Овочевий дієтичний салат: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Овочі є незамінною частиною людського раціону. У них містяться не тільки вітаміни, що сприяють нормалізації роботи організму, але і досить багато клітковини, що допомагає позбутися від шлаків і токсинів. Тому їх успішно використовують для приготування смачних і корисних низькокалорійних страв, що представляють особливий інтерес для тих, хто прагне позбутися від декількох зайвих кілограмів. У сьогоднішньому матеріалі представлені нескладні рецепти дієтичних овочевих салатів.

З капустою і морквою

Цей легкий низькокалорійний салат відрізняється на рідкість примітивним складом, а інгредієнти, присутні в його складі, можна вільно купити в будь-який час року. Щоб зробити його на власній кухні, вам обов`язково знадобиться:

• 300 г білокачанної сирої капусти.
• 60 мл будь-якого пісного масла.
• ½ Лимона.
• По 2 моркви і яблука.
• Кухонна сіль і зелень.

Приготування цього овочевого дієтичного салату не вимагає якихось спеціальних кулінарних навичок. Капусту обережно звільняють від верхніх листочків, обполіскують і шаткують тоненькою соломкою. Потім її доповнюють морквяної стружкою і тертими яблуками. Все це підсолюють, посипають нарубаної зеленню, присмачують олією і поливають лимонним соком. Перед подачею готовий салат обов`язково наполягають в холодильнику.

З огірком і редисом

Цей літній овочевий дієтичний салат має відносно невисоку енергетичну цінність, а значить, гармонійно впишеться в меню худнуть панянок. А оскільки в ньому присутні горіхи, він цілком може замінити собою обід. Щоб приготувати його своїми руками, вам буде потрібно:

• 2 редиски.
• 1 дрібний огірок.
• 1 стебловий селера.
• 4 волоські горіхи.
• Кухонна сіль, будь-яка зелень та оливкова олія (або натуральний йогурт).

Відібрані овочі зачищають від усього непотрібного, миють, красиво нарізають і з`єднують між собою. Після цього їх доповнюють сіллю, подрібненою зеленню і рубаними горіхами. Все це заправляють йогуртом або оливковою олією, розмішують і подають до столу.

З буряком і морквою

Ті, хто не просто мріє про струнку фігуру, але і робить все можливе для досягнення своєї мети, повинні ознайомитися з ще одним нескладним рецептом. Овочевий дієтичний салат для схуднення, більше відомий як «щітка», не просто допомагає боротися із зайвими кілограмами, а й сприяє відновленню кишкової мікрофлори. Щоб приготувати його у себе вдома, вам знадобиться:

• 75 г моркви.
• По 320 г буряка і капусти.
• Сіль, будь-яка свіжа зелень, сік лимона і олію.

Промиту капусту шаткують тоненькою соломкою, а потім доповнюють тертим буряком і морквою. Все це підсолюють, посипають нарубаної зеленню, збризкують соком лимона і поливають олією. Готовий салат дбайливо перемішують і подають на стіл.

З часником і буряком

Завдяки своїм складом, цей дієтичний овочевий салат надає сечогінний ефект і сприяє виведенню зайвої рідини. Для його приготування вам буде потрібно:

• 320 г буряка.
• 80 г моркви.
• 1 зубок часнику.
• 1 жменя родзинок.
• Сіль, вода, перець і натуральний йогурт.

Ретельно відмиту буряк відварюють до м`якості, очищають, нарізають акуратними брусочками і пересипають в об`ємну миску. Туди ж відправляють роздавлений часник, запарений родзинки і сиру терту моркву. Все це перчать, підсолюють, заправляють йогуртом і акуратно перемішують.

З цвітною капустою

Ця низькокалорійна сільськогосподарська культура як не можна краще підходить для дієтичного харчування. В її складі присутня не тільки достатня кількість грубих волокон, але і кислота, що перешкоджає трансформування вуглеводів в жир. Щоб приготувати простий овочевий дієтичний салат, вам обов`язково буде потрібно:

• 500 г свіжої цвітної капусти.
• 20 г винного оцту.
• 2 зубчики часнику.
• 1 ч. л. насіння кінзи.
• ½ Склянки волоських горіхів.
• Сіль, вода і спеції.

Вимиту капусту на десять хвилин занурюють в підсолений окріп, а потім остуджують, розбирають на суцвіття і відправляють в миску. Туди ж додають рубані горіхи, роздавлений часник і насіння кінзи. Все це приправляють, збризкують винним оцтом і перемішують.

З морквою

Цей яскравий помаранчевий коренеплід містить тартронову кислоту, що заважає перетворенню вуглеводів в жири, і клітковину, що дає насичення. Тому овочеві дієтичні салати, в складі яких є морква, сприяють позбавленню від зайвої ваги і очищенню організму від токсинів. Щоб приготувати один з них, вам буде потрібно:

• 1 зубок часнику.
• 1 волоський горіх.
• 75 г моркви.
• 20 мл оливкової олії.

Почищену і вимиту моркву обробляють за допомогою терки, а потім доповнюють товченим часником і рубаним горіхом. Все це присмачують оливковою олією і акуратно перемішують.

З помідорами і селерою

Простий овочевий дієтичний салат, рецепт якого напевно виявиться в особистій колекції кожної худне панянки, сприяє нормалізації обміну речовин і поліпшенню роботи травної системи. А доданий в нього сир надовго втамовує голод і заповнює дефіцит безлічі цінних мікроелементів. Щоб самостійно приготувати його, Вам буде потрібно:

• 35 г черешкової селери.
• 30 мл оливкової олії.
• 5 г бальзамічного оцту.
• 150 г сиру.
• 4 помідори черрі.
• 1 огірок.
• Спеції та зелень.

Вимиті овочі нарізають красивими скибочками і з`єднують між собою. Після цього до них додають приправи і зелень. Все це збризкують бальзамічним оцтом, поливають оливковою олією і присмачують сиром. Перед вживанням його ненадовго поміщають в холодильник.

З морською капустою

Ламінарія має унікальний хімічний склад і служить відмінним джерелом йоду, необхідного для нормального обміну речовин. Люди, в організмі яких є недолік цього елемента, починають стрімко набирати вагу. Тому їм потрібно включити в свій раціон овочевий дієтичний салат, рецепт якого розглянуто трохи нижче. Для його відтворення вам буде потрібно:

• 420 г консервованої квасолі.
• 75 мл соєвого соусу.
• 50 мл оливкової олії.
• 2 зубчики часнику.
• 1 банка морської капусти.
• По 100 г огірків і солодкого перцю.
• По 75 г цибулі та моркви.

Перш за все потрібно зайнятися овочами. Цибулю і моркву очищають від шкірки, промивають, нарізають і обсмажують в оливковій олії. Коли вони підрум`яняться, їх доповнюють соєвим соусом і прогрівають ще кілька хвилин. Після цього овочі перекладають в глибоку миску і з`єднують з квасолею, огірками, перцем, роздавленим часником і ламінарією. Все добре розмішують і подають до столу.

З кукурудзою і маслинами

Багато людей впевнені, що солодкі жовті зерна не придатні для дієтичного харчування. Насправді це не зовсім так, адже вони мають порівняно невисоку калорійність і перешкоджають утворенню набряків, зниження рівня холестерину і нормалізації обміну речовин. Щоб приготувати смачний овочевий дієтичний салат, вам буде потрібно:

• 600 г консервованої кукурудзи.
• 200 г черешкової селери.
• 55 г маслин.
• 12 г меду.
• 7 г гірчиці.
• 45 мл винного оцту.
• 70 мл бульйону.
• 85 мл оливкової олії.
• 1 зубок часнику.
• Сіль, салатні листя і зелень.

Селера шаткують тонкою соломкою і з`єднують з половинками маслин. Все це доповнюють рубаною зеленню, рваними салатним листям, кукурудзяними зернами і часником. На наступному етапі вміст ємності поливають соусом, зробленим з бульйону, оливкової олії, гірчиці, винного оцту, меду і солі, і акуратно перемішують.

З помідорами і капустою

Любителям соковитою низькокалорійної їжі варто взяти на замітку ще один нескладний рецепт. Фото дієтичного овочевого салату, що сприяє очищенню організму і нормалізації обмінних процесів, буде розміщено трохи нижче, а поки розберемося з його складом. Щоб приготувати його на своїй кухні, вам знадобиться:

• 300 г білокачанної капусти.
• 50 г листя салату.
• 3 помідори.
• 2 стебла селери.
• 1 огірок.
• 5 ст. л. рослинного масла.
• Сіль, лимонний сік, перець і зелень.

Капусту звільняють від верхніх листків, обполіскують, шаткують тонкою соломкою, висипають в миску і розминають руками, щоб вона пустила сік. Після цього до неї додають рубані салатні листя, подрібнену зелень і красиво нарізані овочі. Все це солять, перчать, збризкують лимонним соком і заправляють олією.

З селерою і морквою

Цей барвистий овочевий дієтичний салат для схуднення відрізняється приємним смаком і порівняно невисокою енергетичною цінністю. Присутній в ньому лимонний сік надає йому легку кислинку, а горіхи роблять його більш поживним. Щоб приготувати його, Вам буде потрібно:

• 100 г кешью.
• 3 великі моркви.
• 3 стебла селери.
• 1,5 ст. л. лимонного соку.
• 2 ст. л. пісного масла.
• Сіль і насіння льону.

Почищену і помиту моркву обробляють за допомогою терки і з`єднують з подрібненим селерою. Все це доповнюють рубаними горіхами і насінням, а потім підсолюють, поливають соком лимона і присмачують олією.

Зі стручковою квасолею

Цей рецепт смачного овочевого дієтичного салату точно впишеться в меню прихильників здоровий харчування, що стежать за власною вагою. Щоб повторити його на власній кухні, вам буде потрібно:

• 350 г стручкової квасолі.
• 250 г моркви.
• 1 ст. л. винного оцту.
• По 1 солодкому перцю і червоній цибулині.
• По 2 ст. л. оливкової олії та томатного соусу.
• Сіль, вода і приправи.

Вимиту і нарізану квасолю відварюють в підсоленому окропі і відкидають на друшляк. Після цього її обдають крижаною водою, обсушують і висипають в глибоку миску. Туди ж відправляють цибульні півкільця, нашатковану моркву і соломку солодкого перцю. Все це солять, приправляють і заправляють сумішшю томатного соусу, винного оцту і олії.

З помідорами та авокадо

Цінителям різної екзотики рекомендує звернути увагу на дуже цікавий рецепт овочевого дієтичного салату. Фото самого блюда буде представлено трохи нижче, а зараз з`ясуємо, що потрібно для його приготування. Цього разу вам знадобиться:

• 6 помідорів.
• По 1 огірку і авокадо.
• По 1 ст. л. яблучного оцту і оливкового масла.
• Сіль і зелень.

Авокадо акуратно звільняють від шкірки і кісточки, а потім нарізають красивими шматочками і з`єднують з часточками томатів. Все це доповнюють з огірками і рубаною зеленню. На завершальному етапі готовий салат солять і заправляють сумішшю яблучного оцту і оливкового масла.

З пекінською капустою і фетою

Цей барвистий літній салат відрізняється приємним смаком і стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Щоб приготувати його собі і своїм домашнім, вам буде потрібно:

• 250 г пекінської капусти.
• 150 г фети.
• 1 стручок Чилі.
• ½ Банки маслин.
• По 200 г огірків і помідорів.
• Сіль і пісне масло.

Цей дієтичний овочевий салат з капусти готується буквально за кілька хвилин. Огірки і томати звільняють від усього непотрібного, обполіскують, красиво нарізають і висипають в об`ємну миску. Туди ж відправляють рвані капустяне листя, колечка маслин і кубики фети. Все це підсолюють і акуратно перемішують. На завершальному етапі вміст ємності поливають олією і тут же подають до столу.

З куркою

Овочевий дієтичний салат, в складі якого присутній біле Пташине м`ясо, виходить і ситним, і низькокалорійним одночасно. Щоб ввести його у власне меню, вам буде потрібно:

• 100 г курячого філе.
• 100 г салату»Айсберг".
• 5 помідорів Черрі.
• 4 варені перепелині яйця.
• 1 ст. л. сирної стружки.
• Сіль, вода, сухарики, яєчний жовток, гірчиця і сік лимона.

Курку відварюють в підсоленому окропі, повністю остуджують, нарізають і викладають на тарілку, вистелену салатним листям. Зверху поміщають половинки перепелиних яєць і часточки помідорів чері. все це посипають сирною стружкою і сухариками, а потім заправляють соусом, зробленим з жовтка, гірчиці і соку лимона, змішаних в рівних пропорціях.

З червонокачанною капустою

Калорійність дієтичного салату, приготованого за розглянутою нижче методикою, становить всього 38 ккал / 100 г. Однак мала енергетична цінність не заважає йому бути дуже апетитним і корисним. Щоб особисто оцінити його смакові якості, Вам буде потрібно:

• 200 г кореневої селери.
• 200 г червонокачанної капусти.
• 100 г натурального йогурту.
• 1 яблуко.
• 1 лимон.
• 1 морква.
• Куркума, цукрозамінник і кріп.

Яблуко, морква і селера очищають від усього непотрібного, обполіскують, нарізають і з`єднують між собою. Все це доповнюють тонко нашаткованою капустою, куркумою, зеленню, соком лимона і цукрозамінником, а потім заправляють йогуртом і перемішують.

З помідорами і гранатом

Цей красивий і дуже цікавий салат має приємний смак і невисокою калорійністю. Тому він обов`язково займе гідне місце в раціоні тих, хто мріє про струнку фігуру. Щоб спробувати його, Вам буде потрібно:

• 500 г помідорів.
• 1 гранат.
• 1 червона цибулина.
• ½ Лимона.
• 1 ч. л. цукри.
• 2 ст. л. маслинове масло.
• Сіль, перець і зелень.

Вимиті томати нарізають акуратними часточками і з`єднують з цибулевими півкільцями. Все це доповнюють гранатовими зернами, рубаною зеленню і заправкою, що складається з перцю, солі, соку лимона, цукру і олії.

З руколою і гарбузом

Цей яскравий, трохи солодкуватий салат допоможе урізноманітнити звичне меню і не ставить слід на вашій талії. Щоб приготувати його своїми руками, вам знадобиться:

• 200 г гарбузової м`якоті.
• 100 г моцарели.
• 1 пучок руколи.
• 1 жменя кедрових горіхів.
• Сіль, приправи і пісне масло.

Вимиту і нарізану гарбуз запікають в межах півгодини при 180 ⁰C. Після цього її повністю остуджують і викладають на тарілку, вистелену рваною руколою. Все це посипають кедровими горіхами і подрібненою моцарелою, солять, перчать і заправляють олією.

З артишоком

Цей незвичайний і неймовірно корисний салат обов`язково сподобається всім, хто любить смачно поїсти, але рахує кожну спожиту калорію. Щоб пригостити їм своїх близьких, які ведуть боротьбу із зайвими кілограмами, вам буде потрібно:

• 70 г артишоків.
• 25 г кореневої селери.
• 15 г салату латук.
• ¼ Лимона.
• По 40 г помідорів і яблук.
• Сіль, вода і пісне масло.

Артишоки відварюють в підсоленому окропі, нарізають і з`єднують з нашаткованою селерою. Все це доповнюють шматочками яблук, часточками помідорів, подрібненим латуком і лимонним соком. На завершальному етапі готовий салат поливають рослинним маслом і акуратно перемішують.

З кольрабі

Ця маловідома, але дуже корисна капуста відрізняється невисокою калорійністю і може бути включена до складу дієтичного меню. Щоб приготувати один з салатів з додаванням даного овоча, вам буде потрібно:

• 120 г кольрабі.
• 120 г буряка.
• 120 г моркви.
• Пісне масло, мед і зелень.

Починати приготування салату потрібно з обробки овочів. Їх чистять, обполіскують, натирають на тертці і з`єднують між собою. Отриману суміш посипають рубаною зеленню і заливають заправкою з меду і олії.

З морквою і хріном

Цей дієтичний салат з відварених овочів відрізняється приємним, помірно гострим смаком і обов`язково запам`ятається любителям пікантної їжі. Щоб приготувати його своїми руками, вам буде потрібно:

• 2 моркви.
• 2 буряка.
• 1 ріпа.
• Зелень, тертий хрін і вода.

Овочі ретельно відмивають від прилип бруду, відварюють в мундирах, повністю остуджують, чистять, нарізають і з`єднують між собою. Отриману суміш посипають рубаною зеленню і присмачують тертим хріном.

З помідорами і цибулею

Цей апетитний овочевий салат виходить дуже смачним і соковитим. Присутній в ньому часник надає йому легку гостроту, а добавка у вигляді сулугуні наділяє його неповторним ароматом. Щоб зробити його у себе вдома, вам буде потрібно:

• 500 г помідорів.
• 360 г сулугуні.
• 2 невеликі цибулини.
• 4 зубки часнику.
• Сіль і пісне масло.

Ретельно промиті помідори нарізають невеликими часточками і висипають в глибоку миску. У неї ж відправляють тертий сулугуні, роздавлений часник і рубаний лук. Все це присолюють, поливають рослинним маслом і дбайливо перемішують.