Ресторан "Ермітаж" в Москві: історія і сучасність

Зміст

Історія ресторан
Сучасність
Ресторан "Ермітаж": адрес
Інтер`єр
Меню
Страви на сніданок
Бізнес ланч
Зимове меню
Відкликання

Ресторан "Ермітаж" (Москва) багатий своєю історією і культурою. Він знаходиться в культурному центрі столиці в одному з найстаріших споруд. З часів свого існування багато в закладі змінювалося (зовнішній вигляд, інтер`єр, господарі і працівники), проте атмосфера залишилася колишньою.

Історія ресторан

Будівля, в якій знаходиться ресторан, була побудована в 1816 році. На той час у ньому був Громадський будинок і баня. Сюди приходили відпочивати всі стани. З 1864 року будова стали перебудовувати і робити до нього прибудови. З 1917 року воно взагалі було закрито. Трактир запрацював тільки в 1989 році.

Спираючись на дані столичної легенди, ресторан був "дітище" знаменитого кухаря Люсьєн Олів`є і Якова Пегова (московський купець). Після смерті Олів`є, трактир викупило торгове ТОВАРИСТВО "Ермітаж". З цих пір назва міцно прикріпилася до цього закладу на століття.

З самого початку ресторан Олів`є і Пегова працював за паризькими традиціями, проте називався "трактир". Після того як його викупило співтовариство, нічого не змінилося. Офіціанти як і раніше ходили в білих сорочках навипуск, а кухарі подавали свої кращі кулінарні шедеври.

Цей ресторан Олів`є і Пегова був знаменитий і затребуваний в ті роки в Москві. Ресторан працював з 11:00 і до 04: 00 ночі, при цьому приносячи величезну виручку власникам. Тут збиралася вся московська знати і вершки суспільства. Заклад славився своєю вишуканою кухнею, широким асортиментом дорогих напоїв і приємною музикою.

Сучасність

В даний час ресторан "Ермітаж" (Москва) залишається відомим місцем. Вишукане палацове оформлення, найдавніша історія і гарне розташування-роблять це місце затребуваним.

Кажуть, що саме в цих стінах народився знаменитий новорічний салат "Олів`є". Тут проводяться банкети, ювілеї та ділові зустрічі.

Сучасна будівля пройшла ряд реконструктивних змін після пожежі в 2013 році. Кілька років ресторан був закритий, як і вся будівля. Однак з кінця 2018 року двері закладу відкриті для гостей.

Ресторан "Ермітаж": адрес

Заклад знаходиться біля станції метро "Тушинська", на вулиці Вишнева, будинок 13. Це район ПОКРОВСЬКЕ-Стрешнево в Москві. Поруч є парковка для автомобілів. Сюди зручно добиратися на будь-якому транспорті. Працює ресторан "Ермітаж" (Москва) цілодобово і без вихідних.

Інтер`єр

При вході гостей чекає королівський шик. Безліч колон в поєднанні з ліпниною, золота обробка стін і розкішні килими-все це характеризує дизайн інтер`єру ресторану. Старовинні меблі з цікавою оббивкою, свічники і абажури ніби стоять тут з минулої епохи. Все виблискує і блищить. У залах багато дзеркал і струмуючого світла.

На столах акуратні лампи з м`яким ненав`язливим світлом. Столові прибори і посуд теж стилізовані під 60 - ті роки минулого століття.

У ресторані можна спробувати страви російської, європейської та середземноморської кухонь. У будні дні тут подають бізнес-ланчі. Так само гостям пропонують сезонні страви з "Зимового меню" і винну карту.

У розділі холодних закусок більше 20 найменувань страв. Є м`ясні і Рибні нарізки, капризе, тартар, карпаччо і плато зі свіжих овочів. Найдорожчі страви в холодних закусках-осетрина гарячого копчення з лимоном і соусом (890 рублів за порцію) і асорті європейських сирів (1200 рублів). З недорогих закусок гостям пропонується: гриби, соління, маслини і оливки (в межах 500 рублів за порцію).

В меню велика кількість салатів. Фірмовий "Ермітаж" готують з відварною мовою і волоським горіхом. Порція коштує 460 рублів. У переліку є "Грецький", "Цезар" і "Столичний". Гостям пропонують кілька варіантів салатів з морепродуктами і свіжими овочами. Вартість страв в даному розділі від 420 до 900 рублів.

Рибні страви і морепродукти в закладі користуються особливим попитом. У ресторані можна замовити стерлядь, тріску, судака, лосося, сібаса і хашбраун в різних варіаціях приготування. Устриці на льоду і королівські креветки-особливі страви. Вартість риби і морепродуктів від 600 рублів і вище.

Ресторан "Ермітаж" (Москва) пропонує відвідувачам спробувати рибай і шато міньйон з пастою, а також бефстроганов і курчати тютюну. Оригінальні страви-пельмені з оленини і нирки "по-русски" користуються популярністю у клієнтів. Вартість основних м`ясних страв від 500 рублів і вище.

В "Ермітаж" готують бургери і страви на грилі, а також пропонують великий вибір гарнірів до будь-якого м`яса або риби. Так, відвідувачі можуть вибрати картоплю (фрі, відварну, смажену з грибами), рис, овочі та Хлібний Козуб.

На десерт клієнти можуть вибрати тірамісу, "Графські руїни", шоколадне суфле або морозиво. Так само в асортименті солодких страв присутній мед і варення.

Страви на сніданок

Для відвідувачів кухарі готують кілька варіантів млинців з різними начинками на сніданок. Також є каші, гарячі бутерброди і яєчня. Сніданок обійдеться гостям в 200-600 рублів.

Бізнес ланч

Для того щоб нагодувати гостей в обідній час, кухарі готують кілька варіантів страв на вибір. У будні дні з 12: 00 і до 16: 00 всі бажаючі можуть поїсти в "Ермітаж" бізнес-ланч. У нього входить суп і основне блюдо. Так само гостям пропонується напій на вибір і випічка. Вартість такого обіду від 300 рублів.

Зимове меню

В даному розділі всього кілька страв. З них салат з руколи і тигрових креветок за 690 рублів, класичний вінегрет і пельмені з баранини. Гості можуть замовити стейк з індички або тріску (вартість близько 800 рублів). В якості десерту в цьому розділі розміщена шоколадна "Бомба" за 290 рублів.

Відкликання

Більшість відвідувачів у своїх відгуках вказують, що це місце зі своєю атмосферою і царським інтер`єром. Приходити сюди одне задоволення для вони. Смачна їжа, привітний персонал і чудова музика розташовують до довгого спілкування. Професійне обслуговування та увага до кожного клієнта-ось що відзначають гості ресторану "Ермітаж" у своїх відгуках.

Гості у відгуках не скупляться на похвалу. Деякі відзначають тут сімейні свята і весілля. Їм подобається розташування і обстановка в закладі. Смачна їжа доповнює образ ресторану. Люсьєн Олів`є поклав початок прекрасному місцю в Москві.

З негативних якостей деякі відвідувачі відзначають занадто високі ціни. Однак ця їжа та атмосфера того варті. Сюди можна приходити як з сім`єю, так і з друзями. Широкий асортимент напоїв і страв сподобається всім гостям.