Риба салмон: опис і способи приготування

Салмон - це царська риба, яку раніше могли дозволити собі тільки дуже заможні верстви населення. В даний час вона вважається досить популярним і вкрай корисним продуктом для більшості сімей.

Риба салмон-опис

Салмон, або сальмон-риба сімейства лососевих. Так її називають в європейських країнах. У Росії до даного виду відносять всіх представників червоних риб-лосось, сьомгу , горбушу, форель і кету. Її радять до вживання дієтологи, так як сальмон-вельми цінний для здоров`я продукт.

Корисні властивості риби салмон

Не дарма багато лікарів рекомендують вводити червону рибу в раціон. У ній містяться жирні кислоти Омега-3, які дуже корисні для профілактики захворювань серцево-судинної системи, для нормалізації роботи нервової системи, виводять шкідливий холестерин з організму, а також зміцнюють клітини. Крім жирів, риба салмон містить в собі ряд таких вітамінів і мінералів, як:

1. А, В, Е, РР, D.
2. Кальцій, залізо, мідь, фосфор, калій, цинк.
3. Амінокислоти: треонін, метіонін, лізин.

М`ясо цієї риби добре засвоюється організмом і не створює тяжкості в шлунку. Її можна вживати навіть тим, хто дотримується дієти. Досить вживати салмон два-три рази на тиждень, щоб поповнити необхідний запас вітамінів. Бажано вживати її запеченої і разом з овочами.

Швидкий і смачний рецепт з червоною рибою

Хочете навчитися готувати смачні і корисні бутерброди за п`ять хвилин? Це дуже просто. Знадобляться наступні продукти:

• філе червоної риби-200 г;
• сир Філадельфія (якщо ні, можна використовувати інший м`який сирний сир);
• булочки-круасани;
• будь-яка зелень;
• спеції за смаком.

1. Свіжий несолодкий Круасан розрізати на дві частини. Змастити одну половинку сиром.
2. Філе салмона порізати на тонкі часточки і викласти поверх сиру.
3. Прикрасити зеленню і улюбленими спеціями.
4. Смачний бутерброд з червоною рибою готовий. Замість круасанів можна використовувати звичайний батон.

Запечений стейк лосося

Риба, приготована в духовці, не тільки смачна, але і зберігає всі вітаміни і мінерали. Пропонуємо відмінний рецепт для ситної вечері. Для його виконання знадобляться наступні компоненти:

• лосось-700 г;
• лимон - 1 шт.;
• цибулина - 1 шт.;
• лавровий лист-3 шт.;
• масло рослинне-2 ст. ложка;
• сіль і перець мелений за смаком.

1. Для початку потрібно підготувати філе лосося: розділити на кілька порційних частин.
2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
3. Одну половинку лимона нарізати тонкими кружечками, з іншої пізніше потрібно буде видавити сік.
4. Спеціальну форму або деко застелити фольгою.
5. Рибу добре натерти маслом, сіллю і спеціями. Поруч викласти нарізану цибулю і лавровий лист.
6. Трохи полити філе лимонним соком, загорнути у фольгу і поставити в гарячу духовку запікатися при температурі 200 градусів приблизно на 15 хвилин.
7. Потім дістати рибу, відкрити фольгу і запікати ще кілька хвилин до золотистої скоринки.
8. Готову страву посипати зеленню. Подавати з улюбленим гарніром.

Швидкий пиріг з сьомгою і сиром

Приготувати оригінальне і святкове блюдо можна всього за одну годину. Для пирога з сьомгою знадобляться наступні компоненти:

• готове Листково-дріжджове тісто - 200 г;
• сьомга або інша червона риба-170 г;
• сир Філадельфія - 100 г;
• Сир Моцарелла-100 г;
• кріп-3-4 гілочки (якщо сушений - 3 ч. л.;
• сіль і мелений перець за смаком.

1. Сьомгу нарізати середніми, не дуже товстими шматочками.
2. Кріп дрібно нашаткувати і ретельно змішати з сиром Філадельфія.
3. Моцарелу нарізати тонкими кружальцями.
4. Пора зайнятися тестом. Розкачати його якомога тонше і викласти на деко, який попередньо застелити пергаментним папером.
5. Посередині тесту викласти начинку з кропу і Філадельфії.
6. Поверх сиру розмістити сьомгу. Посолити і поперчити за смаком.
7. Рибу накрити часточками моцарели.
8. Тепер потрібно красиво сформувати пиріг. Для цього боки тесту слід нарізати тонкими смужками, які згодом потрібно заплести, як косичку.
9. Верх тіста змастити збитим яйцем і відправити запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 20-30 хвилин до появи рум`яної скоринки.
10. Пиріг буде дуже смачним і ароматним. Поєднання кропу, сьомги і сиру виходить просто божественним.

Укладення

Деякі задаються питанням, яка це риба салмон. Насправді, це звичайний представник сімейства лососевих, який популярний в Росії так само, як і в багатьох країнах Європи. Рибу салмон настійно рекомендують вживати в їжу не менше двох разів на тиждень, оскільки в ній міститься багато корисних компонентів. З неї можна створити безліч смачних і простих страв, які під силу навіть початківцю кулінарові.