Пророщені насіння соняшнику: користь і шкода, склад, правила вживання

Людський організм отримує більшу частину необхідних для здорового функціонування речовин з продуктів. Тому дуже важливо доповнювати свій раціон джерелами цінних елементів. До таких, ДО РЕЧІ, і відносяться пророщені насіння соняшнику, про користь і шкоду яких зараз і піде мова.

Склад

З його обговорення хотілося б почати. Знаючи склад того чи іншого продукту, легше судити про його користь і шкоду. Пророщені насіння соняшнику містять в собі легкозасвоювані органічні сполуки і безліч полівітамінів.

Вони не дуже калорійні, а присутність в складі великої кількості антиоксидантів робить даний продукт рекомендованим для онкохворих, а також же людям, які бажають знати, чим варто харчуватися з метою профілактики раку.

Речовини, наявні в пророщених насінні, можна виділити в такий перелік:

• Вуглеводи, білки і близько 50% жирів.
• Фосфор, селен, фтор, йод, калій і магній.
• Клітковина.
• Вітаміни груп В, Е і з.
• Насичені жирні кислоти (олеїнова, лінолева і пальмітинова).

Що ж, склад вражаючий. Можна здогадатися, що від вживання розглянутого продукту зовсім не буде шкоди. Користь пророщених насіння соняшнику і вплив, що чиниться ними на організм, складно переоцінити. Втім, про це вже можна розповісти окремо.

Загальна Користь

Вважається, що насіння в такому вигляді мають рослинний білок в самій зручній для засвоєння людським організмом формі. При їх вживанні, тіло отримує відразу більше двох десятків ферментів, амінокислот і органічних сполук.

Вчені стверджують, що за різноманітністю корисних речовин і складом пророщені насіння майже в 100 разів корисніше звичної кухонної зелені. Так що стимуляція засвоєння вітамінів і мінералів Незрівнянна.

Систематичне вживання пророщених насіння соняшнику користь дасть відчутну. Поїдання навіть невеликих порцій допоможе зберегти і зміцнити імунітет, прискорити метаболічні процеси, а також додати організму тонусу.

Жирні кислоти

Як уже згадувалося вище, вони містяться в пророщених насінні у великій кількості. Більше 80 % складу-це жирні кислоти. І ось, в чому полягає їх користь:

• Надання організму тонусу.
• Поліпшення репродуктивної функції.
• Зміцнення серцево-судинної системи.
• Формування мембран клітин.
• Поліпшення синтезу гормонів, тканинної регуляції.
• Активізація вироблення тестостерону у чоловіків.
• Поліпшення засвоєння вітамінів до, Е, D і А.
• Створення жирового прошарку, що захищає внутрішні органи.
• Нормалізація менструального циклу у жінок.
• Захист організму від переохолодження.

Якщо організму людини не вистачає жирних кислот, то він сигналізує про це погіршенням пам`яті, хронічною втомою, набором маси і частими застудами.

Вплив на нервову систему

Раз мова йде про користь і шкоду пророщених насіння соняшнику, потрібно вивчити і чиниться ними вплив на окремі системи організму. І почати варто з нервової.

Навіть психологами доведено те, що насіння роблять благотворний вплив на ЦНС. По-перше, в них містяться вітаміни групи В і магній у великих кількостях. А дефіцит даних речовин негативно відбивається на стані здоров`я.

Особливо погано, якщо організму не вистачає вітаміну В1 (тіамін). Адже саме він бере участь в енергетичних процесах, які протікають в нервових клітинах, а також в регенерації пошкоджених нервових волокон.

По-друге, сам процес поїдання насіння заспокійливо впливає на нервову систему. Монотонне очищення паростків від шкірки сприяє розслабленню, допомагає відволіктися. Напруга і дратівливість усуваються самі по собі.

Вплив на серцеву систему

Вище вже говорилося про те, що склад пророщених насіння соняшнику робить їх надзвичайно корисними для судин і серця. Дійсно, поєднання ненасичених жирних кислот з вітамінами В, Е, З і А робить благотворний вплив на організм.

Ось який ефект здатне зробити систематичне вживання пророщених насіння:

• Зниження кількості всмоктуваного холестерину
• Підвищення еластичності і міцності судинних стінок.
• Зниження концентрації наявних в крові ліпопротеїдів з низькою щільністю.
• Мінімізація ризику утворення тромбів та холестеринових бляшок.
• Профілактика атеросклерозу, ішемічної хвороби і гіпертонії.

Плюс до всього, в пророщених насінні у великій кількості міститься калій і магній. А ці речовини сприяють роботі провідної системи серця, підтримують в нормі кров`яний тиск, а також покращують процеси нервово-м`язової передачі.

Користь для шлунково-кишкового тракту

Продовжуючи розповідати про те, чим корисні пророщені насіння соняшнику, потрібно обговорити і їх вплив на шлунково-кишковий тракт і травну систему в цілому.

Їх регулярне вживання в невеликих кількостях надає наступні дії:

• Нормалізація кислотно-лужного балансу. У проростків, як уже говорилося, оптимальне для цього вміст вуглеводів, жирів і білків.
• Стимулювання травлення.
• Прочищення жовчовивідних проток.
• Поліпшення роботи печінки.
• Ослаблення апетиту (сприяє схудненню).
• Прискорення детоксикації і зменшення кількості холестерину (це обумовлено підвищеним вмістом клітковини в проростках).

Однак є проростки з метою схуднення потрібно з обережністю. Їх не можна назвати низькокалорійними-жирів в складі багато. Тому кількість вживаних проростків потрібно строго обмежити. Треба їсти їх з метою втамування голоду, в якості перекусу, і тоді процесу схуднення не буде шкоди.

Для жіночого організму

Дівчатам ніякої шкоди пророщені насіння соняшнику точно не завдадуть. Навпаки, від них можна очікувати лише користь! Адже вони багаті " вітамінами краса"»до яких відносяться з, Е і А. Вони відіграють найважливішу роль для підтримки доглянутого і здорового стану волосся, шкіри і нігтів.

Ось, що відбувається з жіночим організмом при регулярному вживанні насіння:

• Сповільнюється виникнення вікових змін.
• Поліпшується тон і текстура шкіри, скорочуються дрібні зморшки.
• Зникають пігментні плями.
• Усуваються запалення.
• Відновлюються пошкоджені клітини дерми.
• Нормалізується водний баланс, суха шкіра стає набагато приємніше і м`якше.
• Відновлюється пружність.
• Вирівнюється рельєф обличчя.
• Підвищується стійкість шкіри до негативних зовнішніх впливів.
• Відновлюються і зміцнюються епітеліальні клітини.
• Стимулюється ріст волосся.
• Локони стають більш пружними, блискучими, об`ємними і міцними.
• Нормалізується сальність залоз.

Щоб корисні властивості пророщеного насіння соняшнику проявили себе максимально, варто вживати їх не тільки в їжу, але ще і робити з них косметичні засоби. Можна їх подрібнити, наприклад, і приготувати скраб для обличчя, маску. Варто спробувати віджати з паростків сік і втерти їх в шкіру голови, розподілити по пасмам і на кінчики або протерти обличчя як тоніком.

Паростки проти онкологічних утворень

Дуже часто розглянутий продукт починають приймати в їжу люди, що борються зі злоякісними пухлинами. Чи дійсно допомагають пророщені насіння соняшнику від раку?

Фітотерапевти запевняють, що ця рослина, багата цінними речовинами, здатна протистояти злоякісним новоутворенням. Досить ½ склянки на добу, щоб продукт почав діяти.

Проте який сам механізм? Отже, в людському організмі регулярно виникають вільні радикали. І від них сильно страждає ДНК ядер клітин. Частинки, які пошкоджуються, перестають брати повноцінну участь в нормальній життєдіяльності організму. Але вони продовжують ділитися, і з часом накопичуються у вигляді мутацій. В результаті утворюються ракові тканини.

Організму в таких ситуаціях потрібно позбавлятися від вільних радикалів. І допомогти в цьому здатний Вітамін Е і селен. А це-ті речовини, які в достатній кількості присутні в пророщених насінні. Доведено, що вони знешкоджують радикали і сприяють відновленню ДНК.

У лікувальних цілях варто використовувати всі наземні частини соняшнику. Паростки - найбільш популярний вибір. Фітотерапевти вважають, що вони вбирають в себе максимум корисних компонентів із землі.

Шкода і протипоказання

Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити висновок, що пророщені зерна соняшнику при правильному вживанні приносять лише користь. Однак будь-який продукт, навіть той, який має максимально цінний склад, здатний принести шкоду.

Паростки протипоказані до вживання людям, які мають алергію на насіння або не переносять глютен. Також не варто їх приймати дітям молодше 12 років. Інакше є ризик спровокувати стійку негативну реакцію на яке-небудь входить до складу насіння речовина.

Ще варто пам`ятати, що клітковина, наявна в паростках, активно впливає на травний тракт. І якщо людина страждає якимось гострим недугою, то проростки спровокують запори, погіршать перистальтику і прохідність. Так що в періоди захворювань їх їсти не потрібно.

Як правильно приймати насіння?

І на це питання потрібно відповісти. Взагалі, в ідеалі варто обговорити доцільність поїдання проростків з дієтологом. Але так роблять мало хто. А тому стандартна рекомендація: починати потрібно з невеликих порцій. Організм повинен звикнути до нового продукту. Якщо відразу з`їсти тарілку насіння, то можна спровокувати відторгнення.

Також не потрібно поєднувати проростки з молочними продуктами. Інакше є ризик виникнення сильного газоутворення. Якщо не хочеться жувати їх просто так, то краще додати проростки в салат до овочів. Злак не тільки користь страви додасть, але ще і зробить його смачніше і ароматні.

Але найголовніше-знати міру. У день досить половини склянки пророщених насіння. І іноді варто робити недовготривалі перерви-замінювати паростки будь-яким іншим джерелом аналогічних речовин.