Печиво "гусячі лапки" з сиром: рецепт приготування, інгредієнти

Якщо приготувати смачне печиво "Гусячі лапки" з сиром за рецептом, перевіреним часом, то готовий десерт в найкоротші терміни зметуть з тарілки і діти, і дорослі. Та воно й не дивно, такі ласощі просто тане в роті і викликає найприємніші відчуття, і до того ж воно досить низькокалорійне, так що навіть не зашкодить жіночій фігурі.

Компонента

Перед тим як почати приготування десерту, слід перевірити, чи є на кухні в наявності всі інгредієнти печива "Гусячі лапки". А знадобляться для створення ласощі нам:

• 250 грам сиру;
• 250 грам вершкового масла або маргарину;
• 2,5 склянки борошна;
• 100 грам цукрового піску;
• 80 грам цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки кип`яченої води кімнатної температури.

Всього з такої кількості компонентів можна буде отримати близько сотні невеликих печива.

Підготовчий процес

Перед тим як почати думати над тим, як спекти "Гусячі лапки" з сиром, слід подбати про підготовку деяких інгредієнтів ласощі. І перш за все, потрібно заздалегідь, до початку готування, маргарин або масло перекласти з холодильника в морозильну камеру на годину-півтори, щоб воно стало твердим і піддавалося натирання на тертці. Також завчасно слід витягнути яйця з холодильника, відокремити жовтки від білків і тримати їх в який-небудь ємності до моменту приготування, щоб вони були кімнатної температури. Ще рекомендується підготувати борошно, тричі просіявши її через сито над мискою, а сир потрібно весь пересипати в блендер і прокрутити його там, щоб він придбав пастоподібну консистенцію.

Заміс тесту

Дуже важливим аспектом приготування "Гусячих лапок" з сиром за рецептом, перевіреним часом, є створення тесту. Насамперед в глибоку миску на крупній тертці натираємо заморожений маргарин або масло. Потім туди додаємо сир і яєчні білки і починаємо все ретельно заважати ложкою. Далі до суміші додаємо половину цукрового піску і половину цукрової пудри і знову гарненько місимо отриману масу. Потім в миску додаємо воду і знову все ретельно перемішуємо. На останньому етапі до суміші додаємо половину борошна і місимо тісто протягом хвилини, а потім ще половину борошна і вже не припиняємо заміс до тих пір, поки тісто не буде легко скочуватися в кулю. Тоді його потрібно буде обернути поліетиленовою плівкою і відправити прямо в холодильник на 30-60 хвилин.

Формуємо печеньки

Згідно з рецептом "Гусячих лапок" з сиром і маргарином або маслом, на наступному етапі можна приступати до формування печива. Перш за все, потрібно витягнути тісто з холодильника, злегка його пом`яти руками, а потім відірвати невеликий шматок і розкачати його в пласт, товщина якого не повинна перевищувати 5 мм. Далі вирізаємо з розкатаного тіста кола з діаметром в 7-8 см. Після цього в блюдце змішуємо залишилася цукрову пудру з цукровим піском і починаємо формувати лапки-печива. Для цього вирізаний коло занурюємо однією стороною в цукор, потім складаємо навпіл і знову занурюємо в солодку суміш, і потім ще раз складаємо навпіл, щоб печиво стало схожим на трикутник, і останній раз занурюємо в цукор. Після цього так само чинимо з усіма нарізаними колами.

Печемо і подаємо десерт

Тепер залишилося лише відповісти на питання, як приготувати печиво "Гусячі лапки" з сиром в духовці. Власне, нічого тут складного немає. Потрібно лише розігріти духова шафа до 180-190 ^вЗ, застелити деко пекарської папером, викласти на нього напівфабрикати солодкою стороною вгору і відправити в духовку. Зазвичай час випікання становить близько 20 хвилин.

За цей час все печива злегка підростуть в обсязі і придбають золотистий Колір. Як ласощі будуть готові, їх можна буде трохи остудити і подавати до чаю або какао. Хоча можна їсти їх і просто так, закушуючи варенням, шоколадом або медом. Тут вже все залежить від уподобань того, хто буде поглинати десерт.

Печиво "Гусячі лапки" з сиру без яєць

Якщо раптом у вас немає яєць, а захотілося терміново приготувати ласощі для діток, можна прекрасно обійтися і без них. Але в такому випадку нам знадобиться:

• 250 грам сиру з пастоподібною консистенцією;
• 100 грам масла або маргарину;
• стакан борошна;
• чверть ложечки соди або пакетик розпушувача;
• цукор для обвалювання печива.

Насамперед за допомогою вилки м`яке масло змішуємо з сиром, потім додаємо до них борошно і соду або розпушувач і старанно перемішуємо та рубаємо тісто ножем. Далі всю цю масу скачуємо в кулю, обертаємо поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин. Після цього робимо все так, як в традиційному рецепті. Розкачуємо тісто на пласт і формуємо "гусячі лапки". В кінці ж залишиться лише перекласти напівфабрикати печива на деко, покритий пекарської папером, і відправити його в розігріту до 200 ^вЗ духовку, де ласощі буде випікатися протягом 15 хвилин. Готовність можна буде визначити по аромату і золотистого кольору десерту.

Сирне печиво з цитрусовим ароматом

Якщо хочеться, щоб улюблені ласощі набуло приємний помаранчевий відтінок і свіжий запах і смак апельсина, то можна приготувати "Гусячі лапки" за особливим рецептом. В цьому випадку нам знадобляться всі ті ж самі інгредієнти, що і для традиційного рецепта, а на додаток до них ще й такі компоненти, як:

• 4 столові ложки апельсинового соку;
• 1 столова ложка апельсинової цедри.

Починаємо приготування ласощів за стандартним рецептом "Гусячих лапок" з сиром. Натираємо заморожене маслечко або маргарин на тертці, потім додаємо до нього спочатку сир з яєчними білками, а потім цукор. Після цього замість води вводимо в тісто апельсиновий сік і цедру, подрібнену в крихту, а наостанок знову повертаємося до традиційної рецептури. Всипаємо в суміш борошно і місимо масу до тих пір, поки тісто не стане міцним і пружним. Ну а потім, природно, відправляємо його в холодильник на годину, дістаємо звідти, формуємо печиво і ставимо його в розігріту до 200 ^вС духовку на 15 хвилин.

Макове ласощі

Іноді так хочеться різноманітності в десертах, і тоді дуже до речі доведеться рецепт "Гусячих лапок" з сиром і маком. Готується таке печиво легко і просто, а знадобляться нам для його створення такі інгредієнти, як:

• 150 грам сиру;
• стакан борошна;
• чайна ложечка розпушувача;
• 100 грам цукру;
• 100 грам маргарину або вершкового масла;
• третина склянки маку.

Насамперед в одній мисочці змішуємо розтоплене маслечко разом з сиром, а в іншій-борошно і розпушувач. Потім з`єднуємо в глибокій ємності всі ці інгредієнти і цукор, після чого замішуємо тісто, яке не повинно бути надто вже крутим, але і не повинно розсипатися. Цю масу обертаємо поліетиленовою плівкою і ховаємо в холодильник на 40 хвилин. Далі розгортаємо тісто в тонкий пласт і вирізаємо з нього кола, як в традиційній рецепті. І ось тут починаються зміни. Ці гуртки не варто вмочати в цукор, а просто складаємо один раз навпіл і другий, а трикутнички обвалюють в Маку. Після цього робимо на печиві натиск виделкою, щоб вони виглядали, як лапки, і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. І все, тепер залишилося лише поставити наше ласощі в духовку, розігріту до 180 ^вЗ, і випікати там протягом 20-25 хвилин.

Господині на замітку

А для того щоб сирне печиво завжди виходило саме таким, як воно повинно бути, при його приготуванні слід пам`ятати про кілька простих правилах.

1. Найкраще для створення ласощі підійде сир пастоподібної консистенції, у якого відсутня зайва рідина. Але якщо на ринку був придбаний інший сир, то від вологи можна позбутися, підвісивши сир в марлі над раковиною на годину.
2. Щоб легко відокремити жовтки від білків, слід проткнути шкаралупу гострої голкою і підставити до отвору тарілочку. Потім яєчко перевертаємо, білок стече в ємність, а жовток залишиться всередині яйця.
3. При замісі тіста може здатися, що воно занадто розсипчасте і липне до рук. Це означає, що воно погано замішано, так що потрібно буде просто продовжувати місити тісто далі, щоб його консистенція стала міцною та твердою.
4. Щоб тісто не ковзало по столу під час розкочування пласта, а потім не приставало до формочки, якій будуть вирізатися печива, що стіл, що краю цієї форми потрібно злегка присипати борошном.
5. Коли шматочки тіста складаються навпіл, цукрова сторона завжди повинна опинятися всередині.
6. Щоб печиво стало схожим на гусячу лапку, після складання його в трикутник з одного боку до нього варто прикласти вилку, щоб став помітний відбиток.
7. При бажанні видозмінити ласощі в тісто можна додати родзинки, горіхи або цукати, які анітрохи не зашкодять смаку, а лише ще більше порадують тих, хто буде ласувати десертом.