Вироби з нержавіючої сталі: Виробництво, безпека, переваги

Зміст

Виробництво виробів з нержавійки починається з відливу чавуну
Що роблять з нержавійки?
Чи безпечна така посуд?
Як правильно вибрати каструлю з нержавійки?
Переваги посуду і догляд

У січні 1915 року в газеті New York Times з`явилася публікація про новий вид сталі. Виробник стверджував, що вона не темніє, не іржавіє, і прекрасно підходить для виготовлення посуду і столових приладів. Ось так в світі з`явилася нержавійка і вироби з неї. Винуватець властивостей стали-звичайний хром. У достатній кількості він забезпечує наявність особливої плівки на поверхні сплаву. Плівка навіть вміє самовідновлюватися при появі дрібних подряпин і захищає продукти і наші смакові рецептори від контакту з металом.

Виробництво виробів з нержавійки починається з відливу чавуну

На металургійному заводі спочатку роблять звичайну сталь, в якій присутній вуглець. Він надає залізу міцність. Далі з матеріалом відбуваються чудові метаморфози - його відправляють в спеціальні печі і додають присадки, що визначають властивості нержавіючої сталі. Крім хрому до її складу входять: нікель, титан, молібден та інші метали. Кількість і вид добавок буде залежати від виготовляється марки стали.

Нержавійка ділиться на кілька типів:

Хромистий. У складі вуглець і хром в різному процентному співвідношенні.
Хромонікелевий. Складається з хрому і нікелю з добавками міді, молібдену, кремнію.
Хромомарганцевонікелеві. Крім хрому і нікелю, додається Марганець.

Після виплавки сталь потрапляє у форми. Там її розгортають і скручують в рулони, нарізають на листи. Або відливають вироби і ємності з нержавійки по заготівлях.

Подивіться відео про те, як переробляють Вторсировину, отримуючи нержавіючу сталь.

Що роблять з нержавійки?

В даний час без цього матеріалу складно уявити будь-яке виробництво. Настільки широка область застосування виробів з нержавійки. Отже, де ж її використовують?

Машинобудування та автомобілебудування.
Хімічна промисловість. Нержавійка стійка до кислот, тому ємності на заводах виготовляють з неї.
Авіація.
Харчова промисловість.

Інтер`єр і дизайн.
Медицина-особливий вид сталі (хірургічна сталь).
Електроенергетика.
Виробництво з нержавійки посуду.

Чи безпечна така посуд?

Нержавіюча сталь, виготовлена без порушення технологій, вважається найбільш прийнятною. Плівка на поверхні відштовхує бактерії, не дозволяючи їм накопичуватися. Посуд легко миється. Задля нержавійки характерна особливість не вступати у взаємодію з кислотами, яких багато в харчових продуктах. Тому посуд з неї безпечна. У ній можна як готувати, так і зберігати їжу, соуси і маринади.

Є варіанти використовувати посуд з емаллю або з алюмінію. Але всі ми давно знаємо, що в алюмінієвій каструлі не можна варити продукти, що містять кислоти. Інакше залізо окислюється, виділяючи шкідливі речовини. Емаль більш безпечна, але має і свої мінуси.

Зауважте, що при покупці кухонного начиння з нержавійки варто орієнтуватися на ціну. Занадто дешеві вироби краще не брати. Давайте подивимося чому? Справа в тому, що посуд з якісної сталі коштує дорого, і виробники намагаються хитрувати, щоб виріб могли купити люди з гаманцем будь-якої товщини.

Правда, чим дешевше Каструля з нержавіючої сталі, тим вона буде легше і ненадійніше. Виробники роблять тонше стінки і дно, оснащують такі вироби ручками з дешевої пластмаси. Буває і конкретне обдурювання, коли вид стали не відповідає заявленому на маркуванні. Тоді на безпеці посуду можна поставити хрест.

Як правильно вибрати каструлю з нержавійки?

Є кілька характеристик, на які потрібно звернути увагу. Якщо правильно підійти до вибору, можна знайти посуд з оптимальним співвідношенням ціни і якості.

Найдорожчими вважаються каструлі з мінімальним вмістом нікелю або повною його відсутністю. Є теорія про те, що сполуки цього металу шкідливі і здатні викликати алергію. На такому посуді буде стояти відмітка, що повідомляє про те, що нікелю в складі немає. Зауважте, серйозних досліджень на цю тему немає. Значить, є ймовірність того, що це просто черговий маркетинговий хід виробників.

Ось на що дійсно потрібно звернути увагу, так це на товщину стінок і дна. Чим вони товщі, тим рівномірніше прогріваються продукти. Об`ємне дно дозволить зменшити кількість масла при приготуванні, їжа не пригорить. До тонкого ж дну інгредієнти будуть швидко прилипати. Перевірте, щоб воно було ідеально рівним. Для цього просто поставте каструлю на будь-яку плоску поверхню.

Пам`ятайте, занадто легка каструля або сковорідка говорить про те, що завод-виробник заощадив на виробництві. У дно таких виробів з нержавіючої сталі вставлена алюмінієва пластина. В цьому випадку дно здається товстим, але хорошою теплопровідністю не володіє.

Щоб виключити покупку підробки, візьміть з собою магніт. До каструлі з нержавійки він притягатися не буде, у цій стали немає магнітних властивостей.

Переваги посуду і догляд

Отже, нержавійка безпечніше інших матеріалів. Крім того, вона підходить для будь-яких варильних поверхонь, включаючи індукційні плити. Проста у використанні, не темніє, не окислюється. Гарний сталевий блиск органічно вписується в сучасний дизайн кухні.

Посуд легко миється, особливого догляду не вимагає. Єдине обмеження-заборона на абразивні чистячі речовини і жорсткі щітки. Їх використання обов`язково залишить на виробі подряпини.