Нежирний крем для торта: покроковий рецепт приготування з фото

Дієтичне харчування-важлива і невід`ємна частина в житті людини. При цьому необхідно дотримуватися балансу і не викреслювати всі солодощі з раціону. Важливо все робити в міру.

Торти, тістечка та інші десерти можуть бути не тільки смачними, але і корисними. Нежирний крем для торта може знизити його калорійність в рази.

Різновиди кремів

Крем - це густа паста, яка використовується для начинки тортів або тістечок. Його роблять з вершків, вершкового масла, згущеного молока або сиру. Також для крему може бути використана сметана, джем або шоколад.

Сирний крем

Сирний крем завжди вважався самим низькокалорійним і дієтичним. Він робить будь-який десерт не тільки смачним, але і корисним. Крім того, сир містить велику кількість білка, що надає страві значну кількість позитивних властивостей.

Для того щоб зробити сирний нежирний крем для бісквітного торта ще більш низькокалорійним, необхідно брати продукт з мінімальною жирністю. Також зверніть увагу на кількість цукру, яке варто зменшити, якщо ви не хочете придбати зайві сантиметри на талії. Солодкість крему і коржів може надати мед або Фрукти (банан).

Приготування та інгредієнти

Для приготування крему знадобиться два різновиди сиру: м`який і розсипчастий. М`якого кисломолочного продукту досить буде близько 300 грам. Сухий сир необхідний в кількості декількох столових ложок (70-100 грам). Також необхідно взяти дві чайні ложки желатину і цукор за смаком. Желатин необхідний для того, щоб зробити крем більш густим.

Безпосередньо процес приготування такої начинки для десерту не займе багато часу і сил. Необхідно блендером збити сир і цукор, а потім до готової пишної маси додати желатин, розчинений у воді. Всю суміш ще раз збити. Можна наносити на торт.

Господині про такий крем відгукуються добре. У своїх відгуках вони розповідають, що він прекрасно поєднується з фруктами і джемом. Будь-які коржі від такої просочення стають соковитими і м`якими. При цьому сирний крем корисний і низькокалорійний.

Кавовий нежирний крем для торта: рецепт

Цей рецепт оцінять любителі кави. Потрібно відзначити, що крем виходить дуже ароматним. Він додасть "родзинка" будь-якому десерту.

Для приготування необхідні компоненти: 400-500 грамів нежирного м`якого сиру, цукор або його замінник за смаком (близько двох столових ложок), 2 чайні ложки кави і 50 мл води. Всі ці складові напевно знайдуться на будь-якій кухні. Кава можна брати розчинний або мелений (дрібний помел).

Приготування

Приступаючи до виготовлення крему, необхідно спочатку зварити ароматну каву. Це потрібно зробити з 50 мл води. Звичайно, це умовно. Можна скористатися кавоваркою або туркою і зварити кілька чашок цього напою, що бадьорить. А для десерту залишити 50 мл.

Далі потрібно збити сир і цукор, а потім до цієї суміші повільно додати остиглий кави. Якщо ви використовуєте мелений напій, то краще попередньо його процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі.

В результаті повинна вийти ніжна повітряна сирна маса бежевого кольору. Кулінари дуже люблять цей варіант дієтичної начинки для тортів. Крім того, що він дуже ароматний і корисний, крем ще й добре просочує бісквітні коржі. Також його можна використовувати для заповнення еклерів або пісочних кошичків. Кухарі в своїх відгуках задоволені текстурою такого крему і мінімальною кількістю витрат на нього.

Білковий крем

Яйця-основний продукт для випічки. Разом з ними готують не тільки тісто, але і крем. Тому смачний нежирний крем для бісквітного торта може бути і білковим. Така начинка має маленьку калорійність, але при цьому добре просочує основу.

Компонента

Для приготування білкового крему не потрібна велика кількість екзотичних інгредієнтів. Досить взяти 4 яйця (білка), цукор або замінник за смаком (не більше двох столових ложок), ванілін (щіпка) і чверть чайної ложки лимонної кислоти (можна лимонного соку). Цей компонент необхідний для того, щоб білковий крем тримав свою форму і не опадав.

Етапи приготування

Спочатку необхідно розділити яєчні білки і жовтки. Робиться це старим "дідівський" способом або за допомогою модних інструментів. Кожна господиня вибирає сама для себе варіант поділу.

Далі у великій ємності необхідно змішати всі перераховані вище компоненти. Цю ємність варто поставити на водяну баню і продовжувати збивати крем. Раніше господині це робили віночком, але в такому випадку на приготування витрачається багато сил. Найкращий скористатися спеціальним електричним приладом для цих цілей.

На водяній бані білкова маса повинна збиватися близько 15 хвилин. Потім крем знімається і збивається знову, але вже в охолодженому вигляді. Після того як маса загусне-смачний нежирний крем для торта готовий.

Великий плюс цього рецепта-мінімальна кількість компонентів. При цьому яєчні білки, що пройшли термічну обробку, корисні і практично не калорійні.

У відгуках кулінари розповідають, що таким кремом можна не тільки прошаровувати торти або начиняти тістечка, а й прикрашати десерти. Він добре тримає форму, прекрасно поєднується з фруктами, горіхами і сиропом, а також приємний і ніжний на смак.

Заварний лимонний крем

Багатьох цікавить, як зробити нежирний крем для торта. Деякі кондитери використовують лимонний крем, щоб надати випічці певні екзотичні акценти і зробити її менш калорійною. Лимонний аромат і кислинка роблять десерти незвичайними і невимушеними. До того ж кислуватий присмак завжди може приховати зайву солодкість десерту.

Нежирний крем для торта готується швидко і легко. Для його приготування необхідно подбати про наявність наступних компонентів: 2 яйця (жовтки), дві столові ложки кукурудзяного крохмалю, 350 мл молока, цедра одного середнього лимона і столова ложка соку цього фрукта. Також потрібно додати ванілін і цукор за смаком.

Як приготувати крем?

Слід почати приготування з розведення крохмалю в молоці. Потім в цю суміш необхідно додати залишилися компоненти і добре перемішати. Ємність, з отриманим кремом, необхідно підігріти на мінімальному вогні, поки суміш не загусне. Доводити до кипіння не потрібно.

Наступний етап-збивання. Цей крем повинен вийти повітряним, без грудочок. Для цього варто скористатися блендером. Після чого отриману масу необхідно охолодити і поставити в холодильник.

Заварний лимонний крем-вибір багатьох господинь. Він не вимагає великих фінансових витрат для приготування, а також простий у виготовленні. Його можна використовувати для будь-яких десертів. Незвичайна кислинка, яку надає лимонний сік, надає випічці оригінальність.

Шоколадна глазур

Всі люблять шоколад. Ті, хто дотримується правильного харчування, все одно потай хочуть шматочок шоколадного торта або плитку цього солодкого десерту. Однак більшість бояться за свою фігуру і не дозволяють собі таких солодощів.

Мало хто знає, що смачну шоколадну глазур можна приготувати вдома з корисних інгредієнтів. При цьому такий нежирний крем для торта все одно залишиться шоколадом, але не додасть зайві кілограми.

Для приготування ласощів необхідні складові: столова ложка м`якого нежирного сиру, три столові ложки молока (невеликої жирності), столова ложка какао і цукру або замінник за смаком. Можна також взяти щіпку ваніліну для аромату

Процес приготування

Готується такий крем дуже просто. Необхідно поступово змішувати в ємності всі компоненти. Після отримання однорідної маси без грудочок її необхідно поставити на повільний вогонь. Помішування виробляти постійно. Після того як загусне, необхідно ще раз перемішати і остудити. Це можна зробити природним шляхом або поставити крем в ємність з холодною водою. Глазур готова.

Багато господинь використовують її для прикраси своїх десертів. Однак вона може стати в нагоді і для просочення тортів або тістечок. Деякі пропонують такі ласощі разом з млинцями до сніданку.

Отакий простий рецепт полюбився багатьом кулінарам. У ньому мало калорій, але при цьому він дуже смачний і ніжний. Шоколадна глазур в силах підняти настрій тим, хто на дієті.

Кокосовий нежирний крем для бісквітного торта: рецепт

Пісний заварний кокосовий крем-це ще одне нестандартне рішення для просочення для десертів. Він надзвичайно ароматний і ніжний, але при цьому містить мінімальну кількість калорій.

Готується легкий нежирний крем для торта на воді (дві столові ложки). Також для цього кулінарного шедевра знадобляться: три столові ложки борошна, половина склянки цукру, сухе кокосове молоко (три столові ложки).

У класичному варіанті заварного крему є яйця та масло. Пісний крем готується без цих компонентів, тому і вважається дієтичним. Якщо під рукою немає сухого кокосового молока, можна скористатися і звичайним. При цьому необхідно зі складу виключити воду.

Приготування почнеться з того, що необхідно змішати сухе молоко і борошно в окремій ємності. Цю суміш поступово додають в киплячу воду з цукром до загустіння.

В результаті повинна вийти однорідна маса консистенції густої сметани. Звернути увагу на те, що в кремі не повинно бути грудочок. В іншому випадку його можна збити віночком.

Такий варіант підійде для торта "Наполеон" або заварних тістечок. Також його можна використовувати і для заповнення пісочних кошичків.

У своїх відгуках господині розповідають, що не часто використовують цей нежирний крем для торта. Однак він дуже виручає в періоди дієти або посту.