Способи приготування тушкованої капусти в молоці

Капуста-джерело вітамінів, які потрібні для повноцінного розвитку нашого організму. Вона дуже важка для травлення, особливо якщо порушена робота шлунково-кишкового тракту. Багатьом рекомендується вживати її в тушкованому вигляді. Пом`якшити її газоутворюючі властивості допомагає молоко.

Капуста тушкована в молоці: рецепт класичний

Класична тушкована капуста з додаванням молока готується з наступних інгредієнтів:

• 300 г капусти;
• 170 мл молока;
• часник (не більше 2 зубчиків);
• 1 ст. л. масла (смачніше буде з вершковим);
• спеції за смаком (особливо доречним тут буде мускатний горіх).

Приготування повинно проходити в наступному порядку:

1. Капусту дрібно нашаткувати, для чого можна використовувати спеціальний верстат.
2. Часник подрібнити, після чого додати його до капусти.
3. Подрібнений овоч покласти в жароміцну ємність і залити молоком. Жаровню поставити на невеликий вогонь.
4. Через 10 хвилин в сковороду додати розм`якшене масло і спеції. Потім капусту гасити до повного випаровування рідини.

Ця страва відмінно поєднується з різними гарнірами, наприклад, з картоплею.

Капуста з молоком і сиром

Класичний рецепт при бажанні завжди можна самостійно доопрацювати. Наприклад, тушкована капуста в молоці відмінно поєднується з сиром. При цьому вона стає дуже ніжною, з солодкуватим смаком. Для такої варіації страви знадобиться:

• 2 ст. л. масла (підійде будь-який, але краще вершкове);
• 150 мл молока;
• 200 грамів твердого сиру;
• 800 грамів капусти (підійде не тільки білокачанна, але і кольорова).

Весь процес приготування тушкованої капусти в молоці займе близько 40 хвилин. Готувати блюдо потрібно наступним чином:

1. Білокачанну капусту необхідно нарізати на великі шматки, кольорову ж розібрати на суцвіття. Посипте сіллю, а потім покладіть у глибоку сковороду.
2. Залити капусту з киплячою водою таким чином, щоб вона трохи покривала овоч.
3. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть близько 20 хвилин.
4. Тепер всю воду потрібно злити, залити блюдо молоком і засипати тертим сиром. Зверху розкласти шматочки масла.
5. Ємність поставити на невеликий вогонь ще на 15 хвилин.

При бажанні блюдо можна заливати не чистим молоком, а в поєднанні зі збитими яйцями.

Цвітна капуста, тушкована в молоці

Такий спосіб приготування дозволить зробити овоч більш ніжним, м`яким і ароматним. Для цієї страви буде потрібно:

• 400 г цвітної капусти;
• 100 г сиру (його можна не додавати);
• 1 середня морква;
• 100 мл молока;
• сіль, перець, соняшникова олія за смаком.

Готувати таку тушковану капусту в молоці потрібно наступним чином:

1. Головку потрібно розібрати на суцвіття, причому більші з них необхідно розрізати на дрібні частини.
2. Моркву очистити і нарізати соломкою.
3. На сковороді розігріти рослинне масло, після чого в неї викласти капусту і моркву. Суміш обсмажувати протягом декількох хвилин.
4. Далі в ємність влити молоко, додати спеції і накрити кришкою. Гасити до готовності близько 7 хвилин.
5. Після того як молоко повністю випарувалося, блюдо посипати сиром, після чого готувати ще близько 5 хвилин під кришкою.

Її можна використовувати як сольне блюдо, так і в якості гарніру до будь-якого м`яса або риби.

Тушкована капуста в молоці-блюдо, багате вітамінами і без здатності підвищувати газоутворення в кишечнику. Гра зі спеціями дозволить кожен раз готувати новий варіант.