовах, то зможете нагодувати сім`ю або безліч гостей, заощадивши значні кошти. Тим більше що приготування не займе багато часу. Блюдо не містить якихось екзотичних інгредієнтів, все простіше простого. Отже, почнемо огляд рецептів з класичного варіанту.

Курячий салат-класичний рецепт

Салат "Курочка з волоським горіхом" має початковий варіант приготування, який згодом обріс новими компонентами і, відповідно, смаками. Класичний варіант страви робиться протягом всього декількох хвилин, адже всі продукти використовуються без попередньої готування.

Розглянемо, що входить до його складу:

• куряча копчена грудка-300 грам;
• сир твердих сортів - 200 грам;
• пучок петрушки;
• півсклянки подрібнених волоських горіхів;
• 5-6 штук кураги;
• сметана-пара ложок.

Як готувати

Філе курки нарізають невеликими кубиками, як і твердий сир. Можна для салату вибрати будь-який улюблений продукт. Бажано, щоб він мав щільну структуру для зручності нарізування. Курагу промийте під водою. Можна на пару хвилин замочити її в гарячій воді, щоб розм`якшити. Потім наріжте аналогічно-кубиками.

Волоські горіхи можна подрібнити вручну або за допомогою блендера, але не до стану порошку. Повинна бути дрібна нарізка. Все змішують зі сметаною і зверху посипають дрібно нарубаної зеленню.

Класичний варіант з відвареною куркою

Салат "Курочка з горіхами" виходить смачним і з відвареним м`ясом. Повозитися доведеться довше, але якщо куряче філе відварити заздалегідь, то процес нарізування інгредієнтів, так само як і в попередньому варіанті приготування, не займе багато часу.

Відкриємо невеликий секрет. Щоб звичайну суху курячу грудку зробити ніжною, опускається м`ясо під час варіння не в холодну воду, а вже в закипілу. Спочатку ставиться каструля на вогонь, а коли вода закипить, опускають в неї промиту грудку. Після повторного закипання зніміть шумівкою піну і варіть на повільному вогні до готовності.

Перед нарізанням м`яса в салат "Курочка з горіхами" його потрібно з бульйону вийняти і поставити в прохолодне місце для остигання. Використовують тільки холодне відварне м`ясо, інакше його важко буде красиво нарізати на кубики.

Необхідні продукти

Давайте розглянемо, які ще продукти необхідні для простого салату з відвареною курячою грудкою. На 400 грам філе курки йде:

• ¾ Склянки подрібнених волоських горіхів;
• 130 грам твердого сиру на ваш смак. Деякі господині навіть використовують плавлений сир, натираючи його на крупній тертці. Попередньо рекомендується його покласти в морозилку на 10 хвилин, щоб він став твердіше і легше натирався;
• зелень-кріп або петрушка (на вибір або з`єднані разом);
• спеції-сіль і чорний перець - по щіпці;
• майонез - 2-3 ст. л.

Так як салат "Курочка з горіхами" за рецептом викладається шарами, далі розглянемо послідовність їх розташування на блюді.

Як розташовувати шари

Щоб салат не прилипав до тарілки, її дно змащують невеликою кількістю майонезу. Першим викладають відварне філе курки, нарізане кубиками. Посоліть і зверху за бажанням посипте свіжомеленим чорним перцем. Змащують шар майонезом. Для цього найзручніше викласти соус по центру шару і тильною стороною столової ложки розрівняти майонез по всій курці.

Посипте зверху дрібно нарубаної зеленню і розкладіть на ній натертий на крупній тертці твердий сир. Солити не потрібно, так як до складу сиру вже входить сіль. Просто покрийте шар майонезом.

Знову викладають кубики курки, додають спеції і мажуть майонезом.

Верхівку повністю засипають подрібненими волоськими горіхами. Для оригінальності оформлення можна прикрасити "торт" будь-якими візерунками з маслин або гілочок зелені, викласти зерна граната. Для декорування верхнього шару використовуйте свою фантазію і наявні на кухні Продукти.

Салат з ананасами і грибами

Наступний варіант салату-більш насичений за складом і ситний. Готують його з такими продуктами:

• 300 грам курячої відвареної грудки.
• Стільки ж печериць.
• Картопля-4-5 штук (в залежності від розміру).
• Солодка кукурудза - 1 консервна банка.
• 4 курячих яйця.
• Волоські горіхи-півсклянки.
• Пучок зеленої цибулі.
• 1 свіжий ананас або півбанки консервованих шматочками фруктів.
• Майонез.

Приготування страви

Для того щоб зробити салат "Курочка з ананасом і волоським горіхом" потрібно заздалегідь відварити філе курки. Багато господинь використовують більш ніжні курячі стегенця. Коли м`ясо охололо, наріжте його кубиками і всипте в салатник. Картопля варять в мундирі, остуджують і знімають шкірку. Потім нарізають дрібно і додають в миску. Яйця помийте, відваріть круто протягом 5 хвилин і відразу ж залийте каструлю холодною стічні води, щоб шкаралупа легше знімалася. Після очищення розімніть їх виделкою на дощечці і засипте до решти продуктів. З консервної банки з кукурудзою злийте воду перед додаванням в миску.

Найчастіше для салату "Курочка з ананасами і горіхами" використовують саме печериці, причому в різних видах. Деякі господині купують мариновані і промивають зайвий оцет під стічною водою. Залишиться тільки нарізати їх дрібно, і можна кидати в салатник. Однак дуже смачним буде блюдо зі свіжими грибами. Перед тим як їх використовувати в їжу, добре промийте від залишків грунту і киньте на 3-5 хвилин в киплячу воду. Після охолодження їх нарізають дрібними шматочками. Як надходять з ананасом, розглянемо докладніше окремо.

Оформлення страви

Так як до складу салату "Курочка з горіхами" входить ананас, то цікаво використовувати свіжий плід. Його добре миють і розрізають навпіл. З половинки акуратно виймають всю м`якоть і нарізають її кубиками, додаючи в салатник. Для такого варіанту приготування страви волоські горіхи подрібнюють і всипають до решти продуктів. Додають майонез, солять, перчать за смаком і перемішують. Отриманою масою заповнюють порожнину ананаса і так і подають до столу. Можна для великої компанії використовувати і другу половинку плоду.

Якщо для салату закуповувалися Ананаси консервовані, то горіхи залишають для оформлення верхнього шару, а в сам салат їх не додають. Всі продукти перемішують з майонезом і на овальне блюдо викладають гіркою, як на фотографії вище. Пір`я зеленої цибулі виконують функцію зелені плоду ананаса, а половинками волоського горіха покривають весь салат, надаючи йому зовнішній вигляд екзотичного фрукта. Виглядає салат "Курочка ряба з волоським горіхом" дуже ефектно. Здивуйте своїх близьких таким святковим блюдом. Воно красиво виглядає, дуже смачне і ситне.

Салат з використанням чорносливу

З додаванням чорносливу курячий салат набуває цікаві смакові нотки, тому такий рецепт користується попитом у досвідчених господинь.

До складу салату входять наступні інгредієнти:

• куряче філе-1 штука;
• стакан волоських горіхів;
• 1 свіжий огірок;
• 4 яйця;
• чорнослив - 150 грам;
• зелень кропу і петрушки - по кілька гілочок;
• майонез.

Оформляється блюдо шарами, кожен з яких змащується соусом. Як готувати салат, докладніше розглянемо далі в статті.

Підготовка продуктів

Куряче філе відваріть заздалегідь, щоб воно було вже холодним до моменту нарізування кубиками. Горіхи подрібніть блендером, залишивши кілька цілих половинок для оформлення верхнього шару "торт".

Чорнослив занадто твердий, щоб його відразу нарізати в салат. Попередньо сухофрукти заливають окропом і витримують мінімум 15 хвилин. Потім викладіть сливи на серветку, щоб скла зайва волога.

Зі свіжого огірка бажано зняти шкірку овочерізкою, щоб позбутися тільки від тонкого шару. Далі овоч ріжуть тонкими смужками. Яйця відварюють круто, знімають шкаралупу і дрібно розминають виделкою. Заздалегідь відкладіть один жовток в сторону. Його будемо використовувати для верхівки листкового салату. Зелень шаткується дуже дрібно.

Приготування листкового салату

Салат "Курочка з чорносливом і горіхами" можна оформити шарами на одному великому блюді або засипати їх в порційні прозорі склянки з великим діаметром. На дно укладають шар курячих кубиків, все солиться і при бажанні посипається перцем. Після змазування майонезом викладають чорнослив і тут же шар засипають огірком. Злегка посоліть і знову змастіть майонезом.

Наступний шар-подрібнені яйця плюс майонез. Зверху засипають все горіхами і жовтком, що залишився. Посипати верхівку зеленню можна по-різному: покрити повністю, намалювати промінчики від центральної точки до країв тарілки або обсипати тонким колечком по периметру страви.

Курячий салат з яблуками

Це дуже смачний і вишуканий варіант салату, який обов`язково сподобається всім членам сім`ї. М`ясо прекрасно поєднується і з горіхами, і з фруктами, причому використовуються і свіжі яблука, і сушена журавлина. Свіжості додасть солодкий червоний лук і зелений стебло селери.

Волоські горіхи для такого салату рекомендується злегка підсушити в духовці. Їх тоді легше буде подрібнювати, та й смак салату зміниться в кращу сторону.

Журавлина продається вже без кісточок, але ягоди можуть бути великі. Бажано сухофрукти додатково подрібнити, порізавши половинками. Курку можна взяти і відварну, і обсмажену на грилі. Якщо у вас залишився курячий шашлик після пікніка, то можна м`ясо використовувати для приготування такого смачного салату теж. Яблука очистіть від серцевини і наріжте часточками. Шкірку можна зняти, а можна використовувати неочищене яблуко. Цибулю і стебло селери нарізають дрібними кубиками.

Обов`язково в салат додайте дрібно нарізану петрушку. Вона додасть яскравості і контрастності колірній гамі страви. Найпростіший варіант соусу-це майонез, проте можна і самостійно зробити більш легкий варіант з натурального йогурту з додаванням 1 ч. л. діжонської гірчиці і щіпки чорного перцю. Зелень можна змішати з соусом.

Коли всі продукти нарізані і відправлені в салатник, влийте соус і перемішайте. Виглядає блюдо яскраво і святково. Якщо ви такий салат приготували на сніданок своїй родині, то його можна подати на стіл в булочці. Попередньо її розрізають навпіл, трохи підсушують в духовці або тостері, потім виймають серцевину і наповнюють порожнечу салатом. Для соковитості можна додати пару салатних листочків.

У статті дано докладний опис рецептів салату "Курочка з горіхом" з фото. Вибирайте вподобаний варіант приготування святкової страви і обов`язково спробуйте зробити такий смачний і ситний салат для своїх друзів і родичів. Як бачите, подати його до столу можна в перемішаному вигляді або викладеним шарами. Вирішуйте самі, як краще він буде виглядати на вашому святі. Прикрасити салат можна, використовуючи свої творчі ідеї. Смачного!