Пшенична каша при грудному вигодовуванні: рецепти, користь і шкода, поради медиків

Годуючим мамам доводиться тимчасово відмовитися від багатьох продуктів і в той же час відкривати для себе щось нове. Як щодо пшеничної каші при грудному вигодовуванні? Давайте детально розберемося в цьому питанні. А також з`ясуємо, як вибрати крупу і зварити смачну їжу. Розглянемо користь цієї страви і можливий шкода для матері та дитини.

А почнемо, мабуть з головного: що це за крупа? Адже її нерідко плутають з пшоняної, а це абсолютно різні продукти.

Пшенична крупа: це яка?

Плутанина виникає через схожі назви. Пшоняна крупа, вона ж пшенка, виробляється з проса. Пшенична крупа або пшеничка-це продукт обробки зерен твердих сортів пшениці. З цього злаку також виготовляють манку і справжні італійські макарони.

Якщо мама задається питанням: "Чи можна пшеничну кашу при грудному вигодовуванні", значить, у неї є на те причини. Швидше за все, це улюблений або новий для не продукт. А може бути, хтось порекомендував їсти пшеничку або, навпаки, відрадив.

Чим знаменита пшенична каша? В першу чергу, це традиційне блюдо російської кухні. Зварена в печі вона особливо смачна, спробуйте, якщо є можливість. Ще цей продукт обов`язково входить в раціон вегетаріанців, а також є основним компонентом 7-денної дієти для схуднення.

Однак є пшеничну кашу при грудному вигодовуванні в перший місяць після пологів лікарі не рекомендують. Ви зрозумієте чому, дізнавшись склад цього продукту.

Склад пшеничної крупи

Як будь-який виріб з твердих сортів пшениці ця крупа багата вуглеводами (близько 18 г / 100 г). Білків в ній не більше 3 г, а жирів менше 1 г.

Калорійність пшенички, звареної на воді становить 90 ккал на 100 г. Ідеальний дієтичний продукт. Але якщо приготувати на молоці жирністю від 2,5% число калорій зростає до 130.

Також в складі крупи виявлені важливі для організму мікро - і макроелементи:

• вітаміни групи B, Вітамін C, A, F, E, PP;
• калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо;
• амінокислоти (аргінін, лізин, гліцин, тирозин, цистеїн, глутамінова кислота та багато інших);
• клітковина;
• крохмаль;
• моно і дисахариди.

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному комплексу лікарі рекомендують вагітним жінкам включати пшеничку в свій раціон. Тоді чому пшенична каша при грудному вигодовуванні в 1 місяць не рекомендується? Через складного білка клейковини, більше відомого під назвою глютен.

Як глютен може впливати на організм матері та дитини

Знаєте, чому макарони з твердих сортів пшениці такі красиві і не розварюються, а випічка з аналогічної борошна пишна і смачна? Завдяки глютену. Більш того, у вегетаріанській кухні використовують сейтан-клейковину в чистому вигляді, з якої готують замінники м`яса.

Раніше всі їли продукти на основі пшениці, жита, ячменю і поняття не мали, що таке глютен. А небезпечний цей білок приблизно для 1% населення планети, що страждає генетичним захворюванням-целіакією, або непереносимістю глютену. Якщо у жінки є ця хвороба, вона повинна про неї знати, тому про пшеничну кашу при грудному вигодовуванні і мови бути не може. Але не факт, що захворювання обов`язково передасться дитині, а визначити целіакію дозволяє спеціальний аналіз крові. Тому з 9-місячного віку педіатри, незважаючи на глютен, дозволяють вводити пшеничку в прикорм малюкам, які не страждають цим рідкісним захворюванням.

Лікарі стверджують, що грудне молоко матері не містить глютен, тому не може викликати у дитини алергії. Однак список алергенів, на які може зреагувати немовля, досить великий. Невідомо, як відповість організм малюка на інші компоненти складу пшенички, особливо якщо для мами це новий продукт.

Тому пшеничну кашу при грудному вигодовуванні в перший місяць можна замінити пшоняної або гречаної. І краще починати її їсти через 2-3 місяці після пологів, коли травна система малюка буде здатна переварити надходять з молоком компоненти продукту. Адже користі від цієї каші набагато більше, ніж % ймовірності алергії на глютен у матері і дитини.

Користь пшеничної каші

Будь-який лікар скаже, що раціон годуючої матері повинен бути максимально збалансованим і поживним. Це дозволить їй швидше відновитися після пологів, а малюкові отримувати з грудним молоком необхідні для зростання і розвитку речовини.

Яку користь матері і дитині принесуть входять до складу пшенички макро і мікроелементи:

• вітамін РР вкрай необхідний під час вагітності та лактації, він захищає печінку, нормалізує роботу підшлункової залози, допомагає впоратися зі стресом;
• вітамін А (ретинол) важливий для зору, він входить до складу м`язової, хрящової і кісткової тканин;
• калій бере участь у підтримці нормального складу крові, роботи серця і скелетної мускулатури;
• магній: при нестачі мінералу з`являється безсоння, головні болі, судоми, серцева аритмія;
• глутамінова кислота необхідна для регуляції кислотно-лужного балансу, перешкоджає розвитку ацидозу, яким нерідко страждають вагітні жінки.

Проста і смачна каша очищає організм від шлаків, позбавляє від запорів, зміцнює серцево-судинну систему, покращує якість шкіри, адже жінка завжди хоче виглядати привабливо. До слова, виключення з раціону продуктів, що містять глютен, веде до різкого ослаблення імунітету, погіршення самопочуття і алергічних реакцій.

Пшенична каша при годуванні новонародженого (немовляти до місячного віку) в складі харчування мами небажана. Зате пізніше вона принесе незаперечну користь матері і дитині, але за умови правильного вживання і відсутності протипоказань.

Як вводити в раціон пшеничку в період лактації

Якщо у мами після пологів немає загострень хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, порушення кишкової флори), через 2-3 місяці можна порадувати себе ситної і корисною кашею. При цьому не завадить врахувати кілька простих рекомендацій:

1. Гречка або вівсянка дозволяється годуючим мамам практично щодня, а пшеничку варто їсти не більше 2 разів на тиждень.
2. Перший час потрібно варити кашу на воді, а молоко додавати поступово.
3. Краще їсти пшеничку на обід, як гарнір або самостійне друге блюдо.

А тепер дізнаємося, Як правильно вибрати крупу, щоб пшенична каша при грудному вигодовуванні була максимально смачною мамі і корисною малюкові.

Види пшенички

Виробництво пшеничної крупи повинно відповідати міждержавним стандартам ГОСТ 276-60. На території РФ готовий продукт відповідає вимогам ГОСТ Р 52554-2006. Це означає, що ви можете придбати пшеничну крупу вітчизняного виробництва наступних видів:

1. Полтавська №1 (велика), це крупа з цільного зерна пшениці.
2. Полтавська №2 (Середня — - подрібнене зерно.
3. Полтавська №3 та № 4 (Середня та дрібна) - суміш подрібненого зерна різної фракції.
4. "Артек" - мелкодробленое зерно.

Незалежно від виду крупи, всі ядра в процесі виробництва очищаються від зародків і оболонок, а потім шліфуються. Готовий продукт виходить жовтого кольору, без сторонніх запахів і з допустимою часткою бур`янів домішок не більше 0,3%. А тепер розберемося, який вид крупи використовувати для приготування пшеничної каші при грудному вигодовуванні.

Який помол вибрати

Чим меншу обробку проходить зерно, тим корисніше готовий продукт. Однак, щоб зварити кашу з Полтавської крупи №1 доведеться простояти біля плити не менше години. Тому її використовують для приготування розсипчастих гарнірів.

А для каші краще брати "Артек" або Полтавську №3 та № 4. Дрібно подрібнені зерна розварюються набагато швидше і користі в готовій страві буде предостатньо. Вариться така каша 15-20 хвилин. Головне-дотримуватися кількох простих правил, щоб навчитися варити смачну пшеничку спочатку собі, потім для прикорму малюка, а в подальшому зробити її вживання корисною звичкою для всієї родини.

Як варити пшеничку: загальні рекомендації

Важливо відзначити, що пшеничну крупу, як і будь-яку іншу, після розкриття пачки не завадить пересипати в скляну або керамічну банку з щільною кришкою. Допустима вологість пшеничного зерна всього 14%, і в герметичній ємності воно не відволожиться і не зіпсується.

Тепер кілька простих рекомендацій, як підготувати крупу до варіння:

• отмеренное кількість промити водою, так утворюється менше піни;
• якщо замочити крупу на півгодини в теплій воді, блюдо приготується швидше;
• для варіння використовується емальована каструля або кухлик достатнього обсягу, бажано з товстими стінками;
• можна засипати крупу в киплячу воду, але якщо в холодну, то каша буде більш ніжною;
• пшеничка, як будь-яка подрібнена крупа (кукурудзяна, ячна) при варінні пригорає більше, ніж цільнозернова, тому її потрібно періодично помішувати від самого дна;
• варити потрібно без кришки, на повільному вогні.

Отже, пшенична каша при грудному вигодовуванні в перший місяць життя малюка мамі не рекомендується. Однак і починати необхідно з простого і поживного страви на воді, яке можна варити через 2-3 місяці після пологів.

Пшеничка на воді

Спочатку краще варити кашу без солі, цукру і масла. Не особливо смачно, але вкрай корисно. Для приготування потрібно відміряти:

• 1 частина крупи;
• 3 частини води.

У такій пропорції каша вийде в міру рідкої і добре розвариться. Тим, хто любить погуще, співвідношення крупи і води береться 1: 2,5. Варити, помішуючи, 20 хвилин, потім конфорку вимкнути, накрити каструлю кришкою і почекати ще хвилин 20.

Якщо вживати досить несмачне блюдо не під силу, в тарілку з пшеничкою додають ягоди або сухофрукти, наприклад, заздалегідь ошпарену і дрібно нарізану курагу. У перший раз досить з`їсти пару ложок і подивитися реакцію малюка.

Тепер з`ясуємо, коли пшеничну кашу при грудному вигодовуванні можна зварити на молоці, і що ще додати для смаку.

Пшеничка на молоці

Кисломолочні продукти в період лактації рекомендуються відразу після пологів, а до молока і молочних каш педіатри радять ставитися з обережністю. Оптимально почати варити пшеничку на молоці, коли дитині виповниться півроку, і додавати цей продукт в блюдо поступово.

Простий рецепт пшенички з додаванням молока:

• 1 частина крупи залити 1 частиною води;
• варити до напівготовності 10 хвилин;
• долити 2 частини молока, варити ще 10 хвилин;
• перед вимиканням додати дрібку солі або цукор за смаком.

У тарілку можна покласти шматочок вершкового масла або чайну ложку оливкової. Якщо дитина відреагує на такий продукт нормально, через деякий час пшеничку можна варити повністю на молоці.

І ще один рецепт, значно спрощує процес приготування каші.

Пшеничка в мультиварці

Годуючі мами, у яких є універсальна помічниця, можуть без проблем варити пшеничку в мультиварці і на воді, і на молоці.

Приготування пшеничної каші на воді:

• співвідношення води і крупи 3 : 1;
• промиту крупу засипати в чашу, додати воду;
• встановити режим "каша" ("варіння");
• час приготування: 30-40 хвилин.

Приготування солодкої пшеничної каші на молоці:

• співвідношення молока і крупи 5 : 1;
• 1 ст. л цукру, 25 г вершкового масла;
• промиту крупу перекласти в чашу, додати молоко, цукор, масло;
• готувати 1 годину в режимі "каша".

Корисно варити пшеничку з 500 г натертої гарбуза, в цьому випадку потрібно відміряти по половині води і молока.

Підбити підсумок

Пшенична каша при грудному вигодовуванні новонародженого не рекомендується, зате через 2-3 місяці вона стане важливим джерелом вітамінів і енергії в раціоні годуючої мами. Варити її просто, а освоївши елементарні рецепти, після закінчення лактації можна порадувати себе, малюка і всю сім`ю надзвичайно смачною кашею з м`ясом, овочами і зеленню, приготовленої в духовці або в мультиварці.