Суп з креветками і сиром: рецепт приготування з фото

Суп з креветками і сиром є стравою, яке прийнято подавати у вишуканих ресторанах. Але приготувати вдома такий шедевр теж не складе труднощів-досить запастися необхідними інгредієнтами і витратити 1 годину часу. Суп можна подрібнити за допомогою блендера або подавати в стандартному вигляді. Головне-передати тонкий смак морепродуктів, який доповнений вершковими нотками.

Особливості сирного супу з креветками

Існує безліч різнопланових страв, які подають у вишуканих ресторанах. Але значно виділяється на тлі загального меню суп з креветками і сиром. Таке блюдо має кілька особливостей:

• Суп можна приготувати вдома і він буде повністю ідентичний ресторанному варіанту.
• Блюдо включає дуже смачні продукти, які відтіняють смак один одного.
• Якщо використовувати різнопланові спеції, то суп можна віднести до італійської кухні. Якщо ж прибрати зайві всі трави і спеції, то суп більше відноситься до французької кухні.
• Блюдо виходить смачним і поживним при використанні мінімуму продуктів.
• Є низькокалорійною їжею, яка добре насичує.
• Блюдо можна подавати, як суп-пюре або крем-суп.

Є й інші особливості, але менш значущі і залежать від складу страви.

Класичний суп з креветками та сиром

Для приготування класичного варіанту страви необхідно затратити 1 годину. Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на 5-6 порцій. Приготувати класичний суп з креветками і сиром можна з таких інгредієнтів:

• 4 середніх картоплі.
• 1/5 кг креветок.
• 1/5 кг твердого сиру.
• Цибулина.
• Гілочка базиліка.
• Літр води.
• 4 столові ложки оливкової олії.

Особливості приготування страви:

1. Сир натерти і помістити в каструлю з гарячою водою. Додати дрібку солі.
2. Картоплю нарізати кубиками або маленькою соломкою і відправити слідом за сиром. Вміст каструлі має кипіти близько 30 хвилин на невеликому вогні.
3. Креветки попередньо очистити від панцира. Помивши.
4. Цибулину нарізати кубиками і смажити на оливковій олії, поки овоч не стане прозорим.
5. Базилік помити і нашаткувати.
6. Висипати в каструлю пасеровану цибулю, креветки і базилік. Накрити кришкою і варити 5 хвилин.

Домашній варіант супу на основі плавленого сирка

Рецепт супу з креветками та плавленим сиром часто одомашнюють. Блюдо виходить смачним і поживним, залишаються нотки вишуканості, а приготування відрізняється простотою. Для домашнього рецепта супу необхідно підготувати:

• 200 г креветок.
• 4 плавлених сирка.
• Шматочок вершкового масла.
• 2 картоплі.
• Морква.
• Зубок часнику.
• Суміш перців, сіль.

Приготування супу:

1. Картоплю нарізати маленькими кубиками і поставити варитися.
2. Креветки почистити і посмажити на вершковому маслі. Перекласти в миску.
3. На тому ж маслі пасерувати натерту моркву.
4. Висипати моркву в каструлю до картоплі. Варіть, поки овочі не звариться.
5. Нарізати сирок невеликими шматочками і висипати в каструлю. Поки сир не розчинитися, варто постійно помішувати суп.
6. Далі в ємність викласти креветки, посолити, додати суміш перців. Варити близько 3-5 хвилин.

Подавати блюдо можна через 10 хвилин після зняття з плити.

Пюрірованний сирний суп з креветками

Останнім часом особливою популярністю користуються супи, перебиті до консистенції пюре. Зустріти таке частування можна в будь-якому ресторані. Але приготувати суп можна і самостійно, порадувавши гостей і близьких вишукуваннями високої кухні. Для супу-пюре з креветки і сиру знадобляться інгредієнти:

• 150 г твердого сиру.
• Півсклянки нежирних вершків.
• 150 г креветок.
• 3 столові ложки борошна.
• ½ Л бульйону, приготованого на овочах.
• Зелень, спеції.

Особливості приготування супу-пюре з креветками і плавленим сиром:

1. Очищені креветки варити 2 хвилини.
2. У каструлі обсмажити борошно, постійно помішуючи. Сюди ж влити бульйон.
3. Сир натерти.
4. У борошняну рідину додати сир і спеції. Варити близько 5 хвилин. За цей час сир повинен розчинитися.
5. Вершки підігріти в готельному сотейнику, а потім вилити в каструлю з сирною заготівлею. Варити ще 2-3 хвилини.
6. Після цього додати 2/3 креветок в рідину. Коли суп трохи охолоне збити блендером.
7. Зелень дрібно подрібнити.

Залишені креветки додаються в суп при подача. Потрібно укласти зверху кілька креветок і посипати все зеленню.

Оригінальний варіант рецепта супу-пюре

Будь-який варіант страви можна зробити оригінальним, якщо використовувати різнопланові інгредієнти. Суп-пюре з креветок з сиром може стати справжнім кулінарним шедевром, якщо використовувати такі інгредієнти:

• ¼ Кг креветок.
• 100 г печериць.
• 200 г вершкового сиру.
• 100 г твердого сиру.
• 2 картоплі.
• Цибулина.
• Морква.
• Різнопланову зелень.

Особливості приготування:

1. Креветки помити і почистити. Обсмажити на вершковому маслі до появи скоринки.
2. Печериці почистити і нарізати тонкими слайсами.
3. Цибулину бажано нарізати кубиками, але можна кільцями і півкільцями.
4. Морквину натерти.
5. Гриби обсмажити на сухій сковороді без використання масла. Перекласти в окрему миску. Далі пасерується морква з цибулею до напівготовності.
6. Поки відбувається підготовка продуктів, потрібно нарізати маленькою соломкою картоплю і поставити варитися. Коли овоч практично буде готовий, потрібно пом`яти його прямо в каструлі до утворення пюре.
7. Потім відразу ж додати вершковий сир і тертий твердий сир. Заважати поки не розчиняться молочні продукти.
8. Після всипати в ємність пасеровані овочі і гриби. Трохи проварити компоненти. В останню чергу вкласти креветки. Варити суп не більш 3-х хвилин. В кінці додати спеції і приправи.
9. Через 10 хвилин після приготування за допомогою блендера подрібнити продукти.

При подачі блюдо прикрашається зеленню або залишками обсмажених креветок.

Сирний крем-суп з креветками

Є варіант приготування першої страви з сиру і креветок, який багато кухарів відносять до високої кухні. Таким є крем-суп з креветок з сиром. Такий варіант передбачає використання наступних інгредієнтів:

• 0,5 кг креветок.
• ¼ Кг сиру Філадельфія.
• 5 картоплі.
• Спеція.

Принцип приготування:

1. Добре вимити картоплю і відварити в мундирі. Викласти овочі в готельну ємність і розім`яти до стану пюре. Отримана вода є основою-бульйоном для супу.
2. Креветки почистити і помити.
3. В овочевий бульйон викласти сир і картоплю, все ретельно перемішати.
4. Додати креветки і спеції. Варити все близько 5 хвилин.

При подачі використовувати подрібнену зелень і грінки з білого хліба.

Неповторний суп з креветок, грибів і сиру

Суп з креветками і сиром може доповнити ще один вишуканий інгредієнт-гриби. Такий варіант страви дивує різноплановістю смаку і аромату. Необхідні такі продукти:

• 300 г креветок.
• 3 л води.
• М`який сир-250 г.
• 50 г пармезану.
• Морква.
• 2 картоплі.
• Лук шалот - 1.
• 1/3 кг печериць.
• Зелень, спеції.

Приготування:

1. Гриби нарізати слайсами середньої товщини. Почищений цибулю нарізати кільцями.
2. Моркву натерти, картоплю подрібнити у вигляді кубиків.
3. Залити воду в каструлю і поставити закипати. Висипати в окріп м`який сир. Заважати, щоб продукт розчинився в рідині. Потім відразу ж додати картоплю.
4. На сковороді обсмажити гриби до напівготовності. Додати луки морква. Тушкуйте овочі близько 4 хвилин.
5. Висипати тушковані овочі в каструлю і варити всі складові 10 хвилин. В останню чергу додати креветки. Варити ще 2 хвилини.

По закінченню 10 хвилин після приготування можна подавати суп, присипавши поверхню великою кількістю подрібненої зелені. Доповненням може стати грінки з багета.

Сирний суп з креветками на швидку руку

Коли гості практично на порозі і часу для приготування страв практично немає, то ідеальним варіантом стануть закуски. Також можна приготувати сирний суп з плавленим сиром і креветками. Такий шедевр можна створити за 15 хвилин, якщо трохи змінити класичний рецепт.

Відповідні продукти:

• ¼ Кг креветок.
• 3 плавлених сирка.
• Цибулина і морква.
• Спеція.

Рецепт супу з креветок з сиром за 15 хвилин такий:

1. Натерти моркву, кубиками нарізати цибулю. Пасерувати овочі на вершковому маслі.
2. Креветки злегка обсмажити на вершковому маслі, але окремо від овочів.
3. Поки всі компоненти страви смажаться, потрібно поставити на вогонь каструлю з водою. Досить залити 1,5 літра води.
4. Сирок нарізати невеликими шматочками або натерти.
5. Коли вода закипить укласти в каструлю сир і постійно заважати. Коли продукт розплавитися висипати в ємність креветки та овочі. Додати спеції. Варити 5 хвилин.

Для подачі можна використовувати зелень, грінки або шматочок багета.