Як називаються нестерилізовані рибні консерви? Їх відмінності від простих консервів

Прилавки сучасних продуктових магазинів повні різних делікатесів. Багато з нас люблять вживати різні страви, приготовані на основі риби. Але коли часу для готування зовсім немає, можна купити консервовану продукцію. І рано чи пізно виникає питання про те, як називаються нестерилізовані рибні консерви. Саме про них ми і розповімо в нашій статті.

Нестерилізовані рибні консерви-що це?

Хтось, можливо, це поняття чує вперше. Але напевно багато хто з нас не раз вживали такі рибні консерви. Однак у них є своя власна назва.

Так все ж як називаються нестерилізовані рибні консерви? Їх прийнято називати пресервами.

Детальніше про пресервах

Назва цього продукту перекладається з латинської мови як "охороняти". Після спеціальної обробки з додаванням різного роду консервантів шматочки риби поміщаються в герметичну тару. Часто в таку категорію напівфабрикатів включаються рибні пресерви, тобто продукт, при обробленні якого філе не піддавалося термічній обробці. Вартість таких виробів буде залежати від якості сировини, виду риби, заливки, засолу, спецій, виду та обсягу упаковки.

Відмінності консервів від пресервів

Оброблення тушки, додавання розсолу, соусів, домішок, спецій, а також герметичність тари роблять пресерви і консерви схожими між собою. Відрізняють ці категорії напівфабрикатів два фактори: смак, а також технологія виготовлення. Для консервів основна умова полягає в термічній обробці сировини, а пресерви-це продукт, який не піддається стерилізації, завдяки чому зберігаються білки, вітаміни, А також мінеральні речовини. Під час виготовлення пресервів з риби допускається використання консервантів-антисептиків, наприклад бензойнокислого натрію.

Тепер ви знаєте, як називаються нестерилізовані рибні консерви, а також в чому полягають їх відмінності від простих консервів.