Німецьке печиво: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування, фото

Багато країн світу можуть похвалитися своїми унікальними стравами, які подаються на свята, і способами їх приготування. Одним з таких є рецепт німецького різдвяного печива Platzchen. Дивно, але під цією назвою жителі Німеччини мають на увазі будь-яке подібне ласощі, яке випікається безпосередньо 24 грудня, тобто за день до Різдва. Але як би там не було, це блюдо неймовірно смачно і виглядає вельми привабливо, оскільки в кондитерських його прикрашають білою глазур`ю і смужками з якісного шоколаду.

У цій статті буде розказано про те, як можна самостійно приготувати німецьке Різдвяне печиво, приклавши при цьому мінімальну кількість зусиль.

Відмінності німецьких кондитерських виробів

У німецькій кухні можна знайти безліч унікальних рецептів різноманітної випічки. Тут є бісквітні рулети, пряники і торти. Але особливої уваги заслуговує печиво, яке готується виключно перед найбільшими свято.

Наведений нижче рецепт буде класичним, оскільки в ньому наведено традиційне поєднання смаків. По суті, вийшла випічка стане основою для прояви Ваших кулінарних фантазій. Однак при бажанні вдасться відзначитися оригінальністю вже під час приготування тіста. Наприклад, зменшивши кількість цукру і додавши крупної солі і різних спецій, можна отримати печиво, яке ідеально підійде в якості закуски до пива. Особливо добре тут будуть поєднуватися мелений кардамон, мускатний горіх, кориця і імбир.

Особливості випічки

Як вже говорилося раніше, німецьке печиво на Різдво являє собою не стільки оригінальний рецепт, скільки цілу концепцію. У Німеччині прийнято на це свято виставляти різдвяну тарілку, на якій можна буде знайти кілька видів різноманітного печива. Важливо лише, щоб воно випікалося напередодні і відрізнялося свіжістю.

Але найголовніше, що варто пам`ятати під час приготування, - вироби ні в якому разі не повинні виглядати однаковими. Печеньки зобов`язані бути абсолютно несхожими один на одного. Їм можна надавати немислиму форму або взагалі готувати по самим різним рецепт. Ну а якщо зробити подібне не виходить, то всі сили потрібно вкласти в декорування.

Інгредієнт

Незважаючи на велику назву, рецепт німецького печива на Різдво досить простий. Для нього навіть не знадобиться ходити додатково в магазин, оскільки базові інгредієнти завжди знайдуться вдома. Отже, для приготування потрібно взяти:

• 300 грам пшеничного борошна вищого сорту;
• 150 грам вершкового масла;
• 100 грам цукру;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 чайні ложки ванільного цукру;
• 1 чайну ложку розпушувача.

При бажанні для приготування німецького печива можна використовувати також різні смакові добавки: ром, коньяк, лікери. Вони додадуть випічці додаткові нотки в смаку і ароматі.

Покрокове приготування

Під час приготування цієї страви необхідно дуже уважно слідувати рецептом. Для німецької печива він досить класичний і нескладний, тому не викличе праці навіть у починаючої господині. Так що для отримання смачних виробів потрібно слідувати даній інструкції:

1. У глибоку чашу потрібно висипати всі сухі інгредієнти, які були наведені вище. Насамперед сюди йдуть попередньо просіяне борошно, обидва види цукру і розпушувач.
2. Слідом додається розм`якшене вершкове масло, яке нарізається на дрібні шматочки. Використовуючи міксер, масу легко можна перетворити в досить дрібну крихту.
3. Потім вводяться яйце і ароматизатор (якщо ви прийняли рішення додавати його). Отримане тісто вимішується, а потім збирається в щільну кулю. Його потрібно загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник приблизно на пару годин для відпочинку.

Надання форми

Подальшим кроком в приготуванні німецького печива є безпосереднє надання тесту потрібної форми. Для цього необхідно дістати його з холодильника і трохи дати полежати при кімнатній температурі, щоб з ним було легше поводитися.

Розгортати тісто можна безпосередньо на столі за допомогою качалки. Якщо воно вийшло досить якісним, то прилипати до столу не буде. Однак якщо потрібної консистенції домогтися не вийшло, то краще присипати робоче місце невеликою кількістю борошна.

Тісто рекомендується розгортати товщиною приблизно в половину сантиметра. Але тут вже можна керуватися власними уподобаннями. Якщо ви більше любите суху випічку, то товщину можна робити і менше. Потім беруться формочки з різдвяною тематикою, за допомогою яких вирізається майбутнє німецьке печиво.

Випікання

Отримані заготовки для печива необхідно перекласти на деко, покритий пекарської папером. Укладати їх можна поряд, оскільки в сторони воно розпливатися під час випікання не буде.

Готується дана солодкість при температурі 180 градусів, так що необхідно попередньо гарненько розігріти духовку. Потрібно уважно дивитися за тим, щоб німецьке печиво не підгоріло. Для приготування знадобиться не більше 10 хвилин. Просто стежте за тим, щоб воно стало злегка рум`яним, а потім виймайте. Як тільки печиво охолоне, його можна почати прикрашати.

Декорування печива

Під час прикраси даного печива дозволяється повністю проявити свої творчі здібності, оскільки для цього підійдуть будь-які продукти, і варіювати їх можна в залежності від власного бажання. В якості декору часто виступають марципани, фісташки, цукати, кандірованная вишня і навіть вишневе желе. Також при бажанні можна скористатися магазинними посипками.

А ось глазур найкращий зробити найпростішу: вона повинна складатися тільки з цукрової пудри і яєчних білків. Так вона не буде відтягувати на себе смак самого печива.

Для приготування глазурі необхідно взяти 2 білка і близько 200 грамів цукрової пудри. Все це потрібно збити разом, а потім в отриману суміш вмочити кожне печиво. Відразу після нанесення глазурі, поки вона не встигла висохнути і затвердіти, потрібно почати прикрашати випічку.

Укладення

У Росії різдвяні свята припадають не на 25 грудня, як в католицьких країнах, а на 7 січня. Однак це зовсім не означає, що не можна побалувати себе смачним німецьким печивом в будь-який час. Як можна побачити, готувати його дуже просто. Та й інгредієнти знайти досить легко, оскільки продуктовий набір стандартний і нехитрий.

Нехай на перший погляд таке печиво не здається оригінальним, проте найкраще у ньому те, що його можна готувати з дітьми разом. Просто дайте їм можливість проявити свій творчий початок і самостійно прикрасити випічку. Вони точно залишаться враженими і швидко з`їдять все до останньої крихти.