Салат з яєць і консервів: рецепти приготування

Пам`ятайте ті часи, коли радянські люди і не чули про всяких там ківі, авокадо, маскарпоне та інших продуктах, які зараз зовсім не вважаються екзотичними? Як це не парадоксально, господині тієї епохи вміли приготувати смачні страви буквально»з нічого". Досить згадати геніальний винахід радянської кулінарної думки-салат " Мімоза». Консерви, яйця, кілька інших настільки ж базових продуктів - і святкова закуска готова.

Зараз в холодильнику завелися екзотичні продукти харчування. Але "Мімоза" не втратила від цього своєї популярності. Навпаки, основний рецепт обріс варіаціями, і ми пропонуємо вам з ними ознайомитися. Така салати приготувати дуже легко, і на них не піде багато часу. Деякі закуски можна назвати " Все, що знайшлося в холодильнику». Це означає, що блюдо дає простір для застосування кулінарної фантазії.

Такі закуски ще й дуже економні, адже в них знайдуть застосування залишився відварений рис і інші продукти. Інгредієнти салатів можуть бути різними. Незмінними залишаються тільки два: яйця (курячі, відварені круто) і Рибні консерви. До цих головних складових можна додати освіжаючі елементи (овочі) і насичують (крупи, сир).

Класика радянської кухні-салат "Мімоза": рецепт з консервою, яйцем і картоплею

Щоб закуска вийшла ніжною і в той же час ситної, найкращий використовувати майонез домашнього приготування. А перед подачею на стіл салат варто витримати годину в холодильнику.

1. Відваримо в мундирі 300 грамів картоплі і 200 г моркви, а 6 яєць-круто.
2. Відтак як овочі приготуються, охолоджуємо їх і очищаємо.
3. Яйця поділяємо на білки і жовтки.
4. Цибулину чистимо, дрібно січемо, заливаємо окропом. Через десять хвилин воду зціджуємо, щоб пішла вся гіркота.
5. Розкриваємо рибні консерви в маслі, розминаємо вміст банки виделкою в кашку.
6. "Мімоза" - листковий салат. Тому картопля, морква, білки, жовтки і 200 грам твердого сиру трьом в окремі ємності: овочі-крупно, яйця-дрібно.
7. Тепер складаємо салат. Для цього беремо плоске блюдо і встановлюємо на нього круглий трафарет.
8. На дно викладаємо рибу, присипаємо цибулею. Змащуємо майонезом. Далі кожен шар, крім самого верхнього, покриваємо цим соусом.
9. Пласти чергуються в такій послідовності: білки, морква, картопля, сир, жовтки.

Проста і швидка закуска з мінімумів інгредієнтів

Салат з яєць і консервів ми доповнимо лише зеленою цибулею. На стандартну банку риби потрібно всього пара пір`я цієї городньої культури.

1. Два яйця відварюємо круто.
2. Рибні консерви, бажано в олії або власному соку (але не в томатному соусі), розкриваємо, розминаємо виделкою.
3. Зелену цибулю нарізаємо кільцями, а яйця-кубиками.
4. Обережно перемішуємо всі інгредієнти.
5. Якщо консерви були "у власному соку", заправляємо салат рослинним маслом.
6. Все, блюдо готове. Але щоб всі компоненти салату увійшли в з`єднання і він став смачніше, потрібно витримати його в холодильнику хоча б годину.

Салати з додаванням рису: рецепт № 1

Якщо ви хочете, щоб закуска служила легким обідом, потрібно підвищити її поживну цінність. Покладемо в салат кашу, і відчуття голоду зникне до вечора. Ідеальною крупою для додавання в закуски служить рис. Якщо у вас залишилася розсипчаста каша-добре. Якщо ні, зваримо 75 грам сирої крупи. З цієї кількості зерен вийде 250 г готової каші. Тепер можна приступати до приготування салату. Рис, яйця, консерви, сир-ось основні інгредієнти.

1. Розкриваємо банку і трохи подрібнюємо її вміст. Але, на відміну від попередніх рецептів, не стараємося. Шпроти, наприклад, можна просто порізати навпіл.
2. Потім перекладаємо рибу разом з маслом до рису. Старанно перемішуємо.
3. Варимо круто 4 яйця. Охолоджуємо їх в холодній воді, чистимо і ріжемо шматочками.
4. Додаємо в салат і знову перемішуємо. З`єднуємо по 150 г сметани і майонезу і цим соусом заправляємо салат.
5. Зверху трьом крупною стружкою невеликий шматочок сиру (60-80 грам).
6. Прикрашаємо салат пір`ям зеленої цибулі і майонезом.
7. Таку закуску можна зробити і в святковому варіанті, замінивши консерви малосольной червоною рибою. Також використовують скумбрію гарячого копчення.

Другий рецепт рисового салату з консервів: з огірком, яйцем, сиром

На цей раз нам знадобиться зовсім небагато готової каші-близько 50 грамів.

1. Консерви в рослинному маслі розкриваємо, розминаємо рибу виделкою.
2. Відварюємо круто три яйця.
3. Трьом крупною стружкою 50 грамів твердого сиру.
4. Один великий огірок очищаємо від шкірки. Нарізаємо маленькими кубиками.
5. Яйця чистимо і трьом дрібно.
6. Даний рисовий салат з яєць і консервів є листковим. Тому готуємо всі інгредієнти в окремих мисочках.
7. На красиве плоске блюдо, в якому буде подаватися закуска, викладаємо рибні консерви.
8. Щоб салат виглядав ефектніше і все його шари були добре видно гостям, можна використовувати трафарет.
9. Промазуємо рибу майонезом.
10. Зверху викладаємо шар рисової каші.
11. Знову наносимо майонез.
12. Далі рівно викладаємо яйця.
13. Ще раз промазуємо тонким шаром майонезу.
14. Прикриваємо тертим сиром.
15. На цей раз майонез наносимо рясно.
16. Посипаємо салат шматочками огірка.
17. Прикрашаємо закуску рубаною зеленню кропу і трьома листочками петрушки.

Третій рецепт рисового салату

Чим більше інгредієнтів буде входити до складу закуски, тим ситніше вона буде. Пропонуємо доповнити список компонентів баночкою солодкої кукурудзи. Цей продукт просто ідеально поєднується з відвареним рисом. За даним рецептом салат з консервою і яйцем готується з риби у власному соку. Ідеальним варіантом буде сардина, нерка, сайра або горбуша.

1. Рибу зціджуємо, перекладаємо в миску, розминаємо виделкою.
2. Поливаємо столовою ложкою лимонного соку. Якщо риба суха, можна додати трохи розсолу з банки.
3. Чотири яйця відварюємо круто, очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком, додаємо до риби.
4. Невелику червону цибулинку шаткуємо.
5. Також додаємо в загальний котел разом з 250 грамами відвареного рису.
6. І нарешті, останній компонент салату-Кукурудза. Вивуджуємо половину зерен зі стандартної баночки. Додаємо до закуски.
7. Солимо блюдо, присмачуємо перцем. Заправляємо закуску майонезом (2-3 столові ложки).
8. Прикрашаємо нарубаної свіжою зеленню.
9. До святкового столу таку закуску можна подати не в салатнику, а в тарталетках. В такому випадку прикрасити блюдо можна маленькими гілочками петрушки.

Дуже бюджетний салат

Класичну "Мімозу" можна здешевити, якщо замінити сир твердих сортів його плавленим аналогом. Нам буде потрібно три штуки. Але вибираючи плавлений сирок, потрібно уважно читати етикетку. Найдешевший сегмент зараз робиться взагалі без молочних жирів. Модифікований крохмаль не поліпшить смак салату з консервою, яйцем і сиром плавленим і не принесе користі вашому здоров`ю.

1. Розкриваємо баночку з рабою в маслі і тиснемо її виделкою. Викладаємо на блюдо рівним шаром.
2. Зверху дуже дрібно натираємо плавлений сирок. Можна скористатися і пресом для часнику.
3. Посиплемо сирок червоним меленим перцем, трошки посолити блюдо.
4. Промажем тонким шаром майонезу. Для цього зручніше користуватися силіконовою пензликом, щоб не прим`яти пишну сиркову масу (адже вона дуже злипається).
5. Кілька пір`я зеленого цибульки наріжемо кільцями.
6. Посиплемо ними верхній шар.
7. Три зварених круто яйця поділяємо на білки і жовтки.
8. Перші трьом крупною стружкою на цибулю.
9. Промазуємо майонезом.
10. Тепер черга жовтків. Їх можна взагалі подавати виделкою і викласти рівним шаром.
11. Перед подачею блюдо необхідно охолодити.

"Мімоза" з картоплею, але взагалі без сиру

Ось ще одна варіація салату з рибними консервами і яйцем:

1. Три середніх бульби картоплі моєму і варимо в мундирах до готовності.
2. Потім охолоджуємо, чистимо і нарізаємо кубиком.
3. Поки займаємося картоплею, варимо круто два яйця. Охолоджуємо, чистимо, нарізаємо такими ж кубиками, що і бульби. Можна скористатися яйцерезкой.
4. Дрібно січемо по кілька стебел кропу і петрушки.
5. Розкриваємо консерви " у власному соку». Зціджуємо рідина.
6. Саму рибу ріжемо кубиками.
7. З`єднуємо всі інгредієнти в салатнику, крім зелені.
8. Солимо за смаком, якщо треба, додаємо спеції.
9. Заправляємо закуску майонезом і перемішуємо ще раз.
10. Щоб урізноманітнити блюдо, спробуйте замінити консерви оселедцем. Але в такому випадку солі додавати потрібно зовсім небагато.

Теплий салат

Ця страва цілком може послужити повноцінним вечерею. Спочатку приготуємо заправку:

1. Змішаємо в чашці дві столові ложки соєвого соусу, одну-оливкової олії.
2. Додамо гірчиці на кінчику ножа.
3. На блюдо порвемо руками три салатних листа.
4. Поверх викладемо цілими шпроти або сардинки з консервів.
5. Салат з яєць і грінок повинен готуватися дуже швидко, щоб не встиг охолонути. Ставимо на вогонь сковорідку з рослинним маслом.
6. Очищаємо від скоринки кілька скибок білого хліба.
7. Ріжемо м`якуш кубиками.
8. Паралельно відварюємо два яйця.
9. Смажимо шматочки хліба в маслі до золотистого відтінку.
10. Поливаємо гарячим маслом з грінками салат.
11. Заправляємо соусом.
12. Яйця швидко чистимо, ріжемо крупно, додаємо в блюдо.
13. Посипаємо зернами кунжуту і негайно подаємо.

Святковий салат з авокадо

Порядок дій:

1. У блюдо з невисокими краями рвемо руками 4-5 листя латуку.
2. Половинку червоної цибулі чистимо і шаткуємо кільцями.
3. Розкидаємо їх хаотично по листю салату.
4. Два яйця варимо круто, чистимо, розрізаємо на чотири часточки. Також укладаємо на салатні листя.
5. Свіжий огірок нарізаємо пластинами, а помідор-часточками. Розкладаємо овочі по страві.
6. Авокадо розрізаємо навпіл, витягуємо кісточку. Піддягаємо ложкою шкірку, витягаємо м`якоть. Нарізаємо її тонкими часточками.
7. Розкриваємо баночку з консервованим тунцем. Подрібнюємо рибу, але не сильно. Скроплюємо лимонним соком.
8. Заправляємо такий салат з яєць і консервів оливковою олією. Якщо ви хочете зменшити кількість калорій в страві, то полийте його знежиреним йогуртом.

Святковий салат готовий!