Що таке апельсин? Сорти апельсинів. Де ростуть найсмачніші апельсини

Що таке апельсин? Виражений аромат і приємний смак тропічного плоду знайомі кожному. Всіма улюблений десерт покликаний прикрашати святкові столи у будь-який час року. Малюки сприймають Помаранчеве диво як бажане джерело, здатне забезпечити їх неймовірно смачним соком. Однак мало хто знає, наскільки численні сорти цієї рослини і як вибрати найсмачніші плід. Про це, і не тільки, ви зможете дізнатися з нашої статті.

Короткі відомості

Апельсин - це плодова культура, яка належить до сімейства рутових, роду цитрусових. Своєю красивою назвою вона зобов`язана німецькому слову Apfelsine, голландському-appelsien. І те й інше в перекладі означає " китайське яблуко».

Існує думка, що батьківщиною апельсинів вважається Середземномор`ї, оскільки тут вони ростуть всюди. Однак якщо копнути глибше, то ці дикі представники-всього лише непривабливе подобу тих рослин, які дарують нам чудові і соковиті фрукти. Давайте ненадовго зануримося в історію походження цих родючих дерев.

Історія

Перші згадки про апельсини були відзначені в літописах стародавніх народностей Східної Азії. Окультуренням диких дерев, про які згадувалося вище, почали займатися китайці. Плоди померанца, як тоді називали ці рослини, виявилися дуже гіркими і непридатними для їжі. Зате їх генетичний матеріал був узятий за основу для виведення цієї культури.

Щоб отримати родюче тропічне дерево, яке ми маємо сьогодні, Китайські селекціонери зробили схрещування двох видів цитрусових-помело і мандарина. Перші гібриди культивувалися в садах аристократів, потім їх стали вирощувати в оранжереях. Отже, ми з`ясували, що спочатку батьківщиною апельсинів був все-таки Китай.

В даний час це найпопулярніша культура, що росте в субтропічних і тропічних країнах світу. В Європу цитрусові дерева перекочували в XVII столітті, а в XVIII їх вирощуванням стали займатися Грузинські хлібороби. У Сочі гібриди почали культивуватися вже в XIX столітті.

Ягода або фрукт

Очевидно, плоди апельсинів експортуються до нас з теплих країв. На жаль, клімат нашої країни не підходить для вирощування тропічних рослин під відкритим небом. Однак деяким квітникарям вдалося отримати в кімнатних умовах невеликий урожай ароматних ягід. Так, саме ягід, нехай вас не дивує така назва. Хоча думки з приводу класифікації цитрусових плодів зустрічаються досить суперечливі. Одні думають, що це фрукти, тому що вони мають великі розміри. На думку інших, апельсини більше схожі на ягоди через соковитість і структуру м`якоті. А хтось вважає, що досить їх називати просто плодами. І все-таки, апельсин-це фрукт або ягода? На це питання нам допоможуть відповісти ботанічні особливості рослини.

Ботанічні характеристики

Цитрусові гібриди є вічнозеленими представниками культурних плодових рослин. Судячи з опису, Апельсини можуть існувати близько 70 років. Самі дерева виростають дуже потужними. Вони досягають у висоту 10-12 метрів, карликові різновиди-5. В домашніх умовах гібрид виростає максимум до 70 см.

Дерева відрізняються густою темно-зеленою кроною конусоподібної або округлої форми. Листя овальні, щільні, трохи загострені на кінцях, іноді хвилясті. Листові пластини наділені особливими залозами, що виробляють ароматичне масло. Природне оновлення крони відбувається через кожні два роки. Поряд з появою молодого листя продовжують рости і старі, вони живлять рослину.

Досить цікаво у цитрусових відбувається процес надходження необхідних для зростання речовин. На коренях дерев відсутні відростки, які повинні поглинати з грунту вологу і інші елементи. Зате воно прекрасно співпрацює з колоніями грибів, що знаходяться в грунті. Ці організми постачають рослині мінеральні речовини і вологу, а дерево, в свою чергу забезпечує їх вуглеводами і амінокислотами.

Квіти у гібрида двостатеві, великі. Мають ніжно-рожевий або білий колір. Суцвіття включають 5-6 бутонів, але можуть закладатися і поодинокі нирки.

Всі види цитрусових мають типову будову плодів, в тому числі і апельсин. Це фрукт або ягода? Ось ми і підійшли до з`ясування цікавить нас питання. На думку ботаніків, оскільки цей плід формується з верхньої зав`язі рослини, це гесперидій, тобто ягодоподібний плід. Апельсин являє собою різновид, що входить до групи подібних екземплярів. З огляду на таких ботанічних особливостей його зараховують як до ягід, так і до фруктів.

Сорт

Оскільки мова ведеться про гібриди, то всі культури поділяють на ранні, середні та пізні різновиди. За характеристиками ягід сорту апельсинів можна умовно розділити на три партії:

• кислий;
• солодкий;
• мандариновий.

Два останніх включають близько 97 різновидів плодів. Всі вони мають різні форми, розміри і свої смакові особливості. Солодкі ягоди включають:

• світлі види, які, в свою чергу, діляться на пупкові і звичайні:
• корольковые різновиди.

Фрукти з солодкою м`якоттю відрізняються овальною або круглою формою, жовтим або насичено помаранчевим забарвленням. Шкірочка у них тонка, до м`якоті прилягає досить щільно. До звичайних сортів належать: Салустіана, Гамлін, Веленсія, Верна, Парсон Браун, Хамлін, Овале Калабрезе.

Пупкові сорти легко визначити за зовнішнім виглядом. Вони характеризуються маленькою округленої виїмкою, за своєю формою нагадує пупок. На відміну від звичайних, дані сорти не мають на гілках шипів. М`якоть дуже ароматна і соковита, в смаку присутня легка кислинка. У цю групу включені наступні екземпляри: Навел Лате, Навеліна, Вашингтон Навел, Кара-Кара, Томсен Навел.

Корольковие види впізнаються по красивою яскравою м`якоті. Тут варто зробити акцент на тому, які бувають апельсини цього різновиду. Зустрічаються ягоди оранжевого, бурого і яскраво-червоного забарвлення. Плоди мають ребристу поверхню і круглу форму. Шкірка у них набагато яскравіше, ніж у звичайних цитрусових і відстає добре від м`якоті. Ці красиві екземпляри мають такі назви: Тарокко, Сангвінелло, Моро і Вашингтон Сангвіне.

Де ростуть найсмачніші апельсини?

Гібриди з кислими ягодами ростуть у багатьох країнах, але у великих масштабах їх культивують в Іспанії. Оскільки вони мають своєрідний гіркий присмак, їх частіше використовують для виробництва мармеладу.

Солодкі виводилися з метою їх вживання в їжу, вони, напевно, і є найсмачнішими. Ростуть в Іспанії, Туреччині, Флориді та Бразилії.

Якщо когось приваблюють більше солодко-кислі фрукти, то можна зупинити свій вибір на сорті Парсон Браун, який часто використовують для отримання соку. Ці апельсини експортують їх Мексики, США та Туреччини.

Корольковие гібриди були виведені в Сицилії, тому вони носять назву своєї Батьківщини. Зараз їх вирощують в Америці, Італії та Іспанії.

Також культивуються цитрусові гібриди в таких країнах, як Індія, Греція, Іран, Пакистан, Єгипет, Аргентина, Сирія, Марокко. Лідируюче положення з постачання ягід займають Китай, країни США і Бразилія.

Сфери застосування

З тих пір як люди дізналися, що таке апельсин, діапазон його застосування не припиняє розширюватися. Ягоди вбирають в себе величезний перелік мікроелементів і вітамінів, тому виявляються корисними взимку в період вірусних інфекцій і простудних захворювань.

У медицині вони використовуються як протицинготний засіб, а також при патологіях серця, судин і печінки. Правда, з обережністю потрібно вживати їх при недугах шлунково-кишкового тракту і кишечника, оскільки сік плодів може впливати на слизові оболонки органів дратівливо. Не рекомендуються вони при алергії і діабеті.

Також плоди застосовуються в якості сировини в парфумерній промисловості. У давні часи масло з них використовували для усунення вугрової висипки і лупи на волоссі. М`якоть ягід відновлює клітини епідермісу. Регулярне вживання ягід благотворно впливає на стан нігтів, волосся і шкіри.

Широке застосування апельсини знаходять в кулінарії, при виробництві соків і кондитерських виробів. Причому використовується не тільки ароматна м`якоть, але і шкірка плодів. У східних країнах соком цитрусових поливають жирні смажені страви для кращого перетравлення їжі. На Ямайці половинки фруктів застосовують як антисептик, протираючи ними різні поверхні.

Склад

Твердження про те, що плоди цитрусового гібрида є джерелом корисних елементів, стане черговою відповіддю на питання про те, що таке апельсин. Хімічний склад тропічної ягоди настільки ж унікальний, як і його вплив на організм людини. Якщо ні алергічних реакцій та інших протипоказань до вживання апельсинів, то з їх допомогою можна позбутися від зайвих кілограмів. Вони здатні виводити з організму шлаки, токсини і омолоджувати його. І все це завдяки вмісту наступних хімічних елементів: магнію, міді, натрію, заліза і калію. Фрукти також багаті аскорбіновою кислотою. Вони мають загальнозміцнюючу і антиоксидантну властивості. Покращують фізичну активність та інтелектуальні здібності.

Як правильно вибирати плоди?

Не завжди зрілість фруктів визначається за кольором шкірки. Ступінь вираженості їх відтінку варіюється в залежності від погодних умов, які переважали на плантаціях при їх вирощуванні. Плід із зеленуватою шкіркою може бути цілком стиглим і солодким. Але в більшості випадків, як було помічено покупцями, екземпляри з помаранчевою шкіркою бувають більш солодкими.

Щоб вибір виявився вдалим, потрібно запам`ятати назви цитрусових, що належать до конкретної сортовий групі, які особливо вам сподобалися. На вітчизняних ринках найбільше цінуються екземпляри, що експортуються з Бразилії. Якщо ви не розбираєтеся в різновидах гібридів, то краще купувати саме їх.

Важливо знати, що чим дрібніше ягоди, тим вони солодші. У великих кислоти завжди міститься більше, тому не прагніть вибирати найбільші апельсини. Винятком є сорт невел, оскільки він значний сам по собі.

Тіло ягоди повинно відрізнятися пружністю, не мати вм`ятин, сірих і темних плям. Товщина шкірки не є орієнтиром для вибору більш солодких плодів, все залежить від сорту і ступеня його зрілості.

Якщо ви випадково купили на ринку кислі цитруси, не варто засмучуватися. З них можна приготувати чудовий компот або вишуканий соус для м`ясних страв. Ароматні апельсинові часточки наповнені корисним соком і мають всі необхідні якості для використання їх в кулінарії. Було б непогано мати в наявності і сушену цедру, яку застосовують для випічки або додають в напої.

Розібравшись, що таке апельсин, не можна не погодитися з тим, що колись його справедливо називали їжею богів. Це дійсно неймовірно дивовижні ягоди з широким діапазоном застосування.