Сирно-морквяний кекс: смачно і корисно!

Кекс з моркви? Легко! Морква робить випічку дуже соковитою і оригінальною, помаранчевий колір надає їй апетитний вигляд, а вже про користь і говорити нічого. А якщо спекти сирно-морквяний кекс, то смак буде ще цікавіше, а користь від такої випічки вельми очевидна. Приготуйте її для своїх домочадців і здивуєте їх своїми кулінарними здібностями.

Сирно-морквяний кекс

Інгредієнти для чотирьох порцій:

1. Чотири морквини.
2. 200 грамів сиру.
3. Стакан пшеничного борошна вищого сорту.
4. 100 грамів цукру.
5. Два курячих яйця.
6. Одна ложка чайна розпушувача.

Коли все готово, приступайте до наступного етапу.

Покрокове приготування

Викладіть в миску яйця, цукор, сир. Добре збийте міксером. Морквину промийте, почистіть і натріть на самій дрібній тертці. Додайте її до маси з сиру і перемішайте їх. Борошно змішайте з розпушувачем і вмішайте в сир з морквою, замісіть тісто. По густоті тісто виходить як на оладки або трохи густіше. Вилийте його у форму. Металеву або скляну форму змастіть маслом або вистеліть пергаментом. Силіконова форма не вимагає змазування. Випікайте при невеликій температурі приблизно сорок хвилин. Перевіряйте готовність сірником або шпажкою, яка повинна залишитися сухою. Подавайте до столу, поливши глазур`ю і посипавши цукровою пудрою.

Дієтичний кекс з сиру і моркви

Це прекрасний варіант для перекусу або сніданку. Також він прекрасно підійде людям, що страждають на цукровий діабет, так як не містить масло і борошно.

В основі кексу - морква, адже вона дуже корисна, та й коштує недорого, тому кекс виходить вельми бюджетним.

Щоб кекс вийшов красивим і корисним, вибирайте свіжу і помаранчеву моркву.

Інгредієнт:

1. Морква терта - 200 грамів.
2. Сир 5% жирності - 100 грамів.
3. Висівки-70 грамів.
4. Ряжанка-70 грамів.
5. Яйця-дві штуки.
6. Курага-40 грамів.
7. Кориця-половина чайної ложки.
8. Розпушувач-половина чайної ложки.
9. Підсолоджувач і сіль за смаком.

Готуємо дієтичний десерт

Отже, рецепт сирно-морквяного кексу. Натріть помаранчевий овоч на дрібній тертці і змішайте з яйцем, висівками, розпушувачем, корицею і сіллю. Вийде однорідна густа маса-корисне і дуже красиве тісто. Тепер готуємо начинку з сиру. Курагу замочіть заздалегідь, подрібніть її в блендері разом з сиром, замінником цукру і ряжанкою. Покладіть в формочки ложку тесту, потім ложку начинки і зверху знову додайте тесту. Печіть сирно-морквяний кекс в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Прикрасьте готовий десерт маком, сухофруктами або горішками.

Морквяний кекс з шоколадно-сирною начинкою

Інгредієнти для тіста з морквою:

1. Дві третини склянки сирої, дрібно натертої моркви.
2. Дві третини склянки манки або кукурудзяної муки.
3. Дві третини склянки цукру.
4. Дві третини склянки кефіру.
5. Яйця-дві штуки.
6. Кориця - одна ложка чайна.
7. Розпушувач - одна ложка чайна.
8. Вершкове масло-80 грамів.

Для тесту з сиру:

1. Щільний сир-300 грамів.
2. Яйця-одна штука.
3. Борошно-25 грамів.
4. Цукор-50 грамів.
5. Какао-столова ложка з верхом.
6. Розпушувач - одна ложка чайна.
7. Сіль-пучку.
8. Ванільний цукор-половина пакетика.

Готуємо морквяний кекс

Сиру очищену моркву натираємо на дрібній тертці і змішуємо з манкою (кукурудзяним борошном), сіллю, цукром, корицею і розпушувачем. Додайте туди ж кефір і масло розтоплене, все перемішайте. Введіть в цю масу два збитих жовтки. Збийте окремо білки до щільних піків і введіть в морквяну масу, стежачи, щоб не осіло. Дайте тісту постояти близько півгодини, щоб дати набрякнути манці. За цей час можна приготувати сирну масу.

Пропустіть сир крізь сито, щоб він був без грудочок і став більш ніжним.

Додайте до нього цукор, сіль, борошно, какао, ваніль і яйце і все перемішайте. Скачайте з сирного тіста на присипаному борошном столі ковбаску такої ж довжини, який плануєте пекти кекс. На дно форми покладіть пергамент і змастіть його маслом. Налийте морквяне тісто, покладіть сирно-шоколадну ковбаску. Залийте рештою морквяним тестом. Печіть до готовності приблизно 40 хвилин при 170 градусах. Приготований кекс з сиру і моркви остудіть. Прикрасити можна тертим шоколадом, мигдальними пластівцями або ягодами і фруктами.

Пікантний кекс

Інгредієнт:

1. Два яйця.
2. Масло або маргарин-100 грамів.
3. Сир 9% - 200 грамів.
4. Дві моркви середнього розміру.
5. Цукор - 150 грамів.
6. Борошно - 150 грамів.
7. Цукор ванільний-половина пакетика.
8. Розпушувач-половина пакетика.
9. Яблука і груші нарізані-200 грамів.
10. Ром-50 мл (для замочування фруктів).

Фрукти замочіть в Ромі заздалегідь.

Розм`якшене масло перетріть з цукром, додайте ванільний цукор, сир. Знову розітріть і збийте. По одному додавайте яйця, кожен раз збиваючи на великій швидкості. Просійте борошно і додайте в тісто. Туди ж відправте фрукти (алкоголь злийте) і натерту моркву. Викладіть готове тісто в змащену форму і на 50 хвилин поставте в духовку на 180 градусів.

Кекс з сирно-морквяними кульками

Інгредієнти для кульок:

1. 300 грамів сиру.
2. Один жовток.
3. 50 грамів цукру.
4. Половина чайної ложки ванільного цукру.
5. Терта морква-80 грамів.

Інгредієнти для тесту:

1. Три яйця і один білок.
2. 120 грам цукру.
3. 150 мл йогурту.
4. 100 грамів вершкового масла.
5. 200 грамів борошна.
6. 10 грамів розпушувача.
7. Половина чайної ложки ванільного цукру.

Для глазурі:

1. 40 грамів цукру.
2. 15 грам какао-порошку.
3. 20 грамів вершкового масла.
4. 20 мл молока.

Спочатку приготуємо морквяно-сирні кульки. Сир, жовток і цукор перетираємо. Додаємо терту на дрібній тертці моркву і все перемішуємо. Сформуємо кульки і прибираємо їх в морозильну камеру. Час готувати тісто. Масло перетираємо з ванільним цукром і цукром-піском. Вбиваємо по одному яйцю, додаємо йогурт. Борошно просіваємо з розпушувачем. Кульки викладаємо у форму, наливаємо зверху тісто і розрівнюємо ложкою. Печемо 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Робимо глазур. Перемішуємо какао, цукор, молоко і масло. Гріємо її в мікрохвильовці, поливаємо пиріг і залишаємо застигати.

Приготуйте сирно-морквяні кекси для дітей, і вони будуть в захваті!