Рецепт вершкового супу з морепродуктами: інгредієнти, особливості приготування, фото

Восьминоги, кальмари, мідії, рапани і креветки вже давно не вважаються делікатесами, доступними обмеженому колу споживачів. Сьогодні їх можна спробувати в будь-якому ресторані і навіть приготувати на своїй власній кухні. В даному матеріалі зібрані найцікавіші рецепти вершкового супу з морепродуктами.

З часником і твердим сиром

Це ніжне, в міру гостре блюдо відрізняється приємним смаком і кремоподібною консистенцією. Тому його можна приготувати спеціально для званого обіду. Щоб це зробити, вам буде потрібно:

• 700 г коктейлю з морепродуктів.
• 500 мл вершків.
• 100 г твердого сиру.
• 70 г вершкового масла.
• 1,5 л питної води.
• 1 зубчик часнику.
• 3 ст. л. борошно.
• По 1 моркви і цибулині.
• Сіль і запашні спеції.

Починати відтворення цього рецепта вершкового крем-супу з морепродуктами потрібно з обробки овочів. Їх очищають, обполіскують, нарізають великими шматками і проварюють в підсоленій воді до м`якості моркви. Після цього отриманий бульйон проціджують, доповнюють морепродуктами, обсмаженими з додаванням олії, борошна, вершків і тертого сиру, приправляють спеціями, доводять до кипіння і настоюють під кришкою.

З лососем і маслинами

Тим, кому встигла набриднути звичайна вуха, можна порадити звернути увагу на дуже цікавий рецепт вершкового супу з морепродуктами і червоною рибою. Зроблене по ньому блюдо відрізняється неповторним пікантним смаком і насиченим ароматом. Щоб погодувати своїх домашніх таким обідом, вам обов`язково буде потрібно:

• 300 г філе лосося.
• 200 г креветок.
• 100 мл вершків.
• 2 л води.
• 6 картоплин.
• 1 цибулина.
• ½ Лимона.
• По ½ банці маслин і оливок.
• Сіль, спеції, зелень і фенхель.

Цибулю і картоплю очищають, миють, ріжуть і відварюють в підсоленому окропі в межах двадцяти хвилин. По закінченню позначеного часу до овочів додають шматочки риби і спеції. Все це недовго прогрівають на слабкому вогні, а потім доповнюють нарізаними маслинами, оливками, креветками, вершками, фенхелем і зеленню. Практично готовий суп млоять на включеній плиті ще шістдесят секунд і прибирають в сторонку. Перед подачею його недовго наполягають під кришкою.

З печерицями

Тим, хто любить вишукані обіди, варто взяти на замітку вельми оригінальний рецепт. Вершковий суп з морепродуктів, грибів і овочів сподобається навіть найвибагливішим гурманам, а значить, його можна сміливо готувати до приходу гостей. Для цього вам знадобиться:

• 1 кг креветок.
• 1 селера.
• ½ Склянки нарізаних печериць.
• 3 склянки бульйону.
• По 1 склянці вершків (20%-х) і білого сухого вина.
• Сіль, зелень, олія, мелений мускат і червоний перець.

Вариться вершковий крем-суп з морепродуктами і грибами дуже швидко і просто. Печериці і креветки окремо обсмажують в розплавленому маслі, а потім викладають в загальну каструлю. Все це доповнюють бульйоном, вином, крупно нарізаним селерою, сіллю і спеціями, доводять до кипіння і варять в межах двадцяти хвилин. По закінченню позначеного часу майбутній суп прибирають з плити і злегка остуджують. На наступному етапі вміст ємності позбавляють від селери, обробляють блендером і розбавляють вершками.

З плавленим сиром

Любителі креветок, кальмарів, мідій і гребінців навряд чи зможуть відмовитися від тарілки ароматного кремоподібного вершкового супу з морепродуктами, рецепт якого буде представлений трохи нижче. Для його приготування вам знадобиться:

• 100 г плавленого сиру.
• 150 мл бульйону.
• 500 мл жирних вершків.
• По 100 г гребінців, мідій, кальмарів і креветок.
• Сіль, спеції та вода.

Попередньо розморожені морепродукти відварюють в підсоленому окропі, відкидають на друшляк і пюрируют блендером. Отриману масу викладають в чисту каструлю, доповнюють бульйоном, вершками, спеціями і тертим сиром, а потім доводять до кипіння і прибирають з плити.

З вином і пореєм

Це цікаве перше блюдо напевно сподобається господиням, які планують організувати святковий обід. Щоб самостійно приготувати вершковий суп з морепродуктами, вам буде потрібно:

• 200 г креветок.
• 200 г мідій.
• 300 мл вершків (20% - х).
• 500 мл води.
• 50 мл білого вина.
• 2 картоплини.
• 1 цибуля-порей.
• 2 лаврових листа.
• Сіль, спеції і вершкове масло.

Починати процес необхідно з обробки лука. Його звільняють від усього зайвого, обполіскують, нарізають і обсмажують в розтопленому маслі. Коли він підрум`яниться, до нього додають скибочки картоплі і гарячу воду. Все це солять, приправляють, доводять до кипіння і варять в межах чверті години. По закінченню позначеного часу овочі остуджують і пюрируют блендером. Після цього їх доповнюють вином, вершками і обсмаженими морепродуктами. Готовий суп недовго прогрівають на помірному вогні і прибирають з плити.

З молоком і мідіями

Тим, хто звик щодня їсти перше, можна порекомендувати урізноманітнити звичне меню ніжним вершковим супом з морепродуктами. Рецепт його приготування передбачає використання декількох специфічних компонентів, тому заздалегідь подбайте, щоб в потрібний момент у вас під рукою знайшлося:

• 750 г картоплі.
• 350 мл бульйону.
• 500 мл молока.
• 125 мл вершків.
• 1,5 кг мідій.
• 3 смужки бекону.
• 1 склянка води.
• 1 цибулина.
• 1 зубок часнику.
• Сіль, приправи та масло.

Цибулю, часник і бекон обсмажують в змащеній толстодонной каструлі, а потім доповнюють скибочками картоплі, водою, молоком і бульйоном. Все це підсолюють, приправляють і варять в межах чверті години. По закінченню позначеного часу вміст ємності злегка остуджують, обробляють блендером і розбавляють вершками. На завершальному етапі практично готовий суп з`єднують з відвареними мідіями і недовго прогрівають на помірному вогні.

З гребінцями

Це один з найбільш простих рецептів вершкового супу з морепродуктами. Фото зробленого по ньому страви можна подивитися трохи нижче, а поки розберемося з його складом. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• 700 г цибулі-порею.
• 400 мл жирних вершків.
• 200 г консервованих гребінців.
• 50 г вершкового масла.
• Сіль, вода і спеції.

Порей звільняють від усього непотрібного, миють, шаткують тонкими кільцями і висипають в каструлю. Після цього цибулю заливають невеликою кількістю води і відварюють до напівготовності. На наступному етапі до нього додають нарізані Гребінці, сіль і спеції. Все це обробляють блендером, заливають вершками і доводять до кипіння.

З зеленим горошком

За розглянутою нижче методикою виходить дуже смачний і досить ситний суп. У ньому найвдалішим чином поєднуються морепродукти, свіжі овочі, коріння і спеції. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• 100 г креветок.
• 150 г зеленого горошку.
• 150 г морепродуктів.
• 100 мл вершків.
• 50 г кореневої селери.
• 2 зубки часнику.
• 1 помідор.
• 1 картоплина.
• 1 морква.
• 4 ст. л. тонкої вермішелі.
• Сіль, вода і спеції.

Картопля, морква і селера очищають від усього непотрібного, миють, нарізають і проварюють в підсоленому окропі. Коли овочі злегка размягчатся, до них додають часник, горошок і цибулю. Все це приправляють і продовжують готувати. На наступному етапі майбутній суп по черзі доповнюють морепродуктами, томатної м`якоттю і вермішеллю. За пару хвилин до відключення вогню в загальну каструлю виливають вершки.

З сиром «Філадельфія»

Цей суп відрізняється нестандартною подачею і зможе прикрасити собою будь-яке сімейне торжество. Щоб зварити його, Вам буде потрібно:

• 500 г нечищених креветок.
• 300 г гребінців.
• 200 г сиру " Філадельфія».
• 500 мл вершків (10%-х).
• 1 цибулина.
• 1 Білий круглий хліб.
• 1 л води.
• Сіль і приправи.

Почищений і подрібнену цибулю проварюють в підсоленому окропі, а потім доповнюють морепродуктами і спеціями. Хвилин через сім вміст ємності доповнюють вершками і сиром. З хліба виймають м`якуш так, щоб вийшла своєрідна каструлька, і наповнюють його супом.