Як приготувати березовий сік в домашніх умовах: рецепти і корисні поради

Судячи з відгуків, багатьом дуже подобається березовий сік. Воно й не дивно, оскільки він багатий вітамінами В12 і В6, а тому вважається найкориснішим напоєм. Крім того, цей сік з дуже низьким глікемічним індексом (кількість цукру в ньому не перевищує 2%), завдяки чому напій підійде діабетикам. Звичайно, звичніше вживати його саме в чистому вигляді. Багато хто цікавиться, як приготувати березовий сік? Рецепт припускають використання певних інгредієнтів. Проте може бути так, що з часом класичний варіант вам набридне і ви захочете чогось нового. На базі цього натурального продукту домашні умільці готують навіть шампанське і самогон. Що можна приготувати з березового соку? Рецепти таких напоїв представлені в даній статті.

Класичний варіант

Як приготувати березовий сік, щоб він вийшов з поліпшеним смаком і корисним для здоров`я? Процедура обробки і додавання інгредієнтів займе у вас не більше 20 хвилин. Вам знадобляться наступне:

• Свіжий березовий сік. Досить буде одного літра.
• Цукор (4 столові ложки).
• Лимонний сік (3 ложки).

Як приготувати березовий сік? Спочатку в маленькій мисочці потрібно змішати цукор з лимонним соком. Потім в окрему ємність вливають березовий сік і ставлять її на вогонь. Рідина повинна закипіти, після чого її змішують з кисло-солодкою сумішшю з лимона і цукру і варять протягом п`яти хвилин, періодично помішуючи. Перед вживанням продукцію бажано охолодити.

Другий спосіб

Часто споживачі задають питання: як приготувати березовий сік без цукру? Переважно цим рецептом цікавляться люди, у яких є цукровий діабет. Альтернативою цукру стане стевія. Як і сорбіт, ця речовина відноситься до категорії цукрозамінників. Перевага стевії полягає в тому, що після її вживання травна система залишиться в нормі. Сорбіт ж може привести до розладів. Процедура займе у вас всього 10 хвилин. Перед тим як приготувати березовий сік, потрібно обзавестися наступними компонентами:

• Стевією. Знадобиться пара таблеток.
• Корицею (дві щіпки).
• Березовим соком (1,2 л).

Якщо ви не знаєте, як приготувати березовий сік, спочатку подрібніть таблетки. Стевія повинна придбати консистенцію білого порошку. Далі її потрібно змішати зі спецією. Потім отриману суміш з`єднують в окремій ємності з березовим соком і ретельно перемішують. Після виконання цих дій напій вважається готовим до вживання.

Як приготувати березовий сік на зберігання? Інгредієнт

Судячи з відгуків, багатьом споживачам подобається пити цей смачний і корисний напій не тільки ранньою весною, але і в зимовий час. У цей сезон люди з ослабленим імунітетом особливо гостро потребують мінералів і вітамінів. Тим, хто цікавиться, як приготувати березовий сік на зберігання, фахівці порадять додати в напій лимонну кислоту. З цим інгредієнтом продукція довше збережеться. На процедуру потрібно півгодини. У складі крім соку (3 л) повинен бути цукровий пісок (півтори склянки) і лимонна кислота. Її кількість кожен визначає на свій розсуд.

Хід роботи

Як приготувати березовий сік з лимонною кислотою? Починають з розведення цукру в напої, який після цього потрібно закип`ятити. Коли рідина охолоне, її заправляють потрібною кількістю лимонної кислоти і дають настоятися. Після закінчення 10 хв березовий сік можна розливати по банках і закочувати. Зберігається продукція в прохолодному місці.

З апельсином

Якщо ви любитель цитрусових ароматів, то вам підійде напій, приготований за даним рецептом. Зробити його можна всього за 15 хв. На літр березового соку потрібно один апельсин і 100 г цукрового порошку. Тим, хто не знає, як смачно приготувати березовий сік, фахівці рекомендують спочатку вичавити з апельсина сік. Для цієї мети вам знадобиться соковижималка. Після цього в продукцію додають цукор і роблять з неї сироп. Щоб це зробити, ємність з соком потрібно поставити на повільний вогонь. У процесі варіння суміш періодично помішують за допомогою ложки. Далі цю рідину потрібно влити в каструлю, в якій міститься березовий сік. Перш ніж вживати, дочекайтеся, щоб напій охолов.

З морквою

Відомо, що даний овоч містить велику кількість бета-каротину, а тому дуже корисний для зору. До того ж в тандемі з соком берези він стає потужним детокс-напоєм. Це означає, що він ефективно виводить з організму шлаки і різні токсини. Для приготування березово-морквяного соку потрібно 20 хв. Перш ніж приступити, обзаведіться морквою (520 г), цукровим піском (200 г) і березовим соком (півтора літра). Робити напій досить просто. Потрібно в свіжовичавленому морквяному соку розчинити цукор. З березовим цю суміш з`єднують в окремому склянці. Його спочатку наповнюють наполовину соком берези, а потім вже морквяним. Після вміст склянки ретельно розмішують, щоб рідина придбала однорідну консистенцію. Після охолодження напій вважається вже готовим до вживання.

З медом і обліпихою

Якщо не знаєте, як приготувати березовий сік з медом і що для цього потрібно, даний рецепт - для вас. У складі продукту (на 1,7 л) повинні бути обліпиха (200 г), цукровий пісок (200 г). Додатково сік заправляється медом. Скільки потрібно цього інгредієнта, кожен вирішує вже на свій смак. Перш ніж додати обліпиху, її потрібно ретельно промити. Далі в каструлі кип`ятять воду, в яку потім кидають обліпиху і 200 г цукру. Якщо є бажання, ви можете додатково заправити продукцію медом. У вас повинен вийти солодкий відвар, який перед змішуванням з березовим соком проціджують марлевим фільтром. Судячи з численних споживчих відгуків, березовий сік з обліпихою і медом вважається досить дієвим профілактичним засобом від грипу та простудних захворювань. Тому доцільніше тримати його до зими. Найкраще цей напій зберігається в закатати вигляді в банках.

Як приготувати березовий сік з сухофруктами?

Як стверджують фахівці, даний напій дуже багатий корисними речовинами, а саме: магнієм, калієм, цинком і хромом. Цей сік буде корисний як для дітей, так і для дорослих. Щоб приготувати березовий сік з сухофруктами, знадобиться 25 хв.

На літр соку потрібно 150 г цукрового порошку і 300 г сухофруктів. З них в першу чергу потрібно приготувати відвар, який потім заправляється зазначеною кількістю цукру. Суміш слід ще кілька хвилин проварити, періодично розмішуючи. Таким чином, у вас повинен вийти легкий сироп. Тепер в нього можна додавати березовий нектар. Це напій ще варять, а потім фільтрують, остуджують і розливають по склянках.

З полуницею

Якщо ви вирішили вдосконалити березовий сік за допомогою полуниці, то краще, щоб даний фрукт був раннім. Крім того, бажано робити напій з великих, але не перестиглих плодів. В іншому випадку під час варіння вони розваляться, в результаті чого при проціджуванні у вас виникнуть труднощі. Процес приготування березового соку з полуницею займає не більше 20 хв. На один літр соку вам потрібно 310 г полуниці і три столові ложки цукру. В першу чергу миють полуницю і видаляють з неї все непотрібне. Далі з плодів потрібно приготувати відвар. Для цієї мети в окремій ємності залийте полуницю водою і поставте, щоб вона закипіла. Після в відвар засипте цукор і проваріть. Тепер його можна змішувати з березовим соком. Отриману суміш знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Коли рідина буде готова, її цідять за допомогою марлевого фільтра, дають охолонути і наливають в склянки.

Квас з березового нектару

Судячи з численних відгуків, з соку берези можна приготувати непоганий квас. На 10 л соку вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Мед. Досить 200 г.
• Лимон (три штуки).
• Свіжі дріжджі (50 г).
• Ізюм (не більше 30 штук).

Спочатку слід процідити сік, а потім його прокип`ятити кілька хвилин. Охолодивши напій, заправте його свіжовичавленим лимонним соком, немитими родзинками, медом і дріжджами. Потім вміст каструлі перемішують, ємність щільно накривають марлею і залишають бродити в теплому місці. Після закінчення трьох днів квас можна розливати в пляшки. Зберігати цю продукцію найкращий в погребі.

Квас з ячменем

Для приготування напою потрібні такі продукти:

• Березовий сік (3 л).
• Зерна ячменю. Рецепт передбачає використання трьох столових ложок цього інгредієнта.
• Житній хліб (200 г).
• Цукровий пісок (дві столові ложки).
• Сухі дріжджі. Досить однієї щіпки.

Починають приготування з нарізки хліба. У вас повинні вийти невеликі кубики, які вам потім слід ретельно обсмажити на сковороді. Тут же шляхом смаження обробляють і ячмінні зерна. Березовий сік слід процідити крізь марлю і трохи нагріти. Далі його заправляють вже готовими сухарями, ячменем, цукром і дріжджами. Отриману суміш добре перемішують, каструлю щільно накривають кришкою і ставлять бродити на пару днів в тепле місце. Після закінчення цього терміну квас повинен вже приготуватися. Краще місце для зберігання цього продукту-холодильник або льох.

Про приготування березового шампанського

Як стверджують фахівці, березовий нектар є хорошою основою для легкого шампанського кустарного виготовлення. На 12 літрів соку потрібні наступні компоненти:

• Цукор (не більше 3 кг).
• Лимонна кислота (одна чайна ложка).
• Мед (50 г). Бажано, щоб він мав рідку консистенцію.
• Ізюм (100 г).

Для шампанського знадобиться закваска. Роблять її з родзинок, 25 г цукрового піску і однієї склянки води. Закваска повинна бродити при кімнатній температурі чотири дні. Проціджений березовий сік заправляють цукром, лимонною кислотою і варять на повільному вогні. Рідина повинна уваритися на 15 %. Закваску і мед в неї слід влити, коли вона досить охолоне. Після цього суміш ретельно перемішують і переливають в бутель, в якому є гідрозатвор. Бродити вміст повинен в теплому місці. Судячи з відгуків, дана процедура триває місяць. Після закінчення цього часу рідина слід процідити в окрему ємність і прибрати осад.

Якщо ви збираєтеся тримати шампанське в пластикових пляшках, в кожну з них покладіть цукор з таким розрахунком, щоб на літр напою доводилося 10 г. Тепер вино можна розливати і закупорювати. Бажано, щоб шампанське ще настоялося при кімнатній температурі в темному приміщенні. Оптимальний термін-півтора тижні. Якщо ви все зробили правильно, пляшка буде твердою. Вам достатньо тільки злегка відкрити кришку, щоб злегка спустити з неї газ. Виконавши ці дії, поставте напій у холодильник ще на чотири дні. Як стверджують фахівці, Домашнє шампанське, приготоване на основі березового соку, зберігати в холодильнику або погребі можна не більше шести місяців.

Самогон

Склад березового "Сема" представлений наступними інгредієнтами:

• Березовим соком (15 л).
• Цукровим піском (3 кг).
• Дріжджі. На 15 л потрібно взяти 100 г.

Також вам знадобляться листя смородини і вишні. В емальованій каструлі підігрівають березовий сік, заправляють цукром, дріжджами, листям і добре перемішують. Потім ємність потрібно накрити і залишити бродити в теплому місці на один тиждень. В кінці перебродила рідина проціджують в нову ємність і відправляється на перегонку.