Рисова локшина з креветками і овочами: рецепт з фото

В останні роки Азіатська кухня користується чималою популярністю в нашій країні. Поміж інших страв багато наших співвітчизників особливо виділяють рисову локшину з креветками і овочами. Блюдо дійсно дуже смачне, правда часто балувати себе їм не виходить-порція зазвичай коштує мінімум 300-400 рублів. На щастя, його можна легко приготувати вдома-на це йде трохи сил і часу, а за смаком блюдо перевершує покупне. Так що кожному досвідченому кулінарові варто знати рецепт рисової локшини з креветками і овочами.

Історія страви

Перш ніж розповідати про рецепт приготування, варто коротко розповісти про історію цієї страви.

В нашу країну воно прийшло з Таїланду, де зародилося порівняно недавно. У роки Другої світової війни країна серйозно постраждала-низка повеней призвела до того, що урожай рису загинув. Простим людям погрожував голод. Саме тоді Плаке Пхібунсонгкрам-діяв на той момент прем`єр-міністр-запропонував людям замість звичного рису їсти локшину. Уряд активно пропагував вживання рисової локшини. Треба сказати, що люди приймали новий продукт без особливого полювання-в основному під тиском обставин і міста. Однак з часом локшина стала невід`ємною частиною тайської кухні.

Звичайно, харчуватися однією локшиною не хотілося нікому. Люди стали додавати до неї овочі і морепродукти або м`ясо (в хід йшло все-курка – свинина,креветки) . Так з`явилося Абсолютно нове блюдо-пад-тай. На думку цінителів саме креветки найкращий відтіняли чудові смакові якості соусу і локшини. Тому в статті розповімо саме про приготування рисової локшини з креветками по-тайськи.

Переваги страви

Якщо говорити про достоїнства пад-тая, то в першу чергу слід відзначити чудовий смак. Так, блюдо має дуже специфічний, але приємний кисло-солоний смак, сильно відрізняється від будь-яких рецептів європейської кухні. Можливо саме така незвичайність і забезпечила йому високу популярність не тільки в нашій країні, а й у всьому світі.

Також до серйозних плюсів можна віднести порівняльну простоту приготування. Звичайно, існує безліч рецептів пад-тая - для деяких потрібні досить екзотичні інгредієнти і соуси. Але для класичного рецепту потрібні досить поширені продукти, які можна легко придбати в найближчому супермаркеті.

Нарешті, не можна не відзначити простоту і швидкість приготування. Щоб приготувати страву, потрібно не більше півгодини – сама приготування займає близько 20 хвилин і ще приблизно близько 10 хвилин піде на підготовку продуктів. Так що, якщо вам повідомили, що незабаром в гості заглянуть друзі або родичі, а смачної вечері ні, то це прекрасна можливість продемонструвати свої кулінарні таланти і порадувати гостей дійсно незвичайним екзотичним блюдом.

Які знадобляться продукти

Тепер переходимо до питання, які потрібні продукти, щоб приготувати справжня рисова локшина з креветками та овочами. Варіантів тут дуже багато, кожен гурман має власну точку зору з цього питання. Але все-таки виділимо один-простий і дуже вдалий, який точно не розчарує цінителя.

Отже, для приготування чотирьох великих домашніх порцій вам знадобиться:

• Локшина Рисова-300 грам.
• Очищені креветки-300 грам.
• Перець солодкий-3 штуки.
• Морква Середня – 2 штуки.
• Брокколі - 200 грам.
• Соєвий соус, червоний перець, кунжут, рослинна олія.

Як бачите – ніяких рідкісних і занадто дорогих продуктів не буде потрібно, щоб влаштувати шикарну вечерю. А значить, можна приступати до створення кулінарного шедевра.

Готуємо продукти до готування

Якщо ви хочете приготувати рисову локшину з креветками і брокколі, всі продукти бажано заздалегідь приготувати. Тоді згодом, в процесі готування, не буде потрібно відволікатися і ризикувати стравою, яке може підгоріти-діяти можна буде дуже швидко.

Варені креветки промити, якщо кишечник не був видалений-очистити їх.

Солодкий перець (бажано вибирати плоди різного кольору – вони будуть краще виглядати на тарілці) промити, очистити від насіння і порізати вузькими, довгими смужками.

Моркву почистити, промити і натерти на спеціальній тертці, щоб отримати тонкі довгі смужки.

Брокколі промити і розділити на невеликі суцвіття, які зручно брати китайськими паличками.

На всю роботу піде швидше за все не більше 10-15 хвилин, якщо зібратися і не відволікатися від процесу.

Вибираємо відповідний посуд

Взагалі зазвичай рисова локшина з креветками і овочами, фото якої можна побачити на сайтах багатьох магазинів тайської кухні, готується в спеціальному посуді-воке. Він являє собою щось середнє між сковородою і казаном - не надто високий – але при цьому округлий, без яскраво виражених кутів. У ньому особливо зручно перевертати продукти, причому робити це швидко, не дозволяючи підгоріти.

Деякі гурмани і цінителі азіатської кухні навіть вирішують придбати спеціальний вок, щоб готувати страви за всіма правилами. Але якщо ви збираєтеся балувати своїх близьких пад-таем кілька разів на рік, то і витрачати гроші не варто-підійде звичайна сковорода з високими стінками і товстим дном. Якщо такий в господарстві немає, то можна використовувати казан.

Починаємо підготовку

Тепер переходимо до найцікавішого - як приготувати рисову локшину з креветками. Все виконується в кілька простих дій:

1. Вилити на дно сковороди кілька столових ложок рослинного масла. Сильно прогріти його, щоб пішов димок.
2. Налити воду в каструлю і поставити на сусідню конфорку.
3. Покладіть брокколі, моркву і перець на сковороду. Обсмажувати п`ять-сім хвилин, активно помішуючи, щоб овочі не підгоріли. Якщо ви любите, щоб вони хрустіли, то можна відразу переходити до наступного кроку. Якщо віддаєте перевагу м`які овочі, то варто додати трохи води (кілька столових ложок), закрити кришкою і залишити на десять хвилин, іноді помішуючи.
4. Закинути рисову локшину в каструлю з закипілої водою-солити не потрібно.
5. Додати до майже готових овочів соєвий соус і червоний перець. Викласти чищені креветки і, ретельно все перемішуючи, обсмажувати три-п`ять хвилин.
6. Вимкнути вогонь, злити воду з локшини.

Вечеря майже готовий-залишилося тільки красиво сервірувати його і можна запрошувати близьких до столу.

Сервіруємо перед подачею

Локшина розкладається по тарілках-зазвичай для цього використовуються глибокі ємності біля супниць, але меншого діаметру. Поверх локшини викладаються овочі з креветками. Їх густо посипають зернами кунжуту, які вдало відтіняють смак готового блюда.

Не зайвим буде подавати до столу також соєвий і устричний соуси, а також мелений червоний перець. Це дозволить гостям додати гостроти, кислоти або солоності, якщо їх недостатньо. Старатися з приправами при готуванні не варто. Звичайно, страви азіатської кухні повинні бути гострими. Але це подобається не всім-а при такому підході ви дозволяєте кожному гостю отримати блюдо, що має саме такий смак, який повністю влаштує його.

Звичайно, не забудьте покласти біля тарілок палички і звичні вилки. Шанувальники правильної тайської кухні віддадуть перевагу користуватися паличками. Але не всі володіють таким навиком-можливо хтось із запрошених вибере більш прості у використанні вилки. А ваш обов`язок, як господаря, надати таку альтернативу.

Укладення

На цьому наша стаття добігає кінця. Тепер ви знаєте про всі тонкощі приготування вишуканої рисової локшини з креветками і овочами по-тайськи. А значить, легко зможете здивувати своїх близьких, приготувавши і подавши несподіваний кулінарний шедевр.