Насіння соняшнику: склад, калорійність, користь і шкода для організму

Багатьом відомі насіння соняшнику, але мало хто замислюється про корисних якостях цього продукту. Його поживна цінність у багато разів перевершує м`ясо і яйця.

Скільки калорій в насінні соняшнику? Чи є в них вітаміни та мінерали? Чи існують протипоказання щодо застосування даного продукту? З`ясуємо все переваги та недоліки натурального продукту, щоб відповісти на питання.

Про що слід знати

Розглянемо докладніше насіння соняшнику. До складу цього смачного продукту входять рослинні жири, вітаміни, лецитин, мінерали (кальцій, магній, залізо, калій).

Жирні кислоти, що містяться в ядрах насіння, уповільнюють процес старіння, знижують рівень холестерину в крові. Зерна соняшнику-прекрасний засіб профілактики:

• атеросклероз;
• інфаркт;
• перелом;
• інфекція.

Скільки магнію в насінні соняшнику? Даного мінералу міститься в шість разів більше, ніж в житньому хлібі (300 мг Mg в 100 г продукту). Саме магній необхідний організму для метаболізму глюкози, синтезу нуклеїнових кислот, утворення білкових молекул. Досить 50 г сирого соняшникового насіння в день, щоб вирішити проблему дефіциту магнію в організмі.

Вітамін

У складі соняшникового насіння містяться:

• бета-каротин (0,03 мг);
• тіамін (2, 3 мг);
• рибофлавін (0,25 мг);
• холін (55 мг);
• пантотенова кислота (4,5 мг);
• піридоксин (0,8 мг);
• фолієва кислота (225 мкг).

Ці вітаміни важливі для повноцінної діяльності організму.

Мікроелементи

Що ще містять насіння соняшнику? Склад продукту характеризується не тільки вітамінами, але і мікроелементами:

• 6,84 мг заліза;
• 2,03 мг марганцю;
• 1,75 мг міді;
• 1,75 мг цинку;
• 59,5 мкг селену.

Шкода

Основною проблемою для багатьох людей є дозування продукту. Світлі і темні ядра соняшнику настільки смачні, що від них важко відірватися. Не всі знають, скільки калорій в насінні соняшнику. Дієтологи попереджають, що в 100 г продукту міститься 570 ккал. За калорійністю склянку смаженого насіння можна порівняти з порцією шашлику зі свинини і плиткою молочного шоколаду.

Негативний вплив продукт надає на людей, що мають запалення горла. Насіння дратують слизову оболонку, загострюючи дане захворювання. Багато співаків повністю відмовляються від подібних ласощів, оберігаючи свої голосові зв`язки.

При необережному застосуванні ядер соняшнику відбувається руйнування зубної емалі. На зубах утворюються чорні плями, зникає природний блиск, знижується міцність.

Рада! Щоб захистити зуби, чистку насіння необхідно проводити руками.

В результаті досліджень було доведено, що при регулярному зловживанні продуктом (більше 200 г на добу) розвиваються захворювання нирок і нервової системи, оскільки в соняшнику є кадмій, шкідливий для організму людини.

Харчова цінність

Скільки жиру в насінні соняшнику? Даний продукт є досить калорійним. Дієтологи не рекомендують його людям, схильним до ожиріння, що страждають від надмірної ваги. Максимальної шкоди приносять смажені ядра. Вони стають джерелом зайвих кілограмів, не приносячи ніякої користі.

Скільки білка в насінні соняшнику? У 100 грамах продукту міститься 22,78 г білка. Ядра містять вітаміни з, групи В, А, Е. Скільки вуглеводів в смажених насінні соняшнику? Стільки ж, скільки і в сирих. У 100 г продукту міститься близько 20 грамів вуглеводів.

Скільки кальцію в насінні соняшнику? 50 г очищених сирих ядер досить, щоб забезпечити дорослому організму добову дозу даного мінералу. Вітамін Е, що міститься в продукті, регулює кількість холестерину в крові.

Соняшниковий лецитин

Скільки лецитину в насінні соняшнику? Для початку з`ясуємо, які особливості соняшникового лецитину. Цей компонент використовується в косметології, медицині, харчовій промисловості. Чи здатний принести лецитин соняшникової олії шкоду організму?

У його складі є наступні речовини:

• приблизно 21% фосфатидилхоліну;
• 6 % фосфатидилсерина;
• 35% соняшникової олії;
• 5% вуглеводів;
• 5 % стеролів, жирних кислот, складних ефірів;
• 10-20% фосфатидилетаноламіну.

Соняшниковий лецитин-результат екстракції соняшникової олії та насіння.

Він має властивості емульгатора, запобігає кристалізації жиру, збільшує термін експлуатації кондитерських і хлібобулочних виробів. Лецитин-відмінне джерело фосфоліпідів, основна речовина гепатопротекторних препаратів, що сприяють захисту і регенерації клітин печінки.

Без цієї речовини в організмі загальмовується побудова клітинних мембран. Основною перевагою соняшникового лецитину є відсутність на нього алергічних реакцій. Даний продукт підходить людям, які не переносять сої.

Чому лецитин так важливий? Він є основою створення міжклітинного простору, стимулює роботу печінки, мозку, нервової системи, нейтралізує небезпечні вільні радикали, доставляє до клітин поживні речовини.

Поради спеціалістів

Насіння соняшнику, склад яких представлений на фото нижче, рекомендуються в наступних випадках:

• при віковому погіршення пам`яті, старечому недоумстві;
• при нікотинової та алкогольної залежності;
• у разі авітамінозу, ослабленого імунітету;
• при вагітності і в період годування;
• у разі розумового і фізичного відставання в розвитку (для дітей дошкільного і шкільного віку);
• при надмірному холестерин, гіпертонії, атеросклерозі;
• при мігрені, нервовому розладі, депресії, хронічній втомі, нервовому виснаженні.

Даний продукт корисний людям з шкірними захворюваннями: псоріазом, дерматитом, екземою. В результаті лабораторних досліджень була доведена ефективність застосування очищених (сирих) ядер соняшнику для усунення дисфункції шлунково-кишкового тракту, боротьби з ожирінням, діабетом.

Користь для жінок

Якими ще перевагами володіють насіння соняшнику? Користь і шкода для жінок даного продукту досі є предметом наукових суперечок і експериментів. Вже встановлено, що прийом сирих насіння сприяє боротьбі з безпліддям, фібромою матки. Серед нечисленних протипоказань, які медики виділяють у даного продукту, мабуть, можна назвати тільки індивідуальну непереносимість.

Важливо згадати і про те, що велика кількість вітаміну Е містять саме насіння соняшнику. Склад даного продукту настільки багатий, що ядра соняшнику можуть надавати навіть протизапальний ефект, знижуючи симптоми артриту і астми.

Чому медики рекомендують прекрасній половині людства включати в раціон харчування насіння соняшнику? Користь і шкода для жінок даного продукту розглядаються фахівцями протягом тривалого часу. Наприклад, встановленим фактом є позитивний вплив соняшнику на стан шкіри, нігтів, волосся. Незначна кількість сирого насіння допомагає жінкам боротися з нервовими розладами, стресами. Відмінною здатністю даного продукту є збереження в ньому корисних речовин протягом тривалого часу.

Користь для чоловіків

Продукт знижує в крові рівень шкідливого холестерину (поліненасичених жирних кислот), стабілізує діяльність кишечника, покращує зір. Чоловікам ядра насіння дозволяють підвищувати потенцію. В результаті лабораторних досліджень встановлено позитивний вплив соняшникових ядер на репродуктивну функцію.

Вітамін Е, що міститься в продукті, є відмінним засобом профілактики порушень роботи серцевого м`яза, способом продовження молодості.

Вітаміни групи в допомагають молодим людям боротися з прищами, лупою. Чоловіки зрілого віку, що включають в раціон харчування сире соняшникове насіння, насичують організм кальцієм, покращують імунітет.

Цікаві факти

Розмелені насіння можна використовувати в якості скрабу для тіла. Вони мають прекрасні отшелушивающие властивості, зволожують і омолоджують шкіру.

Насіння соняшнику-корисний і важливий продукт, до того ж він ще й досить смачний. Єдиним нюансом є той факт, що цінні властивості зберігаються в шкірці. Після очищення відбувається окислення соняшнику киснем, що знижує його цінність.

Психологи вважають процес очищення насіння корисним для нервової системи, способом боротьби з дратівливістю, неврозами, пригніченим станом. Якщо насіння зберігаються в шкірці, в них в повному обсязі зберігаються всі вітаміни і мінерали.

Досить вживати до прийому їжі жменю насіння, щоб знизити апетит. Багато дієтологів включають даний продукт в дієти. Насіння стабілізують кислотно-лужний баланс в організмі, сприяють позбавленню від печії за кілька хвилин.

Даний продукт стимулює вироблення грудного молока, тому корисний для жінок.

Підбити підсумок

Вітамін Е, що входить до складу насіння, потрібен для репродуктивної системи. Люди, які стежать за своєю фігурою, можуть зустріти ядра соняшнику в багатьох дієтах для схуднення. Вони відмінно стримують процес старіння, підтягують і зміцнюють шкірний покрив.

Цинк, що міститься в насінні, забезпечує краса і блиск волосся. Природний антидепресант корисний жінкам, які схильні до гормональних сплесків. Сирі або сушені ядра набагато цінніше, ніж смажені. Основною властивістю соняшнику для чоловічого здоров`я є підвищення потенції. Особливо це актуально для представників сильної статі у віці після тридцяти п`яти років, так як в цей час відбуваються негативні зміни чоловічого здоров`я.

Кислоти, що входять до складу насіння соняшнику, дуже важливі для чоловічого здоров`я. Зокрема, поліненасичені жирні кислоти, аргінін, фолієва і лінолева кислоти беруть активну участь в утворенні статевого гормону-тестостерону.

Цинк, що формує молекулу тестостерону, оберігає чоловіка від облисіння, є відмінним профілактичним засобом від простатиту (аденоми передміхурової залози). Шкода здоров`ю чоловіка може принести тільки зловживання насінням соняшнику.

Наскільки корисний продукт для годуючих матусь? Чи є для них якісь протипоказання? Лікарі вважають, що насіння дозволяють боротися з післяпологовою депресією. Вітамін А, що входить до складу ядер соняшнику, в разі грудного вигодовування надає на малюка заспокійливу дію. Насіння допоможуть молодій матусі зберегти природний колір обличчя, надати шкірі додаткову пружність.

Враховуючи всі корисні характеристики насіння соняшнику, відзначимо, що даний продукт однаково необхідний і чоловікам, і жінкам.