Картопля в духовці з куркою і ананасами: рецепти приготування

Курка з ананасами вже давно вважається класикою. Навіть сама назва цієї страви звучить небуденно. Зазвичай цим чудовим частуванням господині вважають за краще пригощати своїх гостей в свята. Правильно приготувати картоплю, запечену з куркою і ананасом, зовсім непросто. Які спеції необхідно використовувати? Скільки слід тримати частування в духовій шафі? Які існують варіанти рецепта картоплі, запеченої з куркою і ананасом? Поговоримо про це в нашій статті.

Курка під ананасами з картоплею: нюанси

Це частування підходить як для харчування тих, хто дотримується дієти, так і для учасників ситної святкової вечері. У першому випадку знавці рекомендують скористатися свіжим плодом, комбінуючи його з білою курятиною — у другому-тушка птиці, нафарширована ароматними, соковитими часточками, запікається цілком. Також стегенця або гомілки курочки запікають з картоплею під сирною скоринкою. Існує безліч рішень приготування картоплі в духовці з куркою і ананасами, що застосовуються в різних життєвих ситуаціях.

Дієтологи радять звернути увагу на це блюдо всіх, хто турбується про свою вагу. Відомо, що в ананасах міститься бромелайн-речовина, схожа за складом з травними ферментами, що не дозволяє зайвим калоріям накопичуватися в організмі у вигляді жиру.

Найпростішим і бюджетним рішенням є приготування картоплі в духовці з куркою і ананасами - саме консервованими. Вартість такої страви набагато нижче, ніж приготованого зі свіжими плодами, а їх поживність - в рази вище.

Картопля в духовці з куркою і ананасами: рецепт з каррі і майонезом

Для приготування цього частування використовують курячі стегенця, тому воно є дуже зручним в роздачі. Бути потрібним:

• вісім курячих стегенець;
• 250 грам сиру;
• 5 столових ложок домашнього майонезу;
• 1 ч. ложка каррі;
• 1 банка ананаса консервованого;
• перець і сіль - за смаком.

Приготування страви

Запікають картоплю в духовці з куркою і ананасами (фото представлені) так:

1. Видаляють шкірку з стегон, солять, перчать, обмазують майонезом і відпралюють на одну годину в холодильник.
2. Натирають сир на дрібній тертці.
3. З ананасів зливають сік, дістають з банки колечка плоду.
4. Змащують деко маслом (рослинним), щільно розкладають шматочки м`яса. Зверху поміщають кільця ананаса, засипають сиром.
5. Блюдо відправляють в духовку, розігріту до 180°, на 40 хвилин. Довше залишати його в духовці не рекомендується, так як м`ясо може пересохнути.

Блюдо з часником

Для приготування за цим рецептом картоплі в духовці з куркою і ананасами знадобляться:

• 800 г курячого філе;
• 5 картоплин середніх розмірів;
• 3 зубчики часнику;
• 1 банку консервованих ананасів;
• 6 столових ложок ананасового маринаду;
• 200 г твердого сиру;
• 100 г майонезу;
• за смаком-перець і сіль.

Особливості приготування

Куряче філе нарізають скибочками, відбивають, додають перець і сіль. Очищають картоплю, шаткують тоненькими кружальцями. Деко застеляють фольгою, змащують маслом. Викладають на нього картоплю, зверху поміщають шматочки курятини, потім колечка ананаса. Змішують майонез з часником і маринадом з банки. Отриманою сумішшю заливають інгредієнти, розкладені на деку. Блюдо відправляють духовку, розігріту до 180°, на 45 хвилин. За п`ять хвилин до готовності його виймають, посипають натертим сиром, відправляють назад і запікають до готовності.

Курятина по-французьки з ананасами і картоплею

Можна запекти курку з картоплею і ананасами в духовці по–французьки. У цьому рецепті мається на увазі, що до страви додаються ще й гриби. Частування виходить надзвичайно смачним, апетитним і ситним. У складі інгредієнтів:

• 1,5 кг картоплі;
• 500 г грибів (печериць, опеньків або білих);
• 1 кг курячого філе курки;
• 0,5 кг цибулі ріпчастої;
• 1 баночка консервованих ананасів;
• за смаком-перець (чорний мелений), сіль
• майонез (краще - "Провансаль"»;
• 300 г сиру твердих сортів.

Про технології приготування

Лук шаткують півкільцями і викладають на деко, попередньо застелене пекарської папером. Поверх нього кладуть картоплю, нарізану кружечками товщиною в 3 мм (для цього картоплину спочатку розрізають навпіл).

Куряче філе ріжуть на шматочки, відбивають, посипають перцем, солять і рівномірно розкладають зверху на шар картоплі. Гриби подрібнюють, посипають ними м`ясо, зверху на яке викладають іншу частину картоплі. Потім блюдо посипають перцем, солять, змащують майонезом. Духовку розігрівають до 180 ° C, поміщають туди підготовлену страву і запікають протягом 40 хвилин. Потім нарізають ананасні часточки і розкладають на поверхні м`яса. В кінці майже готову страву дістають з духовки, обсипають його сиром (тертим), відправляють назад і допікають до готовності ще протягом 20 хвилин.

Ще один варіант рецепта (з салом)

Картопля в духовці з куркою і ананасами, приготована з салом, є прекрасним варіантом ситного і смачної страви для сімейного обіду або святкового застілля. Використовувані інгредієнти:

• 500 грам картоплі;
• 200 грам сала;
• 500 грам грибів;
• баночка консервованих ананасів;
• 200 грам сиру (твердого);
• 50 грам курячого філе;
• за смаком-сухі спеції (будь-які).

З представленої кількості продуктів можна приготувати чотири порції страви

Харчова цінність

Калорійність страви-184 ккал. У 100 грамах продукту міститься:

• білків-8 грам;
• вуглеводів - 10 грам;
• жирів-25 грам.

На приготування йде близько півтори години.

Готуємо покроково

Господині називають це блюдо приголомшливо смачним і нескладним у приготуванні. Діють так:

1. Спочатку ріжуть на дрібні шматочки сало. Потім картоплю миють, очищають від шкірки і шаткують на часточки приблизно такого ж розміру.
2. Підготовлені сало і картопля рівним шаром викладають на деко.
3. Далі починають займатися грибами. Їх подрібнюють і обсмажують на сковороді, використовуючи рослинне масло. Потім підготовлені гриби рівним шаром викладають на картоплю (без гірки).
4. Після цього куряче філе ріжуть на шматочки середнього розміру, немов для відбивних. Потім їх відбивають, солять і злегка перчать. Отримані курячі відбивні кладуть зверху на шар грибів.
5. Для посилення аромату і смаку додають ще зверху шар ананаса (краще-консервованого). Ананас шаткують на невеликі кубики і викладають зверху на відбивні з курячого філе. М`ясо можна обприскати соком ананаса.
6. Далі картоплю з грибами, салом і м`ясом відправляють в духовку, розігріту до 200 ° з, і випікають протягом 45 хвилин. За п`ять хвилин до завершення випікання деко дістають і посипають м`ясо сиром (тертим). Після цього деко знову відправляють в духовку. Сир на готовій страві неодмінно повинен розплавитися. Частування виходить надзвичайно смачним.

Запікаємо цілу курку з яблуками, ананасами і картоплею

Знадобляться інгредієнти:

• Ціла тушка курки.
• П`ять картоплин.
• 300 г ананаса (консервованого).
• Каррі.
• 200 г майонезу.
• Перець і сіль - за смаком.
• 200 г твердого сиру.
• Чотири яблука.

Підготовка тушки

Спочатку обробляють на вогні курячу тушку для того, щоб позбавити її від залишків пір`я. Потім її слід помити і обтерти паперовими рушниками. На шкірі біля ніг і крил роблять маленькі надрізи.

Далі курку маринують: натирають сіллю і дають настоятися протягом десяти хвилин. Після цього тушку натирають перцем (чорним). При цьому необхідно ретельно змастити внутрішню область тушки і в місцях розрізів. Після цього половину майонезу змішують з соком ананасів і каррі. Отриманою сумішшю натирають всю поверхню тушки і залишають її маринуватися протягом двох годин.

Приготування овочів і фруктів

Курка в духовці, приготована за цим рецептом, виходить дуже соковитою і ароматною, просоченої овочевими і фруктовими соками. Овочі готують заздалегідь. Картоплю миють, чистять і розрізають на великі часточки. Потім його перчать і солять, змішують з майонезом і поміщають в черевце курки, яке після цього зашивається за допомогою товстої нитки. Це необхідно зробити для того, щоб під об`ємом гарячої картоплі тушка в духовці не розвалилася. Рецептом передбачено також використання часточок ананаса. Їх поміщають в "рукав" для запікання разом з птицею і подрібненими яблуками, після чого "рукав" щільно зав`язують.

Про процес запікання

Далі піч розігрівають піч до 180 °З і відправляють в неї "рукав" з куркою, овочами та фруктами. Фарширована тушка птиці повинна запікатися протягом 35 хвилин. Після закінчення цього часу блюдо дістають з духовки, тушку розрізають навпіл. Зверху на її вміст висипають тертий сир, після чого знову відправляють в духовку ще на 10 хвилин.

Як подавати?

Готову страву подають до столу гарячим. Воно буде виглядати набагато більш апетитно, якщо перед подачею його не розрізати на шматочки. Досить просто витягти птицю з "рукав" для запікання і перекласти на широку тарілку, прикрасивши зеленню і печеними фруктами. В якості напоїв до страви можна подати сухе вино (червоне) або соки.