Який підійде сирок для супу? Як приготувати суп з плавлених сирків

Рецепти цих найніжніших страв займають серед аналогів одну з лідируючих позицій. Останнім часом все частіше господині задають на форумах питання: як приготувати суп з плавлених сирків? На створення частування зазвичай йде не більше півгодини, а все необхідні інгредієнти нескладно купити в найближчому супермаркеті. Суп з плавленими сирками (рецепт з фото можна запозичити в статті) найкраще їсти свіжим, оскільки, постоявши в холодильнику, він втрачає більшу частину своїх смакових якостей. Розігрітий після перебування в холодильнику делікатес втрачає також і половину свого аромату. Далі в статті представлено кілька варіантів приготування супів з сирками (рецепти з фото). Крім того, наведено поради та рекомендації спеціалістів.

Який використовувати сирок?

Як стверджують знавці, для приготування смачного сирного супу краще використовувати саме плавлені сирки, оскільки вони є більш пластичними і добре розчиняються в гарячому бульйоні, надаючи страві апетитну молочну забарвлення. Якщо в рецепті супу з сирків присутній ще й терта морква, злегка погашена на вершковому маслі з ріпчастою цибулею, то колір страви стає ще більш яскравим. При цьому своїм ароматом і смаком делікатес просто захоплює любителів.

Популярним сирком для супу є "Президент" (м`який плавлений). Деякі вважають за краще йому "Хохланд". Вдалим варіантом вважають сирки марки "Дружба", хоча останнім часом, за зауваженням форумчан, вони стали погано плавитися під час варіння. "Віола" в баночці повністю розчиняється в гарячому бульйоні.

Багато цінителів додають в суп ковбасний сир (копчений), що надає страві апетитний смак і аромат і копченостей. Своїм улюбленим плавленим сирком для супу деякі учасники форумів називають спеціальні: "з кропом», "З цибулею" і "З грибами". Використовують для приготування апетитного першого блюда також напівтверді і тверді сири: пармезан, чеддер, Швейцарський. Перед закладкою їх подрібнюють ножем або труть на тертці (дрібної). Сири Брі і рокфор також непогані для цінителів їх благородного присмаку.

» З цибулею": сирок для супу марки»Карат"

За твердженнями знавців, для приготування страви підійде будь-який з плавлених сирків, смак якого особливо подобається кухареві. І все ж найкращим для створення делікатесу багато хто називає плавлений сирок марки "Карат". Вважається, що його застосування робить приготування супу доступним навіть дитині. Особливу прихильність авторів відгуків заслужив сир зі смаком цибулі.

Енергетична цінність 100 г продукту-323 ккал. Жирність -55%. Складається: з сиру, сиру, масла вершкового, води питної, вершків нормалізованих, молока сухого цільного, цибулі сухого, емульгуючих солей, Е452, Е339, солі кухонної харчової, консерванту-сорбату калію. Корисні речовини представлені в продукті кальцієм, фосфором, натрієм, залізом, вітамінами D, Е, А, В12, В9, В1, В2. Містить порівняно невелику кількість холестерину, що відноситься до одного з його переваг. Термін придатності продукту становить 120 днів. Виробником є ЗАТ "Карат" (Російська Федерація).

Враження користувачів

Смак у цього сирка є злегка солонуватим, вершковим, без зайвих присмак. Цибульний відтінок, як смаку, так і аромату, виражений, на думку авторів відгуків, досить слабо. Як окрему страву (в якості нарізки або складової бутербродів) даний продукт багато хто вважає дещо пріснуватим. На думку користувачів, краще його використовувати все ж в якості сирка для супу.

Зовні продукт являє собою прямокутний брусок вершкового кольору. Консистенція є однорідною, з рідкісним вкрапленням дрібних шматочків цибулі. Плавиться сирок непогано. Швидше розчиняється, якщо його порізати на кубики. Ріжеться досить легко, але сильно прилипає до ножа. Кубики також між собою сильно злипаються. Якщо сирок "Карат" додати в суп, можна створити дуже незвичайне, приємне і ніжне на смак блюдо.

Як приготувати суп з сирків " з цибулею»

Для створення 6 порцій страви знадобляться:

• Дві-три морквини.
• 2,5 л води.
• Дві столові ложки олії рослинного.
• Дві столові ложки маргарину.
• Два сирка плавлених " з цибулею "» 200 грам).
• 4-5 картоплин.
• 0,25 ч. л. перець.
• 1 столова ложка солі.
• 200 грам хліба білого для грінок.
• 0,5 пучка зелені (за бажанням).

Приготування займає близько 40 хвилин.

Покрокове приготування

Діють так:

1. Моркву очищають, миють, труть на тертці. Розігрівають сковороду, додають трохи олії, викладають в нього моркву, обсмажують на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
2. Потім картоплю очищають, миють, нарізають соломкою або маленькими шматочками.
3. Для прискорення процесу варіння сирки можна натерти на тертці (або подрібнити шматочками). Кип`ятять воду, розпускають в ній плавлені сирки.
4. Потім додають в каструлю картоплю і варять протягом 15-20 хвилин під кришкою на маленькому вогні. Потім додають до неї моркву (обсмажену), сіль і перець. Варять суп ще близько п`яти хвилин при слабкому кипінні.

Подають з грінками з білого хліба, підсмаженим на сухій сковороді до золотистого. При бажанні, посипають зеленню.

Класичний сирний суп з плавлених сирків

Інгредієнт:

• Три картоплини
• 1 цибулина.
• 60-70 г масла вершкового.
• 140-160 г сирка в брикетах.
• Одна морквина.

Опис способу приготування

Для створення страви за цим рецептом фахівці рекомендують використовувати сирки в брикетах "Дружба" і "Хохланд" (можна також вибрати продукцію аналогічних марок). Готують так:

1. Спочатку чистять картоплю і нарізають її кубиком. Потім шаткують цибулю, моркву труть на тертці. У сковорідці розжарюють масло (вершкове), викладають на неї спочатку цибулю (нарізану), потім моркву. Роблять зажарку.
2. Потім змішують сирок (порубаний шматочками) з гарячою водою,сир при цьому повинен розтанути. Це необхідно для попередження грудкування продукту.
3. Далі кип`ятять воду в каструлі, поміщають в неї зажарку з картоплею і варять на середньому вогні до повної готовності овоча (близько 8 хвилин). Вводять сирну масу і помішують до досягнення однорідності страви.Якщо використовується слабосолоний сирок, суп рекомендується додатково посолити і поперчити.

Перед подачею частування посипають грінками (подрібненими), прикрашають кропом або цибулькою (зеленим).

Крем-суп з куркою (в мультиварці)

Як приготувати сирний суп з плавленого сирка з курячим м`ясом? Використовувати:

• Курячого філе-400 грам.
• Плавленого сиру-400 грам.
• Картоплі-400 грам.
• Ріпчастої цибулі - 1 головка.
• Води - 1 літр.
• Сіль і спеції - за смаком.

Про рецепт приготування

Готують частування так:

1. Овочі чистять і миють. Картоплю нарізають кубиками, цибулю подрібнюють.
2. Куряче філе промивають і розбирають на волокна або нарізають маленькими кубиками.
3. Для приготування страви можна використовувати будь-який сир. Однак для мультиварки найкращий підходять саме плавлені сирки. Нарізають їх маленькими кубиками.
4. Потім всі інгредієнти закладають в чашу мультиварки, заливають водою, солять і додають за смаком спеції. Закривають кришку. Готують в режимі " Суп " протягом 1 години. Подають блюдо гарячим.

Ще один рецепт приготування сирного супу в мультиварці (з грибами)

Цією рецептурою передбачена можливість використання будь-яких грибів. Однак найбільшою популярністю користуються печериці. Використовувати:

• печериць 500 грам;
• картопля-4 штуки;
• морква - 1 шт.;
• ріпчасту цибулю - 1 головку;
• плавлений сир - 200 г;
• для обсмажування-рослинне масло;
• за смаком-сіль і спеції;
• лавровий лист - 1 шт.;
• свіжу зелень

Покрокове приготування

Діють так:

1. Заздалегідь готують всі інгредієнти. Овочі чистять, миють і подрібнюють. Закладають в чашу мультиварки морква і цибуля. Наливають трохи рослинного масла. Обсмажують в режимі "Випічка" протягом 5 - 10 хвилин.
2. Чистять і подрібнюють гриби. Закладають в чашу мультиварки гриби з картоплею. Готують близько 10 хвилин.
3. Додають в чашу плавлений сир (подрібнений). Заливають воду (1 л).
4. Додають сіль і спеції за смаком. Добре перемішують і закривають кришку.
5. Встановлюють режим "Суп" , в якому блюдо готується протягом 1 години.
6. За п`ять хвилин до закінчення готування відкривають кришку і додають лавровий лист.

Готовий суп з розливають по тарілках, в кожну з яких кладуть трохи свіжої зелені (подрібненої).

Готуємо в мультиварці сирний суп з ковбасою

Використовувати:

• 300 г сиру (плавленого).
• 300 г ковбаси.
• 600 г картоплі.
• Одну морквину.
• Ріпчасту цибулю - 1 головку.
• Рослинна олія.
• 3 л води.
• За смаком-спеції і сіль.

Спосіб приготування

Діють так:

1. Чистять і подрібнюють ковбасу і всі овочі. У режимі "Випічка" на олії обсмажують моркву і цибулю до м`якості.
2. Після цього відправляють в чашу подрібнену картоплю. Заливають водою. Встановлюють режим"Суп". Варять протягом 1 години.
3. За 5 хвилин до закінчення готування кладуть в мультиварку нашатковану ковбасу (можна-шинку).
4. Солять і додають за смаком спеції. При бажанні отримати гостре блюдо додають гострі спеції (чорний або червоний перець, хмелі-сунелі і т.е.). Любителям гостренького рекомендується готувати цю страву з копченою ковбасою.
5. Після закінчення приготування знову відкривають кришку мультиварки і відправляють туди сир (подрібнений). Добре перемішують блюдо. Закривають кришку і залишають суп настоюватися ще протягом 5 - 10 хвилин.

Подають до столу сирний суп гарячим. Прикрашають зеленню (подрібненої).

Рецепт сирного супу з рибою

Використовувати:

• Три картоплини.
• 120 г плавлених сирків(в брикетах).
• Одну цибулину.
• 240 г рибного філе.
• Одну морквину.
• Воду - 1 л.
• 50 мл рослинного масла.
• 25 г зелені.

Технологія

Готують блюдо так:

1. В якості рибної основи рекомендується використовувати філе минтая без кісток і шкірки. Сировина обполіскують і при необхідності розморожують.
2. Готують овочі: шаткують картоплю невеликими брусками. Кип`ятять воду і всипають спеції. Проварюють картоплю протягом 10-12 хвилин.
3. Шаткують рибне філе невеликими шматочками і відправляють в бульйон. Проварюють компоненти ще близько 10 хвилин.
4. Решта овочі відправляють в сковороду, готують зажарку. Як тільки всі компоненти будуть готові, їх з`єднують.
5. Перетирають сир на тертці і всипають в блюдо. Розмішують суп і варять ще кілька хвилин. При бажанні додають зелень (свіжу).

Суп з креветками (рецепт)

Інгредієнт:

• Вода-3 склянки.
• Плавлений сир 200 г.
• Три картоплини.
• 200 г креветок.
• За смаком-спеції і сіль.

Як приготувати?

Суп готують так: картоплю чистять, подрібнюють і закладають в чашу мультиварки. Заливають водою. Варять до готовності, після чого злегка тиснуть товкачем. Потім відправляють в чашу плавлений сир. Солять за смаком. Додають спеції. Варять, поки сирки повністю не розплавляться. Окремо відварюють креветки, чистять. Суп-пюре розливають по тарілках, в кожну з яких кладуть креветки.