Пиріг з карамеллю: інгредієнти, рецепт, рекомендації з приготування

Смачні пироги з карамеллю можна приготувати дуже просто і швидко. Не завжди варто купувати готову карамель, її роблять і в домашніх умовах - вона виходить нітрохи не гірше, ніж магазинна. Також особливо варто відзначити пиріг з листковим тістом. Упаковка такого продукту в морозильній камері дозволяє отримати смачний десерт дуже швидко.

"Перевертиш» з яблучками

Свою назву даний пиріг отримав через те, що після запікання його перевертають і в такому вигляді подають. Він виходить дуже красивим, з апетитною скоринкою. Для приготування пірога-"перевертень" з яблуками і карамеллю використовувати:

• 300 грам листкового тіста;
• три яблука;
• 100 грам цукру;
• столову ложку вершкового масла;
• половину лимона;
• десять грам кориці.

Тісто краще вибирати бездріжджове, тоді пиріг точно вийде! Яблука очищають від шкірки, нарізають часточками: з одного яблука виходить близько восьми частин. Насіння також видаляють. Злегка збризкують яблука соком лимона, так вони збережуть свій колір, не стануть темніти. Так що верх пирога буде яскравим, красивим.

Всипають мелену корицю і приблизно ложку цукру, акуратно розмішують і на час залишають заготовку.

Рецепт карамелі в домашніх умовах з цукру і масла

Це насправді один з найпростіших варіантів карамелі. У форму викладають вершкове мало - чим воно жирніше , тим краще. Засипають 100 грам цукрового піску. Відправляють на сильний вогонь, злегка помішують масу лопаткою, щоб цукор рівномірно плавився і не пригорав. Прогрівають суміш, поки вона не стане карамельної. Викладають в карамель по колу яблука, відразу формуючи красиву шапочку пирога. Так що краще викладати по колу, як квітка. Нагрівають все разом. Яблука більше не рухають. Вони випустять свій сік, який змішається з цукром. Готують так фрукти п`ятнадцять хвилин.

З листкового тіста вирізають коло трохи більшого діаметру, ніж сковорода. Акуратно накривають їм яблука. Краєчки злегка підвертають всередину. Виделкою роблять проколи в тесті.

Прогрівають духовку до 180 градусів, відправляють туди форму на тридцять хвилин. Залишають готову випічку на сім хвилин, потім перевертають на тарілку. Залишати пиріг з карамеллю довше не можна: карамель застигне, і пиріг буде складно вийняти. Але і відразу перевертати теж не варто: можна обпектися ще рідким цукром. Посипати пиріг цукровою пудрою не можна: зникне красива глянсова скоринка.

"Перевертиш» з персиками

Таке блюдо також виходить красивим і апетитним. Для того щоб приготувати тісто, потрібно взяти:

• три яйця;
• стакан цукру;
• половину чайної ложки солі;
• стільки ж соди;
• 200 грам борошна;
• 180 грам вершкового масла;
• трохи лимонного соку.

Для начинки використовують:

• п`ять персиків;
• 100 грам цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• столову ложку рому.

Починають приготування з тесту. Вершкове масло, сіль і цукор змішують за допомогою міксера. Не зупиняючись, вводять яйця. Після всипають борошно і розмішують тісто вилочкою. Гасять соду лимонним соком і додають до тесту, розмішують його і залишають на час.

Персики надрізають хрест навхрест, заливають окропом. Залишають так хвилин на десять, після знімають з них шкірку. Ріжуть на половинки і виймають кісточку.

У сотейник кладуть вершкове масло, додають ром і цукор. Тримають на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Переливають масу на дно форми для пирога. Викладають половинки персиків. Розподіляють зверху рівномірно тісто, розрівнюють ложкою.

Запікають такий гарний пиріг протягом 50 хвилин при температурі 190 градусів. Пирогу дають трохи охолонути, після перевертають на тарілку. Нарізають на порційні шматочки. Можна подавати такий десерт з кулькою морозива і листочками м`яти.

Простий пиріг з м`якою карамеллю

Для даного апетитного пирога з карамеллю потрібно взяти:

• стакан цукру;
• щіпку солі;
• стакан борошна;
• 150 грам вершкового масла;
• 300 мл вершків;
• 50 мл води;
• чотири яйця;
• щіпку кориці;
• пару пучок імбиру і ваніліну;
• пару столових ложок холодної води.

Починають з приготування тіста. Вершкове масло нарізають шматочками. Краще використовувати охолоджений продукт. На дошці змішують борошно і сіль, додають шматочки масла. Додають столову ложку цукру. Подрібнюють за допомогою ножа в крихту, чим дрібніше, тим краще. Після вводять чайну ложку крижаної води. Замішують тісто. Поступово додають ще рідину, поки не сформується туге тісто.

Загортають його в харчову плівку, відправляють на п`ятнадцять хвилин в холодильник. Після розгортають тонко на присипаному борошном столі. Викладають у форму, зрізають зайві краї, накривають фольгою або ж пергаментом. Насипають трохи крупи, щоб тісто не піднялося. Відправляють в прогріту духовку. Тісто має затвердіти.

Рецепт м`якої карамелі

Для основної частини пирога змішують цукор і воду. Відправляють на вогонь. Варять, помішуючи, поки маса не стане коричневою і густою. Вливають тонкою цівкою вершки, не перестаючи помішувати. Окремо збивають яйця. У карамельну масу додають ароматні спеції, вливають яйця і тут же знімають з вогню. Збивають вінчиком, поки маса не стане однорідною.

Готовий корж виймають з духовки, знімають вантаж і фольгу, заливають начинку. Відправляють назад ще на двадцять хвилин. Перш ніж подавати пиріг з карамеллю на стіл, його потрібно остудити. Інакше він не розріжеться.

Апетитний рецепт з готовою карамеллю

Не всі хочуть готувати карамель вдома. Можна використовувати і покупної варіант. Для такого рецепта пирога з карамеллю потрібно взяти:

• половину склянки цукру;
• 200 грам готової м`якої карамелі;
• 2,3 склянки борошна;
• 250 грам вершкового масла;
• пару чайних ложок ваніліну.

Духовку відразу прогрівають до двохсот градусів. Масло виймають з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м`яким. Змішують його з цукром, збивають за допомогою міксера, щоб інгредієнти стали однорідними. Вводять ванілін і просіяне борошно. Замішують щільне тісто.

Приблизно третина прибирають в морозильну камеру хвилин на 15. Решта розподіляють по дну форми. Змащують рівним шаром з карамелі. Готове заморожене тісто натирають на начинку. Відправляють пиріг в духовку на тридцять хвилин.

Торти домашнього приготування-це особливий вид десерту. Пироги з м`якою або тягучою карамеллю можуть стати прекрасним супроводом будь-якої трапези. Готують їх з пісочним або листковим тістом, з фруктами або без них. Також можна додавати ароматні спеції, такі як мелений імбир або кориця. Такий десерт точно припаде до смаку всім членам сім`ї.