Як зробити косичку з тіста: покроковий рецепт, поради, фото

Всі ми любимо смачну, ніжну випічку. А коли вона не тільки смачна, але і красива, їсти вдвічі приємніше. Найпростіший спосіб прикрасити випічку-це зробити з неї косичку. Це може бути звичайна булочка або вишуканий пиріг з начинкою. Причому начиняти такі страви можна не тільки солодкими, але і м`ясними і рибними продуктами. Багато людей при приготуванні такого пирога стикаються з тим, що не знають, як зробити косичку з тіста. Насправді її виконати досить просто. Та й тісто можна використовувати і дріжджове, і листкове. В цілому, рецепт такої страви не складний, але все одно повозитися трохи доведеться.

Звичайна солодка булочка

Щоб краще зрозуміти, як зробити косичку з тіста для пирога, спочатку потрібно розібратися, як же приготувати звичайну булочку. Для приготування знадобиться:

• 800 грам борошна;
• 13 грам сухих дріжджів;
• 0,3 л молока;
• 250 грам цукру;
• пара яєць;
• половина пачки маргарину;
• три ложки олії;
• щіпка солі;
• трохи ваніліну.

У рецепті вказано маргарин, але краще буде його замінити маслом. Ще в тісто за бажанням можна додати родзинки, курагу або будь-які інші сухофрукти.

Покрокове приготування

Перед тим, як зробити косичку з тіста, спочатку потрібно приготувати дріжджове тісто. Покроковий рецепт:

1. Першим кроком потрібно добре розігріти молоко. Потім туди додати одну ложку цукру і дріжджі. Все це ретельно перемішати. Отриману суміш залишити»підійти".
2. Якщо все-таки в булочку додають родзинки, то його потрібно замочити хвилин на 40.
3. Розтоплюють масло. Яйця слід збити з цукром і ваніліном. Отриману суміш додати в дріжджі і влити туди розтоплене масло.
4. Далі просівається борошно, і замішується тісто. Потім його треба залишити в теплі приблизно на 45 хвилин, щоб тісто піднялося. Потім додати в нього родзинки, знову перемішати і залишити ще хвилин на 80 підходити.
5. Коли тісто піднялося, можна починати формувати косички з нього. Весь шматок тіста розділяється на три однакових частини, які слід розкачати в джгутики. Отримані частини з`єднати між собою зверху. Далі можна починати плести всіма знайому звичайну косу, тільки з тіста.
6. Коли тісто закінчиться, кінці косички потрібно підвернути назад. Таким чином, красива коса з тіста готова. Її потрібно залишити приблизно на півгодини підійти. Після закінчення часу тісто змащується жовтком і можна ставити запікатися.
7. Випікається ласощі при 180 градусах близько 40-50 хвилин. Коли блюдо зарум`янилося-можна діставати.

Замість змазування жовтком косичку можна присипати кунжутом, цукровою пудрою або чим-небудь іншим, в залежності від бажань. Важлива порада: тісто краще згортати в косичку вже на деку. Інакше воно може розмазатися при перекладанні. Як видно, відповідь на питання про те, як зробити з дріжджового тіста косички виявився не таким вже й важким.

Рецепт з листкового тіста

Як було зазначено, косичку можна зробити не тільки з дріжджового тіста, але і з листкового. Хто не хоче перейматися приготуванням листкового тіста, можете його купити в магазинах. Зараз продаються різні варіанти такого тесту. Отже, рецепт пирога з цибулею і яйцем:

• 250 грам тіста листкового;
• три варені яйця;
• пучок зеленої цибулі;
• невеликий шматочок вершкового масла;
• яєчний жовток;
• трохи молока;
• сіль, спеції;
• кунжут для прикраси страви.

Як зробити косичку з тіста з начинкою. Покроковий рецепт:

1. Першим кроком відварюють яйця. Потім їх слід очистити і нарізати кубиками.
2. До яєць додати дрібно нарізану зелену цибулю.
3. Для вершкового смаку в миску додати розтоплене масло. Присипати сіллю і спеціями.
4. Тепер можна приступати до тесту. Спочатку його розморозити, потім розкачати в форму квадрата або прямокутника.
5. Приготовлену начинку викласти в центрі тесту, а з боків зробити паралельні надрізи під нахилом.
6. Начинку накрити по черзі смужками тесту, тим самим плетучи косичку.
7. Отриманий пиріг змастити зверху жовтком, збитим з молоком і, за бажанням, присипати кунжутом.

Готовий пиріг помістити в розігрітий духова шафа (до 190 градусів). Випікати при зазначеній температурі близько 30 хвилин. Готовність визначається по рум`яній скоринці. Пиріг виходить дуже смачним і відразу після випікання, і вже остиглий. Ну ось, відповідь на питання про те, як зробити косичку з тіста, дан.

Інгредієнти для листкового тіста

Вище був рецепт пирога з покупним листковим тістом. Щоб приготувати дріжджове листкове тісто самостійно, потрібні такі продукти:

• півтори чайної ложки дріжджів;
• дві ложки цукру;
• півтори склянки теплого молока;
• одне куряче яйце;
• чотири склянки борошна;
• дві ложки сухого молока;
• половина пачки масла;
• 4 ложки рослинної олії.

У цьому рецепті молоко може бути замінено водою, а масло маргарином.

Приготування

Покроковий процес:

1. Дріжджі і половина чайної ложки цукру розвести в склянці теплого молока. Через хвилин десять з`явиться піна. Потім в цю суміш додати цукор і збити яйце. Все це ретельно перемішати і залишити хвилин на 15.
2. Наступним кроком в миску всипати борошно і сухе молоко. Туди ж налити масло рослинне і молочну суміш з дріжджами. Тісто слід добре вимісити, накрити рушником і залишити його в теплому місці на годину.
3. Отримане тісто розкачати квадратом, покласти на нього масло вершкове. Потім тісто загорнути "конвертиком" і розкачати знову. Скласти ще раз і знову розкачати. Це процедуру слід повторити кілька разів. Чим більше-тим тісто буде ніжніше.

Зберігати листкове тісто в холодильнику можна близько трьох днів. Його потрібно обернути в плівку, щоб воно не заветрелось. У морозильній камері тісто можна зберігати дуже довго. Перед тим як зробити косичку з листкового тіста його слід розморозити ретельно, а ось після розморожування його потрібно обов`язково використовувати в справу протягом доби.

Висновок

Як видно, зробити косичку з тіста не так вже й складно. Головне-це підготувати правильно саме тісто. Щоб воно було м`яке, еластичне, і вийшло дуже смачним. Начинки для таких пирогів можуть бути абсолютно будь-які. Деякі люблять вищевказаний пиріг з цибулею і яйцем. Хтось любитель пирога з тушкованою капустою. Одні віддають перевагу м`ясної страви, а інші ласощів з рибними консервами. Дуже часто готують такі пироги з яблуками та іншими фруктами. В цілому, існує маса варіантів приготування пирога. І будь-який з них буде по-своєму смачним. Звичайно, найважче в цих ласощах-це замісити тісто. Новачкам в кулінарії в цій справі на допомогу прийдуть старші товариші. Мами і бабусі вже точно знають, як зробити косичку з тіста.