Сир "дмитрівський молочний завод": склад, гост, відгуки

Про користь молока для організму твердять нам з самого раннього дитинства. Це прописна істина здоровий харчування. А ось ще один факт, який знають не всі: кисломолочні продукти в рази корисніше самого цільного молока, до того ж вони краще засвоюються організмом людини, а тому краще вживати в їжу кефір, ряжанку, кисле молоко, сир... Кожен з цих продуктів відрізняється своїми корисними властивостями і поживною цінністю, безперечно одне-якщо хочете бути здоровими, обов`язково включайте їх в свій раціон.

Раз, два, три... Перші кроки при виборі продукту

Але не забувайте в гонитві за здоров`ям про декілька важливих правилах вибору кисломолочних продуктів. По-перше, вони обов`язково повинні бути свіжими, тобто вживати їх можна виключно в межах терміну придатності.

По-друге, продукт повинен бути натуральним. Значить, в їх складі не повинно бути ніяких штучних добавок, замінника молочного жиру та інших непотрібних інгредієнтів. Ну і звичайно, не варто купувати продукти сумнівних торгових марок. Краще завжди вибирати перевіреного виробника.

Як же вибрати кращу фірму? Для початку можна прочитати про деякі з них, може бути, саме ця інформація допоможе вам вибрати фаворита на прилавку. Приступити до цього ви можете вже зараз, адже дочитавши статтю до кінця, ви дізнаєтеся все про сирі "Дмитрівського молочного заводу".

Про Дмитрівський молокозавод

ВІДКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "Дмитрівський молочний завод" має довгу історію. Заснований він був аж в 1929 році. Тоді тут проводили тільки первинну обробку молока, щоб потім відправити в Москву на інші більш оснащені підприємства. На цьому працівники заводу не зупинилися-в сімдесяті роки тут була проведена масова реконструкція, завдяки якій стало можливим виробництво таких продуктів, як масло, сметана, сир.

Що таке сир?

Перш, чим говорити безпосередньо про Дмитрівському сирі, розберемося з тим, що ж це, власне, за продукт такий. По-перше, як ми вже сказали, дуже корисний, по-друге дуже древній. Сир був відомий з часів Стародавнього Риму. Тоді зі шлунків телят, які тільки що поласували материнським молоком, вилучали його вже згустком, а потім сквашували.

Поступово спосіб виготовлення сиру сильно змінився. За традиційним російським рецептом кисле молоко необхідно було варити до того моменту, поки не з`явиться виразний згусток і відокремиться сироватка, тобто до тих пір, поки молоко не створожится. Потім отриману масу віджимали, і підвішували так, щоб зайва рідина скла.

Такий сир майже не зберігався, і нашим бабусям доводилося хитруватися, прожарюючи продукт повторно, щоб хоч якось збільшити його термін придатності.

Сучасне виробництво

Зовсім інша справа сир, який виробили на молокозаводі. Щоб Дмитровський сир зберігався довше, його готують з пастеризованого, тобто пройшов теплову обробку, молока. Далі в нього вводять закваску-молочнокислі бактерії, вони-то і роблять продукт таким корисним. Після фази ферментації (сквашування) вже більш-менш схожий на сир напівфабрикат знову проходить термічну обробку, потім від нього осікається сироватка. Для досягнення потрібної консистенції сир ще деякий час стікає в особливих осередках, після чого фасується по упаковках.

Такий різний сир

Для зручності покупців, Дмитровський сир випускається в пачках різної ваги і формату. Виробник пропонує такі види продукту:

• Кругла упаковка вагою в 400 грам, яка називається "Маленький принц". Сир такого формату виробляється жирністю в один, шість і дев`ять відсотків. Залежно від ступеня жирності пачки розрізняються за кольором, що дуже зручно при виборі продукту в магазині.
• В асортименті є "Сільський" сир в пластиковому відерці в 400 грам. Його жирність становить дев`ять відсотків.
• Випускається на Дмитрівському молокозаводі сир в пачках вагою 100 і 180 грам, також різною жирністю аж до вісімнадцятивідсоткового.
• Розраховуєте нагодувати всю сім`ю? Вам підійде півкілограмова упаковка у вигляді ковбаси.
• А тим, хто стежить за фігурою, сподобається знежирений Дмитровський сир.

Склад і харчова цінність

Згідно етикетці, на якій вказано склад продукту, Дмитровський сир виробляється виключно з знежиреного і цільного молока з використанням закваски. Харчова цінність продукту (візьмемо дев`яти-процентний сир) становить 163 кілокалорії. Жирів в ста грамах такого сиру буде, відповідно, дев`ять грам, білків-цілих шістнадцять, вуглеводів на сто грам сиру доведеться всього два грами.

Експеримент!

На жаль, проведена незалежна експертиза виявила невідповідність тих речовин, які реально знаходяться в продукті, заявленому на упаковці складу. Виявилося, що в ньому міститься крохмаль, що є порушенням ГОСТу сиру. Такий продукт не може називатися сиром. Хочете перевірити результати аналізу? Виявити наявність крохмалю дуже просто і в домашніх умовах - капніть на сир йодом, якщо перед вами натуральний продукт, то він залишиться буро-коричневим, крохмаль же дасть зміна кольору у фіолетовий.

Боятися нічого. Відгуки покупців

Незважаючи на порушення, відгуки про Дмитрівському сирі більше позитивні. На багатьох форумах пишуть, що він має приємний вершковий смак, м`яку консистенцію, легкий молочний аромат. Також покупці відзначають низьку ціну на продукт, що теж є гідністю Дмитровського сиру. Так що, якщо ви не женіться за правильним складом сиру, то можете вибирати і Дмитровський, крохмаль абсолютно не небезпечний для організму. Єдине, що варто враховувати , - це те що від такого "сир" користь для організму буде мінімальною.

Як їсти?

Безумовно, сир хороший вже сам по собі. Однак є його просто так без будь-яких добавок і топінгів може з часом набриднути, а багато, особливо діти, взагалі не уявляють, як вони будуть снідати звичайним кислим сиром. Як же урізноманітнити смак продукт, що можна з нього приготувати і в які страви варто додавати, щоб надати їм користі?

З давніх-давен на Русі сир їли як солодкий - з медом або варенням, так і солоний, додавали в нього молоко і сметану, свіжі фрукти і ягоди. Ви теж можете піти цим шляхом, а можете взяти приклад з французів. У Середні віки вони навіть розбавляли сир вином. Ось вам і екзотична, але в той же час дуже проста і нехитра подача продукту, шкода тільки, дітей таким блюдом не нагодуєш. Добре поєднується сир з будь-яким джемом і конфітюром, можна полити продукт згущеним молоком або сиропом на ваш смак. Більш корисною солодкістю буде добавка із сухофруктів: родзинки, курага, чорнослив, фініки... - все, що душа забажає. Тільки будьте уважнішими з тими фруктами і ягодами, які містять кісточки, якщо даєте сир дітям, краще заздалегідь їх вийняти.

Сирник

Крім свіжого вживання сиру, є безліч способів його приготувати. Одним з улюблених сирних страв можуть стати сирники. Готуються вони дуже просто. На пачку Дмитрівського сиру вагою 400 грам берете одне велике яйце, трохи борошна (так, щоб можна було спокійно ліпити з отриманого тіста, плюс ще трохи для того, щоб обваляти сирники), солі і цукру за смаком, також можна додати родзинки або порубану дрібно курагу. Всі інгредієнти потрібно змішати до однорідної консистенції, потім зліпити невеликі кульки, трохи приплюснути, обваляти в борошні і смажити на розігрітій попередньо сковороді з додаванням олії. Схожий рецепт використовується і для приготування сирної запіканки.

Більше варіантів

Готують з сиру і тісто. Печиво з такого виходить розсипчастим, з характерним вершковим, сирним присмаком. Також продукт стане відмінною начинкою для пирогів, ватрушок, млинців. А торти і тістечка з сирним кремом завжди відрізняються особливою легкістю і ніжністю смаку. Підійде сир і до несолодкої випічки-він добре поєднується із зеленню, картоплею, цибулею... Готують з ним навіть піцу!

Як бачите, варіантів з`їсти сир предостатньо. Так що експериментуйте на своїй кухні з цим чудовим продуктом і будьте здорові.