Салат "чоловічі мрії" з куркою: варіанти рецептів, інгредієнти і порядок приготування

Вважаєте, що чоловікам не властиво мріяти? Звичайно, мрії "сильна стать" відрізняються від дівочих, іноді кардинально. Дівчата мріють про осикою талії. Ну, а чоловіки - про додаткові калорії в салаті. Саме таку закуску вони називають " нормальною їжею». Листочки руколи, скроплені лимонним соком, вони вважають підніжним кормом для травоїдних. Що ж, іноді потрібно побалувати своїх коханих і приготувати для них салат " Чоловічі мрії».

У ньому є все, що так люблять представники сильної статі: яловичина, твердий сир, маринована цибуля, яйця і багато жирного майонезу. Салат став дуже популярним і "обріс" безліччю варіацій. Його стали готувати не тільки з яловичиною, але і з беконом, мовою, ковбасою. До основних інгредієнтів можна додати і інші продукти, м`яко відтіняють його смак. У даній статті ми розглянемо, як готувати салат "Чоловічі мрії" з куркою. Рецепти і фото страви представлені нижче.

Класичний салат

Перш ніж експериментувати з "курячий" варіаціями, давайте вивчимо, з чого складається оригінальна закуска " Чоловічі мрії». Це-листковий салат. Найчастіше його подають порційно, виклавши на тарілку красивим циліндром. Для цього можна використовувати трафарет, вирізаний з середини пластикової пляшки (його перед подачею потрібно забрати). Але можна піти і іншим шляхом.

• Змастимо внутрішність склянки майонезом, укладемо в нього салат шарами, утрамбуємо, а потім перевернемо посудину догори дном.
• Закуска м`яко випаде на тарілку, зберігаючи форму циліндра.

Класичний салат "Чоловічі мрії" з куркою повністю повторює оригінальний рецепт. Тільки замість відвареної яловичини ми будемо використовувати таким же чином приготоване м`ясо птиці. Підійдуть будь-які частини курятини, але найкращий взяти грудку. З неї потрібно попередньо зняти шкіру. Або ж відразу купити філе. Всі інші інгредієнти закуски залишаються тими ж.

Класичний салат "Чоловічі мрії" з куркою: покроковий рецепт

Спершу потрібно зайнятися м`ясом.

1. Куряче філе моєму і ставимо варитися.
2. Коли вода закипить, знімаємо шум, подсаливаем, кидаємо щіпку перцю і зменшуємо вогонь.
3. Варимо від 20 хвилин до півгодини.
4. Поки готується курка, не сидимо без діла. Займемося цибулею. Наріжемо його півкільцями, складемо в керамічну або скляну миску. На 250-300 грамів курятини вистачить однієї цибулини.
5. Заллємо півкільця 6 столовими ложками яблучного оцту (5-6-процентної концентрації). Залишимо цибулю маринуватися на 20 хвилин.
6. Наступним кроком буде варіння чотирьох яєць. В цьому немає нічого складного. Головне, довести їх до крутизни, адже рідкий жовток нам ні до чого. Щоб яйця було легко почистити, їх потрібно потримати в холодній воді.
7. Двісті грамів твердого сиру подрібнити на дрібній тертці.
8. Остигнула курятину поріжемо маленькими, трохи довгастими шматочками.
9. Яйця чистимо і трьом великою стружкою.
10. Ще раз нагадуємо, що класичний рецепт салату "Чоловічі мрії" з куркою передбачає пошарову укладку. Тому всі інгредієнти страви розміщуємо в окремих ємностях.

Формування в трафареті і в склянці

Як ви розумієте, це два різних види укладання. У склянку слід спершу розміщувати верхній шар салату, тоді як в трафарет-нижній. Слід враховувати, що сирна шапочка повинна залишитися повітряної, пишною. Тому в стакан ми її не трамбуємо, а посипаємо готову страву перед подачею. Давайте розглянемо, як укладати класичний салат " Чоловічі мрії» з куркою простим способом - за допомогою трафарету.

1. Із зазначеного вище кількості продуктів у нас вийшло чотири порції. Тому при формуванні закуски будемо брати по ¼ підготовлених інгредієнтів.
2. Ставимо пластиковий циліндр на плоску тарілку.
3. Лук зціджуємо. Викладаємо всередину циліндра.
4. Промазуємо майонезом.
5. На мариновану цибулю викладаємо куряче філе.
6. Знову промазуємо майонезом (чоловіки люблять таку жирну і шкідливу їжу).
7. Тепер викладаємо яйця. Добре утрамбовуємо ложкою.
8. І знову змащуємо шаром майонезу, на цей раз густіше.
9. Зверху поміщаємо тертий сир.
10. Акуратно знімаємо трафарет. Вуаля, закуска готова.

Інший варіант укладання

Класичний салат "Чоловічі мрії" з куркою можна оформити і іншим способом. Міняємо місцями цибулю і сир. Але останній натираємо не дрібно, на порох, а великою стружкою. Таким чином, шари чергуються наступним чином: сир, куряче філе, яйця, цибуля. Смак салату від цієї зміни зміниться лише трохи. Сир буде здаватися більш жирним. А маринована цибуля (його не потрібно дуже ретельно відціджувати) просочить нижні шари закуски пікантним соусом.

Постараємося зробити» кучерявими " ці півкільця. Якщо ваш улюблений не любить мариновану цибулю, то цей продукт можна підсмажити на олії. До якої міри? Як він любить-тільки до м`якості або до апетитного золотистого кольору і хрусткості.

Варіація з картоплею і солоним огірочком

У Росії незмінним атрибутом будь-якого свята є " Олів`є». Приготуємо закуску "Чоловічі мрії" з куркою і картоплею, максимально наближену до цього улюбленого в народі салату. Ставимо варитися в трьох різних каструльках:

• 300 грамів курячої грудки,
• 3 картоплини і 2 морквини в мундирах і
• 3 яйця.

Етапи приготування:

1. Поки згадані вище продукти доходять до готовності, нашаткуємо цибулину тонкими півкільцями.
2. Заллємо окропом, зіллємо воду, додамо оцту.
3. Хто не любить мариновану цибулю, може її обсмажити. Також його можна приправити спеціями, кумином, зокрема.
4. Остигле м`ясо ріжемо кубиками.
5. Очищаємо картоплю, моркву і яйця. Нарізаємо їх такими ж шматочками.
6. Не забудемо про двох солоних огірочках. Відріжемо пару слайсів для прикраси, все інше подрібнити кубиками.
7. Посічемо невеликий пучок свіжої зелені.
8. Але, оскільки салат "Чоловічі мрії" з куркою, на відміну від «Олів`є», листковий, всі перераховані вище інгредієнти складаємо по окремих мисках.
9. А тепер почнемо збирати закуску - в одному великому блюді або порційних креманках. Шари чергуються в такій послідовності: картопля, огірки, філе, морква, яйця, цибуля.
10. Кожен пласт потрібно промащувати майонезній сіткою.
11. Верх салату прикрашаємо свіжою зеленню і слайсами огірочка.

Варіація з смаженими печерицями

Ніжне куряче філе і гриби утворюють чарівне смакове поєднання. Але не варто захоплюватися таким салатом. Він дуже калорійний і може замінити собою ланч або легку вечерю. Салат "Чоловічі мрії" з куркою і грибами традиційно готують з печерицями. Можна взяти і гриби з банки, але смак тоді буде трохи не той. До відварного курячого філе більше підходять смажені з цибулькою печериці. Крім цих двох головних інгредієнтів для закуски потрібно підготувати 2 варені в мундирах картоплини, 2 крутих яйця, 100 грамів твердого сиру.

1. Смажені з цибулею гриби потрібно відкинути на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
2. Далі два головних інгредієнта, остудивши їх до кімнатної температури, нарізаємо кубиками.
3. Решта інгредієнти трьом: картопля, морква і яйця-крупно, сир-дрібно.
4. Укладаємо шари.
5. Внизу йде картопля, далі гриби, курятина, яйця, сир.
6. Нижній шар густо змащуємо майонезом, на інші накладаємо сітку з соусу.

Варіація з маринованими грибами

Свіжі печериці не завжди є під рукою. Тоді розкриємо баночку маринованих грибів. В принципі, підійдуть і будь-які домашні заготовки-опеньки, гливи, маслюки. Смак салату "Чоловічі мрії" з куркою і маринованими грибами дещо відрізняється від страви, приготованого за попереднім рецептом. Але як експеримент варто спробувати.

1. Як завжди, перш за все ставимо варитися 300 грамів курячої грудки.
2. Лук на цей раз будемо маринувати в лимонному соку. Адже він, на відміну від оцту, не має неприємного запаху.
3. Нашаткуємо дві цибулини дуже тонко. Посиплемо чайною ложечкою цукру. Пам`ятаємо лук руками.
4. Заллємо 4 столовими ложками лимонного соку. Залишимо так на якийсь час.
5. Поставимо варитися чотири яйця.
6. Твердий сир (200 грамів) потремо дрібною соломкою.
7. Розкриємо баночку грибів. Зіллємо маринад. Рецепт рекомендує навіть промити гриби, щоб вони не були занадто слизькими.
8. Великі плоди наріжемо шматочками.
9. Яйця і курятина вже досить охололи. Наріжемо їх дрібно.
10. Лук ретельно відіжміть від води.
11. Тепер збираємо наш салат, промащуючи пласти майонезній сіткою.. Нижній шар-курка. Потім слідують гриби, яйця, цибулю і сир.
12. Ставимо закуску в холодильник мінімум на годину, щоб всі інгредієнти увійшли в з`єднання.

Варіація з ананасами

Фрукти додадуть закусці необхідну соковитість. Тому салат " Чоловічі мрії» з куркою, ананасами і сиром є найбільш популярною варіацією класичної закуски. Цікаво те, що більшість кухарів рекомендують готувати її не пошарово. Адже вологі ананаси все одно не будуть тримати форму. Як змусити їх це зробити? Ось розгорнутий рецепт салату.

1. Курячу грудку (300 грамів) відварюємо, охолоджуємо, нарізаємо маленькими довгастими шматочками.
2. Банку ананасів розкриваємо і відціджуємо від сиропу.
3. Фрукти нарізаємо шматочками.
4. Двісті грамів сиру дрібно
5. трьом і змішуємо з ананасами. Це дозволить вловити зайву рідину. Додаємо куряче філе.
6. Солимо, приправляємо перцем і майонезом. Тим же соусом змащуємо стінки склянки.
7. Салат набираємо в посуд і добре утрамбовуємо.
8. Перевертаємо склянку догори дном на тарілку. Закуска повинна легко вийти з ємності і зберегти форму циліндра.

Ще одна варіація з ананасами

Деякі кулінари вважають, що відварна грудка в попередньому рецепті в поєднанні з соковитим фруктом " загубиться». Тому вони рекомендують замінити її печеною на грилі або копченою куркою. "Чоловічі мрії" з ананасом і сиром, в такому випадку, слід доповнити ще якимись пікантними продуктами. Деякі кухарі рекомендують мариновану цибулю. Інші радять заправляти такий салат не чистим майонезом, а сумішшю його з невеликою кількістю аджики.

Є і така варіація з копченою куркою: замість тертого сиру додати товчені волоські горіхи. Ананас-фрукт в міру кислий і солодкий. Тому з ним гармоніюють багато продуктів. Але, готуючи такий салат, слід пам`ятати, що ананас, як його не відціджувати, пускає багато соку. Тому потрібно з`єднати його з чимось в`язким, сухим-сиром, горіхами.

Рецепт салату " Чоловічі мрії» з куркою, грибами і фруктами

Смажені печериці з відвареної курчат грудкою можуть здатися сухуватими. І тому ці два головних інгредієнта можна "розбавити" фруктами. При їх виборі потрібно віддати перевагу соковитим і кисленьким видам. Підійдуть: ананаси, ківі, грейпфрути, апельсини, зерна граната. Лук ми зі складу листкового салату "Чоловічі мрії" з куркою і грибами вилучаємо.

1. Печериці (300 г) чистимо і обсмажуємо до готовності на олії.
2. Півкіло курячого філе відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо маленькими шматочками.
3. Два крутих яйця і 150 грамів твердого сиру трьом.
4. Відціджуємо 200 г ананасів, ріжемо маленькими шматочками.
5. Два ківі чистимо. Нарізаємо м`якоть тонкими слайсами.
6. Оскільки салат цей-листковий, всі інгредієнти готуємо окремо. А тепер складаємо закуску в блюдо. Не забуваємо промащувати кожен шар майонезом.
7. Вниз кладемо куряче філе. Далі йдуть шари: ананаси, гриби, яйця і сир.
8. Верхню поверхню закуски закриваємо слайсами ківі.

Варіація з овочами та грейпфрутом

Це оригінальний банкетний салат "Чоловічі мрії" з куркою. Покроковий рецепт його, однак, дуже простий.

1. Наріжемо відварну грудку (300 грамів), посолити, поперчити і заправимо її декількома ложками майонезу.
2. Червоний болгарський перець звільнимо від плодоніжки і насіння.
3. М`якоть наріжемо дрібною соломкою.
4. Качан Пекінський капусти (150 г) посічемо, заправимо декількома ложками майонезу.
5. Половину великого грейпфрута почистимо, розберемо на часточки, знімемо білясті гіркі оболонки.
6. М`якоть цього цитрусового фрукта наріжемо шматочками.
7. Розкриємо банку кукурудзи, відцідити рідина.
8. Збираємо листковий салат. Нижній пласт-курка.
9. На неї викладаємо: грейпфрут, кукурудзу, перець, пекінську капусту.
10. Зауважимо, що майонез вже є в складі двох шарів, тому додатково соус не використовуємо.
11. Дрібно ріжемо свіжий кріп.
12. Посипаємо їм салат зверху. Прикрашаємо листочками петрушки.

Варіація з гранатом

Цей святковий салат» Чоловічі мрії "з куркою схожий на» рубіновий браслет «і»коханку". В принципі, його і подати можна, виклавши красивим кільцем. Або ж, як в "коханці", прикрасити верх закуски сердечком із зерен граната. Як же готувати цей листковий салат?

1. Так само, як і в попередніх рецептах, відварюємо в підсоленій воді курячу грудку (півкіло).
2. Охолоджуємо м`ясо і нарізаємо дрібними шматочками.
3. Подібно підготовці салату "Олів`є", варимо в мундирах по дві картоплини і моркви, а також три яйця до крутизни.
4. Сто грамів ядерець волоських горіхів прожарити на сухій сковороді, подрібнити качалкою.
5. Половину великого граната розберемо на зернятка.
6. Сто грамів сиру натираємо.
7. Яйця, моркву і картоплю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками.
8. Тепер складаємо салат. Нижній шар-картопля. Промазуємо його майонезом.
9. Другий шар-куряче філе. На нього наносимо майонезну сітку.
10. Потім сиплемо товчені горіхи, а на них – сир.
11. Робимо сітку з майонезу. Викладаємо моркву.
12. Її змащуємо майонезом густо. Викладаємо яйця.
13. Наносимо майонезну сітку. Ну і зверху прикрашаємо нашу закуску гранатовими зернами.
14. Якщо подавати салат порційно, то зверху можна розмістити два листочка м`яти.

На швидку руку

Викладати листкові салати-досить складне заняття. Адже потрібно не тільки ретельно розміщувати пласти і промащувати їх майонезом. Потрібно також ретельно подрібнити інгредієнти, щоб вони рівно лягли і закуска тримала форму. Але є більш спрощена версія салату "Чоловічі мрії" з куркою.

1. Покроковий рецепт наказує відварити курчачу грудку в підсоленій воді з перцем горошком і лавровим листком.
2. На 300 грамів м`яса потрібно три яйця. Їх ми варимо круто.
3. Цибулину чистимо і тоненько шаткуємо.
4. Заливаємо півкільця окропом і ложкою столового оцту.
5. Через 10 хвилин цибулю відціджуємо.
6. Охолоджені яйця і куряче філе нарізаємо кубиками.
7. Так само чинимо і з твердим сиром (150 грамів).
8. Розкриваємо стандартну баночку кукурудзи. Зерна відціджуємо.
9. З`єднуємо всі інгредієнти в одній салатниці, перемішуємо.
10. Досолюємо за смаком, якщо потрібно. Заправляємо майонезом.

З копченою куркою та горіхами

Схожий рецепт ми вже розглядали, але тут змінюється черговість шарів, та й інгредієнти трохи відрізняються. "Чоловічі мрії" з копченою куркою і волоськими горіхами робляться у формі Високої башточки. Тому всі підготовлені продукти ділимо навпіл.

1. Спочатку шаткуємо цибулину досить дрібно.
2. Посипаємо її ложечкою цукру, заливаємо окропом з додаванням лимонної кислоти. Ми залишаємо маринуватися на чверть години.
3. Тим часом з копченої курки знімаємо шкірку, 300 грамів м`яса відокремлюємо від кісток, нарізаємо довгастими шматочками.
4. 150 грамів ядерець волоських горіхів товчемо, але без фанатизму, щоб відчувалися шматочки, а не крихта.
5. Варимо круто три яйця. Чистимо їх і трьом.
6. Так само чинимо і зі 150 грамами сиру.
7. Тепер встановлюємо на плоску тарілку високий трафарет і починаємо укладати шари. Вони чергуються в такій послідовності: перша половина курки, цибуля, майонез, яйця, сир, майонез, горіхи.
8. Далі повторюємо ті ж шари з рештою продуктами. Зверху у нас повинні вийти горіхи.
9. Закуску відправляємо в холодильник на годину для просочення. Перед подачею знімаємо трафарет.

Літня легка варіація

Даний рецепт салату "Чоловічі мрії" з куркою передбачає використання помідорів і зеленого листя латуку. Укласти ці інгредієнти в рівні шари не представляється можливим. Тому ми будемо все змішувати в одному салатнику. Лук в літньому варіанті ми будемо використовувати не ріпчаста, а зелений.

1. Відварюємо 250 г курячого філе і три яйця. Охолоджуємо, нарізаємо маленькими шматочками.
2. Листя салату сорту "Айсберг" рвемо руками в блюдо.
3. Сир (150 грамів) трьом крупною стружкою.
4. Три свіжих помідора ріжемо часточками.
5. Додаємо жменю руколи.
6. Змішуємо салат, солимо його.
7. Заправляємо сметаною або натуральним йогуртом.
8. Можна спробувати зробити і листковий салат. Тоді ми ріжемо інгредієнти невеликими шматочками.
9. Розстеляємо на плоскій тарілці листя салату і укладаємо пошарово: яйця, майонез, помідори, майонезна сітка, курятина, знову сітка з соусу, сир.
10. Така закуска потребує відстоюванні протягом години.
11. Перед подачею посипаємо блюдо зернятками кунжуту і прикрашаємо декількома пір`ям зеленого цибульки.

Ще одна літня варіація - з овочами

Для цього салату "Чоловічі мрії" з куркою кращим варіантом буде не відварне, а смажене, грілеванное або копчене м`ясо (300 грамів).

1. Цибулину нашаткуємо дуже дрібно, заллємо окропом і додамо столову ложку оцту.
2. Через чверть години зіллємо рідина.
3. Зваримо круто три яйця.
4. Остудимо, почистимо, натремо великою стружкою.
5. З двох болгарських перців видалимо плодоніжки, очистимо від насіння.
6. М`якоть поріжемо дрібним кубиком.
7. З двох великих або трьох середніх свіжих огірочків знімемо шкірку.
8. Також наріжемо їх якомога дрібніше.
9. Тепер почнемо укладати наш салат. Кожен шар будемо промащувати майонезній сіткою.
10. Нижній пласт-порізане маленькими довгастими шматочками куряче м`ясо.
11. На нього укладаємо перці, маринована цибуля, огірки та яйця.
12. Після відстоювання в холодильнику посипаємо закуску рубаною свіжою зеленню.

Це далеко не повний перелік рецептів салату " Чоловічі мрії». Як вже було сказано, в класичному варіанті використовується відварну яловичину. Спробуйте також приготувати "Чоловічі мрії" з шматочками бекону або копченою ковбасою. Є дуже цікавий рецепт салату з мовою. Що стосується м`яса птиці, то і тут можна експериментувати: використовувати смажену курятину, індичку, гусака. Соковите м`ясо, консервоване у власному соку, також буде добре виглядати в салаті.