Тришаровий пиріг: рецепт з фото

Пиріг-ситне блюдо, яке цілком може замінити основний прийом їжі. Пироги бувають різні: солодкі, м`ясні, з сиром, фруктами і овочами, кашею і грибами. Особливе місце серед них займають тришарові пироги, які можуть поєднувати різні начинки або різні види тіста. Солодкі зазвичай роблять бісквітними, а м`ясні-з дріжджового тіста.

М`ясо в начинці переважно поєднують з грибами, овочами і сиром. Дуже популярні серед любителів випічки рецепти тришарових пирогів з курагою, чорносливом і лимоном.

Бісквітний пиріг з курагою

Інгредієнт:

• Цукор - 11 столових ложок.
• Яйця-три штуки.
• Маргарин-50 грамів.
• Курага-200 грамів.
• Борошно-2 склянки.
• Третина чайної ложки соди.

Яйце розітріть з п`ятьма столовими ложками цукру, додайте розтоплений маргарин, соду, стакан борошна. Тісто добре вимісити, викладіть у форму і розподіліть по ній. Випікайте п`ятнадцять хвилин у розігрітій духовці.

Промийте курагу, залийте її водою і поставте на вогонь. Варіть близько п`ятнадцяти хвилин, потім відкиньте курагу на друшляк, давши воді стекти.

Тепер потрібно приготує бісквіт. Білки відокремте від жовтків і збийте з трьома столовими ложками цукру в піну до міцних піків. Не забудьте, що посуд для збивання долна бути ідеально чистою і сухою. Розітріть жовтки з трьома столовими ложками цукру, акуратно з`єднайте з білками і перемішайте, покладіть п`ять столових ложок борошна і обережно розмішайте.

Перше тісто виймаємо з духовки, прошаровуємо нарізаною вареною курагою, намазуємо маслом боки форми і виливаємо бісквітне тісто.

Ставимо пиріг в духовку на 40 хвилин.

Ніжний тришаровий пиріг

Інгредієнти для тесту:

• 450 грамів борошна.
• 10 грамів дріжджів.
• 250 грамів масла вершкового.
• Столова ложка цукру.
• Чайна ложка солі.
• 180 мл молока теплого.

Інгредієнти для начинки:

• 250 мл варення.
• Столова ложка крохмалю.
• Три столові ложки води.

Інгредієнти для штрейзеля:

• 130 грамів борошна.
• 60 грамів цукру.
• 60 грамів вершкового масла.
• Столова ложка кефіру.
• Половина чайної ложки розпушувача.

Крохмаль розведіть з водою і поваріть з крохмалем. Остудивши. Дріжджі розчиніть в зігрітому молоці, додайте сіль, цукор і борошно. Перемішайте і введіть масло.

Вимісити тісто - воно виходить слухняним, м`яким і не прилипає до рук. Розділіть його на три частини.

Кожну частину розкачайте в коло. На перший шар покладіть 1/2 начинки, залишаючи сантиметри два з країв. Так само розкачайте друге коло, покладіть на перше і покладіть решту начинки. Останнє коло розгортаємо і накриваємо їм пиріг. Тримаємо в теплі півтори години.

Готуємо штрейзель: просто змішуємо інгредієнти в крихту. Розігрійте духовку на сто вісімдесят градусів. Зверху змастіть пиріг нагрітим молоком і посипте його штрейзелем.

Печіть сорок хвилин.

Несолодкий пиріг

Інгредієнт:

• 300 грамів свинячого фаршу.
• 100 грамів твердого сиру.
• 50 грамів вершкового масла.
• 20 печериць.
• 5 картоплин.
• Два яйця.
• Дві пачки бекону.
• Головка ріпчастої цибулі.
• Майонез.
• Мелений перець-чорний.
• Солі.

Цей пиріг готується в мультиварці. Змастіть її маслом вершковим і викладіть бекон дуже щільно, щоб вони були вище країв. Фарш свинячий перемішайте з яйцем, поперчіть і посоліть за смаком. Картоплю очистіть, натріть на крупній тертці, вичавите рідину і трохи посоліть.

Додайте натертий сир, майонез, яйце і все перемішайте. Поріжте печериці, обсмажте їх з ріпчастою цибулею на маслі вершковому. Фарш м`ясний викладіть зверху бекону, потім покладіть картоплю і зверху-гриби. Закрийте верх пирога беконом. Блюдо поставте готуватися на годину на режим "Випічка".

Чарівний пиріг із заварним кремом

Цей торт по праву називають "розумний". Чому? Справа в тому, що готується він з одного тіста, а після випікання в розрізі ви побачите цілих три шари! У духовці воно саме розділиться на три частини, як ніби складається з двох бісквітних коржів-зверху і знизу , а всередині нього-заварний крем.

Інгредієнт:

• Молоко-півлітра.
• Яйця-4 штуки.
• Вода-столова ложка.
• Цукор - 150 грамів.
• Борошно-120 грамів.
• Масло вершкове-120 грамів.
• Ванільний цукор.
• Вершки збиті (якщо ви хочете прикрасити торт зверху).

Приготування пирога

Цього достатньо простий рецепт тришарового пирога здивує Вас швидкістю приготування і результатом. Білки відокремте від жовтків і поки приберіть в сторону, займемося ними пізніше. Жовтки збиваємо з ванільним цукром і цукром-піском. Маса повинна побіліти і збільшитися. Розтопіть і остудіть масло вершкове, додайте його і воду в жовткову суміш. Збивайте і потроху додавайте борошно, заздалегідь просіяне. Влийте молоко і знову збийте. Тісто буде дуже рідким, але таким воно і повинно бути.

В іншому посуді білки збийте з сіллю до щільної піни. Додаємо збиті білки порціями в тісто і кожен раз обережно перемішуємо.

Форму для випічки змастіть і вилийте в неї тісто. Духовку розігрійте до ста шістдесяти градусів і печіть близько години. Коли верх пирога стане рум`яним, можна виймати його з духовки.

Дайте йому охолонути у формі. І прямо у формі поставте остиглий пиріг в холодильник години на два. Прикрасьте збитими вершками і подавайте до столу.

Тришаровий пиріг з курагою, чорносливом і лимоном

Інгредієнт:

• 200 грамів масла вершкового.
• 400 грамів борошна.
• 150 мл молока.
• Одне яйце.
• Чайна ложка сухих дріжджів.
• Дрібка солі.
• 2 столові ложки цукру.
• Пакетик ванільного цукру.

Для начинки:

• Два лимона.
• 10 столових ложок цукру.
• 200 грамів кураги.
• 200 грамів чорносливу без кісточок.

Для крихти:

• 20 грамів масла вершкового.
• 3 ложки столові борошна.
• Столова ложка цукру.
• Одне яйце для змащування.

Як готувати?

Форма для тришарового пирога з чорносливом і курагою повинна бути діаметром 26 сантиметрів.

Розведіть в нагрітому молоці цукор, дріжджі і залиште ненадовго, щоб дріжджі активувалися. В окрему чашу насипте борошно, натріть замерзле масло вершкове, додайте ванільний цукор, сіль і перетріть руками до крихти. Влийте туди яйце і молоко з дріжджами, замісіть тісто, накрийте його серветкою і поставте в холодильник на півгодини.

Діставши з холодильника після закінчення часу, розділіть тісто на дві частини і одну з частин-ще навпіл.

Готуємо начинку для тришарового пирога. Помийте лимони, висушіть їх, наріжте шматочками (шкірку не знімайте), приберіть кісточки і прокрутіть через м`ясорубку. Додайте цукор в лимон і перемішайте. Тепер прокрутіть чорнослив і курагу.

Лимони прокручені розділіть навпіл, одну половину змішайте з курагою, а другу - з чорносливом.

Приготуємо крихту. У миску покладіть цукор, борошно, натріть туди заморожене масло і розітріть до крихти.

Тепер потрібно зібрати пиріг. Тісто (найбільшу частина) розкачайте, покладіть у форму, зробивши досить високі борти. На нього покладіть начинку з лимона і чорносливу. Розкачайте одну маленьку частину тіста, накрийте чорнослив їм і викладіть зверху курагу. Розкачайте останню частину. Змастіть збитим яйцем і посипте крихтою. Поставте в духовку на 40-50 хвилин. Готовий пиріг остудіть, вийміть з форми, наріжте і подавайте до столу.