Магазин "мяснов": відгуки покупців і співробітників, адреса, фото

Здорове харчування – це не просто запорука красивого і стрункого тіла, але ще і шлях до довголіття. Кожна дитина знає, що їсти потрібно тільки корисну їжу. До того ж збалансований раціон, що складається з продуктів з приставкою " біо " і "ЕКО" , вже став справжньою модною тенденцією. Прихильники ЗСЖ часто залишають відгуки про " Мяснов» - одному з російських мереж магазинів, де правильне харчування лежить в основі концепції бізнесу.

Загальний опис компанії

Ідея здорового раціону і способу життя в цілому сприяє відродженню культурних цінностей. Саме вона відвідала засновників фірми "Мяснов" в 2003 році, які вирішили відкрити першу торгову точку, де б продавалася високоякісна м`ясна продукція. За 16 років компанія перетворилася з магазину на велику федеральну торговельну мережу, в якій налічується понад 200 магазинів в Москві і Нижньому Новгороді. Згодом розширився і асортимент: крім м`яса, ковбас і делікатесів, тепер тут можна купити Фермерський молочний сир, кефір, йогурт, сири, торти, овочі та фрукти. Своєрідною "фішкою" компанії є ремісничий хліб, приготований за старою рецептурою.

Компанія " Мяснов» не просто продає товари. Фірма виробляє їх на власних фабриках і заводах контрагентів. Мережа впевнено розростається, з кожним роком її товарообіг збільшується, але, незважаючи на зміни масштабів бізнесу, якість продуктів не страждає. Більшість відгуків про " Мяснов» як і раніше носять позитивний характер. Покупці задоволені свіжими, смачними і натуральними товарами, високим рівнем сервісу, доступними цінами.

Головні принципи діяльності компанії

Секрет успіху фірми, на думку її представників, - це система найсуворішого контролю за якістю продукції. У штаті компанії працюють тільки кваліфіковані співробітники. За відгуками про «Мяснов» в Москві, потрапити в команду фірми мають можливість тільки досвідчені і освічені фахівці, серед яких професійні технологи, обвальщики м`яса, кухарі, пекарі, кондитери. Розробляючи рецепти і асортимент, створюючи нові унікальні страви, компанія дотримується традицій гастрономічної культури Росії та інших країн світу. У своїх відгуках співробітники " Мяснов» в Москві часто пишуть про те, що задоволені продукцією фірми і самі регулярно споживають її.

Популяризація ідей ЗСЖ і правильного харчування - ще один інструмент для просування товарів компанії. Робота в " Мяснов», за відгуками, вимагає постійного діалогу і взаємодії з партнерами і покупцями. Співробітники систематично проходять курси підвищення і переатестації, відстежують актуальні тенденції харчової промисловості і впроваджують у виробництво кращі передові розробки. Крім того, компанія сприяє розвитку сфери вітчизняної переробки м`яса і виробництва молочних продуктів, відродженню традицій випічки справжнього російського хліба, тісто якого готується за унікальною рецептурою.

Свою роль відіграє інвестування значних ресурсів для модернізації промислових технологій і впровадження сучасного обладнання. Фірма "Мяснов" надає підтримку російським сільгоспвиробникам, стимулює агрогосподарський сектор економіки. За відгуками, в магазинах " Мяснов» можна не тільки придбати товари гідної якості, але і отримати детальну інструкцію по їх застосування в домашніх умовах, рекомендації з приготування. Співробітники фірми намагаються надати максимально розгорнуту і детальну інформацію покупцям, забезпечити їх натуральними і свіжими продуктами, сприяти відродженню кращих кулінарних традицій.

Як забезпечується свіжість товарів

Перша особливість продукції мережі " Мяснов» (у відгуках користувачі називають її головною перевагою – - це гарантована свіжість. М`ясо, ковбаси, молочні та кисломолочні напої, хліб мають обмежений термін реалізації, що не перевищує 72 години з моменту виготовлення. Всі товари виробляються без використання консервантів, антибіотиків та іншої хімії, яка збільшує терміни зберігання, тому будь-який продукт, що купується покупцем, доходить до нього в натуральному вигляді, зберігаючи харчову цінність і корисні властивості.

Щоб працювати з продукцією категорії "Фреш", співробітникам " Мяснов», за відгуками, доводиться дотримуватися строгих графіків поставок і залізну дисципліну. Навіть незначні торгово-виробничі процеси в компанії повинні бути узгоджені. Всі відділи взаємодіють один з одним і функціонують як злагоджений багатоелементний механізм. Найбільшу складність, зазвичай, викликає Логістика-вкрай важливо доставляти свіже м`ясо, хліб і молоко вчасно, без запізнень і прострочень.

Процес перетворення сировини в готовий продукт відбувається за лічені години на фабриках і заводах компанії. Щоб вранці полиці магазинів "Мяснов" були заповнені свіжим товаром, його доставка зазвичай здійснюється вночі. Асортимент транспортують за допомогою рефрижераторів, що підтримують необхідний температурний режим від 0 ° C до + 6 ° C, залежно від типу продукції. Крім того, показники холодильних камер складів, вітрин, торгових залів щомиті передаються на диспетчерський пульт. При мінімальному відхиленні від норми на об`єкт направляється технічна служба, яка займається налагодженням обладнання.

Постачальники сировини

Якість сировини в харчовій промисловості зумовлює попит на готову продукцію, тому окрему увагу слід приділити питанню підбору постачальників. Партнерами фірми, за відгуками співробітників про роботу в магазинах «Мяснов», є перевірені і надійні виробники, які поділяють погляди на здорове харчування і принципи формування високоякісного асортименту.

Перш ніж підписати угоду про співпрацю, фірма знайомиться зі специфікою обробки сировини, вивчає всі нюанси, які могли б прямо або побічно впливати на його характеристики, а значить, відбиватися і на якості готового продукту. В першу чергу враховуються умови утримання і щоденного раціону худоби, свійської птиці, а якщо мова йде про хліб, то тут має значення район ВИРОЩУВАННЯ посівних культур. Сировина тваринного і рослинного походження проходить комплексні перевірки з лабораторними дослідженнями, багатофакторним тестуванням за біохімічними та органолептичними показниками.

Фірма працює тільки з перевіреними партнерами, які дотримуються спільних цінностей і прагнуть до підвищення рівня життя людей. Сьогодні прямими постачальниками компанії "Мяснов" є Петелінська птахофабрика групи "Черкізово", холдинги "Агро-Білогір`я" і " Міраторг».

Фахівці радять вибирати органічну продукцію, в тому числі фрукти і овочі. За відгуками, в "Мяснов" продаються смачні продукти, вирощені в екологічно чистому районі і не схильні до хімічної обробки, тому вони не містять нітратів і пестицидів. Купуючи натуральні товари тут, можна не сумніватися в їх безпеці.

Асортимент м`ясної продукції

На самостійне приготування насиченого смачної страви навіть у досвідчених господинь йде не менше 1,5-2 годин. Що робити, якщо гості вже на порозі? У магазині " Мяснов» (з відгуками можна ознайомитися в кінці статті) представлено близько півтора ста найменувань різних м`ясних продуктів. Професійна команда компанії намагається враховувати різні переваги покупців. Крім охолодженого м`яса, в асортименті присутні напівфабрикати-страви, які залишилося тільки довести до готовності в домашніх умовах (спекти в духовці, підсмажити на сковороді, протушкувати і т. д.):

• стейки в маринаді;
• м`ясні нарізки з овочами (за відгуками «» Мяснов " часто робить знижки на цю категорію товару);
• рулет;
• голубці і долма;
• котлети, біфштекси, люля-кебаб;
• шашлик;
• купати і ковбаски.

Працівники м`ясних цехів компанії ніколи не забувають про те, з яким ніжним продуктом вони працюють і наскільки він потребує дбайливого ставлення на будь-якому етапі виробництва. М`ясо швидко втрачає свою структуру і поживну цінність при автоматизованій обробці, тому оброблення туш відбувається в основний вручну, а спеціальні пристосування і установки використовуються тільки там, де без них неможливо обійтися.

Цікаво, але для придбання навичок швидкої і акуратною оброблення м`яса, що передбачає збереження його структури, потрібно не менше півроку. Те ж саме стосується і мистецтва приготування м`ясних рулетів - цьому доводиться вчитися роками, не кажучи вже про розробку рецептур, технологій та інших важливих нюансах. Саме тому в компанії "Мяснов" немає випадкових людей: тут працюють ті, хто опанував професією усвідомлено.

Молоко з Хлівного

Широкий асортимент молочних і кисломолочних продуктів магазинів "Мяснов" виробляють на власному заводі в Липецькій області. Виробнича потужність розташовані в екологічно чистому місці. Завод обладнаний сучасним новітнім обладнанням, оскільки орієнтується на виготовлення свіжої, натуральної, корисної продукції, що не йде врозріз з фірмовими стандартами і принципами компанії.

Для виготовлення використовується тільки високоякісна сировина. Молокозавод знаходиться поруч з унікальним комплексом "сімейні ферми" в селі Хлівне. В основі діяльності "сімейних ферм" лежить модель приватного підсобного господарства. Весь комплекс складається з безлічі ферм по 150-200 голів, за кожною з яких закріплена " Фермерська сім`я». Основне завдання співробітників цього підприємства полягає в догляді за худобою, їх утриманням і харчуванням.

Молоко від корів "сімейні ферми" доставляється за мінімальний час, що дозволяє гарантувати збереження всіх природних властивостей цього продукту. При цьому "Мяснов" не намагається здешевити і спростити виробничі технології, прагнучи до більшого прибутку. Пріоритетним в даному питанні є якість товару. Ціни ж завжди встановлюються розумно і мають економічну обґрунтованість.

Виробничий процес тут організований і продуманий до дрібниць, в нього впроваджений досвід і сучасні технології-це секрет виготовлення по-справжньому смачних і корисних продуктів. Виготовлення кисломолочної продукції здійснюється в основному термостатним способом. У готовому вигляді вони стають густішими і набувають ніжний смак. Термостатний спосіб передбачає сквашування молока прямо в упаковці-це і дозволяє отримати кисломолочні напої потрібної консистенції. Однак цей спосіб виготовлення вважається складним, тому нерозповсюдженим. Одне з небагатьох місць, де його застосовують-молокозавод " Мяснов» в Хлівному.

При виготовленні молочної продукції використовується тільки свіжа і натуральна сировина. Сухе молоко компанією " Мяснов» не застосовується принципово. На окрему увагу заслуговує і метод низькотемпературної пастеризації для обробки молочної сировини. Він не передбачає нагрівання продукту вище 76-78 ° з. Такий спосіб дозволяє зберегти переважну частину корисних мікроелементів, але при цьому знищити всі небезпечні мікроби.

Щоб асортимент продукції відповідав перевагам найвимогливіших споживачів, «Мяснов " співпрацює з іншими виробниками різної молочної продукції. Серед партнерів компанії Сернурський сирзавод, Брянський міськмолзавод, «Колібрі» – всі ці фірми постачають в мережеві магазини дитяче харчування, сирки, морозиво, напої з коров`ячого і козячого молока.

Випічка та хліб

Хліб з власної пекарні не так давно з`явився в асортименті компанії. Розташовується цех в столиці. Спочатку хлібопекарське виробництво переслідувало мету повернути в продаж справжні російські житні і білі хліба, батони і здобу, справжній смак яких давно забутий. Згодом "Мяснов" розширив меню з урахуванням побажань гурманів і любителів європейської випічки, включивши в нього італійську чіабатту, французькі багети, лаваш Грузинський і багато іншого.

У пекарнях фірми використовуються сучасні заквасочні машини, які допомагають дотримуватися традиції класичного хлібопечення. Щоб приготувати ремісничий хліб, задіюється кілька видів обладнання: камери для ферментації тіста з можливістю встановлення оптимального температурного режиму, печі з кам`яним подом, силоси з тканини для дбайливого заощадження борошна. І хоча на кожному етапі використовуються спеціальні прилади і пристосування, пекарі " Мяснов» виконують вручну найважливіші маніпуляції з тестом.

Приділимо кілька слів і інгредієнтів, використовуваним у випічці. Це прості компоненти: вода, борошно, сіль і закваска. Для приготування справжнього хліба додавання хімії не допустимо. Справжня закваска - це найважливіший інгредієнт, який складається з дріжджів і молочнокислих бактерій. Причому мова йде не про тих дріжджах, які продаються в пресованих пачках. Пекарі "Мяснов" використовують інгредієнти, які роблять процес бродіння природним. Такий хліб краще засвоюється в організмі і більш корисний, ніж той, що приготований на розпушувачах і дешевих хлібопекарських дріжджах.

Щоб покупці продукції "Мяснов" могли насолодитися смачною і свіжою випічкою, потрібно не менше 18 годин. Майже половина цього часу йде на ручний заміс, розділ тесту і надання йому потрібної форми без порушення структури. Готовий виріб не призначений для тривалого зберігання. Причому для кожного виду хліба діють окремі рекомендації по термінах придатності. Ремісничі хліба» Мяснов " трохи дорожче, ніж звичайний хліб в супермаркетах. Але чи правильно взагалі порівнювати продукти, приготовані за абсолютно різними технологіями?

Фірма "Мяснов" постійно розширює асортимент хлібобулочних виробів, щоб споживачі могли гідно оцінити кращі рецепти випічки.

Система контролю якості

Пріоритетне завдання в роботі компанії-це стовідсоткова безпека продуктів "Мяснов". За відгуками співробітників, їм доводиться постійно стежити за відповідністю товарів санітарним нормам і вимогам. У цехах періодично проводять дезінфекцію обладнання. Всі етапи виробництва на підприємстві проходять відповідно до стратегії контролю якості.

З цією метою реалізуються наступні заходи:

• перевірка безпеки вхідної сировини та допоміжних продуктів;
• контроль за дотриманням послідовності технологічний процес;
• визначення якості готових товарів;
• дослідження санітарно-технічного стану виробничих цехів, обладнання, складських приміщень, магазинів;
• проведення протиепідемічних обробок;
• навчання персоналу.

Внутрішній статут компанії складається з суворих регламентів і норм, тому до якості харчової продукції " Мяснов» пред`являє не менш жорсткі вимоги, ніж Росспоживнагляд. На думку керівництва компанії, ніяких компромісів в питаннях безпеки продукції бути не повинно, тому будь-яка робота на цьому підприємстві виконується скрупульозно.

Дотримання даної позиції вимагає від керівництва великих зусиль і ресурсів, але в той же час, це мотивує на отримання високих результатів. Смачна і здорова їжа на прилавках фірмових магазинів - це самий об`єктивний показник роботи " Мяснов». У відгуках покупці часто пишуть про те, що здійснюють покупки в магазинах цієї компанії протягом багатьох років і не збираються шукати щось інше.

Що подобається покупцям

В цілому клієнти компанії задоволені магазинами " Мяснов». За відгуками, молоко тут має відмітний натуральний запах, в порівнянні з аналогічною продукцією в мережевих супермаркетах типу "магніт" « "Пятерочка" « "Діксі" і т. д. Постійна наявність свіжих товарів виручає людей, обмежених у часі. Людям подобається, що тут завжди можна купити будь-яке свіже м`ясо, будь це свинина, яловичина, індичка, баранина, качка і т. д., або придбати вже готові страви, які залишиться тільки довести до повної готовності будинку, додавши інгредієнти на свій смак.

Більшість користувачів відзначає креативність компанії. Покупці у відгуках про» Мяснов "нерідко посилаються на діючі бонусні програми "КеГеЛьБУМ" « "промінь" і " КуулКЛЕВЕР». Ці накопичувальні дисконтні системи вигідні та зручні. Якщо вірити відгуками про «Мяснов», з фірмовими картами покупцям вдається економити до 30 % від вартості покупок.

Не залишається без уваги професійна робота співробітників. Продавці-консультанти допомагають зробити правильний вибір і не заплутатися у величезному асортименті. Крім того, до них можна сміливо звертатися з будь-якими питаннями про способи приготування продуктів.

І, звичайно ж, не можна не сказати про ціни в магазинах " Мяснов». За відгуками, хінкалі, пельмені і манти тут коштують трохи дорожче, ніж в звичайних магазинах, але при цьому їх складно відрізнити від домашніх кулінарних виробів - так вважає більшість покупців. Натуральні соуси на сметані або йогурті обходяться стільки ж, скільки звичні для багатьох майонези. Те ж саме стосується і хлібобулочної продукції: вартість виробів не виходить за рамки середньоринкових, незважаючи на гарантовану свіжість і якість використовуваної сировини.

Негативні відгуки

Зустрічаються і коментарі негативного змісту. Не всі покупці залишаються задоволені продукцією фірми " Мяснов». Йогурти, за відгуками, іноді буває складно відрізнити від звичайного кефіру. До того ж наявність смакових добавок навряд чи можна назвати свідченням натуральності напою. Неоднозначні залишають відгуки про ковбаси " Мяснов», сирі, десертах, випічці. У коментарях пишуть також про куплені товари з минулим терміном придатності, низькому рівні обслуговування, що застосовуються продавцями нечесних методах обважування і обрахунку.

Виходячи із загального співвідношення позитивних і негативних відгуків, можна припустити, що зазначені недоліки не є закономірними. Негативних коментарів на порядок менше, тому причиною даних проблем цілком може бути людський фактор.

Думка співробітників про роботодавця

Позиція підлеглих вельми суперечлива. Відгуки співробітників про магазин " Мяснов» в Москві можна також розділити на дві категорії. Ті, хто залишився задоволений роботою в компанії, її основними достоїнствами вважають:

• офіційне працевлаштування;
• виплату білої заробітної плати в повному обсязі і без затримок;
• соціальні гарантії;
• адекватні вимоги керівництва;
• кар`єрне зростання;
• безкоштовне навчання.

Серед істотних мінусів роботи в " Мяснов», за відгуками співробітників в Москві, найчастіше називають ненормований графік роботи. Деякі користувачі відзначають, що працювати доводиться по 12-16 годин, часом навіть без вихідних. Із зарплат працівників віднімають кошти на покриття касових недостач. Крім цього, діє жорстка система штрафів за запізнення, скарги покупців, запізнілу зміну цінників і т. д. У колективі, судячи з відгуків про роботодавця " Мяснов», панує атмосфера розбрату і хаосу: працювати в такій обстановці психологічно нестерпно.

Водночас керівництво стежить за дисципліною та дотриманням технологій приготування, регламентів, санітарно-гігієнічних та ветеринарних правил. Прострочений товар утилізується, тому навіть самі пильні покупці можуть бути спокійні. Ефективна система управління в компанії "Мяснов" грунтується на принципах відкритості, чесності і задоволеності покупців. Знайти магазин можна за адресою: просп. Маршала Жукова, 19, к. 1.