Як замаринувати цибулю для оселедця. Рецепти, способи, поради

Маринована цибуля-відмінне доповнення для страв з риби, м`яса, морепродуктів. Його також частенько додають в різні салати. Можна замаринувати цибулю для оселедця або до шашлику, заправити майонезом і отримати дуже смачний моносалат.

Якщо говорити про класичний рецепт, то його головним інгредієнтом буде оцет. Його здавна використовували для маринування різних продуктів, в тому числі і ріпчастої цибулі. Кожна господиня розуміє, що замаринувати цибулю в оцті для оселедця швидко, легко і не вимагає особливих зусиль. Однак не всім подобається гострий, кусається, часом надмірно пікантний присмак приправи. Сьогодні ми розповімо, як можна замаринувати цибулька для рибки і іншими способами, крім використання столового оцту.

Оцет

Якщо присмак і запах вас не лякають, то для початку торкнемося рецепта маринування цибулі в оцті. Для приготування закуски будуть потрібні:

• оцет (9 % )- 9 ложок (столових);
• 4 цибулини;
• 65 г цукру;
• зелень;
• 240 мл води;
• 0,5 ложки (чайної) солі.

Як готувати

Додаємо в теплу воду цукор і сіль. Заважаємо до тих пір, поки сипучі інгредієнти не розчиняться. Додаємо кислоту. Нарізаємо тоненькими півкільцями цибулю, опускаємо його акуратно в отриманий маринад. Час знаходження овоча в складі-25-35 хвилин.

Лимонний сік

Як замаринувати цибулю під оселедець, якщо ні любові до оцту? Чим можна замінити цей продукт в маринаді? Звичайно ж, лимонним соком. Для приготування другого варіанту маринаду будуть потрібні приблизно три лимона, з яких слід вичавити близько 40-50 мл соку.

Інгредієнт

Потрібно підготувати:

• сік лимона;
• чорний мелений перець;
• цукор;
• 40 мл рослинного масла;
• солі.

Як швидко замаринувати цибулю для оселедця з лимонним соком? По-перше, необхідно віджати цей самий сік. І обов`язково його процідити. Змішати з перцем меленим і сіллю, розмішати, поки не розчиняться інгредієнти. Додати масло. Знову перемішати. Тепер прийшла черга лука. Його потрібно очистити, порізати на півкільця або кільця. Залити цибулю маринадом. Залишити на 20-25 хвилин. Для більш насиченого смаку і пікантності можна додати в маринад ще й цедру з лимона.

Лимон з медом

Замаринувати цибулю для оселедця можна за допомогою двох протилежних за смаком продуктів: кислого лимона і солодкого меду. Для приготування маринаду будуть потрібні:

• 40 мл соку лимона;
• дрібка солі;
• зелень;
• 6 мл меду рідкого;
• коріандр мелений;
• червоний перець мелений.

Лука для даного рецепта можна взяти від 100 до 150 грамів.

Процес приготування

Очищена цибулина нарізається півкільцями. Потім пересипається сіллю і відставляється на час.

На сковорідку наливаємо масло, злегка розігріваємо. Потім всипаємо в нього коріандр, перець і дрібно посічену зелень. Пасеруємо спеції. Наливаємо рідкий мед в масло і акуратно перемішуємо. Знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути. Тепер з`єднуємо з лимонним соком. Цибульні півкільця відправляємо в теплий маринад. Ми залишаємо його в ньому на півгодини.

Мінеральна вода

Замаринувати цибулю для оселедця або шашлику можна і за допомогою води. Не простий, звичайно ж, а мінеральної. Беремо склянку води, розігріваємо в мікрохвильовій печі і наливаємо в ємність. Туди ж відправляємо півкільця лука. Можна також додати лавровий лист, дрібку солі, трохи меленого чорного або червоного перчика. Ми залишаємо цибулю в мінералці на 35-45 хвилин. Потім дістаємо його, перекладаємо в іншу тару, поливаємо оливковою олією.

Гірчиця і бальзамічний оцет

Ці два інгредієнти відмінно поєднуються один з одним і прекрасно підходять для того, щоб правильно замаринувати цибулю для оселедця. Якщо смак столового оцту не подобається або запах занадто яскравий, то його завжди можна замінити бальзаміком. Гірчиця (краще, якщо це буде солодка діжонська з зернами) стане лише приємним доповненням до оцту. Склад:

• 2 ложки (столові) гірчиці;
• 1,5 ложки (столових) оцту бальзамічного;
• по щіпці майорану, кмину, солі;
• 2 ложки (столових) рослинного масла.

Опис рецепта

Цей варіант маринаду можна назвати сухим: адже в списку інгредієнтів немає води. Лук очищаємо від шкірки, подрібнюємо. Кільця заливаємо бальзамічним оцтом, додаємо гірчицю і акуратно перемішуємо. Замаринувавши лук для оселедця без спецій неможливо, тому додаємо перець мелений, кмин, сіль і майоран. Відправляємо посуд з маринованим цибулькою на дві-три години в холодильник.

На зиму

Якщо немає бажання кожен раз возитися з приготуванням маринаду, то цибулю можна заготовити на зиму. Просто відкрив баночку і насолодився приємною закускою. Щоб зробити заготовку, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 16 цибулин;
• 5 горошин перцю запашного;
• 2 ст. ложки оцту столового або яблучного;
• 4 бутона гвоздики;
• дрібка солі;
• цукор-пісок (за смаком);
• 2,5 ложки (столові) рослинного масла.

Як зробити закрутку

Перераховані вище продукти змішуються між собою. Лук ріжеться на півкільця, потім трохи відварюється у воді на середньому вогні. Час приготування овоча становить 5-7 хвилин. Як тільки вода з цибулею закипить, вимикайте вогонь.

Тепер зливаємо воду в ємність і додаємо в неї інгредієнти для маринаду. Знову ставимо на газ, доводимо до кипіння і вимикаємо. Лук розкладаємо в стерилізовану скляну тару і заливаємо маринадом. Закручувати можна металевими кришками за допомогою ключа. Після охолодження цибулю забирається на постійне зберігання в льох або холодильник.