Суп-пюре з брокколі з вершками: рецепт приготування, калорійність

Якщо хочеться приготувати на обід щось смачне, корисне і незвичайне, то можна використовувати в якості основного інгредієнта для супу брокколі. У першої страви вийде не тільки цікавий колір і вид, але і смак. До того ж брокколі дуже корисна. І в такому вигляді її можуть полюбити і діти.

Смачний суп-пюре з брокколі з вершками

Продукти для приготування:

1. Свіжа капуста брокколі - 1 кілограм.
2. Вершки 20% - 400 мілілітрів.
3. Картопля-4 штуки.
4. Сіль - 1 чайна ложка.
5. Лук-2 головки.
6. Вершкове масло-50 грам.
7. Багет – 1 штука.
8. Мелений перець - за смаком.
9. Часник-3 зубчики.

Рецепт супу-пюре з брокколі з вершками

Вживання перших страв, зокрема супів – - це найбільш простий спосіб збагатити організм усіма корисними речовинами, що знаходяться в овочах. Особливо корисні супи-пюре з овочів, так як вони легко і швидко засвоюються, не навантажуючи шлунок. Всім, кому небайдуже своє здоров`я, дієтологи рекомендують включати в раціон супи з овочів, грибів і риби. На відміну від других, наваристих і ситних страв, вони менш калорійні, зате містять більше поживних речовин. Суп-пюре з брокколі з вершками, рецепт якого ми будемо розглядати, відноситься саме до таких корисних страв.

Ніжний і легкий, такий суп прекрасно підійде і для дорослих, і для дітей. Спочатку потрібно розібрати капусту на суцвіття. Покласти в глибоку миску, посолити і повністю залити брокколі холодною водою. Залишити на 15 хвилин. Зробити це потрібно для того, щоб жучки, що знаходяться всередині суцвіть, спливли на поверхню води. Потім треба почистити картоплю, вимити його і порізати невеликими кубиками. Брокколі дістати з води і добре сполоснути під краном. Після чого подрібнити невеликими шматочками.

Далі, не відступаючи від рецепта супу-пюре з брокколі з вершками, потрібно влити в каструлю близько 2 літрів води і поставити на вогонь. Злегка посолити і дочекатися закипання. Опустити в каструлю підготовлені картопля і капусту. Як тільки овочі почнуть кипіти, потрібно зменшити вогонь і варити близько 15 хвилин. Цибулини очистити, промити і нашаткувати маленькими кубиками. Розтопити в сковороді, поміщеної на середній вогонь, вершкове масло і обсмажити на ньому подрібнену цибулю до м`якості. Додати обсмажену цибулю до овочів і варити їх разом.

Завершення готування і пюрирование інгредієнтів

Приготований за рецептом суп-пюре з брокколі з вершками зняти з плити, накрити кришкою і дати трохи охолонути. З даними першою стравою добре поєднуються грінки з часником і перцем, додаючи йому пікантну нотку. Для їх приготування потрібно нарізати багет скибочками і обсмажити по черзі на вершковому маслі. Після чого натерти кожен подрібненим часником, змішаним з сіллю. Потім посипати меленим перцем на свій смак. Тепер потрібно в трохи остиглі овочі занурити блендер і ретельно їх пюрировать.

Влити в каструлю вершки і розмішати. Знову помістити на плиту і підігрівати до моменту появи бульбашок. Розлити готовий суп по тарілках і подати до обіднього столу з ароматними грінками. Використовуючи різні рецепти приготування супу-пюре з брокколі, можна готувати таке корисне блюдо, додавши і інші інгредієнти на свій смак.

Суп-пюре з овочів для дітей

Склад інгредієнтів:

1. Брокколі - 600 грам.
2. Лук - 1 головка.
3. Вершки-250 мілілітрів.
4. Картопля-400 грам.
5. Сіль - за смаком.
6. Кабачки-200 грам.
7. Вода – 1,5 літра.
8. Молодий лук-2 штуки.

Спосіб приготування

Загальновідомо, що перші страви роблять позитивний вплив на організм. Особливо їх корисно включати в щоденний дитячий раціон. Для дитини суп-пюре з брокколі з вершками є джерелом кальцію і калію, а Глутатіон, що міститься в капусті, зміцнює імунну систему. Подбайте про правильне харчування вашої дитини і готуйте це перше блюдо частіше. Розглянемо, як приготувати суп-пюре з брокколі з вершками і кабачками.

Всі овочі вимагають незначної підготовки. Капусту розібрати на окремі суцвіття і добре промити кожне. Далі нарізати їх на частини. Видалити з картоплі шкірку, вимити і подрібнити невеликими кубиками. Кабачки помити, потім також зрізати з них шкірку і нарізати на частини. Ріпчасту цибулю після очищення від лушпиння обполоснути і дрібно нашаткувати. Коли підготовка всіх продуктів буде завершена, потрібно влити в каструлю воду і поставити для закипання на вогонь.

Опустити в окріп картоплю і цибулю. Після того як відновиться процес кипіння, варити їх 20 хвилин. Далі обов`язково зменшити вогонь і викласти в каструлю шматочки брокколі і кабачків. Разом всі овочі готувати ще 20 хвилин. Після цього витягти їх з каструлі за допомогою шумівки і помістити в чашу. Дати час на охолодження і подрібнити блендером до консистенції пюре.

Перекласти овочеву масу назад в каструлю. Додати зовсім небагато солі для смаку, дати закипіти, влити вершки і зняти суп з плити. При подачі в піалу з корисним і смачним супом з брокколі додати трохи молодого лука, який був попередньо добре вимитий і нашатковану. Разом з першою стравою Запропонуйте вашому малюкові домашні сухарики.

Дієтичний овочевий суп з брокколі

Перелік продуктів:

1. Брокколі - 600 грам.
2. Оливкова олія-30 мілілітрів.
3. Білий перець - за смаком.
4. Картопля-200 грам.
5. Цвітна капуста-400 грам.
6. Лимонний сік-1 столова ложка.
7. Зелений болгарський перець-300 грам.
8. Ріпчаста цибуля – 150 грам.
9. Сіль - 1 чайна ложка.
10. Вершки 10% - 200 мілілітрів.

Процес приготування

Такий досить густий і дуже корисний суп-пюре з овочів можна приготувати і до обіду, і до вечері. Такі перші страви вносять деяку різноманітність в щоденне меню. Калорійність супу-пюре з брокколі з вершками і овочами дуже низька (в 100 г до 100 ккал), тому його сміливо можуть вживати всі ті, хто дотримується дієти. Готується він недовго, але овочі вимагають попередньої підготовки.

Брокколі і цвітну капусту розділити на окремі суцвіття. Ретельно промити, а краще замочити на 30 хвилин у воді, додавши трохи солі. Потім довільно нарізати. Зелений болгарський перець вимити, очистити від насіння і крупно подрібнити. Картоплю почистити, промити і порізати на частини. Очищену цибулю подрібнити кубиками. Далі потрібно на оливковій олії обсмажити цибулю до м`якості, додати болгарський перець і згасити під кришкою ще 5-7 хвилин. Перекласти цибулю з перцем і картоплю в каструлю, влити воду і відправити на вогонь.

Варити приблизно 20 хвилин, після чого опустити в окріп шматочки брокколі і цвітної капусти. Всипати сіль і білий перець за смаком, перемішати і на зменшеному вогні доварити всі овочі до готовності. Вимкнути плиту і після охолодження пюрировать блендером.

Включити під каструлею вогонь і дати лише закипіти. Влити не сильно жирні вершки і лимонний сік. Добре все перемішати і дати постояти хвилин 10, накривши кришкою. При подачі корисного дієтичного супу-пюре з брокколі і вершками можна в тарілку додати листя петрушки, кропу або зелену цибулю.

Прості рецепти допоможуть за короткий час приготувати смачний, ситний і корисний суп-пюре. До того ж за своїм бажанням можна додавати в список інгредієнтів і інші овочі.