Салати з куркою і чорносливом шарами: варіанти рецептів, інгредієнти, порядок приготування

Прекрасне поєднання курячого філе і чорносливу в салатах можна доповнити різними інгредієнт. Блюдо красиво виглядає на плоскій великій тарілці, якщо продукти викласти пошарово. Салат виходить неймовірно ситним, насиченим білком, особливо якщо в нього додаються гриби і твердий сир. Корисний і чорнослив. Даний сухофрукт допомагає при серцево-судинних захворюваннях, а також при проблемах з кишечником, до того ж він сповнений вітамінів і корисних для організму мінералів.

У статті розглянемо кілька популярних рецептів приготування салатів з куркою і чорносливом шарами, розповімо, які продукти відмінно доповнять смакові якості страви, ніж його можна заправити і як готувати кожен інгредієнт окремо.

На представлених фотографіях видно, як повинні виглядати деякі салати при подачі на святковий стіл, а покроковий опис виконання роботи допоможе впоратися з приготуванням легко і швидко.

Як готувати курку для салату

Перед тим як викладати салат з куркою і чорносливом шарами, потрібно приготувати всі інгредієнти, одним з яких є куряче філе. Його можна готувати по-різному. Одні господині його очищають від шкури і знімають всі жирові прошарки і плівки, а потім відварюють в підсоленій воді до готовності. Можна додати для аромату лавровий лист і запашний перець горошком. Вариться м`ясо недовго, приблизно 30-40 хвилин. Потім його відразу виймають з бульйону і викладають на окрему тарілку для охолодження. Можна з вечора відварити м`ясо, а вранці тільки його нарізати на дрібні кубики.

Другий спосіб приготування філе для салату з куркою і чорносливом шарами-це запікання підготовленого м`яса в духовці. Багато попередньо курку тримають мінімум півгодини в маринаді, щоб філе стало м`якше і ароматні. Для запікання найкращий шматок загорнути в кулінарний рукав або в фольгу. Випікають м`ясо півгодини, потім рукав надрізають, щоб випарувалася рідина і філе злегка підрум`янилося, і ставлять в піч ще на 10 хвилин. Коли м`ясо охолоне, його можна нарізати в салат.

Підготовка чорносливу

Другим основним інгредієнтом для смачного салату вважається чорнослив. Сухофрукти вибирайте цілі і без кісточок. Якщо чорнослив попався сухуватий, не турбуйтеся, але і не нарізайте його в салат. Щоб повернути сухофруктам м`якість, досить їх висипати в глибоку миску і залити окропом.

Потримайте під закритою кришкою не більше 10 хвилин. Потім воду зливають, а сливи залишають для підсушування. Коли вони повністю охолонуть і просохнуть, можна їх нарізати шматочками для салату з куркою і чорносливом шарами.

Салат «Ніжність»

Одним з найпопулярніших м`ясних закусок з чорносливом вважається саме " ніжність». До складу входять такі продукти:

• 4 яйця.
• Куряча грудка-300 грам.
• Мариновані огірки-2-3 штуки.
• 150 грам чорносливу.
• Твердий сир-80 грам.
• Подрібнені волоські горіхи - 100 грам.
• Кілька цілих ядер для красивого зовнішнього оформлення.
• Сіль і чорний перець - за смаком.

Викладають салат з куркою, чорносливом і волоським горіхом шарами, кожен з яких змащується майонезом. Якщо ви боїтеся набрати зайві кілограми, то змішайте в рівних пропорціях майонез з нежирною сметаною і заправте салат такою сумішшю.

Як готувати

Найдовше готується курка, тому насамперед поставте відварювати або запікати м`ясо. Коли воно охолоне, можна його нарізати шматочками.

Чорнослив після попереднього замочування ріжуть на невеликі кубики.

Твердий сир підійде будь-який, тому можете купити свій улюблений сорт. Для салату з куркою, чорносливом, волоським горіхом і огірком шарами сир потрібно натерти на крупній тертці.

Яйця миють і відварюють протягом 3-4 хвилин. Потім воду зливають і наливають в миску холодну воду, щоб шкаралупа добре відставала. Потім відокремлюють білки і натирають їх окремо від жовтків в різні ємності.

Горіхи найзручніше подрібнювати за допомогою блендера, однак при його відсутності покладіть необхідну порцію в поліетиленовий пакет і подрібніть качалкою. Горіхи не повинні перетворитися в порошок, досить домогтися більш дрібних шматочків. Не забудьте залишити кілька цілих ядер для прикраси верхівки листкового " торта».

Огірки вибирайте тільки мариновані, квашені містять багато рідини всередині і м`які, а нам для салату потрібні хрусткі і більш тверді овочі. Якщо в консервній банці міститься занадто багато оцту, промийте огірки під стічною водою, а потім вже нарізайте на кубики.

Коли всі продукти складені по окремих ємностей, починайте викладати листковий салат в широке плоске блюдо, кожен з шарів змащують соусом, щоб салат був соковитим.

Порядок викладання

Салат з огірком, куркою і чорносливом шарами викладають в такій черговості, кожен з них (крім овочів) намазуючи майонезом:

1. На дно укладають відварне м`ясо великими шматочками.
2. Другий шар-подрібнені білки.
3. Горіхи, змішані з чорносливом.
4. Мариновані огірки.
5. Подрібнені в порошок жовтки насипають зверху. Можна додатково прикрасити листковий салат свіжою зеленню.

Нарізають таке блюдо трикутної лопаткою на зразок торта. Можна укладати шари в прозорі широкі піали і подавати порційно кожному гостю окремо.

Салат шарами з чорносливом, куркою, огірком і грибами

Дуже смачно вийде листковий салат, якщо в нього додати тушковані печериці. Готують їх, як зазвичай, з цибулею, нарізаною півкільцями на сковороді з рослинним маслом. Щоб позбутися після готування від надлишків жиру, висипте готові гриби в сито і поставте його в миску, щоб не торкалося дна.

Зайве масло стече в ємність, і наш салат не попливе.

Решта продукти для листкового салату наступні:

• Півкіло курячого філе.
• Чорнослив – 150 грам.
• 200 грам улюбленого твердого сиру.
• Один огірок.
• 0,5 кг печериць.
• 10 ядер волоських горіхів.
• 1 цибулина для обсмажування з грибами.
• Сіль, перець - за смаком.
• Майонез або суміш зі сметаною.
• Рослинна рафінована олія для обсмажування грибів.

Приготування салату

М`ясо відваріть в підсоленій воді, при бажанні додайте прянощі і спеції для аромату. Горіхи наріжте ножем на дрібні шматочки. Сир натріть на тертці. Щоб він легше натирався, відправте його на деякий час в холодильник. Гриби промийте від піску і залишків грунту і наріжте тонкими півколами. Лук очистіть від лушпиння і також наріжте. На сковороду висипте гриби, накрийте їх кришкою і поставте на повільний вогонь (масло поки не додають).

Гриби повинні випустити вологу. Коли ви побачите, що в сковороді накопичилося багато рідини, кришку зніміть, щоб волога випарувалася. Коли гриби стануть сухими, наливають рослинне масло і засипають нарізану цибулю. Смажать до готовності протягом 15 хвилин. В кінці додайте сіль і трохи чорного перцю. Потім описаним вище способом позбавляються від зайвого масла. Чорнослив нарізають дрібними кубиками або смужками. Свіжий огірок очищають від шкірки і нарізають соломкою.

Для салату, приготованого для своєї сім`ї, можна всі інгредієнти просто змішати в салатнику і заправити спеціями і майонезом. Для гостей красиво буде виглядати подача салату з курки, грибів і чорносливу шарами. Викладають їх наступним чином:

1. На дно-м`ясо.
2. Чорнослив.
3. Гриби з цибулею.
4. Огірок.
5. Сир.
6. Верхівку посипають подрібненими горіхами.

Всі шари змащують соусом.

Подавати блюдо можна на великій тарілці або розкласти в порційні ємності.

Салат з копченою куркою

Розглянемо ще один цікавий рецепт салату шарами з куркою і чорносливом, в якому використовують копчене м`ясо. Салат виходить ситним, так як в його склад входить картопля. Приготуйте такі інгредієнти:

• 400 грам копченого курячого філе.
• 200 грам чорносливу.
• Стакан очищених ядер волоського горіха.
• 300 грам печериць.
• 1 цибулина.
• 1 велика морква.
• 2 картоплини.
• 4 яйця, зварені круто.
• Твердий сир - 100 грам.
• Зелена цибуля.

Приготування страви

Так як м`ясо купується вже в готовому вигляді, то насамперед поставте відварювати овочі-картопля і морква. Тим часом наріжте печериці і ріпчасту цибулю і обсмажте їх на сковороді. Як гасять гриби, повторюватися не будемо, так як докладно описували приготування раніше в статті. Яйця відваріть і залийте холодною водою, щоб легше було їх очищати. Чорнослив запарьте на 10 хвилин окропом і остудіть. Сир натріть на крупній тертці. Горіхи подрібніть.

Починають викладання з нижнього шару в такому порядку:

1. Подрібнена на тертці морква, сіль плюс майонез.
2. Сир і знову соус.
3. Яйця великими шматочками, посолити і намазати шаром майонезу.
4. Відварну картоплю, натерту на крупній тертці, сіль плюс соус.
5. Волоські горіхи і чорнослив. Майонезна сітка.
6. Курка, нарізана кубиками. Соус.
7. Печериці з цибулею.
8. Верхівку посипають подрібненою зеленою цибулею.

Можна подавати на святковий стіл.

Салат з ананасом, чорносливом і куркою шарами

Якщо ви любите салати з чорносливом, то обов`язково спробуйте цікаве смакове поєднання його з ананасом. Давайте розглянемо, які складові компоненти входять до його складу:

• Відварна куряча грудка - 1 шт.
• 100 грам чорносливу.
• Консервований ананас шматочками-1 банка.
• 2 відварених круто яйця.
• Твердий сир - 100 грам.
• Очищені волоські горіхи-півсклянки.
• Для заправки-майонез.

Робимо салат

Курку заздалегідь відваріть і остудіть, потім наріжте її дрібними кубиками. Чорнослив подрібніть після замочування в окропі тонкими смужками. Сир натріть на крупній тертці. Відварені яйця подрібніть, причому окремо білки і жовтки. Якщо ви купили банку ананасів кільцями, то самостійно наріжте їх шматочками.

Викладають листковий салат в наступному порядку:

1. Курка.
2. Ананас.
3. Чорнослив.
4. Сир.
5. Білок.
6. Верхівку посипають жовтком.

Всі шари змащують майонезом (крім ананасів). Залиште трохи нарізаних шматочками фруктів для оформлення верхнього шару.

Як бачите, щоб зробити смачне і красиво Оформлене святкове блюдо, не потрібно бути професійним кухарем. З приготуванням впорається навіть починаюча господиня. Готуйте для своєї сім`ї і друзів нові салати, дивуйте близьких цікавими поєднаннями і смаками! Смачного!