Скільки смажити відбивні зі свинини на сковороді: інструкції, поради

Принцип готування відбивною не так складний, як, скажімо, вибір самого м`яса. Саме від нього залежить якість страви. Необхідно вибирати свіже нежирне свиняче м`ясо, яке не містить небажаних домішок. Важливо також, скільки смажити відбивні зі свинини на сковороді, щоб за підсумком блюдо не було жорстким або, навпаки, сирим.

Гарне м`ясо-це яке?

В першу чергу м`ясні продукти необхідні для людини, тому що вони є незамінним джерелом білка, колагену і еластину. Останні складові особливо важливі для нормального функціонування жіночого організму.

Свинина є дуже ситним продуктом, який наповнює організм корисними речовинами і білками. Багато хто вважає, що свинячі частини-це досить жирне м`ясо, яке несе більше шкоди, ніж користі. Насправді дане припущення всього лише міф, який брати до уваги безглуздо. Так, у свині є певні зони, де жиру в рази більше. Але в основному це однорідне за структурою дієтичне м`ясо, яке за вмістом жирів прирівнюється і до яловичини, і навіть до курки.

Скільки смажити відбивні зі свинини на сковороді, щоб м`ясо зробило належний ефект? Хороший продукт не вимагає тривалої обсмажування, а також серйозних зусиль в готуванні. Детальніше з часом розберемося нижче.

Скільки смажити відбивні зі свинини на сковороді?

Будь-яка людина, яка хоч раз в житті пробував смачну відбивну, точно може сказати, що головне в ній-це зміст. Якщо людина зуміла відхопити ласий шматочок, купивши якісний продукт, то він може вважати, що майже вся справа виконана в принципі.

Щоб приготувати гарне блюдо зі свинини, є сенс враховувати прості рекомендації з приготування:

1. Для початку найкраще купити саме філейну частину: адже вона містить найменше калорій і жирів. Якщо є бажання насолодитися жирною їжею, то можна віддати перевагу шиї або плечу. Смаку це точно не зіпсує, тому що в даних частинах жир і м`ясо поєднуються збалансовано.
2. Далі беремо куплений продукт і розрізаємо його на шматочки, які мають товщину 1-2 сантиметри. Потім можна їх злегка відбити, поперчити. На розігріту сковороду необхідно викласти кілька шматочків, щоб вони не заважали один одному готуватися.
3. Немає сенсу відразу ж солити продукт, так як через солі він може стати жорстким через те, що вона витягує всю рідину. З соком шматочки покинуть і вітаміни, які потрібні людині.
4. Скільки смажити відбивні зі свинини на сковороді? Період досягнення готовності однієї сторони займає близько 3-6 хвилин, після чого необхідно шматок перевернути. Найкращий не збільшувати сильно вогонь, так як надмірні температури також висушують м`ясо.
5. Важливо не забути підсолити вже посмажену сторону після того, як шматок був перевернутий.

Такий рецепт є найпростішим, навіть базовим. Саме він дозволяє більшою мірою відчути м`який і витончений смак відбивних зі свинини.

Як перевірити готовність відбивною

Головне під час смаження на сковороді відбивних зі свинини не забувати перевіряти готовність, щоб уникнути отримання сирого або пересмаженого страви. Це можна подивитися, якщо злегка надрізати шматочок. Знак того, що відбивна готова, - це витікаючий прозорий сік. Також колір м`яса повинен бути білуватим, а не рожевим.

Цікаві рецепти

Як посмажити соковиті відбивні зі свинини на сковороді, мало хто знає. Є один цікавий рецепт, який передбачає наявність:

Спочатку м`ясо потрібно посипати перцем, а потім змастити гірчицею з обох сторін. Далі поверх соусу м`ясо приправити майораном і чебрецем. Коли сковорода розігріється, необхідно викласти на неї відбивні. Кожну сторону потрібно смажити близько 8-10 хвилин. Тут головне не забувати перевіряти готовність.

Також є ще один рецепт, який передбачає використання клярі для відбивних зі свинини на сковороді. Продукт:

1. Свиняча відбивна.
2. Кунжут.
3. Яйце куряче.
4. Борошно.
5. Масло для обсмажування.
6. Сіль, перець чорний.

М`ясо спочатку перчимо, обвалюють в невеликій кількості борошна, після чого відправляємо "купатися" у збите яйце з сіллю. Далі вже посипаємо кунжутом з обох сторін. Смажимо м`ясо до готовності.

Рада

Соковиті і смачні відбивні - це не міф, якщо при смаженні знати деякі поради по приготуванню.

1. Як вже говорилося, смачна відбивна-це гарне, якісне м`ясо в якості основи.
2. Не потрібно різати м`ясо занадто товстими шматками, оптимально 1-2 см.
3. Найкраще не солити ще не приготований продукт.
4. Сковорода повинна бути обов`язково розпечена, інакше шматочки вберуть в себе дуже багато масла.
5. Краще пережарити блюдо, ніж недожаріть. Наслідки з`їденого в сирому вигляді м`яса вельми невтішні-трихінельоз.
6. Можна використовувати різноманітні види панірування або клярі, адже вони в значній мірі впливають на смак страви в результаті.

З огляду на всі рецепти і поради, кожен зможе приготувати смачні і соковиті відбивні.